Работа повара

В подборке собраны онлайн-курсы, которые будут полезны как новичкам, так и профессиональным мастерам. Ниже вы увидите варианты, которые научат вас экономить до 180 000 ₽ в год на продуктах, расскажут, как начать собственный бизнес, или познакомят с кулинарными традициями стран мира.

Вы научитесь готовить праздничные фуршеты, романтические ужины, блюда в стилистике куклы Барби и многое другое. А учить вас будут опытные повара, выпускница лучшей кулинарной школы мира, шеф, запустивший рестораны в Москве и Нью-Йорке.

Читайте статью и открывайте для себя волшебный мир кулинарного искусства.

ТОП-7 курсов кулинарии в 2023 году

1. «Готовим дома» от Pauline School — учитесь в комфортном темпе, даже если у вас практически нет свободного времени

2. «Большой кулинарный курс» от Home Chef — обучайтесь по цене до 5 раз меньшей, чем при посещении живых мастер-классов

3. «Гастрономия» от Welldone — научитесь экономить до 30% семейного бюджета на закупке продуктов

4. «Домашняя кухня» от Максима Иванова — научитесь делать заготовки и правильно хранить продукты, используя секреты профессиональных поваров

5. «Базовый курс по кулинарии» от ЩиБорщи — учитесь у шеф-повара, который запускал рестораны в Москве, Париже и Нью-Йорке

6. «Умная кулинария в новой реальности» от Алексея Онегина — освойте антикризисную кулинарию из доступных и недорогих продуктов

7. «Основы французской кулинарии» от SensEat — перенимайте весь профессиональный опыт выпускницы Le Cordon Bleu Марии Золиной в одном курсе

Кулинарные курсы онлайн

Ниже мы собрали курсы кулинарии, которые помогут научиться готовить новичкам и совершенствовать навыки опытным поварам. В подборке есть варианты материалов, которые предполагают как видеоуроки, так и изучение теории в письменном формате.

Вы сможете изучить кухни мира, научиться составлять фуршетное меню, а также открыть свое дело и зарабатывать на домашней еде.

1. Готовим дома — Pauline School

Программа кулинарии состоит из 8 уроков, каждый из которых включает несколько тематических блюд. Уроки разделены на основные категории: гарниры, из рыбы, мяса, маринады и прочее. Вы научитесь готовить ресторанную еду из простых домашних ингредиентов, освоите изысканные подачи и точно сможете удивить своих близких.

• Цена: 9 990 ₽ (13 990 ₽ без скидки)

• Рассрочка: по запросу

• Продолжительность: 8 недель

• Формат: видеоуроки

• Домашние задания: с проверкой

• Документ об окончании: сертификат

Особенности и преимущества школы:

• Доступ к материалам на год.

• Неделя на выполнение домашнего задания.

• Сложные рецепты разбиты на части и готовятся поэтапно.

• Возможность начать учебу через несколько месяцев после оплаты.

• Гибкий график, который подойдет даже самым занятым людям.

Недостатки школы:

• Нет бессрочного доступа к материалам курса.

→ Посмотреть программу курса

2. Большой кулинарный курс — Home Chef

Вы изучите не только как готовить основные категории блюд, но также стритфуд, завтраки, блюда различных народов мира. На кулинарном курсе онлайн вы изучите элементы декорирования и освоите организацию праздничного стола. Все предложенные рецепты можно спокойно приготовить дома без какого-либо специального оборудования.

• Цена: по запросу

• Рассрочка: по запросу

• Продолжительность: 15 уроков

• Формат: видеоуроки

• Домашние задания: есть

• Документ об окончании: сертификат

Особенности и преимущества школы:

• Доступ в кулинарный клуб «Домашний шеф-повар».

• Бонусные мини-курсы по приготовлению соусов и ресторанных хитов.

• Цена в 5 раз ниже, чем при обучении офлайн.

• Доступ к материалам курса на год.

• Возможность задавать вопросы по урокам профессиональным поварам в течение 2 месяцев.

Недостатки школы:

• Нет бессрочного доступа к материалам курса.

→ Посмотреть программу курса

3. Гастрономия — Welldone

После этого онлайн-обучения готовки вы сможете экономить до 40 часов в неделю и 30% бюджета на продуктах благодаря системе заготовок. На занятиях онлайн вам расскажут, как благодаря системному подходу тратить на готовку еды не более 20 минут, при этом создавая кулинарные шедевры.

Также вы освоите безотходное производство и сможете нескучно комбинировать простые ингредиенты. А самые активные студенты могут бонусом получить современную кухонную технику или посуду. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.

• Цена: по запросу

• Рассрочка: по запросу

• Продолжительность: 6–8 недель

• Формат: видеоуроки + рецепты в карточках + практические задания

• Домашние задания: с проверкой

• Документ об окончании: сертификат

Особенности и преимущества школы:

• Доступ к 100+ рецептам на каждый день.

• Сборник рецептур можно получить в распечатанном виде по почте.

• Набор дополнительных полезных материалов к каждому уроку: статьи, подборки, ссылки и прочее.

• Доступ в чат, где можно получить обратную связь от профессионального повара.

• Дополнительные подарки за участие в кулинарном ежедневном челлендже.

• Кулинарный бокс с доставкой в подарок.

• Розыгрыш подарков за общую активность во время учебы.

Недостатки школы:

• Нет точной даты старта следующего потока курса.

→ Посмотреть программу курса

4. Домашняя кухня — Максим Иванов

Вы изучите основы кулинарии и профессиональные поварские секреты, которые сможете применять в домашней кухне. Также вам расскажут о правильном приготовлении заготовок, грамотном их хранении и подборе инвентаря. Вы узнаете несколько авторских рецептов и сможете к ним возвращаться в любое время.

• Цена: 390 ₽  

• Рассрочка: от 98 ₽ на 4 платежа

• Продолжительность: 2 часа 10 минут

• Формат: видеоуроки

• Домашние задания: нет

• Документ об окончании: нет

Особенности и преимущества школы:

• Возможность приобрести подарочный сертификат.

• Бессрочный доступ к материалам курса.

• Подходит для новичков.

• Доступ сразу после оплаты.

• Разнообразие способов оплаты.

Недостатки школы:

• Нет документа об окончании курса.

→ Посмотреть программу курса

5. Базовый курс по кулинарии — ЩиБорщи

Материалы от Владимира Инжуватова, бренд-шефа школы ЩиБорщи. Главным достоинством обучающей программы кулинарной школы является то, что она формирует насмотренность, которая помогает в будущем.

Вы будете осваивать различные вкусовые сочетания, соберете список фирменных блюд, научитесь правильно делать нарезку и станете готовить более уверенно. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.

• Цена: от 19 999 ₽ до 39 999 ₽ (76 487 ₽ без скидки) 

• Рассрочка: от 6 666 ₽/мес. (от 9 374 ₽/мес. без скидки) на 6 месяцев

• Продолжительность: 2 месяца

• Формат: видеоуроки

• Домашние задания: есть

• Документ об окончании: сертификат

Особенности и преимущества школы:

• Доступ в закрытый телеграм-чат с другими студентами и куратором.

• Возможность контролировать скорость и интенсивность учебы.

• Беспроцентная рассрочка.

• Доступ к материалам на 18 месяцев или 3 года.

• Доступ к библиотеке ЩиБорщи на 3 года в соответствующем тарифе.

• Дополнительные материалы в соответствующем тарифе.

Недостатки школы:

• Нет бессрочного доступа к материалам курса.

→ Посмотреть программу курса

6. Умная кулинария в новой реальности — Алексей Онегин

Онлайн-уроки кулинарии составлены профессионалом Алексеем Онегиным, автором метода повышения кулинарных навыков через внедрение Системной Готовки.

После прохождения курса вы научитесь экономить деньги при покупке продуктов, при этом не теряя качества. Будете готовить вкусно и разнообразно благодаря секретным поварским приемам, получите рецепты вкусных и небанальных блюд, а также оптимизируете процесс приготовления пищи.

• Цена: от 1 990 ₽ до 4 890 ₽ 

• Рассрочка: нет

• Продолжительность: 12 часов

• Формат: видеоуроки + практикумы

• Домашние задания: есть в соответствующем тарифе

• Документ об окончании: сертификат

Особенности и преимущества школы:

• Бонусные материалы для студентов по готовке закусок из фасоли и изменению подхода к приготовлению еды.

• Доступ сразу после оплаты.

• Доступ к материалам курса 3 месяца.

• Возможность задать вопрос автору курса в любой момент во время обучения.

Недостатки школы:

• Нет бессрочного доступа к материалам.

• Нет домашних заданий и бонусов в базовом тарифе.

→ Посмотреть программу курса

7. Хиты ресторанов — Home Chef

Каждый урок кулинарного мастерства включает 3-4 рецепта лучших ресторанных блюд от шеф-поваров. Например, брускетты, мидии в сливочном соусе, поке, сырный крем-суп, тирамису, драники. Вы не просто научитесь готовить как повар, но также сможете декорировать еду на тарелке максимально эстетично. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.

• Цена: по запросу 

• Рассрочка: по запросу

• Продолжительность: 4 урока

• Формат: видеоуроки

• Домашние задания: есть

• Документ об окончании: сертификат

Особенности и преимущества школы:

• Бонусные уроки по приготовлению десертов и завтраков.

• Доступ в онлайн-чат одногруппников.

• Обратная связь от профессиональных поваров в течение 2 месяцев.

• Доступ к материалам на год.

• Цена до 5 раз ниже, чем при очном обучении.

Недостатки школы:

• Нет бессрочного доступа к материалам курса.

→ Посмотреть программу курса

8. Как превратить умение готовить в источник дохода — Вадим Лушников

Собранный в книге теоретический материал  поможет всем, кто хорошо готовит домашнюю еду, начать зарабатывать на этом. Вы научитесь привлекать клиентов, рекламировать свою продукцию, организовывать рабочий процесс максимально эффективно, грамотно вести ценообразование.

• Цена: 800 ₽

• Рассрочка: от 200 ₽ на 4 платежа

• Продолжительность: в зависимости от темпа студента

• Формат: PDF-книга

• Домашние задания: нет

• Документ об окончании: нет

Особенности и преимущества школы:

• Возможность приобрести подарочный сертификат.

• Бессрочный доступ к материалам.

• Доступ сразу после оплаты.

• Подходит для новичков, пенсионеров.

• Техническая поддержка через электронную почту или чат на сайте.

Недостатки школы:

• Нет документа об окончании обучения.

• Нет видеоуроков с живым объяснением теории.

→ Посмотреть программу курса

9. Праздник внутри — Welldone

На курсах готовки вы научитесь накрывать праздничные столы дома и готовить стильные фуршеты так, чтобы не тратить на это много времени и сил, но при этом угощать гостей изысканными и вкусными блюдами, как повар в ресторане.

На занятиях онлайн вы изучите не только различные рецепты из рыбы, птицы, гарниры, салаты, но также научитесь печь несколько видов тортов. Вам также дадут конкретный план действий и меню, когда нужно накрыть стол за 1, 2, 3 или 5 часов.

• Стоимость: от 9 900 ₽ до 19 900 ₽ 

• Рассрочка: от 825 ₽/мес. до 1 656 ₽/мес.

• Продолжительность: 30 уроков

• Формат: видеоуроки

• Домашние задания: есть

• Документ об окончании: сертификат

Особенности и преимущества школы:

• Доступ сразу после оплаты.

• Много дополнительных бонусных материалов.

• Доступ в онлайн-чат с одногруппниками и кураторами.

• Розыгрыш подарков за самый лучший фуршет или праздничный стол.

• Доступ к материалам на 6, 9 или 12 месяцев.

• Беспроцентная рассрочка.

Недостатки школы:

• Нет бессрочного доступа к материалам курса.

→ Посмотреть программу курса

10. Онлайн-курс поваров — Onskills

Вы узнаете основы организации кухни, изучите способы готовки различных овощей, мяса, круп и сладостей. Также освоите множество вариантов салатов, соусов и прочих блюд. Ближе познакомитесь с классикой трех кухонь мира: русской, французской и итальянской.

Вы также научитесь подбирать качественные ингредиенты и получите представление о пищевой ценности продукта. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.

• Стоимость: 1 900 ₽ (5 200 ₽ без скидки)

• Рассрочка: по запросу.

• Продолжительность: 11 уроков

• Формат: видеоуроки + практические задания

• Домашние задания: с проверкой

• Документ об окончании: сертификат

Особенности и преимущества школы:

• Бесплатный первый урок.

• Бессрочный доступ к материалам.

• Обратная связь от куратора по каждому домашнему заданию на период обучения.

• Доступ к более 40 новым рецептам.

Недостатки школы:

• Периодические технические сбои в работе платформы.

→ Посмотреть программу курса

Онлайн-курсы готовки разных стран

Мы собрали курсы кулинарии, которые точно помогут вам лучше узнать традиции и культуру разных стран мира, изучить популярные национальные рецепты, а также готовить дома так, будто вы работаете поваром в крутом ресторане. Варианты из подборки имеют разную стоимость, поэтому каждый найдет для себя что-то подходящее.

1. Основы французской кулинарии — SensEat

Стоимость: от 16 590 ₽ до 54 590 ₽, или в рассрочку от 2 765 ₽/мес. до 9 098 ₽/мес.

Обратная связь: от кураторов на период обучения

О чем курс?

За 3 месяца вы приготовите 69 новых блюд, освоите основные техники кулинарии, которые помогут вам не привязываться к чужим рецептам и создавать собственные вкусы. Кроме того, знания, которые вы получите, преподают во всемирно известной кулинарной школе Le Cordon Bleu. Чтобы понять, с чем вы столкнетесь, вы можете пройти первый урок бесплатно. А для более легкого и интересного обучения для вас подготовили разнообразие дополнительных материалов.

2. Итальянская кухня: первое знакомство — Алексей Онегин

Стоимость: от 1 990 ₽ до 2 990 ₽

Обратная связь: в соответствующем тарифе

О чем курс?

Запись интенсива, из которого вы узнаете основные особенности итальянской еды, какие ингредиенты пользуются наибольшей популярностью и какие классические их сочетания существуют. В премиум тарифе при выполнении всех домашних заданий вы получите сертификат о прохождении курса.

3. Кухни мира — Home Chef

Стоимость: по запросу

Обратная связь: в течение 2 месяцев

О чем курс?

Курс повара от Ильи Левашенко, который работал в Мишленовском ресторане. За 7 уроков вы познакомитесь с самыми популярными кухнями мира: русской, греческой, испанской, американской и другими. Каждый урок включает несколько классических рецептов, которые, тем не менее, имеют интересную вариацию. Доступ к материалам у вас останется на год. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.

4. Секреты настоящего вкуса грузинской кухни — Алексей Онегин

Стоимость: 990 ₽ 

Обратная связь: нет

О чем курс?

Запись 2-часового вебинара, из которого вы узнаете, что составляет суть грузинской кухни, какие основные специи используются в приготовлении пищи. А также вы получите бонусный рецепт, который сможете тут же приготовить. Доступ к вебинару у вас останется на 3 месяца.

5. Восточная кухня — Кухня'S

Стоимость: 4 680 ₽ 

Обратная связь: на период обучения

О чем курс?

Вы будете просматривать видеоуроки, а также получите текстовые рецепты. Изучите классику восточной кухни, например, плов, лагман, сантанру, самсу. Все сложные вопросы вы сможете решить с куратором, а за особую активность во время учебы примите участие в розыгрыше подарков от школы. В конце учебы вам также выдадут сертификат.

Онлайн-курсы по приготовлению мяса и рыбы

Если вы хотите научиться профессионально работать с мясом и рыбой, то эти курсы для вас. Они содержат проверенные, в том числе авторские рецепты, а некоторые учат не просто готовить, но делать это максимально экономно, при этом не теряя качество.

1. Мясо: стейк, карри, ростбиф — Максим Иванов

Стоимость: 690 ₽ или от 173 ₽ на 4 платежа

Обратная связь: нет

О чем курс?

На онлайн-обучении длительностью 2 часа вы научитесь готовить несколько блюд из мяса от Максима Иванова. При этом вас научат разбираться в стейках и маринадах, избегать типичных ошибок при работе с мясом и понимать свойства продукта. Первый урок вы можете пройти бесплатно и научиться правильно выбирать мясо для готовки дома.

2. Путеводитель по мясу — ЩиБорщи

Стоимость: 4 080 ₽ (4 990 ₽ без скидки)

Обратная связь: на время обучения

О чем курс?

Вас ждет 35 видеоуроков, которые помогут вам научиться правильно готовить мясо. Вы освоите способы определения свежести мяса, особенности его хранения в сыром и готовом виде. Также вы получите наглядные схемы разделки мяса, узнаете рецепты различных маринадов и сможете грамотно подбирать гарниры.

3. Морепродукты: полный курс — Алексей Онегин

Стоимость: от 7 900 ₽ до 39 900 ₽ 

Обратная связь: на время обучения

О чем курс?

Вы научитесь готовить из морепродуктов для своей семьи дважды в неделю, при этом не тратя на закупку продуктов больших денег. Вы узнаете, как разнообразить свой рацион и получить от пищи еще больше полезных веществ, витаминов и минералов.

Рецепты от шеф-поваров, которые будут вам предложены, можно приготовить буквально за 15 минут, поэтому домашние задания не займут у вас много времени. Готовка будет вашим одним из любимых занятий дома.

4. С рыбой на ты — ЩиБорщи

Стоимость: от 3 990 ₽ до 24 500 ₽ 

Обратная связь: на время обучения

О чем курс?

Курс по кулинарии емкий, но содержит много полезной информации о том, как правильно выбирать замороженную и охлажденную рыбу, размораживать ее, правильно разделывать. Вы узнаете разнообразные рецепты из рыбы и способы ее приготовления так, чтобы она была нежная и сочная, а ваше меню было уникальным.

5. Азбука мяса — Myaso.online

Стоимость: 11 350 ₽ (17 750 ₽ без скидки)

Обратная связь: на время обучения

О чем курс?

Вы можете купить комплексный курс 3 в 1, где кроме мяса узнаете все о птице и рыбе, а также станете обладателем 375 видеорецептов. Вам расскажут все тонкости работы с этими продуктами, а рецептуры, которые вам покажут, точно проверены и дадут прекрасный вкусный результат. Доступ у вас остается навсегда, поэтому осваивать готовку можно в удобном для себя темпе.

Онлайн-курсы повара по приготовлению разных блюд

Интересная подборка необычных онлайн-курсов, с помощью которых вы научитесь готовить блюда в розовом цвете, варить прозрачные, как слеза, бульоны, а также наладить свой рацион и улучшить здоровье при помощи вегетарианского меню.

1. Приготовление розовых блюд — SensEat

Стоимость: 1 999 ₽ 

Обратная связь: на время обучения

О чем курс?

Онлайн-курс повара вдохновлен фильмом с Марго Робби про куклу Барби и содержит 17 рецептов в розовых тонах, которыми вы точно сможете удивить кого угодно. Вы также научитесь балансировать вкус блюд за счет различных акцентов, правильно делать нарезку, разделывать рыбу, делать розовое масло и булочки в таком же цвете.

2. Супы — Labfood

Стоимость: от 6 590 ₽ 

Обратная связь: на время обучения

О чем курс?

Вы научитесь готовить по классическим рецептам разнообразные бульоны и супы, а также создавать собственные вкусовые сочетания. Вам расскажут о типичных ошибках в приготовлении первых блюд и о том, как правильно подбирать ингредиенты, поделятся фишками и секретами, которые сделают ваш суп идеальным.

3. Раз, два, три! 50 новых блюд из привычных ингредиентов — SensEat

Стоимость: от 16 590 ₽ до 54 590 ₽ или в рассрочку от 2 765 ₽/мес. до 9 098 ₽/мес.

Обратная связь: на время обучения

О чем курс?

Онайн-обучение проводит выпускница Le Cordon Bleu. Вы изучите 50 блюд, на основании которых сможете создавать собственные кулинарные шедевры. Классические вариации продуктов вы приготовите 5 различными техниками и научитесь правильно сочетать ингредиенты, которые вы привычно покупаете для приготовления пищи.

Для того чтобы понять, как устроен курс, вы можете оформить бесплатный тест-драйв на 7 дней.

4. Конструктор супов — ЩиБорщи

Стоимость: от 3 900 ₽ до 24 500 ₽ 

Обратная связь: на время обучения

О чем курс?

Вы научитесь правильно подбирать ингредиенты и пропорции, работать с овощами и приправами, варить прозрачные супы. Отдельное внимание уделяется грамотной разделке курицы, рыбы и мяса. Вы также узнаете, какие части тушек категорически не подходят для того, чтобы сварить из них бульон.

5. Green — SensEat

Стоимость: от 11 900 ₽ до 23 900 ₽ или в рассрочку от 1 983 ₽/мес. до 3 983 ₽/мес.

Обратная связь: на время обучения

О чем курс?

Онлайн-курс специально для тех, кто хочет наладить свой рацион и, как следствие, избавиться от проблем со здоровьем и лишним весом. Рецепты, которые вы получите, не содержат продуктов животного происхождения, глютена, сахара. Вы научитесь рассчитывать КБЖУ, узнаете различные кулинарные техники, например, проращивание, ферментацию, активацию. И многое другое.

Бесплатные кулинарные курсы онлайн

Для тех, кто хочет систематизировать свои знания, узнать новые рецепты или освежить имеющиеся навыки, мы сделали подборку бесплатных онлайн-курсов. Они содержат полезную информацию из сферы кулинарии и будут полезны как домохозяйкам, так и профессиональным поварам:

• Как приготовить незабываемый ужин для любимого человека? от SensEat (материалы от выпускницы французской школы кулинарных искусств «Le Cordon Bleu», урок по сервировке мясной тарелки в подарок после регистрации, основы тайм-менеджмента на кухне)

• Как готовить новые блюда на каждый день из обычных продуктов? от Labfood (разбор основных ошибок при приготовлении еды, особенности приготовления каждой категории продуктов)

• Кулинарные курсы от Академии IT (сборник курсов, которые разбиты на категории по типу основного продукта или направлению кухни; доступ к другим бесплатным материалам ресурса после регистрации)

• Готовим правильно: технология продукции общественного питания от Stepik (21 урок, 23 теста, технологии приготовления блюд различных категорий, подходит для студентов профильных специальностей)

• 88 видеоуроков по самым востребованным кулинарным техникам от Школы Еды (карамелизация овощей, нарезка, обработка продуктов, техники фуд-дизайна, работа с фритюром, приготовление десертов)

Итоги

Кулинария по праву считается искусством, т.к. позволяет поварам выражать чувства, участвовать в творческом процессе, придумывая уникальные вкусовые сочетания, а также создавать потрясающий декор блюд. При этом  в этой профессии можно еще и неплохо заработать. Профессиональные повара могут получать от 60 000 ₽ в месяц.

Чтобы стать настоящим поваром и работать в ресторанах, нужно иметь крепкое здоровье, кулинарную насмотренность, стрессоустойчивость и чувство вкуса. С этим и помогут курсы, которые мы собрали в статье. Но даже если вы — домашний повар или делаете только первые шаги в кулинарии, представленные материалы точно вам помогут стать увереннее на кухне.

Напомним о нескольких вариантах:

1. Гастрономия от Welldone — экономия на продуктах до 15 000 ₽ без потери качества готовых блюд;

2. Домашняя кухня от Максима Иванова — использование заготовок в домашней кулинарии и экономия время для более важных вещей;

3. Основы французской кулинарии от SensEat — обучение у выпускницы Le Cordon Bleu, чтобы готовить так же, как французские повара.

Расскажите, какие курсы по кулинарии вы проходили или хотели бы пройти?