Привет, друзья. Снова я к вам с простой, быстрой, но поверьте, с очень вкусной выпечкой к чаю. Для приготовления этого печенья даже духовка не понадобится! И посмотрите, какое оно получается красивое. А какое вкусное! Рассыпчатое тесто отлично гармонирует и с варёной сгущёнкой, и с любым повидлом (у меня сегодня айвовое). А если вы думаете, что тесто не пропечется сверху, то вы ошибаетесь. Всё прекрасно приготовится, только нужно взять сковороду с толстым дном и крышкой, ну и подобрать правильный режим.
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ:
Просеянная мука - 350 - 400 г (~3 стакана)
Сливочное масло - 150 г
Сметана - 25 г (1 ст ложка)
Сахар - 70 - 100 г
Яйцо - 1 шт
Соль - щепотка
Ванилин - 2 г (1 пакетик)
Разрыхлитель - 7 г (1 пакетик)
Для начинки:
Варёное сгущённое молоко
Густое повидло (любое)
✨✨✨✨✨
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео
Выкладываем в чашу с просеянной мукой сливочное масло и перетираем их в крошку.
Добавляем сюда щепотку соли, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем.
В отдельной чаше смешиваем сахар, яйцо и по желанию можно добавить столовую ложку сметаны.
Эту смесь выливаем в чашу с масляной крошкой и прямо в чаше замешиваем тесто сначала ложкой, а затем рукой. Окончательно тесто можно выместить на столе. Это вариант песочного теста, и оно не липнет к столу. В идеале это тесто необходимо убрать в целлофановый пакет и в холодильник на полчаса. Но если у вас нет времени, можете начинать делать печенье сразу.
Отрываем от общего куска теста небольшие кусочки, размером с грецкий орех, формируем из них сначала шарики, а затем лепёшки толщиной около 0,5 см. Теперь необходимо сделать углубление в середине печенья. Это можно сделать руками или какой-либо подходящей кухонной утварью. Я взяла открывашку, у нее очень удобная деревянная ручка, с помощью которой легко сделать углубление в середине печенья.
Такие печенья сразу выкладываем на сковороду, застеленную бумагой для выпечки. У меня сковорода большая, диаметром 50 см, и на неё помещается сразу 15 - 16 штук печенья.
Теперь с помощью целлофанового пакета выдавливаем в середину каждой печенюшки по полчайной ложки начинки. Начинка должна быть густой и не течь. У меня это варёное сгущённое молоко и густое айвовое повидло.
Теперь включаем плиту на совсем маленький режи или огонь, накрываем сковороду крышкой и выпекаем печенье в течение 15-20 минут. Если у вас электроплита, то нагрев сковороды будет равномерный. А если плита газовая необходимо следить, чтобы дно печений в районе газовой горелки не зарумянилось сильнее необходимого.
И посмотрите, какие красивые печенюшки у нас получились. Сверху тесто отлично пропеклось, хоть и не имеет золотистого цвета.
Печенье получается рассыпчатое, нежное и очень вкусное.
А перед подачей на стол, по желанию, его можно присыпать сахарной пудрой. Но на мой взгляд, оно и так очень красивое получается.