Томатный суп на курином бульоне с вермишелью
Ингредиенты:
Помидоры — 1кг.
Куриный бульон — 1л.
Вермишель — 100 гр.
Соль — 0.5 ст.л.
Лук репчатый — 1шт
Зелень
Масло подс. — 1 ст.л.
---
Калорийность — 35 ккал на 100 грамм.
Ингредиенты:
Помидоры — 1кг.
Куриный бульон — 1л.
Вермишель — 100 гр.
Соль — 0.5 ст.л.
Лук репчатый — 1шт
Зелень
Масло подс. — 1 ст.л.
---
Калорийность — 35 ккал на 100 грамм.
Суп с баклажанами люблю за простоту и быстроту приготовления. Легкий, вкусный, ароматный и яркий, подходит для постящихся и вегетарианцев.
Ингредиенты:
баклажан – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
вода – 1,5 л.;
растительное масло – 3 ст.л.;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
Данное количество ингредиентов дано на кастрюлю объемом 2 литра. Помоем и почистим все овощи. Картофель порежем средним кубиком, поместим в кастрюлю, нальем воду и поставим на плиту. Лук мелко порежем, морковь потрем на крупной терке, перец, помидор и баклажан порежем мелким кубиком. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем лук. Когда лук станет прозрачным добавляем морковь и болгарский перец, пассеруем 3 минуты. Добавляем баклажан и помидор, тушим все вместе еще 5 минут. В готовый картофель отправляем все овощи и проварим все вместе 3-4 минуты. Добавим соль, черный молотый перец, по желанию приправим зеленью. На приготовления этого супа вам понадобиться всего 15 минут, а получается он очень вкусным и ароматным. Суп с баклажанами готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Нежный крем-суп из кабачков со сливками легко и быстро приготовить в домашних условиях. Суп получается очень вкусным и нежным, его можно подать на обед детям и взрослым. Простой рецепт станет отличным вариантом для вашего обеденного меню.
Порций: 4
Время приготовления: 30 м. (Обжарка овощей 15 минут, тушение 10 минут, измельчение 5 минут)
Ингредиенты (4 порции)
- Бульон куриный — 200 мл
- Кабачки — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — для жарк
- Морковь — 1 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сливки — 100 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле 2 минуты.
2. Морковь помыть, очистить и нарезать на средние брусочки, добавить к луку и обжаривать 3-4 минуты.
3. Картофель очистить и нарезать на небольшие брусочки, добавить к луку с морковью, обжаривать 3-5 минут.
4. Кабачок (у меня средний) помыть, очистить от кожуры и порезать на средние брусочки. Добавить к овощам и обжаривать 3-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Все овощи залить куриным бульоном (можно водой), накрыть крышкой и тушить до готовности 10-15 минут.
6. Готовые овощи переложить в блендер и измельчить до состояния пюре. Добавить сливки, густоту супа регулируйте по вкусу, я люблю очень густой. Если хотите, чтобы суп был более жидкий, добавляйте сливок побольше. В готовый суп при подаче можно добавить отварную курицу, гренки, зелень.
7. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2544-krem-sup-iz-kabachkov-so-sl...
Рассольник - одно из самых распространенных первых блюд. Его варят с перловкой и рисом, с птицей, говядиной и даже с грибами. Вариантов приготовления очень много. Сегодня хочу предложить приготовить рассольник с куриными сердечками. Если вы еще не пробовали рассольник с куриными сердечками непременно сварите этот суп. Рассольник с куриными сердечками получается вкусным, сытным и наваристым.
Порций: 8
Время приготовления: 1 ч. 30 м. (Подготовка продуктов 10 минут, приготовление 1 час 5 минут, дать настояться 15 минут)
Ингредиенты (8 порций)
- Вода — 2 л
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Морковь — 1 шт.
- Огурцы соленые — 2 шт.
- Рис — 3 ст.л.
- Сердечки куриные — 500 г
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Куриные сердечки хорошо промыть под проточной водой, удалить сгустки крови. Залить куриные сердечки водой, поставить варить, после закипания снять пену.
2. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Обжарить мелко нарезанный лук с растительным маслом, иногда перемешивая.
3. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Когда репчатый лук станет золотистым, добавить к нему натертую на крупной терке морковь. Обжаривать овощи 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
4. Картофель помыть, очистить и порезать на средние кусочки. Когда бульон с куриными сердечками проварится 30 минут, добавить рис и картофель, варить 5 минут.
5. Соленые огурцы нарезать на небольшие кубики. Добавить в рассольник. Варить 10-15 минут после закипания.
6. Когда картофель и рис будут полностью готовы, добавить в рассольник обжаренные овощи, соль, специи по вкусу. Варить 5 минут, затем снять с огня и дать настояться 15-20 минут, предварительно накрыв крышкой.
7. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2401-rassolnik-s-kurinymi-serdec...
Суп Харчо – это изобретение грузинской кухни, которое используют во многих странах мира, адаптируя его под свой вкус. Традиционный грузинский суп варят с бараниной, острым перцем, ткемали или аджикой. Вашему же вниманию предлагается суп Харчо с курицей, картофелем и рисом. С превеликим удовольствием и большим желанием хочу поделиться своим любимым рецептом арчо, которым часто пользуюсь. Классический харчо, приготовленный из курицы с рисом и картошкой, получается легким и очень аппетитным. Такой супчик придется по вкусу как детям, так и взрослым. Муж очень любит именно его, и когда я собираю ему на работу этот суп, обязательно звонит, чтобы похвалить свой обед. Харчо получается невероятно ароматным и неописуемо вкусным. Приготовьте такой суп и порадуйте своих родных.
Порций: 7
Время приготовления: 50 м.
Ингредиенты (7 порций)
- Вода — 4 л
- Зелень свежая — по вкусу
- Курица — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Морковь — 1 шт.
- Паста томатная — 3 ст.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Помидоры — 2 шт.
- Приправа хмели-сунели — по вкусу
- Рис — 7 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Чеснока зубчики — 5 ч.л.
Приготовление:
1. Берём части курицы, которые вам больше нравятся. У меня голени. Промываем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Прикрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться.
2. На разогретую сковороду кладём сливочное масло и растапливаем его.
3. После того как масло растопилось, выкладываем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности.
4. Затем к луку отправляем нарезанную соломкой морковь. Обжариваем всё вместе ещё несколько минут.
5. Тем временем берём помидоры и очищаем их от кожуры. Можно ошпарить помидоры кипятком, а затем поместить в холодную воду, тогда шкурка легко отойдёт. Затем мелко нарезаем их.
6. Измельчённые помидоры добавляем в сковороду к луку и моркови, перемешиваем и жарим всё ещё 3 минуты.
7. Затем кладём в сковороду томатную пасту и мелко нарезанные или пропущенные через пресс 3 головки чеснока. Солим, перчим, добавляем специи "Хмели-сунели", всё перемешиваем и оставляем на огне ещё на 3 минуты.
8. Рис промываем несколько раз и добавляем в кастрюлю с курицей. После того как рис попал в кастрюлю, обязательно хорошо помешать, чтобы рис не прилип ко дну. Варим рис вместе с курицей примерно 5 минут.
9. После того как рис с курицей немного поварились, добавляем в кастрюлю зажарку со сковороды и перемешиваем. Варим ещё 5 минут.
10. Достаём из кастрюли части курицы, немного остужаем, разрезаем мясо на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Варим всё вместе, помешивая, 10 минут.
11. В это время измельчаем зелень и оставшиеся пару головок чеснока. По прошествии времени добавляем их в кастрюлю. Доводим до кипения и выключаем огонь. Даём настояться под крышкой 5 минут.
12. Очень вкусный, ароматный, наваристый суп "Харчо" готов.
13. Разливаем по тарелочкам и зовём семью к столу. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2470-sup-harcho-s-kuricej/
Грибной суп с шампиньонами и плавленным сыром имеет очень нежный и тонкий вкус. Если вам хочется чего-то особенного на обед, разнообразьте повседневное меню таким грибным супом. Готовится он очень быстро, так что не придется долго стоять у плиты, а в связи с доступностью этих грибов на прилавках магазинов, не нужно ждать определенного сезона, готовьте хоть круглый год! В рецепте я использовала куриный бульон, но его запросто можно заменить водой, например, в пост. Я очень давно готовлю грибной суп именно по этому рецепту, он особенно полюбился мне и моей семье, попробуйте и вы.
Порций: 4
Время приготовления: 30 м.
Ингредиенты (4 порции)
- Бульон куриный — 2 л (можно заменить водой )
- Грибы шампиньоны — 250 г
- Зелень (укроп,петрушка) — 1 пуч.
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Морковь — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Сыр плавленый — 2 шт.
Приготовление:
1. Репчатый лук очистите от кожуры и нарежьте ножом средним кубиком.
2. На сковороду налейте растительное масло, всыпьте лук и припустите его на среднем огне до золотистого цвета.
3. Шампиньоны промойте проточной водой, а после нарежьте ножом, но не слишком мелко, т.к. при жарке они сильно уменьшатся в размере.
4. Переложите рубленые грибы в сковороду к луку и потушите до готовности.
5. В кастрюлю налейте куриный бульон или воду, дождитесь закипания.
6. Морковь промойте под проточной водой, очистите и натрите на крупной терке.
7. Картофель промойте под проточной водой, очистите от кожуры. Нарежьте кубиком или любым другим способом, как для супа.
8. Положите овощи в кастрюлю и посолите по вкусу. Варите 10 минут.
9. По готовности картофеля переложите обжаренные грибы в кастрюлю с супом.
10. Плавленные сырки нарежьте мелко или даже натрите на терке, чтобы сыр побыстрее растворился в бульоне. В магазинах продают сырки специально для приготовления горячих блюд: соуса или супа, они быстрее растворяются в бульоне, а в приготовлении этого супа можете использовать любые на ваш вкус.
11. Переложите весь сыр в кастрюлю с супом.
12. Прокипятите минут пять и выключайте огонь.
13. Нарубите вашу любимую зелень. Я предпочитаю укроп и петрушку.
14. Подавайте грибной суп с шампиньонами и плавленым сыром в горячем виде, посыпав рубленой зеленью. Очень быстро и вкусно, такой легкий суп обязательно понравится вам. Приятного аппетита.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2444-gribnoj-sup-s-shampinonami-...
Предлагаю рецепт цветного супа-пюре из запеченных овощей. Почему цветного? Во-первых, потому что из цветной капусты, а во-вторых, посмотрите какой восхитительный цвет получается у этого супа в итоге! Суп готовится очень просто, а вся идея заключается в том, что овощи для него предварительно запекаются в духовке, приобретая, таким образом, неповторимый вкус. Разнообразьте свой повседневный стол яркими оригинальными блюдами! В рецепте используется твердый сыр, но вы можете приготовить такой суп и без него, точно получится очень вкусно. В этом случае цветной суп-пюре можно приготовить в пост.
Порций: 4
Время приготовления: 40 м. (10 минут на подготовку и 30 минут на запекание)
Ингредиенты (4 порции)
- Вода — 1 л
- Капуста цветная — 600 г
- Лук красный — 2 шт.
- Масло оливковое — 60 мл
- Паприка — 2 ч.л.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Перец черный молотый — 1 ч.л.
- Розмарин сушеный — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Сыр твердый — 60 г
- Тимьян сушеный — 1 ч.л.
- Чеснока зубчики — 3 зуб.
Приготовление:
1. Для приготовления супа из запеченных овощей разделите цветную капусту на соцветия и промойте её проточной водой.
2. Болгарский перец помойте под проточной водой, удалите сердцевину и семечки. Нарежьте ножом на кусочки произвольной формы, не слишком мелко.
3. Красный репчатый лук очистите от кожуры и разрежьте каждую луковицу на 6-8 частей.
4. Переложите все подготовленные овощи в глубокую тарелку. Добавьте зубчики чеснока, предварительно очищенные и разрезанные на 3 части каждый. Посолите по вкусу и всыпьте все приправы, а именно, черный молотый перец, паприку, тимьян и розмарин.
5. К овощам и специям влейте оливковое масло и хорошенько перемешайте, чтобы масло и специи равномерно распределились по всем овощам.
6. Противень застелите пергаментом для выпечки и переложите сверху все подготовленные овощи. Поставьте противень в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 минут. За это время вы можете перемешать овощи на противне один раз, чтобы они равномерно подрумянились в духовке.
7. Потрите твердый сыр на средней терке. Я предлагаю рецепт с сыром, но суп получается достаточно вкусным и без него, поэтому ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
8. Запеченные овощи выньте из духовки и посыпьте тертым сыром прямо на противне. Пусть постоят 5 минут, оставьте немного сыра для подачи.
9. Переложите овощи в кастрюлю подходящего объема. Оставьте пару соцветий цветной капусты и пару кусочков перца для подачи. Добавьте воду и пробейте блендером до пюреобразного состояния. Не стоит сразу добавлять всю воду, регулируйте её количество по своему предпочтению.
10. Поставьте кастрюлю на плиту и прокипятите суп-пюре пару минут. Какой восхитительный и аппетитный цвет у супа!
11. В порционную тарелку положите суп-пюре, добавьте оставленные овощи и посыпьте тертым сыром. Подавайте к столу! Такой необычный, ароматный, вкусный суп порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2394-cvetnoj-sup-pyure-iz-zapech...
Летом, в жару хочется чего-то холодненького, но вкусного) На мой взгляд, лучший вариант - это окрошка! Рецептов окрошки очень много. Мне кажется, сколько хозяек, столько и вариантов окрошки существует)
Я сегодня вам расскажу и покажу свой любимый рецепт окрошки на квасе. Это то, что нужно в летнюю жару вместо супа!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ С ФОТО:
1. Вареный картофель с помощью картофелемялки превращаю в пюре.
2. Яйца вареные в отдельной миске или на доске измельчаю точно также, с помощью картофелемялки. На мой взгляд, это быстрее и удобнее, чем резать ножом. Измельченные яйца добавляю в кастрюлю к картофелю.
3. Колбасу нарезаю небольшим кубиком и отправляю в кастрюлю к остальным продуктам.
4. Огурец режу кубиком, редис четверть кольцами и перекладываю в кастрюлю.
5. Небольшой пучок укропа и зеленого лука измельчаю и добавляю к остальным продуктам.
6. Добавляю майонез, квас и соль по вкусу. Всё хорошо перемешиваю и окрошка готова!
Подавайте окрошку с черным хлебом, лучше бородинским. Это очень вкусно!
А вот и видеорецепт ⤵️⤵️⤵️