Простой в приготовлении. Хорошо сочетается с горчицей, хреном или острым перцем, особенно маринованным.

ПОРЦИИ 🍚x8

СЛОЖНОСТЬ ⭐⭐⭐

ИНГРЕДИЕНТЫ:

⬜ 1 кг свинины

⬜ 1,5 кг картофеля

⬜ 1 большая луковица

⬜ 1 средняя морковка

⬜ 1 болгарский перец

⬜ Специи для жарки мяса (хмели-сунели, черный молотый перец, сушеный чеснок)

⬜ Лавровый лист

⬜ черный перец горошек

⬜ растительное масло

⬜ зелень (по желанию)

⬜ соль

ПРИГТОВЛЕНИЕ:

В разогретое масло опустить мясо, добавить специи и обжарить. Когда мясо слегка изменит структуру, добавить лук (2/3 от всего объема), перемешать и жарить несколько минут.

Добавить натертую на крупной терке морковь и готовить до красивого румяного цвета.

В кастрюлю нарезать картофель, сверху сложить оставшийся лук, высыпать мясо, добавить перец и аккуратно все перемешать. Положить лавровый лист и перец горошек, залить водой до полного погружения ингредиентов, накрыть крышкой и поставить на огонь.

Когда масса закипит, прикрутить огонь, снять пену с поверхности бульона и варить до готовности мяса и картофеля около 20 мин. За 5 мин до конца варки посолить. По желанию вместе с солью можно добавить 3-4ст л консервированных томатов или 1-2 ст л томатной пасты.

Подавать горячим.

Более подробный рецепты этого и других блюд, а также карточки рецепты вы можете найти на нашем канале.

Простой и вкусный рецепт первого блюда для любителей рыбных супов. Готовится суп очень просто - сначала необходимо обжарить лук и морковь, влить воду, добавить рыбу, картофель и плавленый сыр. Как результат - очень сытный, густой, ароматный рыбный суп с нежным сливочным вкусом на вашем столе. Суп получается настолько невероятно вкусный и нежный, что мои домочадцы уплетают за обе щеки и еще просят добавки.

Порций: 8

Время приготовления: 40 м.

Ингредиенты (8 порций)

- Вода — 2 л

- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

- Картофель — 2 шт.

- Лавровый лист — 1 шт.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло растительное — 2 ст.л.

- Морковь — 1 шт.

- Перец черный горошком — 5 шт.

- Соль — по вкусу

- Сыр плавленый — 100 г

- Филе морского окуня — 3 шт.

Приготовление:

1. Репчатый лук почистить и мелко порезать.

2. Морковь почистить и натереть на мелкой терке.

3. На сковороде разогреть растительное масло и выложить лук, обжарить на сильном огне около 3 минут. Затем добавить морковь и обжаривать еще около 5 минут.

Переложить обжаренный лук и морковь в кастрюлю и влить 2 литра воды.

4. Картофель почистить и порезать тонкой соломкой.

5. Филе морского окуня порезать на небольшие кусочки.

Я предпочитаю не покупать готовое филе, так как оценить его качество в магазине практически не возможно. Предпочитаю брать целую рыбу и готовить филе сама.

6. Добавить в кастрюлю картофель и рыбное филе.

Посолить, добавить перец горошком и лавровый лист. Готовить на среднем огне около 15 минут.

7. Плавленый сырок нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

Зелень помыть, обсушить полотенцем и мелко порубить.

8. Переложить плавленый сыр и мелко рубленную зелень в суп, довести до кипения и варить на медленном огне еще 3-4 минуты.

Затем убрать лавровый лист и можно подавать на стол.

9. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2780-sup-s-morskim-okunem-i-plav...

Если вам захотелось легкого и сытного супчика с приятной кислинкой - приготовьте рассольник, но не с перловкой, а с булгуром. Булгур - пшеничная крупа, очень полезная, не требует долгого приготовления и приятна на вкус. А ещё булгур - идеальная замена перловке в традиционном рассольнике, особенно для тех, кто перловку не любит. Рассольник с булгуром и солеными огурцами получается очень сытным и вкусным. Такой суп можно приготовить для семейного обеда. Бульон для рассольника можно сварить как на свинине или говядине, так и на курице. Я приготовила куриный бульон. Приготовьте рассольник с булгуром и вы точно останетесь довольны результатом!

Порций: 8

Время приготовления: 40 м.

Ингредиенты (8 порций)

- Булгур — 6 ст.л.

- Вода — 4 л

- Картофель — 3 шт.

- Курица — 400 г

- Лавровый лист — 4 лист

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло растительное — 4 ст.л.

- Морковь — 1 шт.

- Огурцы соленые — 5 шт.

- Паста томатная — 2 ст.л.

- Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Берём любые части курицы, у меня голени, кладём в кастрюлю с кипящей водой и варим на среднем огне примерно минут 15-20.

2. В это время на разогретую сковороду с растительным маслом кладём мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем до прозрачности.

3. Затем к луку добавляем мелко нарезанную либо натёртую на крупной тёрке морковь. Перемешиваем и жарим 5 минут.

4. К луку с морковью добавляем мелко нарезанные солёные огурцы. Перемешиваем и жарим ещё 5 минут.

5. Затем в сковороду кладём 2 столовые ложки томатной пасты и добавляем немного рассола от огурцов. Перемешиваем и тушим также 5 минут.

6. После того, как мясо сварилось, достаём его из бульона. Избавляемся от костей, если они есть, и режем его на мелкие кусочки.

7. В бульон кладём булгур, перемешиваем, солим и перчим. Варим примерно 7 минут.

8. В кастрюлю с бульоном перекладываем обжаренные овощи со сковороды и перемешиваем.

9. Добавляем к супу нарезанный картофель.

10. Затем отправляем в кастрюлю нарезанное мясо. Даём покипеть примерно 5 минут.

11. Пробуем на соль, если нужно добавляем. Для тех, кто любит покислее, можно добавить немного рассола прямо в кастрюлю. Кладём лавровый лист, оставляем покипеть 2 минутки. После этого выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 10 минут.

12. Суп готов! Очень ароматный и полезный, понравится всей семье.

13. Приятного аппетита! Скорее к столу!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2759-rassolnik-s-bulgurom/

Нарезаем 2 кг грудинки говядины крупно.

Выкладываем ее в холодную воду и слегка подсаливаем.

Одну очищенную головку лука и крупно нарезанную морковь добавляем в казанок и варим на среднем огне 1,5 часа.

Переходим к естественным красителям)) Две свеклы очищаем, заворачиваем в фольгу.

Выкладываем на угли и готовим до полуготовности 15 мин. Как бульон закипит, убираем пенку. Затем вынимаем свеклу из углей и оставляем остывать. (Оставляем остывать. Прям, фонетическое благозвучие)))

Переходим к обжарке. Нарезаем где-то 150 гр. соленного свиного сала на брусочки. Разогреваем сковороду, выкладываем сало.

Мелко нарезаем 2 головки лука, добавляем к салу, которое медленно и верно превращается в шкварки.

2 морковки нарезаем соломкой, добавляем в обжарку.

Запеченную свеклу нарезаем соломкой, добавляем в сковороду и перемешиваем.

Лимон разрезаем пополам, из одной половины выдавливаем сок в обжарку (чтобы свекла не потеряла цвет).

Возвращаемся к бульону. Вынимаем лук и морковь, добавляем черный перец горошком по вкусу. Я где-то пару щепоток закидываю.

Теперь нарезаем болгарский перец, выкладываем в сковороду, готовим 5 мин.

В обжарку добавляем томатную пасту (2,5 ст. ложки) и чайную ложку паприки копченой.

Стебли укропа (грамм 50 если кому удобнее) добавляем в бульон. Я их перевязал чтобы удобно было доставать потом.

Далее вот какой алгоритм:

- Нарезаем картофель средними кубиками (250 гр.).

⁃ Режем капусту, типа шинкуем (1 средний кочан).

⁃ Вынимаем укроп и мясо из бульона. Убираем его пока куда-нибудь недалеко, оно нам скоро пригодится.
- В кипящий бульон выкладываем картофель, капусту. Варим 10–15 минут.

Выдавливаем 4 зубчика чеснока, добавляем в бульон

Нарезаем остывшее мясо, возвращаем в казанок

А теперь добавляем зажарку в суп. Закрываем крышкой, томим 10-15 минут. Томим... странное слово. Интересно, какая у него этимология...

Дело за малым - украсили петрушкой, добавили сметанки, нарезали себе черный хлебушек, пару зубчиков чесночка, соль и пошли сёрбать в свое удовольствие))) Спасибо всем, кто дошел до финала. Заходите ко мне на канал, там больше всякой такой длиннокулинарщины)) Ну и отдельная благодарность Эльфу.. Нет, Кулинарной Мастерской!!! Спасибо, ребята! Хорошего всем времени суток и приятного аппетита!

Борщ с черносливом - вкусное и простое первое блюдо, которое сможет приготовить даже начинающий. Борщ с черносливом готовлю без обжарки овощей. Он получается насыщенным, ярким, а чернослив вносит свою пикантную сладковатую нотку.

Ингредиенты:

мясо (курица, индейка или говядина) - 300-400 г

вода - 2 л

соль - 1 ст. л.

капуста - 300 г

картофель - 3-4 шт.

морковь - 1 шт.

лук - 1/2 шт.

перец - 1 шт.

свекла - 1/2 шт.

чернослив - 100 г

томатный соус - 2 ст. л.

лавровый лист - 1 шт.

Последовательность приготовления

1. Мясо залить холодной водой и варить до мягкости. В зависимости от того какое вы выберите мясо время готовки будет разным. Курица варится 30-40 минут, индейка - 1 час или чуть больше, говядина - 2 часа. Во время закипания необходимо снять пену, а минут через 20 бульон посолить. Готовое мясо вынуть из кастрюли.

2. Свежую капусту нашинковать, заложить в бульон и с момента закипания варить 20 минут. Если капуста твердая, зимних сортов, то можно чуть больше. В это время подготовить остальные овощи. Морковь и свеклу потереть на терке, лук нарезать кубиками, перец - сломкой. Чернослив стоит подготовить заранее. Обдать его кипятком и обсушить на салфетке. Если чернослив суховат, то перед этим его стоит вымочить в холодной воде. Через 20 минут варки капусты заложить остальные овощи и чернослив. Добавить 2 ст. л. томатного соуса и лавровый лист. Вместо томатного соуса подойдут томаты в собственном соку, свежие или замороженные помидоры либо 1 ст. л. томатной пасты. Попробовать борщ с черносливом на соль, при необходимости досолить и с момента закипания варить еще 20-25 минут.

3. Мясо оделить от костей и нарезать на небольшие кусочки. Порубить зелень - укроп или петрушку. В порционную тарелку положить кусочки мяса, налить готовый борщ, заправить сметаной, посыпать зеленью и подать к столу.