Ответ на пост «Творожные оладушки»
Честно- херня. Просто из интереса решила попробовать приготовить хотя бы один рецепт из всего того потока говно-постов с рецептами.
Во-первых густо. Отсюда, видимо и кондитерский мешок, т.к. ложкой ты просто не сможешь это выложить. Но тогда возникает вопрос- как это выдавливать?
Во-вторых: творог надо брать либо мелкозернистый, либо пробивать блендером. На фотографии выше видно, что крупнозернистый не подходит по консистенции, которая была в оригинальном видео-рецепте.
В-третьих: они не остаются пышными!!! Через несколько секунд после снятия со сковороды просто превращаются в тонкие лепёшки.
ВЫВОД: Рецепт говно, похоже на результат скрещивания сырника с оладушками на кефире. Лучше не переводить продукты, а сделать и то и другое по отдельности.
Всем спасибо за внимание .
288. Оладьи из кабачков и бананов: ещё один вариант, куда девать кабачки!
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня у меня для вас рецепт не только необычный и вкусный, а ещё и утилитарный! Мало кому в России не знакома проблема рационального использования избыточного урожая кабачков :) Кабачков почему-то всегда избыток - никому не удаётся вырастить их ровно столько, сколько нужно :) Поэтому люди в России делятся на тех, кто не знает меры в посадках, и тех, кого те первые одаривают лишними кабачками. Так что рецепт полезен всем! Интереснейшие оладушки с натёртыми кабачками, которые придают нежности бананового пюре выразительный акцент и характер. То бишь прикольную консистенцию, которую словами не описать! Да и вообще, лично для меня сочетание кабачков с бананами однажды стало той необычной изюминкой, которую я ищу во всех рецептах - поэтому спешу поделиться этим открытием со всем миром :)
Готовится за 40 минут, получается 5 порций.
Ингредиенты:
Кабачки молодые - 500-700 г
Банан - 3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 3-6 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Растительное масло - для обжарки
Приготовление:
Берём примерно 600 г кабачков. Если будет на 100 г больше или меньше, не страшно и не критично. Кабачки я беру молодые и компактные. Те, которые можно использовать вместе с кожей и внутренностями. Огромные, зрелые кабачки, с которых надо срезать панцирь и вычищать изнутри кости, я в это блюдо не пробовала использовать и не знаю, как они тут будут звучать. Думаю, что совсем иначе.
Срезаем с кабачков оба конца и натираем их на крупной тёрке прямо в дуршлаг, установленный над миской.
Добавляем к натёртым кабачкам 1,5 ч.л. соли и хорошо перемешиваем руками.
Сок из кабачка начинает выделяться мгновенно, как только вы начали перемешивать их с солью.
Оставляем кабачки с солью в покое минут на 10.
А в это время, в другую миску, в которой будем готовить дальше тесто, на той же крупной тёрке натираем 3 банана.
Добавляем к ним 1 яйцо, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. сметаны любой жирности.
И 0,5 ч.л. молотой корицы.
Всё хорошенько перемешиваем.
Кабачки очень тщательно отжимаем, чтобы в них практически не осталось влаги.
И добавляем их в будущее тесто.
Кабачковый сок я бережно сливаю в бутылочку из-под минералочки, замораживаю в морозилочке и добавляю потом при варке супчиков :) Заменяю кабачковым соком часть бульона в супе.
Тесто снова хорошо перемешиваем и начинаем добавлять муку.
Муки нам понадобится примерно от 3 до 6 ст.л. А может и больше. Это зависит от от того, насколько хорошо вы отжали кабачки; от категории яйца, которое вы добавили; от жирности сметаны, от размера бананов и т.д.
Муку добавляем постепенно, по 1 ложке. После каждой ложки перемешиваем и смотрим на консистенцию.
Обычно про правильную консистенцию теста на оладьи говорят, что она должна получиться как густая сметана.
Когда нужная консистенция теста достигнута, разогреваем растительное масло в сковороде на среднем огне и обжариваем оладьи, как обычно, сначала с одной стороны до золотистости, а потом с другой.
Кстати, при переворачивании первой же партии оладий в сковороде, вам станет понятно, достаточно ли муки вы добавили. Если перевернуть оладьи трудно, они жидковаты и не держат форму, значит, срочно добавляйте в оставшееся тесто ещё муки.
Оладьи берут очень много масла. Поэтому, во-первых, вам его всё время придётся в сковороду добавлять. А во-вторых, оладьи после обжаривания всенепременно нужно выложить на бумажные полотенца. Причём повалять их на полотенцах обеими сторонами.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Рецепт кабачковых оладий #100500
Поговаривают, начался сезон кабачков?)
В честь этого принесла вам завтрак - отвал башки, а бонусом - возможность эти самые кабачки «переработать» 😁 вариация на тему оладушков миллионная, но как по мне, одна из самых вкусных.
Берем:
- Кабачки - 400 грамм;
- Мягкий творожный сыр (у меня labne) - 100 грамм;
- Мука - 80 грамм;
- Яйцо - 1 шт. 1С;
- Соль, перец, чеснок, как всегда, на глаз 👁️
1. Кабачок трем на крупной терке, чуть подсаливаем, после чего тщательно отжимаем лишнюю влагу;
2. Добавляем мягкий сыр и яйцо. Перемешиваем;
3. Добавляем муку. Перемешиваем.
4. Жарим на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. У меня отличное антипригарное, поэтому делаю это без масла.
Идеально к подаче со слабосоленой рыбой и сливочными соусами 💔 Вариант сервировки прилагается 🍽️
Сиськи
Да здравствует Пикабу!
Оладьи из кабачков с зеленью и чесноком
Проблема приготовления вкусных оладий из кабачка упирается в то, что в этом овоще очень много сока, и при измельчении весь этот сок норовит вытечь.
Я немного поэкспериментировала, и пришла к выводу, что не допустить вытекания сока можно во-первых, если не тереть кабачки на мелкую тёрку, а тереть на крупную. И, во-вторых, не нужно их солить! "Во-вторых" не менее важно, чем "во-первых", поэтому если вы будете готовить по моему рецепту, то ни в коем случае не солите тесто для оладий. Только готовые на тарелке.
Итак, берём молодые кабачки.
Трём их на крупную тёрку.
Я люблю кабачки с зеленью и чесноком, поэтому беру ещё зелень петрушки и сельдерея (можно использовать и петрушку, и сельдерей, и укроп - что вам больше нравится).
Рублю зелень мелко вместо с двумя зубчиками чеснока
В миске смешиваю рубленную зелень, натёртые кабачки, 1 яйцо, добавляю 90 г муки.
НЕ СОЛИТЬ!
Перемешивать будет не очень легко, масса получается густой, "лохматой" и липкой, так и должно быть.
Сковороду нагреваю как на оладьи, смазываю растительным маслом, ложкой выкладываю массу и аккуратно её разравниваю, потому что она сама не растечётся.
Жарю до золотистого цвета с одной стороны, потом переворачиваю и жарю с другой.
Солить можно готовые оладьи, выложив их в тарелку.
К сожалению, забыла сделать фото готовых оладий в тарелке - всё слопали.
Мы их едим со сметаной.
Оладушки
📖Ингредиенты:
Кефир - 400 мл.
Мука - 150 г.
Яйцо - 1 шт.
Сода пищевая - 0.5 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Соль-0.5 ч. л.
🧑🏻🍳Приготовление:
В теплый кефир добавляем пищевую соду, одно яйцо, сахар, соль, всыпаем муку.
Хорошо перемешиваем венчиком и оставляем на 10 минут.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем тесто.
Когда на оладушке появились пузырики и он стал более плотным, аккуратно переворачиваем. Жарим оладушки с двух сторон.
_____________________________
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Что за бунд?
Вот вам оладушков с вишнёвым вареньем)