Всем привет! Сегодня у меня на обзоре вторая часть из этого набора. Для ЛЛ: фигня, не рекомендую.

Набор был приобретён на ВБ за 274₽, на сегодняшний день стоит 314₽. Первая часть набора Острый суп с фрикадельками была, в принципе, съедобна, но на любителя из-за специфического вкуса. Поэтому с надеждой пробуем вторую. Упаковка в формате большого картонного стакана с крышкой. Как и в первом образце информация на китайском языке, но имеется и наклейка на русском. С неё, собственно говоря, и взято название поста. Произведена лапша в Китае. Производитель "Henan Zhengnonghe Food Co., Ltd".

Информация от импортёра на русском.

В стакане имеется лапша, четыре пакета с добавками и складная вилка.

Начинаем изучение с лапши. Она необычного коричневого цвета. Судя по составу пшеничная, но с добавлением запечённой сои. Отсюда и цвет, я полагаю. Масса лапши составила 60 граммов.

В первом пакете достаточно много сухой приправы. Она светлая, мелкая, с вкраплениями сушёных овощей и кунжута. Здесь же и тот самый загадочный кунжутный лист (если верить составу). Запах пряный, типично китайский.

Следом небольшая порция сушёной зелени с юбой.

Ещё в одном пакете кунжутная паста. Ароматная и вкусная, но пресная.

И, напоследок, дроблёный арахис со специями.

Для приготовления все компоненты блюда складываем в стакан, заливаем кипятком и накрываем крышкой на 5 минут. Затем перемешиваем, посыпаем арахисом и можно снимать пробу.

Вот такое не самое аппетитное блюдо у нас вышло. Запах остался тот же, китайские пряности. На вид совсем неаппетитно. Да и по консистенции не суп, а похлёбка. Мутный и густой бульон. На вкус очень слабенький. Недосоленный, пряность еле ощущается, остроты нет совсем. Как будто безвкусной подливы похлебал. Лапша, мало того, что несколько расползлась, так ещё и вся покрыта вязким густым бульоном. Добавки тоже не порадовали, за исключением юбы. И даже арахис, хоть я и являюсь его большим любителем, тоже не очень.

Итог: не вкусно, не аппетитно, скользко. Не рекомендую данный продукт к приобретению. Но, как говорят у нас в науке, отрицательный результат - тоже результат. Так что движемся дальше. Цитируя Ивана Зенкевича скажу: охота продолжается. И на этом попрощаюсь с вами на следующие семь дней. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 用餐愉快!

Кто и зачем первый начал есть улиток?

Оказывается, улитки — один из древнейших деликатесов! Их употребляли еще в Древнем Риме (разводили на специальных фермах), а возможно, и раньше — археологи находили раковины съедобных улиток в доисторических стоянках.

Но настоящими популяризаторами стали французы. Ходят слухи, что в XIX веке виноградные улитки спасли бедных крестьян от голода — они ели их, когда другой пищи не было. Позже блюдо перекочевало в рестораны и стало символом французской кухни.

Французы правда любят улиток или это миф?

И да, и нет. Во Франции улитки (escargots) — это скорее деликатес, а не повседневная еда. Их подают в ресторанах по особым случаям, но не каждый француз ест их регулярно.

Мифы про улиток:

• ❌ "Их едят только из-за голода" — сейчас улитки больше ассоциируются с роскошью и изысканностью, хотя раньше они и считались пищей для бедных

• ❌ "Это очень дорого" — в супермаркетах Франции баночки с улитками стоят недорого, а вот в ресторанах — да, накрутка большая.

• ❌ "Все улитки ядовиты" — отравление возможно, если улитка питалась ядовитыми растениями или плохо приготовлена.

А вообще можно ли отравиться улитками? Какие можно есть?

✅ Съедобные виды:

• Виноградные (Helix pomatia)

• Садовые (Helix aspersa)

• Большие африканские (Achatina fulica) — но их нужно долго готовить.

❌ Нельзя есть:

• Диких улиток (могут накапливать токсины из растений).

• Сырых (риск заражения паразитами).

Кстати, аквариумных улиток тоже нельзя употреблять в пищу. А то вдруг еще надумаете, после прочтения статьи 😃 

Мало того что они могут быть переносчиками паразитов и бактерий, так еще и не представляют гастрономической ценности. Проще говоря, они невкусные 😕

Калорийность и БЖУ

На 100 г:

• ~90 ккал

• Белки: 16 г (почти как в курице!)

• Жиры: 1,5 г

• Углеводы: 2 г

Как видно по составу, улитки вполне себе высокобелковый и диетический продукт. Но к сожалению, в ресторанах их готовят в тонне масла, поэтому последний плюс не очень актуален.

Также улитки богаты витаминами группы B, микро- и макроэлементами, такими как калий, фосфор, магний, кальций, железо, цинк и медь.

Чтобы насытиться, взрослому нужно ~15-20 улиток (это примерно 200-300 г). В ресторанах обычно подают полдюжины или дюжину (6шт или 12шт). То есть это скорее закуска, чем основное блюдо.

Где купить и сколько стоят?

• Замороженные (Перекресток, ВкусВилл) — ~500 руб./банка (200гр).

• В ресторанах СПб — от 600 до 2000 руб. за порцию.

Как готовят улиток?

Чаще всего в ресторанах их готовят по-бургундски.

Почему именно Бургундия? Потому что:

1. Там много виноградных улиток (Helix pomatia).

2. Бургундия — регион с богатой гастрономической культурой (вино, сыры, улитки — их "кулинарная триада").

Улитки запекаются в раковинах с чесночным маслом, петрушкой и иногда белым вином.

Подаются с булкой или багетом, чтобы макать в ароматное масло. Ну и, конечно же, с бокалом белого вина. Едят их специальными щипцами и вилкой.

Еще улиток готовят в Азии. Причем практически всеми доступными способами: запекают, жарят, тушат, фаршируют, варят супы и тд. В общем, нелёгкая там у них жизнь.

Хотя есть страны, где “улиточную” кулинарию не особо ценят. Например, в Австралии и Новой Зеландии действует строгий запрет на ввоз любых живых улиток — из-за риска для экосистемы. Консервированные улитки разрешены, но свежих не найти.

В Великобритании употреблять улиток в пищу не запрещено, но виноградных улиток почти не едят — они охраняются в дикой природе.

А вот для мусульман употребление в пищу улиток считается харамом (запретным). Согласно исламской религии все, что рождается и живет в воде, не дозволено к употреблению, кроме рыбы.

Где попробовать улиток в Петербурге?

• «Бистро Garçon». ЭСКАРГО ПО-БУРГУНДСКИ - 850 руб за порцию с багетом.

• Ресторан “Ель”. Запеченные виноградные улитки полдюжины (6шт.) - 690 руб.

• Ресторан «Le Moujik». Улитки по-Бургундски полдюжины (6шт.) - 590 руб. (P. S. здесь я их и попробовала)
  

Пробую улиток впервые

Сама улитка (точнее то, что от нее осталось после разделки) оказалась очень маленькой, буквально на зубок.

Из-за обилия масла уловить “чистый вкус” улитки у меня не получилось.

В целом я бы описала его так: представьте себе шампиньон, скрещенный с кальмаром, но без рыбного запаха. Если ели мидии или устрицы — будет похоже, но менее выражено.

На вкус, как грибы в чесночном масле, но с более упругой текстурой. Не отвратительно, но и не восторг.

В общем, стоит попробовать ради опыта, но каждый день я это есть не стала бы.

А вы пробовали улиток? Как вам? 🐌

Здравствуйте, мои маленькие лапшееды, и прочие сочувствующие и интересующиеся! Пришло время попробовать относительную новинку, которая появилась в наших местных Магнитах около месяца назад. Лапша в корейском стиле Oppa. Линейка у нас представлена тремя вкусами. У меня сегодня лапша с соусом чачжан. Для ЛЛ: на слабую троечку. Не рекомендую. Цена 79,99₽. Мягкая упаковка небольшого размера. Производителем значится вьетнамское подразделение Оттоги. Информация на упаковке, помимо русского языка, представлена также на казахском, узбекском и киргизском.

Сзади.

Внутри совсем негусто.

Лапша пшеничная. Очень напоминает роллтоновскую. Разве что с более выраженным запахом жареного, но не сказать, что он неприятный. Скорее даже аппетитный. Масса чуть не дотянула до 60 граммов.

Сухая основа для соуса. Выглядит как земля. Пахнет неплохо. Достаточно ароматно и вполне напоминает Чачжан.

Масло в небольшом количестве, но с приятным ароматом.

Готовим по инструкции. Заливаем лапшу кипятком и накрываем крышкой на три минуты. Затем сливаем воду, оставив пару столовых ложек. Добавляем туда сухую приправу и масло. Тщательно перемешиваем и можно пробовать.

Порция скромная по размеру. Запах приятный, но после приготовления он пахнет совсем не чачжаном. Мне почудился чеснок и ещё какие-то пряности. На вкус всё совсем грустно. Он плоский, невыразительный. Солёность на самом минимуме. Сладости нет. Лишь очень отдалённо в послевкусии проскакивает слабая соевая нотка. Так что на вкус это тоже не чачжан, а жалкое безвкусное подобие. Лапша, несмотря на свою тонкость, не расползлась и хоть вносит хоть какую-то позитивную ноту в это блюдо.

Подводя итог, скажу, не тратьте деньги и время на это недоразумение. Лучше добавить немного и взять Чачжан мён или Black pasta от Доширак. Так что не рекомендую. Ну и, традиционно, спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 맛있게 드세요!

Я люблю драники. Вот и вся причина для данного поста.
Для чистоты эксперимента я заказывал просто драники со сметаной, без каких-либо лишних добавок.

Васильки

Вес: 220+50 грамм (драники + сметана)
Цена: 9.9 + 1.4

Врать не буду, я сильно разочарован. Драники очень тонкие и мягкие, при этом пропитанные маслом. Разваливаются при попытке разрезать. По вкусу они пресноваты, при этом ощущается будто они не из картофеля, а из кабачков. 4/10

Карчма

Вес: 300 грамм (полагая сметана уже включена в вес)
Цена: 20 BYN

Кушанье подали с гороховыми ростками. Вкус у драников невероятный, мощный. Режутся ровно и чётко. Я бы сказал что это эталон всех драников. Слегка хрустящая корочка и до невозможного густая сметана. 10/10

Литвины

Вес: 250 + 70
Цена: 15.20

По вкусу и запаху словно пюре из картошки фри. Вкус нежный, но перебивается едва хрустящей подгоревшей корочкой. Мягкие, но режутся с трудом и скорее рвутся на комки. Ну и тут тоже очень густая жирная сметанка. 7/10

Драники Гародня

Вес: не указан или я слепой
Цена: 8 + 1 за сметанку

Два увесистых толстых драника залитых сметаной. Вкус добротный, форму держат и не разваливаются при попытке отрезать кусочек. 8/10

Здравствуйте, мои маленькие любознательные дошираковеды. Предмет нашего сегодняшнего исследования - корейская лапша удон со вкусом креветки от производителя Hanil Food Co. Данный экземпляр относится к категории "влажный бич", то есть лапша здесь содержится не в сушёном, а в полуготовом виде, запаянная в вакуумный пакетик. Исследуемый образец был приобретён в Хабаровске в гипермаркете Brosco Mall за 119 рублей по акции. Путём нехитрого гуглежа в сети интернет удалось выяснить, что он также встречается в магазинах сети Ашан по цене 180 рублей за пачку и на маркетплейсах по какой-то несусветной стоимости более 400 рублей.

Внешний вид. Лапша запечатана в пакет приглушённых оранжевых оттенков с прозрачными окошками, через которые частично видно содержимое. Также с лицевой стороны находится изображение "возможной сервировки блюда" с грибами, зеленью и огромными креветками, но в рамках чистоты эксперимента ничего, кроме содержимого упаковки и воды в процессе приготовления блюда я использовать не буду.
С обратной стороны, как обычно, расположена информация о составе, способе готовки и производстве на корейском и частично английском языках, а также стикер от поставщика с переводом. Согласно данным с упаковки, состав продукта мало напоминает учебник химии, что не может не радовать. Также хочу заметить, что по версии переводчика это лапша со вкусом креветки и кальмара, хотя в оригинальном тексте кальмар на упаковке не упоминается, зато в составе присутствует (ух ты!) каракатица.

Внутренний мир. Содержимое упаковки довольно лаконично: всего три пакета. Самый большой из них прозрачный, он содержит полуготовую лапшу удон с каким-то тревожным запахом: не откровенная химия, но что-то такое непонятное. Возможно, я просто предвзят, потому что меня вообще немножко пугает концепт консервированной лапши длительного хранения: из чего же она сделана, что со временем не превращается в тесто и даже не слипается? В чёрном пакете соус, пахнущий чем-то неопределённо-морским, а третий пакет - с сухими добавками, в котором находится ровно всё то, что перечислено на упаковке, даже довольно крупные кусочки сушёной креветки (или каракатицы, кто их там разберёт). Вес нетто на пачке указан как 225 грамм, но я никудышный исследователь и опять забыл проверить достоверность этих цифр.

Дегустация. Готовим лапшу удон ровно так, как предлагает производитель: в 350 мл воды выливаем соус, доводим до кипения, добавляем лапшу и сушёности и варим ещё пару минут. Замечу, что соус, несмотря на жидкую консистенцию, почему-то не растворился в воде сразу и осел на дно. Пришлось ему помочь, размешав ложкой. В процессе варки лапша слегка разбухла и разбрелась по кастрюльке, и вот уже суп стал похож на суп.
Чтош. Переливаем готовую лапшу в экспериментальную квадратную тарелку и приступаем к оценке результата.
Бульон пахнет всё также чем-то неопределённо-морским. Остроты практически не ощущается, зато хорошо ощущается соль. Я люблю солёное, но даже для меня здесь с солью оказался перебор: можно смело ещё добавлять при варке 50-100 мл воды. В остальном бульон вполне приятен. Лапша набрала влаги и приняла нужную консистенцию: она упругая, но не жёсткая, вот прям такая какая и должна быть лапша. Кусочки морепродуктов и прочие добавки тоже дошли до кондиции и хорошо дополняют вкус лапши. Результат получился лучше, чем я ожидал. Мы имеем полноценное первое блюдо, которое не похоже на привычные дошики, хотя и с домашней кухней (ну, чисто в моём понимании) ассоциаций не вызывает. Ассоциации возникают с каким-нибудь кафе азиатской кухни - если бы мне подали эту лапшу там, я бы и не подумал, что это бичпак, сваренный за две минуты. В целом вкусно и приятно за исключением некоторых моментов, которые легко исправляются дополнительным количеством воды. Я наелся и остался доволен. Если насыпать всяких дополнительных опций, как нарисовано на упаковке, то и вовсе будет пушкабомба.

Резюме. Когда надоели дошики и прочие роллтоны, и есть пара минут на готовку, стоит посмотреть в сторону этого экземпляра. Если получится найти его по 120 (плюс минус) рублей, то это неплохой выбор лапши для быстрого перекуса, пару пачек которой стоит иметь в закромах.

Здравствуйте, дорогие друзья! Пришло время нового исследования и отчёта о нём. Сегодня у нас на столе "Суп острый с фрикадельками" от китайского производителя "Хэнань Чжэннухэ Фуд Ко., ЛТД". Для ЛЛ: на любителя. Приобретён продукт на ВБ в составе набора из двух штук (причём разных). Цена за весь набор составила 274₽. Упакован в небольшую картонную чашу. Оформление приятное. Спокойные бежевый и коричневый цвета. На чаше изображены картины приготовления еды и традиционные китайские строения. Ну и образец готового блюда, конечно же. Информация только на китайском языке, но заботливый импортёр снабдил продукт достаточно подробным стикером с переводом на русский язык.

Сверху на крышке только надпись, которая обещает нам настоящий вкус провинции Хэнань.

Ознакомимся с информацией о продукте.

Скрин с ВБ и ссылка для тех, кого заинтересует. https://www.wildberries.ru/catalog/412187721/detail.aspx

Вскрываем упаковку и испытываем удивление. Лапши то здесь нет. Хотя на упаковке и написано, что это суп, но всё равно ожидалась какая-то часть лапши. Ну, нет, так нет. Посмотрим, что же тогда они туда положили. А положили нам шесть пакетов с различными ингредиентами и маленькую ложко-вилку.

В самом большом и пузатом пакете много юбы, кусочки чипсов, соевый текстурат и сушёные овощи.

В следующем пакете те самые фрикадельки, точнее их имитация. Сушёные, твёрдые, без запаха.

Очень мелкая, практически как мука, суповая основа с ярко выраженным и, если честно, не самым приятным запахом. На фоне типичного набора китайских специй резко выделяется что-то одно. Изучив состав, методом исключения могу предположить, что так пахнет Дудник Даурский.

Далее густой соус на жировой основе. Чуть пряный, чуть острый, значительно солёный.

Немного рисового уксуса. Светло-коричневый и водянистый. На вкус середнячок.

Ну и напоследок капля кунжутного, в смеси с каким-то другим растительным, масла.

Осмотрев всё это богатство приступаем к приготовлению. Все компоненты, кроме уксуса, выкладываем в чашу и заливаем кипятком до отметки. Отметка уровня воды здесь расположена снаружи и имеет два уровня. Вкус насыщеннее и вкус слабее. Естественно, я хочу получить максимум вкуса, поэтому заливаю до нижней отметки и, накрыв крышкой, оставляю на 5 минут. Затем добавляю уксус и перемешиваю.

Порция получилась среднего размера, но обильно наполненная различными составляющими. Запах остался тот же, могучий, вонючий. Коль уж я приготовил палочки, то с их помощью покажу то, что можно подцепить, а именно юбу. Есть же блюдо придётся ложкой.

Итак, снимаем пробу. Бульон густой и мутный. Похоже, что в составе приправы была мука, которая и загустила его. Во вкусе всё те же китайские пряности. По соли хорошо. Остроты совсем мало, меньше одного островатта. Кислота от уксуса не ощущается, но временами проскакивает какая-то сладость. Теперь пробежимся по наполнению. Юбы много, она вкусна и текстурна. Чипсы (или как указано на стикере пшеничные клецки) мягкие и в блюде не ощущаются. Соевый текстурат яркий, но безвкусный. Ну и фрикадельки. Пяти минут совсем не хватило им, чтобы распариться, поэтому внутри они порядочно хрустят. Мясного вкуса я в них не нашёл. Но если считать их не фрикадельками, а сухариками, тогда нормально.

По итогу вроде бы и неплохо. Есть можно, достаточно нажористо, несмотря на небольшой размер порции. Опять же необычно. Но с другой стороны отсутствие лапши, имитация фрикаделек, та самая вонючая специя. Они тянут блюдо вниз. Поэтому скажу так: съедобно, один раз можно попробовать, но во второй раз не возьму 100%. Ну и на этом попрощаюсь с вами на следующие семь дней. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 用餐愉快!

Что-то понравилась мне серия Дискавери - очень интересные экземпляры попадаются. Сегодня обещают рисовую лапшу с просто соусом «Том Ям». Цена в «Магните» так же 65 рублей.

Мягкая упаковка. Скромно, но ожидаемо. В прошлый раз была лапша «томаты чили», она была в стаканчике и, не смотря на надпись «чили», остроты в нем не было. Уже в следующий раз я в нее добавил несколько капель соуса хабанеро - и стало прямо совсем идеально. Лапша заиграла всеми ожидаемыми чили-томатными красками. А что ждет здесь?
Вскрываем!

Обещают тайский вайб.

Внутри нас ждет:
- рисовая лапша, упакованная либо под вакуумом, либо термоусадкой. На вид достаточно крепенькая и увесистая.
- пакетик овощей с псевдомясом псевдособаки
- сам соус

Нигде не указана острота. Ожидаем, что либо не остро, либо легкий намек.

Недостаток всех квадратных брикетов в том, что их трудно нормально положить в круглую тарелку и равномерно залить. Поэтому у Бигбона мне нравится лапша в виде круглых брикетов.

Следующий шаг: вскрываем и вываливаем в кучу.

Соус в концентрате действительно напоминает бульон том яма. Насыщенный солёно-молочно-соевый.
Заливаем кипяточком.

Фото ДО. Лапша распаривается достаточно долго. Готовность наступает где-то ближе к 15 минуте ожидания. Тогда она становится разбухшей, но крепкой.

Фото ПОСЛЕ. Разбухла, окрепла. На фото не очень видно, но она по-прежнему достаточно белая и полупрозрачная. После разбухания видно, какая неравномерная ширина у полосок лапши. Есть наваристый бульончик, плавает какой-то жирок.

Пахнет - обалдеть! Я даже не ожидал. Очень точно подобраны ароматизаторы и вкусовые добавки в соус. Если закрыть глаза и втянуть аромат носом - почти невозможно отличить от оригинального ТомЯма. Единственное отличие - нет запаха креветки и кокосового молока, но есть яркий запах лайма, имбиря и чего-то просто курино-рыбного. Но явно не креветки. Остальные ароматы выражены явно меньше. Грибы тоже не ощущаются. Также похоже что использовались растительные сухие сливки, чтобы имитировать кокосовое молоко. Острым перцем не пахнет вообще. Пробуем.

Вкус похож. Не 100%, но имитация хорошая, приятная. Солёность и кислинка в меру, есть легкий молочно-лаймовый вкус. Нужно понимать, что это просто лапша и имитация бульона, ни грибов, ни мясов, ни рыбов там нет. Совсем не острое, но какая-то легкая пряность есть. Кто острое не любит - можно смело есть. Дочери 5-летке понравилось.

Лапша, как ожидалось, плотная, приятная. Но разница в ширине удивляет - то очень тонкая, то сразу в половину вилки. Но мозг не обманешь - наличие только лапши и бульона не делает его тем самым Том Ямом: все равно машинально ожидаешь выловить грибочек или креветку.

Вердикт

Снова убеждаюсь, что серия Дискавери отличается хорошей вкусовой подборкой суповых основ. Поэтому - норм, сойдет, но как гарнир «со вкусом…», так как очень уж не хватает тех самых кусочков грибов и морепродуктов, нужно позаботиться о том, чтобы их добавить самому.