Помогите найти
Кто-нибудь видел в продаже в Чите
Последний раз пил его лет десять тому назад. Сейчас нашёл только картинку.
Кто-нибудь видел в продаже в Чите
Последний раз пил его лет десять тому назад. Сейчас нашёл только картинку.
Несмотря на всю мою ненависть к санкциям, кое-что хорошее они таки привнесли, как ни парадоксально. Уже много лет я разочаровывался от того, насколько ужасным стало качество газировки вроде Фанты или Спрайта, и кстати со многими продуктами тоже самое, вспомните, к примеру какой был аромат и вкус Несквика в девяностые, когда все еще привозили с запада? До ухода нестле в последние годы это было не какао, а какой-то противный горький песок. Уже где-то примерно с 2010х годов вкус у продуктов начал капитально портиться в худшую сторону, дошло до того, что фанту и спрайт было просто невозможно пить, ты покупаешь бутылочку, отпиваешь глоток и понимаешь, что это уже не фанта и не спрайт, это настоящая БАДЯГА! Разбодяженная хрень, просто газировка, в ней нет ни сладости, ни аромата. И вот недавно я снова наталкиваюсь на бутылку фанты, завезенной из Грузии параллельным импортом. И - о чудо! Я могу снова ощутить приятный вкус настоящей фанты! И кстати не только я, но и многие замечают, что где-нибудь в западных странах все подобные продукты и напитки вкуснее чем у нас, так что санкции и параллельный импорт открыли путь к более качественным продуктам. А вообще это прямо лакмусовая бумажка менталитета. Почему-то именно у нас пытаются обязательно всех нае...ть, сэкономить на чем-то и положить себе в карман. А вы заметили, что качество магазинных продуктов в целом ухудшается по вкусу?
Хорошо известна шутка о том, что в СССР была два сорта пива — «пиво есть» и «пиво нет» В каждой шутке есть доля правды, но на самом деле за время существования СССР было сварено примерно 350 сортов пива!
Конечно, многие из них дублировали друг друга, но число действительно уникальных сортов было немалым, и выделить пять самых интересных из них не так уж просто.
Пожалуй, начну с плотного и крепкого. Современные технологии (особенно применяемые на крупных пивзаводах) выбраживают пиво весьма сильно, и современное пиво будет всегда крепче (при той же плотности начального сусла), чем пиво в СССР. Из-за этого плотные и крепкие сорта выходят спиртуозными, и, да не обидятся на меня наши крупные производители, но «девятка» или «Охота» стали названиями нарицательными, имеющими реноме пива для маргиналов. В СССР же было все с точностью до наоборот. Чем плотнее и крепче был сорт, тем более дорогим и элитным он считался (цена напрямую зависела от плотности, а вкус, из-за невысокой степени сбраживания, становился все более и более мощным с ростом плотности). Широко известно пиво «Ленинградское», которое имело в ГОСТах до войны плотность 18%, а после — 20% при крепости 6% алкоголя по массе (о нем можно прочитать в советских энциклопедиях и поваренных книгах как о самом крепком пиве в СССР, что, кстати, породило миф, что пиво крепче 6% в СССР не варили, и вообще такого не бывает).
Перед войной, в пику Ленинграду, в Москве был создан сорт «Московское, высший сорт», тоже имевший 18% плотности, но на самом деле самым плотным и крепким светлым сортом пива в СССР было «Столичное». Его тоже разработали в 1939 году, прототипом, очевидно, был немецкий двойной бок, который в дореволюционной России и СССР обычно варился под названием «Сальватор» (в Германии это просто один из двойных боков, хотя, пожалуй, самый известный). До войны пиво имело плотность 19%, но после войны это сорт варили уже с плотностью 23% и крепостью 7% (это 8,75% об., что, кстати, немного крепче «Девятки» и «Охоты», притом что плотность выше раза в полтора).
В 50-х годах в СССР началась эпоха массового применения несоложеных материалов, и «Столичное» здесь не было исключением: оно варилось лишь из 60% солода, 20% составлял рис, и еще 20% — сахар и глюкоза. По современным техрегламентам это будет не пиво, а «пивной напиток» (впрочем, как и большинство других сортов пива, варимых в СССР, включая самые элитные, что наглядно показывает глупость введения такого понятия, как «пивной напиток»). Пиво сильно охмелялось (61 г хмеля на декалитр). Дображивание продолжалось 100 суток, но действительная степень сбраживания была невысока — 55%. По цвету пиво было янтарным, по вкусу — сладко-горьким (от большего количества не сбродившего экстракта и большой задачи хмеля) с винным привкусом. Стоило пиво 55 копеек за бутылку 0,5 л (без стоимости посуды), для сравнения, «Жигулевское» стоило 25 копеек. Пиво варилось на нескольких крупнейших заводах, но где-то в 60-е годы его производство было прекращено.
Интересно, что в фильме «Брестская крепость» (режиссер Александр Котт) можно видеть пиво «Столичное» с предвоенной этикеткой, продающееся по сюжету в магазине Брестской крепости. После ввода в эксплуатацию Очаковского пивзавода его фирменным сортом тоже стало «Столичное», но это уже был совсем другой сорт, с 12% плотностью…
Среди плотных темных сортов пива в СССР выделялись прибалтийские «Дижалус» и «Биржечю» (с 21% плотности), но хочу рассказать про сорт «Портер». Можно задаться вопросом: а какое отношение этот старинный британский сорт имеет к СССР? Но дело в том, что пути портера в XX веке разошлись, и собственно в Британии даже «крепкий портер» (Robust Porter) имеет сейчас плотность 12-14% и крепость 4,8-6% об. В СССР же унаследовали от Российской Империи традицию действительно очень плотного и крепкого портера (часто проставлялось второе название — Extra Double Stout). К тому же после войны, портер стал сбраживаться низовыми дрожжами, то есть это уже стал не эль, а лагер, что привело к созданию такого типа пива, как «балтийский портер» — крепкий портер, сброженный лагерными дрожжами.
Вообще, традиции портера в России имеют давние корни. Уже к середине XVIII века этот сорт завозился в Россию, чуть позже он стал вариться и на российских заводах. Существует легенда о пристрастии высшего света Империи к этому пиву (отсюда появление стиля с названием «Русский Имперский Стаут», который якобы варился для удовлетворения нужд российской императорской семьи). В XIX веке портер был настолько популярен, что пивные назвались тогда «портерные», при этом портер как бы отделялся от пива вообще, он считался элитным напитком, наравне с хорошими винами, и стоил не дешевле. К XX веку популярность его заметно снизилась, но он продолжал вариться и в СССР и был внесен в ОСТ 38-го года. Тогда он имел плотность 20% и сбраживался именно верховыми дрожжами (как эль, в британской манере); по ГОСТу 46-го года брожение не регламентировалось, и фактически он превратился в лагер (хотя допускалось и традиционное верховое брожение). Крепость портера была 5% (6,25% об.), степень сбраживания — всего 46%, отсюда сладкий вкус темных солодов с винным привкусом.
Изготовлялся он по-разному на разных пивзаводах. На Бадаевском пивзаводе основой был темный солод — 82%, с небольшим добавлением солода светлого, карамельного и жженого, а одним из лучших считался «Львовский портер», который варился из светлого солода (62%), с большой добавкой карамельного (34%), а также жженого солода. «Портер» дображивал 60 суток в танках и еще 10 суток — в бутылках. Даже в непастеризованной версии он имел стойкость не менее 17 суток. Хотя варился портер значительным числом заводов на протяжении всей истории СССР, найти его в продаже было непросто, знатоки рекомендовали заглядывать в буфеты учреждений культуры, вроде Эрмитажа…
Еще одним сортом пива, имеющим глубокие исторические корни можно назвать «Двойное золотое». В конце XIX века Трехгорное пивоваренное товарищество в Москве изготовляло пиво с этикеткой в виде двойного ярлыка цвета золота. Название на нем не проставлялось, но пиво называлось «Двойной Золотой Ярлык». После революции этот сорт продолжали производить на Трехгорном пивзаводе (позже переименованном в завод им. Бадаева). Сорт был столь популярен, что ему посвятил свои стихи Владимир Маяковский:
«Долой запивающих до невязания лык,
но пей Трехгорное пиво —
пей “Двойной золотой ярлык”».
В ОСТ 38-го года этот сорт не вошел, и о нем надолго забыли. Вспомнили и решили возродить во второй половине 50-х, когда вместе с «оттепелью» в советском пивоварении открылись широкие окна для творчества. Этот сорт пива по цвету соответствовал своему названию и был золотистым. Кроме светлого солода (81%), использовался карамельный солод, а также рис (по 9,5%). Плотность пива была 15% при крепости 4,2% по массе (степень сбраживания — 53%), на охмеление клали 45 г хмеля на 1 декалитр. Вкус пива поэтому был солодово-хмелевой с хмелевым ароматом. Пиво варилось на крупнейших заводах РСФСР, также производилось на многих пивзаводах УССР.
Уже в наше время компания «Очаково» возродила этот сорт второй раз, под названием «Столичное, двойное золотое». Правда, чтобы сохранить прежнюю крепость при нынешних технологиях, уменьшили плотность до 13%. Более аутентичные версии этого сорта варят минипивоварни «Велка Морава» из Москвы (под названием «Золотой Ярлык») и «Найтберг» из Санкт-Петербурга.
Из плотных советских сортов стоит еще отметить «Нашу Марку» (18%), которую разработали на пивзаводе имени Бадаева к 50-летию Октябрьской Революции, и «Исетское» (16%), сваренное под руководством Г. П. Дюмлера на Исетском пивзаводе в Свердловске (Екатеринбург) в стилистике немецкого бока, но с добавлением несоложенных материалов).
Немало интересных сортов были разработаны в УССР. Перед войной было создано «Киевское» — с пшеничным солодом, но остановлюсь на «Переяславском». Этот сорт был предложен пивоварами Киевского пивзавода № 2 в ознаменование 300-летия воссоединения Украины с Россией (Переяславской рады). Пожалуй, это был один из первых сортов пива, которые начали массово появляться во время Хрущевской «оттепели». И первая юбилейная этикетка (впервые в СССР!) тоже была именно у этого сорта.
Очень интересно это пиво и своей рецептурой: это было медовое пиво, где, кроме светлого ячменного солода (66%), использовалась рисовая сечка (17,5%) и натуральный мед (16,5%)! Для охмеления использовали 50 г хмеля на 1 декалитр, и в итоге получалось пиво с оригинальным привкусом меда. Плотность его составляла 16%, крепость — 4,5% по массе (степень сбраживания — 53%). В 60-х годах пиво варилось на многих заводах УССР, к 80-м годам — только единичными заводами, и производство совсем сошло на нет в 90-е.
И в заключение все-таки не обойти «Жигулевское»… Этот сорт пива стал со второй половины 30-х годов самым массовым в СССР (в отдельные годы объем его производства достигал 90% от всего варимого пива). К тому же, несмотря на то, что современные производители часто указывают на этикетках, что их «Жигулевское» сварено по рецептам 30-х годов, на самом деле то «Жигулевское» что мы сейчас знаем, имеет мало общего с пивом того времени. Прототипом этого пива был сорт «Венское», которое отличалось тем, что варилось из «венского» солода, более прожаренного, потому и более темного, чем просто светлый. Поэтому по цвету «Жигулевское» было вдвое темнее других светлых сортов (таких как «Рижское» или «Московское»), что прямо указывалось в пивоваренных учебниках того времени. Его цветность была ближе к полутемному пиву.
Почему же пиво именно из такого солода стало наиболее популярным в СССР? Тут, очевидно, есть две причины: во-первых, «венский» солод было проще получать, так как требования к нему были менее жесткие, чем к светлому. Во-вторых, «венский» солод, находясь между по-настоящему светлым и темным, придавал вкусу пива больше солодовых ноток, делая его богаче. Солодовые оттенки и мягкий хмелевой вкус (охмелялось пиво не сильно — всего 21 г хмеля на декалитр пива) и сделали это пиво столь популярным среди потребителей (вернее, «Жигулевское» сохранило популярность своего прототипа, «Венского» пива, которое было одним из самых массовых в СССР в 20-х и первой половине 30-х годов).
По ОСТу 38-го года пиво имело 11% плотности и 2,8% алкоголя (3,5% по объему), время дображивания — 16 суток. Кроме солода, допускалось использовать до 15% несоложеного сырья (ячмень, кукуруза, пшеница, рис). К 50-х годам, применение несоложеных материалов в СССР стало носить массовый характер, что привело к тому, что «Жигулевское» стало необратимо светлеть, так что в ГОСТе 53-го года его предлагали подкрашивать жженым солодом или жженым сахаром для достижения стандартной цветности. «Жигулевское» стали изготовлять и из светлого солода (в последних ГОСТах на солод в СССР был оставлен только один вид светлого солода, хотя второсортный светлый солод был близок по параметрам как раз к «венскому»), нижний порог цветности «Жигулевского» в стандартах снизили, разрешив его изготовлять в широком диапазоне от светлого до полутемного. Стандартное время дображивания указывали в 21 день, но разрешалась применять ускоренные технологии и сокращать срок дображивания до 11 суток. Количество несоложеных продуктов ограничивали 15%, но без применения ферментов; применяя же ферменты, можно было использовать 30-50% несоложеных материалов (и этим активно пользовались: так, например, в УССР, в 60-е годы половина «Жигулевского» варилась с содержанием 30-50% несоложеных продуктов, по современным техрегламентам это, опять же, «пивной напиток»). Так постепенно из почти полутемного пива с сильными солодовыми нотками «Жигулевское» превратилось в современное светлое (часто почти бесцветное) пиво без выраженных солодовых тонов, обусловленных прожаренными солодами. Крепость его также постоянно повышалась: современные стандарты требуют не менее 4% алкоголя при 11% плотности, хотя часто «Жигулевское» имеет 4,5% и даже выше.
На самом деле, в последнее время появилось немало пива «венского» стиля (для примера — «Балтика Коллекция пивовара Венский лагер», «Хамовники, Венское» от МПК и др.), и эти сорта куда ближе по вкусу к историческому «Жигулевскому» чем, собственно, современное «Жигулевское», до сих пор остающееся одним из самым потребляемых в России сортов…
Конкурс мемов объявляется открытым!
Выкручивайте остроумие на максимум и придумайте надпись для стикера из шаблонов ниже. Лучшие идеи войдут в стикерпак, а их авторы получат полугодовую подписку на сервис «Пакет».
Кто сделал и отправил мемас на конкурс — молодец! Результаты конкурса мы объявим уже 3 мая, поделимся лучшими шутками по мнению жюри и ссылкой на стикерпак в телеграме. Полные правила конкурса.
А пока предлагаем посмотреть видео, из которых мы сделали шаблоны для мемов. В главной роли Валентин Выгодный и «Пакет» от Х5 — сервис для выгодных покупок в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».
Реклама ООО «Корпоративный центр ИКС 5», ИНН: 7728632689
Чай с молоком и луком🤯
Вкусов девушки вы не знаете, спрашивать не всегда удобно, но есть общие советы.
Самым универсальным считаю белое вино из сорта винограда Рислинг, легко, летнее с фруктово-цветочным вкусом. Причем Рислинг бывает и сухим и полусладким, но даже в последнем случае вино кажется легким и свежим, хоть пей утром в летнюю жару. В общем хороший выбор на любой случай. Причем отечественный Рислинг не уступает по вкусовым качествам, можно с мело брать.
Если все же известно, что дама предпочитает классическое красное полусладкое, то Хванчкара или Киндзмараули, яркие фруктовые вкусные, но это будет чуть дороже. Иногда встречается недорогое Киндзмараули, но его лучше не брать, Хванчкара от 1000 руб примерно. С красными винами нужно отметить, что все европейские экземпляры сухие или полусухие (Италия, Франция, Испания), т.е. с кислинкой, если девушка не гурман, ей может не понравится. Для первой встречи не рекомендую использовать.
Самый популярный и высокорейтинговый в России почему-то Совиньон блан из Новой Зеландии, тоже отличный вариант, но сейчас от 1000 руб уже. Хотя мне не понятно почему люди им восхищаются, да вкусно но и другие вина не хуже.
Гевюрцтраминер - один из моих любимых сортов, но это вино не легкое, считается полнотелым ароматным вином, я бы сказал для творческих натур.
Не рекомендую для первых встреч – Пинотаж, Сира – сорта достойные, интересные, но своеобразные, не каждому по вкусу.
Больше интересного в джентльменском канале t.me/dzntlmn ))
А где компот? Компот сладкий, не беру. Не люблю сладкие напитки.
Вспомнил историю с предыдущего места работы, где давным давно в помещении дежурного, то ли по парку, то ли по депо, была попытка установить такой же аппарат, с расчётом что локомотивные бригады перед монотонной ночной поездкой при желании смогли немного взбодриться.
После обхода по станции руководящими лицами был выявлен факт "вопиющей наглости" и с формулировкой "ещё бы казино открыли" велели убрать немедля кофейный аппарат.
А тут пожалуйста. Как и в других цехах недалеко от столовых стоит автомат с кофе. Доступен и работает 24/7. Двойной эспрессо, зерновой, полный стакан (не удержался, на фото уже на две трети пуст или на одну треть полон?). "Happy" (c)
Новый бокал старого знакомого – марки Холстен. В придачу к уже имеющемуся в коллекции.
Бренд Холстен считается одним из самых молодых в Германии. Конечно, по сравнению с другими именитыми немецкими, а так он существует с 1879 года. Название произошло от местности Шлезвиг-Гольштейн, в которой оно производилось, а оно от самоназвания местных племен: «Holtsaten» означает «лесные жители». На эмблеме пивоварни изображен скачущий рыцарь на коне.
Как и многие другие пивные бренды, компания прошла долгий путь развития, восстановления после войны, слияний и приобретений, пока в 2004 году не вошла в состав датского концерна Карлсберг. Который и начал производство этого пива в России на своих заводах Балтика. Пиво очень популярное, его знают буквально все, и продается оно и сейчас (правда приобретать для обзора и фотографий я не стал).
Не буду углубляться в подробности, просто приведу пару интересных, на мой взгляд, фактов.
После приобретения бренда компания Карлсберг провела ребрендинг и теперь рыцарь на торговой марке скачет в другую сторону.
А прямо сейчас российские активы компании Карлсберг находятся в управлении Росимущества. Компания Карлсберг, несогласная с таким поворотом событий, пытается это оспорить, или, как минимум, запретить «Балтике» выпускать пиво под своими брендами Tuborg, Kronenbourg, Holsten, Garage, Carlsberg, Grimbergen и другими.
Пока Балтика добилась в Арбитражном суде Петербурга и Ленинградской области запрета на отмену действующих лицензий Роспатентом, который будет действовать до истечения срока патентов в 27-30 гг.
Компания Карлсберг собирается оспаривать это в международном суде, но даже при вынесении им каких-то других решений обеспечить их выполнение на территории России вряд ли сможет.
В то же время Балтика, руководство которой в свое время передало Карлсбергу права на свои торговые марки, пытается запретить выпускать пиво «Балтика» в других странах. Сейчас Карлсберг имеет право на бренд «Балтика» на территории Беларуси, Азербайджана, Казахстана, Кыргызстана, Таджикистана, Узбекистана, Туркменистана, Грузии и Монголии, причем в Азербайджане, Беларуси, Казахстане, Узбекистане, Грузии и Германии пиво Балтика уже выпускается по лиценции.
Балтика уже выиграла суд по этому поводу на территории Казахстана, достигнута договоренность в Кыргызстане, Таджикистане и Монголии, и ведет суд в Белоруссии. Для защиты своих прав в других странах ей придется договариваться с ними в индивидуальном порядке.
Вот так вот все непросто.