Ищу помещение для кафе!
Может, кто-нибудь сдает небольшое помещение в проходном месте в Москве?) В известном приложении на букву "А" ничего не можем найти подходящего....Сила Пикабу...
Может, кто-нибудь сдает небольшое помещение в проходном месте в Москве?) В известном приложении на букву "А" ничего не можем найти подходящего....Сила Пикабу...
Добрый день, Пикабушники! Давно не писал тут статей, и этот случилось, первый пост в 2023 году
Меня зовут Илья Ермилов, более 3 лет я занимаюсь проектом бургерной АндилБургер, а в январе 2023 года еще и стал владельцем кальянной АндилДым (выкупил)
На данный момент у меня 2 действующие бургерные и 1 кальянная. Одна бургерная находится в подмосковье (Чехов), а другая в Москве (Бутово)
Кальянная находится тоже в Бутово (г.Москва, ул.Куликовская, д.5) По сути АндилБургер находится под боком АндилДым (под одной крышей, но это два самостоятельных бизнеса)
Про прошлый год писать не буду, сконцентрируюсь на этом (2023 г.)
Итак, в январе я выкупил кальянную ДымиДым, площадью более 150 кв.м со всем оборудованием, мебелью, и другие нематериальные активы (карточку на яндекс-картах, учетную запись в zoon и аккаунт в фиолетовой соц.сети)
Вот так сейчас выглядит моя схема бизнеса:
Есть управляющая компания "Андил" и у нее есть "Дочки" - "Андилбургер" (направление общепита) и "АндилДым" (направление кальянных)
Основа бренда - логотип (енот с короной на голове) и название "Андил"
Идея взята у Яндекса (Яндекс Еда, Яндекс Такси и т.д)
Когда я выбирал покупку бизнеса, то ориентировался по следующим критериям:
Были посадочные места
В Москве, рядом с метро (это заведение находится рядом с метро Бульвар Дмитрия Донского)
Более-менее нормальный оборот (будем реалистами, прибыльный бизнес продают в очень редких случаях)
По сути я сейчас соединил два бизнеса (кальянная+бургерная). Так как кухня рядом, то и возможна быстрая доставка ( в кальянной у меня стоит своя касса, а в бургерной другая касса)
Сразу после подписания договора был сделан логотип на основе моего старого логотипа
Так как табак это маркированная продукция, то сделал себе ЭДО (электронный документооборот) и регистрация в Честном знаке. Это нужно для того чтобы я мог заключать договор с официальными поставщиками данного вида продукции
В этом заведении присутствуют 3 зала (один из них - VIP)
Так же тут есть проектор, настольные игры и playstation 5 и playstation 4, аудиосистема и пару смарт-телевизоров и своя парковка
Дальнейшая моя стратегия по настройке бизнес-процессов
Как и в любом бизнесе - нужны продажи, поэтому сейчас все силы направлены на увеличение количества гостей
Поэтому я активно завожу странички в различные справочки, геосервисы и соц.сети (сейчас если вы наберете в Яндексе "АндилДым", то уже будет некая информация
Помимо самого кальяна есть масса разных способов привлекать гостей:
Устраивать квизы
Стендап-шоу
Матчи на playstation
Бизнес-встречи (проектор есть)
Кино-дни
Трансляция спортивных мероприятий
Настольные игра (например Мафия)
Вечеринки по выходным (крепкого алкоголя у меня нет, но свой приносить можно)
Дни рождения
Приглашать амбассадоров табака (они приезжают со своим табаком и устраивают дегустацию)
Чайные церемонии
Дни рождения
Живая музыка, и не живая тоже (JD)
+ бургеры и напитки
P.s так как ко мне приезжают разные люди с разными предложениями, то кальянная отлично выполняет роль места для переговоров (так как я с Подольска, то многим людям не очень удобно приезжать ко мне из Москвы, а те кто приезжал, то им не очень было стоять на улице и общаться - ведь у меня были киоски
АндилБургер в Бутово выполняет роль даркитчена (т.е закрытая кухня, которая работает на доставку)
Подключился к Яндексу и Деливери (сейчас это одна компания, просто с разными сайтами)
И запускаю доставку по всему Северному Бутово. Так же бургеры можно заказать в АндилДым, или же забрать заказ самовывозом (принимаем заказы по ватсапу)
На самом деле поле непаханное , трудиться и трудиться. Спасибо большое за прочтение!
Советские покупатели в очереди у только что открывшегося ресторана McDonald's на Пушкинской площади. СССР, Москва, 31 января 1990 года. Фото: VITALY ARMAND/AFP via Getty Images
31 января 1990 года на Пушкинской площади в Москве (Большая Бронная, 29) открывается первый в Советском Союзе ресторан быстрого питания McDonald's. Толпы людей выстраиваются в очередь и оставляют в нём суммы, эквивалентные своей заработной плате за несколько дней, чтобы впервые в жизни попробовать американские биг-маки, коктейли и картофель фри.
Появление этого пресловутого символа капитализма и восторженный приём со стороны русского народа, свидетельствовали о том, что времена в Советском Союзе начинают меняться.
Американский журналист, посетивший открытие первого McDonald's в Москве, сообщил, что покупатели больше всего были поражены «простым видом вежливых работников ресторана… в стране коммерческого хамства».
Советский же журналист высказал более практичное мнение, заявив, что ресторан является «выражением американского рационализма и прагматизма в отношении еды». А также отметил, что «контраст с нашими собственными необоснованными претензиями одновременно печален и сложен».
Однако для среднестатистического российского гражданина посещение ресторана было не столько политическим заявлением, сколько возможностью получить хотя бы небольшое удовольствие в стране, всё ещё страдающей от катастрофических экономических проблем и внутриполитических потрясений.
Появление McDonald's в Москве стало небольшим, но верным признаком того, что на горизонте наметились перемены. Фактически, менее чем через два года Советский Союз прекратит своё существование, Михаил Горбачёв покинет пост лидера страны, а различные советские республики провозгласят свою независимость.
Как сообщил американский журналист, первые российские посетители McDonald's «увидели будущее, которое прекрасно, по крайней мере, для их пищеварительного тракта».
Очередь советских граждан в недавно открывшийся McDonald's на улице Горького. Позади виден логотип McDonald's, совмещённый с советским флагом. Москва, 1990 год. Фото: Peter Turnley/Corbis/VCG via Getty Images
Очередь перед Mcdonald's. Москва, 1 ноября 1990 года. Фото: Alexis DUCLOS/Gamma-Rapho via Getty Images
Обслуживающий персонал первого московского McDonald's. Москва, 1990 год. Фото: Sergei Guneyev/Getty Images
Грузовик McDonald's у первого американского ресторана быстрого питания в СССР. Москва, 1990 год. Фото: Sergei Guneyev/Getty Images
Очередь советских граждан в недавно открывшийся McDonald's на улице Горького в Москве, 1990 год. Фото: Peter Turnley/Corbis/VCG via Getty Images
Советский инспектор ГАИ держит в руках флажки американского предприятия быстрого питания у только что открывшегося первого McDonald's на Пушкинской площади, СССР, Москва, 31 января 1990 года. Фото: VITALY ARMAND/AFP via Getty Images
Персонал первого в СССР ресторана McDonald's. Москва, 1 марта 1990 года. Фото: The Asahi Shimbun via Getty Images
Советский милиционер на фоне очереди людей, ожидающих входа в недавно открывшийся McDonald's. СССР, Москва, 1990 год. Фото: Peter Turnley/Corbis/VCG via Getty Images
Логотип компании McDonald's. СССР, Москва, 9 мая 1990 года. Фото: Bernard Bisson/Sygma via Getty Images
Очередь у первого московского ресторана McDonald's. СССР, Москва, 9 мая 1990 года. Фото: Bernard Bisson/Sygma via Getty Images
Очередь у McDonald's. СССР, Москва, 1990 год. Фото: Peter Turnley/Corbis/VCG via Getty Images
Советский милицейский возле московского ресторана McDonald's. СССР, Москва, 9 мая 1990 года. Фото: Bernard Bisson/Sygma via Getty Images
Люди, ожидающие входа в первый московский ресторан McDonald's. СССР, Москва, 9 мая 1990 года. Фото: Bernard Bisson/Sygma via Getty Images
Очередь за Бигмаками и картофелем-фри в первый московский McDonald's. СССР, Москва, 9 мая 1990 года. Фото: Bernard Bisson/Sygma via Getty Images
В ожидании американского фастфуда у первого в Советском Союзе ресторана McDonald's. СССР, Москва, 1990 год. Фото: Peter Turnley/Corbis/VCG via Getty Images
Открытие первого Макдональдса в СССР
Источник: NoNaMe
Для ЛЛ - в бургерной используют продукты доставляемые хз как и хз кем, собирая из с асфальта. Администрации пофигу.
Итак.
Приехал как-то в матушку Россию из очередного турне по Лондону господин Новиков. И открыл сеть ресторанов-бургерных. Да прямо классных. С полной претензией на успех. И нужно сказать, бургеры там были действительно отменные. Для тех, кто не был - можно открыть сайт и посмотреть меню - всё вкусно, красиво и на уровне http://farshburger.ru/ Для тех, кто захочет ещё и попробовать - дочитайте сначала до конца.
У меня один из ресторанов прямо около работы (метро Фрунзенская в столице необъятной нашей родины). И мы с коллегами пару раз месяц там с удовольствием обедали.
Паркуюсь я утром 28 августа и вижу картину маслом: человек южной национальности нагрузив на тележку овердохуя контейнеров опрокидывает свежую нарезку прямо на асфальт. Вздыхает. И начинает аккуратно складывать нарезанные помидорки обратно в лоточки. Мы же на Пикабу любим пруфы? Их исть у меня:
При обращении к нему делает вид, что "по русски не понимать".
Ох, бл****дь! У меня уже естественно загорелось в опе не по-детски. Во-первых, я как человек готовящий, всегда пропагандирую максимальную чистоту. Во-вторых, чистота продуктов - это лицо более чем приличного на мой взгляд заведения.
Бегу искать, куда всё это добро везут. Единственная открытая в это время точка питания в здании - KFC. Вежливо нападаю на главного менеджера, но он говорит, что это якобы не для их склада.
Ну ок. Что у нас в этом здании ещё в принципе? Бургерная ФАРШ же! От оно что...
Но на всякий случай, смотрю, куда чистюля-доставщик завозит остальные партии продуктов.
Виден номер автомобиля курьерской службы «Шмель». Госномер (естественно закрыт тряпкой, ну да чёрт с ним).
Ок. Вернусь в обед.
Акт второй.
В полдень прихожу и стучусь в эти двери. Прошу позвать менеджера.
Девушка по имени Полина (я не до конца уверен уже сейчас, что она действительно менеджер) просит переслать ей эти видео и говорит, что виновные будут наказаны по всей строгости. На видео чётко ведь видно, что овощи собираются «не для выкинуть».
Казалось бы, ну ведь бывает? Исправят же... 2022 год же и это не лавка с чебуреками на площади трёх вокзалов. К слову, если это была действительно менеджер ресторана - могла бы написать или позвонить (мой номер то есть), сказать, что виновные наказаны и всё у нас заебись. Но нет. Да и ладно. Замотался человек.
Готовы? Паркуюсь сегодня... иду вдоль ярмарки (в пятницу там ярмарка выходного дня) и что я вижу? Правильно. Как в рекламе из прошлого: "тот же чай, тот же вкус, та же пачка со слоном, что 1986-м упала за шкаф". Та же машина. Тот же курьер так же "аккуратно" грузит нихуя не закрытые от проезжающих мимо автомобилей и прочей пыли красиво нарезанные помидорки...
То есть вы понимаете? Они не выгнали к херам этого курьера, скорее всего всё замято в рамках той же кухни.
Вы это, если бургер хороший захотите - проходите мимо, здоровее будете.
Если здесь есть люди, причастные к ресторану - донесите до хоть сколько-нибудь думающего руководящего звена, что закрывать на такое глаза - НЕ ОК.
Как нынешний работник общепита заявляю.
В общепите, кормят только гостей!!! Персонал же жрет что попало!
Москва. Престижный район, не самый дешевый ресторан японской кухни.
В центре зала наблюдаем картину, как менеджер встречает курьера из японского ресторана попроще на букву Т, рассчитывается с ним и довольный уносит свой заказ куда-то вглубь ресторана.
Вот и думай после этого, то ли своя собственная кухня ему не по вкусу, то ли такой вот хитроумный "аутсорсинг".
Я знаю, что пикабушники - самые красивые и модные.
В связи с этим вопрос: какие заведения общепита посоветуете в Москве, чтобы посетить их совместно с гостями столицы?
Ко мне в гости едет семья рестораторов из региона, я хочу, чтобы они побывали в самых интересных и привлекательных местах и набрались "фишек", чтобы потом их использовать в своей работе и удивлять/радовать сибиряков. Культуру в массы!