На гастрономической карте Ивановской области появляется все больше точек притяжения. И в один ряд с фритюрным пирогом из Кинешмы, рыбным углом из Плеса, настойками из Шуи теперь встают средиземноморские улитки.

На территории рядом с селом Введенье на страусиной ферме уже год функционирует улиточная ферма. И тут их не только выращивают, но и готовят для дорогих гостей. Мне давно хотелось отведать это необычное блюдо, но улитки буквально от меня убегали. В прошлый раз планировал на фестивале в Холуе их захомячить, но странным образом получилось, что нашел палатку с ними, когда все уже съели другие земляки.

И вот на днях позвонила подруженька Настя и человеческим голосом пригласила группой лиц по предварительному сговору отправиться туда в гастротур. Поскольку мне собраться - только подпоясаться, сразу согласился на это приключение.

Усевшись на металлическую повозку мы отправились в Шуйский район. Барышни с детьми сначала отправились к страусам, а я просто прогуливался по уютной территории фермы.

В зарезервированное время мы присоединились к другим страждущим. За 1200 рубликов с носа нас ожидало: экскурсия по ферме, дегустация улиток, французский багет, игристый сидр или безалкогольный напиток. Есть и другие варианты по опциям как более дешевые, так и в разы дороже.

Минут 25 нам показывали и рассказывали про весь процесс выращивания тут двух видов улиток Хеликс Асперса Мюллер и Хеликс Асперса Максима. Оказалось, что "кролики это не только ценных мех...", но и филе, печень, икра и муцин. Но экскурсию вам проведут на месте, так что не буду пересказывать все то, что вы обязательно там услышите, а вот дегустации уделю минутку.

Вас ждет блюдо, вдохновленное «эскарго а-ля бургиньон» (улиткой по-бургундски). Готовят его так: берут улитку, отваривают ее. Извлекают филе из панциря. Панцирь после этого прочищают в содовом растворе. Отделяют печень улитки от филе. Начинают готовить соус из сливочного масла, чеснока, петрушки, соли, местного фермерского сидра. Соус добавляют в чистую раковину, добавляют туда филе. Запечатывают соусом...

Потом все это на ваших глазах ставят в духовку на 8 минут и подают с шуйским багетом всем участникам гастротура. Далее вы специальной вилочкой выкладываете всю эту вкусноту на багет и употребляете с местным алкогольным или безалкогольным напитком.

Порция состоит из 6 улиток. Вкусно, но мало. Хотелось отжать у участников нашей группы, но они отбились вилками.

Очень надеюсь, что в нашем регионе будет все больше новых гастрономических проектов, ведь это не только вкусно, но и полезно для экономики области.

P.S. Очень рекомендую на обратном пути заехать в Дунилово. Это буквально столица рассветов Ивановской области. Да и в любое время года там есть что посмотреть. Ну и пекарня там отличная, главное успеть туда заехать, пока все не раскупили.

За это время в море заселились:

2 Амфиприона томатных (рыба-клоун).
1 Апагон тюлевый.
1 Анемоновый пятнистый краб.
1 Краб Пом-пом (боксер).
1 Креветка-доктор.
1 Креветка Секси.
1 Звезда Линкия красная.
1 Звезда малая генеральская.
1 Еж грифельный.
1 Еж щит.
1 Червь веерный.
1 Актиния пузырчатая квадриколор.
1 Актиния красноногая.
1 Актиния Маяна (теперь их уже две).
1 Офиура сюприм.
Какое-то количество улиток, разных, всех не упомнить.
+ Неизвестное количество существ нелегалов в живых камнях.  

Из кораллов:

Пара эуфилий, разные зоантусы и политои, бриариум, ксения пульсирующая, дискосомы, клавулярии и т.д.,
Если кому-то будет интересно, то или иное точное название, отдельно отвечу.

По прошествии 3 месяцев могу по своему личному мнению сказать, что содержание морского аквариума не сложнее пресноводного, со своими нюансами, но из-за гораздо большего разнообразия существ - намного интереснее, однако и в разы дороже.
Сразу хочу сказать, сделать хорошие фото морского аквариума довольно проблематично из-за особенностей освещения в котором преобладает синий свет + ультрафиолет, я использовал светофильтры их отсекающие, также может сложиться впечатление о большом присутствии постороннего мусора в воде, та мелкая взвесь - это остатки корма для всех обитателей, микропланктон и остальное разное порубленное мельчайше для кораллов.

Вид аквариума при естественном освещении:

К сожалению, поймать в кадр всю живность сразу не представляется возможным, некоторых я и сам видел за это время только несколько раз, т.к. образ жизни ведут скрытый.

Спасибо за внимание!

UPD. Нашел фото грифельного ежа, очень симпатичная животина. Сейчас, к сожалению, чаще всего сидит за камнями и выходит только ночью.

В Эйлатском заливе появились морские бабочки. Изящные, почти невесомые и удивительно красивые, морские бабочки (лат. Thecosomata) чутко реагируют на малейшие изменения в их родной стихии, что давно стали своеобразным индикатором состояния морской и океанской воды. Наблюдая за этими хрупкими морскими улитками, ученые определяют, как растворяющийся в воде углекислый газ влияет на ее кислотность и, главное, как это сказывается на самых разных обитателях подводного мира.

Так, в Эйлатском заливе впервые с 1994 заметили этих почти прозрачных улиток.

.

Легко порхая в потоках воды, морские бабочки весь день проводят в поисках добычи, ночью охотятся на поверхности, а утром опускаются на дно. Опускаясь вниз, морские бабочки поднимают крылышки кверху.

Источник https://cursorinfo.co.il/israel-news/morskie-babochki-v-ejla...

Более качественное видео . На английском .