МОРОЖЕНОЕ СЭНДВИЧ с шоколадной глазурью Гурмэ
Сливки 33% - 500 мл
Сгущенное молоко - 360 гр
Молочный шоколад - 40 гр
Вафли голландские с карамельной начинкой Яшкино - 12 шт
Покрывала шоколадной глазурью ГУРМЭ рецепт глазури https://youtu.be/oVwCtN1_Xq8
Для рецепта использую вафли с карамельной начинкой Яшкино, но можно использовать любые другие тонкие вафли.
По диаметру вафли нужно подобрать форму, у меня такой формы нет, поэтому делала формы самостоятельно из фольги.
Фольгу складываем в два слоя и ею оборачиваем дно подходящей по диаметру банку, загибаем длинные края, чтобы форма получилась высотой 5-7 см, вынимаем банку - форма готова)
формочки ставим на доску и на дно формы кладем вафлю. Пока отставляем в сторонку.
Для пломбира: жирные сливки взбиваем до мягких пиков.
Чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть хорошо охлажденные, а также начинать взбивать их нужно на невысоких оборотах миксера, затем скорость увеличиваем и взбиваем до нужной консистенции.
Во взбитые сливки в два приема добавляем холодное сгущенное молоко и аккуратно венчиком перемешиваем до однородной консистенции.
От сгущенного молока зависит вкус пломбира, поэтому выбирайте качественное и вкусное сгущенное молоко.
В массу добавляем натертый на мелкой терке молочный шоколад, перемешиваем.
Берем формы с вафлей и разливаем массу.
Для того, чтобы мороженое было одинаковым по толщине, я массу разливала половником, так удобно равномерно разливать массу.
Затем в каждую форму сверху на пломбир кладем вафли.
И ставим в холодильник на 4-5 часов.
Если мороженое будете покрывать глазурью, то мороженое должно стоять в морозилке минимум 8 часов.
Я покрывала края мороженого шоколадной глазурью с орехами - Гурмэ. Но можно этого не делать)
Рецепт простой, а получается красивое и вкусное мороженое, которое легко и просто готовится.
Рекомендую воспользоваться рецептом)
Почему советский пломбир был вкуснее
И дело тут не в каких ГОСТах, натуральных продуктах и рецептуре. Или супер экологически чистых продуктах в прошлом.
А дело в возрастном потере вкуса. С возрастом люди начинают всё слабее и слабее чувствовать вкусы. Поэтому пожилые люди начинают сильнее солить, перчить и приправлять еду.
И если человек говорит, что советский пломбир был вкуснее, то да, для него объективно он был реально вкуснее, но по причине того что он мог тогда, в молодости, чувствовать ярче вкусы.
P. S. От сюда же растут ноги вечных жалоб на падение качества продуктов.
ОЕ!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.