Начну издалека, погода сегодня ветреная, до 27 м/сек, не погуляешь. Много рыбы на свете всякой, но люблю я всего одну... Хотя есть доводилось разную, в детстве на Колыме любимыми были ряпушка и муксун, в молодости повезло есть палтус на Дальнем Востоке по нормальным ценам, хорош был и в жареном виде и в рыбных пирогах, потом в Прибайкалье омуль и пелядь. Но когда иду в магазин я почему-то покупаю филе минтая. Чаще всего делаю из него суп.

Встречала разные варианты его названия , и норвежский, и финский и даже эскимосский (откуда там сливки, там с коровами очень сложно), в результате наверно получился микс из разных источников.
Филе минтая - 400 г
Картофель - 400 г
Лук репчатый - 70 г
Морковь - 100 г
Сливки 35% - 200г
Масло слив. - 15г
Вода - 2 литра, специи по вкусу, я люблю 5 горошин перца черного, много сушеного зеленого лука и укропа. Вода закипела, бросить филе, снять накипь, тут же картошку , минут 15 варить, за это время сделать зажарку из тертой моркови и лука. Заправить, варить еще минут 7, влить сливки, посолить, добавить специи, еще минут 7 и суп готов, если постоит полчаса на горячей плитке, будет вкуснее. 
КБЖУ супа на 100г :
45/2.5/2.73/2.67
Но под сегодняшнее ветреное настроения я внесла в него небольшие изменения. Зажарку сделала на растительном масле и добавила туда ложку соевого соуса

потому как делала битые огурцы от https://pikabu.ru/story/bityie_ogurtsyi_pokitayski_5897130 (не почитала правила можно ли ссылаться ).

Получилось тоже неплохо, попробую добавить в следующий раз соуса больше, просто сочетание соевый соус и сливки меня немного смущает.

А еще сделала домашнюю ветчину от https://pikabu.ru/story/vkusneyshaya_vetchina_v_domashnikh_u..., но еще не пробовала, остывает в холодильнике.

Данный пост написал с целью предупреждения при покупке мороженной рыбы из Китая.

Собственно, что случилось:

Купил свежемороженное филе минтая в магазине Ашан. Производитель ООО "Фландерр"

Внутри пачки 3 филе минтая. Достал филе, без задней мысли, немного разморозил да закинул в духовку. После приготовления достаю, а филе стало в 2 раза меньше по размеру.

Хотя до этого момента, такого не было в рыбой от других производителей.

Филе было сантиметров 20 в длину, а стало сантиметров 12-13. При этом вокруг филе много воды. К сожалению, не сфотографировал это безобразие.

Достаю упаковку. На ней написано, что глазури не более 5%. Ну ладно, проведу эксперимент с разморозкой и посмотрим сколько воды получится.

Беру блюдо. Вес 797 гр.

Кладу филе. Получается 1019 гр.

Немного математики и получается, что вес мороженного филе 222 грамма. Оставляю на два часа на разморозку.

Через 2 часа рыба разморозилась. (3 грамма испарились за 2 часа.)

Выливаю воду в стакан и повторно взвешиваю.

Опа, минус 91 грамм от веса. (Вес мороженного филе 1019 грамм).

Считаю процентное соотношение воды и оставшейся рыбы, и получаем, что рыба похудела на 40%. Вот это кидалово.

Ладно, нахожу в интернете сайт производителя и катаю им письмо с претензией.

Через пару часов мне звонит представитель от производителя, сожалеет что так получилось и поясняет откуда столько воды в рыбе. Далее с его слов:

Вся свежемороженная рыба подвергается шоковой заморозке, которая должна проходить в 3 этапа. Сначала охлаждают рыбу с 20 до 0 градусов, потом до -5, и последний этап до -18-25 градусов. Китайцы же, замораживают в один этап и сразу до -45, чтобы ускорить процесс и сэкономить деньги. Из-за этого происходит повреждение мягкий тканей и при разморозке появляется не вода, а вытекают соки из рыбы и она будет сухой после приготовления. Поэтому "китайскую" рыбу надо сначала размораживать в холодительнике, а потом уже при комнатной температуре или размораживать в солевом растворе.

Так же сказали, что компания Фландерр производит продукцию из собственного сырья с правильно шоковой заморозкой (в России), но Ашан просит делать им как можно дешевле, поэтому закупают рыбу в Китае под заказ для Ашана. А Ашан уже ставит ценник как за хорошую рыбу.

Поэтому, при выборе свежемороженной рыбы, смотрите не только на производителя, но и где она произведена. А качество этой рыбы на совести Ашана.

Всем привет!Сегодня я хочу рассказать вам о том,как приготовить вкусную и недорогую закуску к пиву.Итак,поехали!

Берём свежемороженые тушки минтая.

Далее разделываем минтай на филе.Я стараюсь чистить рыбу,когда тушки слегка оттают.Так они чистятся лучше,чем в полностью размороженном состоянии.

Вес филе в размороженном состоянии

Режем филе пополам на 2-3 части и нарубаем его вдоль на бруски.

В миске замешиваем приправу,которая состоит из 4 столовых ложек соли,2 столовых ложек сахара и одной столовой ложки черного перца.Важно!Всю приправу на такое количество филе высыпать не надо.

На дно посуды высыпаем тонкий слой приправы и укладываем слой рыбы,затем снова посыпаем приправой и т.д.Пока рыба не кончится.Та посолочная смесь,которая у меня осталась,я выкидываю.Накрываю пищевой плёнкой и отправляю в холодильник.Гнет я не использую,просто отжимаю рыбу перед засолкой. Через 12 часов нахождения нашей рыбы в холодильнике,рекомендую слить образовавшуюся влагу и хорошенько её перемешать.На данном этапе можно попробовать рыбу на соль.

Спустя сутки развешиваю её в сушилке в ванной комнате,благо место позволяет.Рыба не имеет неприятного запаха при сушке,так что вешайте её хоть в спальне.

Вес рыбы после сушки

Вкусная закуска к пиву готова.

Плюсы:

+килограмм такой рыбы мне обойдется в 400 рублей(цена минтая  100 рублей/кг)

+можно контролировать степень просушки,ту что продают в магазине для меня слишком твердая.Да и стоит в районе 700 руб/кг

+время приготовления 2-3 суток

+вкусно

+не пачкаешь руки при еде.Хотя я люблю не спеша поковыряться в рыбе.

+можно хранить в холодильнике относительно долгое время

Минусы:

-быстро кончается

-нужно время для приготовления,а желание попить пивка иногда приходит спонтанно.

Мой первый пост.Повар из меня так себе.Если что-то непонятно,пишите в комментарии