Минтай под маринадом⁠⁠

Вкусная и бюджетная холодная закуска - минтай под маринадом. Блюдо, которое моя мама готовила раньше на каждый праздник, вот и я решила вспомнить детство)))

Видео рецепт по ссылке: https://youtu.be/p_ZHJwW_IzU

Ингредиенты:

1. Минтай 600 гр

2. Морковь 300 гр

3. Сельдерей 100 гр

4. Лук 250 гр

5. Соль по вкусу

6. Лавровый лист 2 шт.

7. Томатная паста 1 ст.л. (30 гр.)

8. Черный перец 10 горошин

9. Уксус 1 ст.л.

10. Сахар по вкусу (маринад должен быть кисло-сладким, я добавляла 0,5 ст.л.)

• Обрезать плавники, хвост. Удалить внутренности, черную пленку. Нарезать на порционные кусочки.

• Нарезать морковь соломкой, лук – дольками, сельдерей – соломкой.

• Пассеровать морковь, потом добавить сельдерей, лук. Готовить овощи до мягкости. Ввести томатную пасту, сахар, уксус.

• Долить кипяченной воды, чтобы она покрыла все овощи. Добавить лавровый лист и перец горошком.

• Выложить кусочки рыбы в маринад. Через 7-8 минут перевернуть рыбу, чтобы она пропиталась маринадом с другой стороны тоже. Общее время тушения 20 минут.

• Блюдо готово. Теперь закуска должна охладиться и настояться в холодильнике 6-8 часов.