Торт Оно
Я о-о-очень обожаю сложнейшие и интерестные спецзаказы тортов. И вот ещё один фанат фильма Оно!
Я о-о-очень обожаю сложнейшие и интерестные спецзаказы тортов. И вот ещё один фанат фильма Оно!
Клиентка заказала торт, в виде цирка, на день рождения ребёнка. Заранее были обговорены все нюансы, такие как дизайн, состав, начинка, в каких цветах будет изготовлен и так далее. Но по готовности у клиентки возникли вопросы к цвету.
По итогу она конечно его забрала, но осадочек как говорится, остался. Ведь мы действительно очень старались сделать всё очень красиво и вкусно, чтобы детишки на дне рождения были в восторге от такого торта. К сожалению попадаются такие клиенты, которые, по выдуманным причинам, рассчитывая видимо получить скидку, начинают придираться по мелочам и искать изъяны и дефекты там где их нет. А вот и сам торт.
P. S. Вариант с техническими заданием)))
Всем добра!!!
Думаю, многим было интересно, как готовятся нестандартные торты на производствах. Поделюсь с вами технологией производства торта в виде сумки от кондитерской тортофф.
1) Выпекаем бисквит. Подойдет обычный стандартный бисквит высотой 1 см.
2) Делаем начинку. Обычно на производствах используют для начинки: замороженные ягоды, сливки, йогурт, творог, плавленый сыр, шоколад.
3) Берем формовку (металлическое кольцо) и выкладываем туда поочередно бисквит и начинку.
4) Ставим в холодильник и ждем пару часов, чтобы формовка дала усадку.
5) Достаем из холодильника и вырезаем ножом будущую форму сумки.
6) Сверху делаем слой сливок и затем кладем оберточный бисквит.
7) Далее раскатываем мастику и кусками кладем поверх формы.
8) Обрезаем ненужное, разглаживаем ракелем.
9) Декорируем мастикой и получаем готовый торт.
Хранить можно до 5 суток в холодильнике.
Источник и права на материал: https://tortoff.net/
Мастичная фигурка на тортик
Всем здравствуйте! Меня зовут Саша, летом 2020 года я поняла, что начинаю сходить с ума от жизни в декрете, вот решила найти себе занятие, чтобы немного растормошиться. Выбор пал на изготовление тортов и фигурок из мастики. Хочу показать вам фото моих работ. Пищевой печати тут нет, всё отрисовано вручную, пищевыми красителями на мастике. Критику принимаю спокойно, если скажете где и что не так, обязательно прислушаюсь. Заранее спасибо.
Последнее фото это мой первый торт, приготовленный на 1год доченьке))
Я кулинар-любитель, особо оформлять не умею, получается не особо аккуратно, но всё равно всегда старалась на День Рождения сына сделать какой-то интересный торт: то в виде двойки на его двухлетие, то по мотивам игры Майнкрафт, где кирка с односторонним кайлом означала его возраст - 7 лет, то с профилем Ёжика-Соника на десятилетие.
Что придумать на 12-летие - сломала голову. И тут выложили пост "Торт Доширак", и я поняла, что хочу повторить такой. Тем более сын любит эту лапшу...
Стала думать, как воплощать.
В общем, основа торта - Наполеон.
Он обтянут купленной в магазине мастикой по бокам. Лапшу сделала двух видов: снизу из масляного крема выдавила кулинарным шприцем завитки. Сверху - подкрашенная в жёлтый цвет мастика. Поскольку экструдер стоит дорого, то я использовала обычный медицинский шприц: смазала его изнутри подсолнечным маслом, мастику скатала колбаской, вложила внутрь, шприц с мастикой на пять секунд в СВЧ, выдавливала на пергамент, на нем же и сушила. В результате лапша получилась как настоящая, да ещё и хрустящая)
Крышка сделана просто: вафля, смазала кремом под мастику (масло+сахарный сироп), прилепила лист мастики, а сверху- распечатанная на сахарной бумаге этикетка. В Фотошопе пририсовали название - вместо Доширак - имя сына. В дате изготовления указали собственно дату и время рождения.
Торт получился вкусный. Мастику дети не едят, поэтому всё это - элемент декора.
Я довольна результатом. Благодарю автора поста за подсказку.
Раздумывали на днях с женой на тему будущего подарка на ДР общего лучшего друга, и вспомнился мне как-то пост на Пикабу с фоткой торта в стилистике компьютерной игры StarCraft (Недостаточно минералов!). А поскольку моя жёнушка неплохо умеет в торты на заказ и сладкий декор из мастики, я предложил - а почему бы и нет? Дружище наш любит эту серию игр и проходил не один раз, точно.
Замесим! Может даже и лучше чем на том фото выйдет выйдет!
Лепили фигурки вместе.
Все начинается с яйца или кокона Зергов.
Белую мастику чутка покрасим пищевыми красителями, придадим нужную форму и сверху кисточкой с пищевыми красками добавляем немного текстуры.
Из яйца у нас конечно же появляется Дрон трутень.
Верный работяга, во славу роя! По выражению мордашки сразу видно - трудиться придется много...
Но благо, что такой он не один, и на подмогу ему вылупляются еще несколько напарников
Первым делом, одному из этих работяг надо породить Инкубатор (Hatchery)
Сладкий роддом улья.
Инкубатор за минут 20 был возведен из все той же, подкрашенной мастики, установлен на основу из вафлей, и теперь во все стороны распространяет свою сладкую "слизь" из вареной сгущенки (окрашенной так же)
По мере роста улья, нам уже однозначно не обойтись без Надзирателя (Overlord)
Есть надзиратель - можно заставлять трутней таскать драгоценные крамельные минералы в инкубатор. В три смены, без обеда и выходных, как всегда...
И так, раз у нас уже появились ресурсы, надо бы их охранять.
На сладкой сцене появляется великий и ужасный Гидралиск (Hydralisk)
Около 20 минут работы, но оно того стоило!
Тем более, что слепили его не зря, и ему есть чем заняться
Ведь на краю собственных земель обнаружился супостат протоский - Драгун (Dragoon)
Эх, знали бы все эти сладкие создания, какой финал ждет их в скором времени...
Торт нашему другу очень понравился по вкусу (он у нас сладкоежка), ну а от дизайна был просто немой восторг и куча фотографий!
В итоге, друг под впечатлением, а мы с женой довольны таким подарком.
Как говорится - ГГ! =)
Всем добра и побольше ярких сладких впечатлений в этом году.
Сегодня поделюсь рецептом мастики, которую я готовлю в домашних условиях. Такая мастика, приготовленная своими руками, а точнее украшения из нее смогут превратить простой торт или десерт в настоящий шедевр. Доступный способ без всяких заморочек, легко и быстро!
Ингредиенты:
Маршмеллоу – 60 г
Сахарная пудра – 1 стак. + 10 г (на присыпку стола)
Лимонный сок – 1 ч. л.
Шаги приготовления:
1. Маршмеллоу помещаем в емкость, добавляем лимонный сок и ставим на водяную баню или отправляем в микроволновку. Растапливаем.
2. Всыпаем сахарную пудру и замешиваем мастичное тесто.
3. Раскатываем мастику скалкой до нужной вам толщины и можно вырезать украшения из нее или использовать для обтяжки тортов.
Попробуйте, вы удивитесь насколько все легко, быстро и просто! Всем добра!