На полноценный пост для КМ данных так-то нет, ибо процесс не фотографировала - но результат вот он он, 11 литров маринованных огурчиков. Может, моим подписчикам пригодится )

Делаю так уже лет пять. Что характерно, я вообще не люблю консервированные огурцы, обычно можно было стрельнуть при необходимости баночку у мамы или свекрови, если уж захотелось оливье или винегрет. Но с тех пор, как мы в Кёниге, пришлось учиться самой ). И этот такой удачный маринад оказался,  - они получаются хрустящие и кисло-сладкие. Нам нравится больше, чем бабушкин вариант (мама у меня делает типа компромисс, погреба-то нет для классических соленых. Так она варит просто рассол как для засолки, но в каждую банку добавляет ложку эссенции ради консерванта).

В общем, все просто очень.
На литр воды - 3 столовых ложки сахара, 2 соли, 120 мл уксуса 9%, плюс травы (укроп, хрен, вишневый лист), перец, чеснок, горчичное семя - тут я каждый год импровизирую. Да, и в каждую банку пару-тройку долек репчатого лука и морковки. Банки не стерилизую, просто мою в посудомойке или руками, но тогда с содой.

Огурцы напихиваю в каждую плотно (траву на дно). Заливаю сначала просто кипятком, через пару минут его сливаю в кастрюлю же, потом взвешиваю - сколько получилось - и из этой самой слитой воды делаю маринад - сначала соль-сахар, как закпит - уксус. Заливаю кипящим, закатываю, остужаю под одеялом вниз головой - где-то сутки. Бомбажа не было ни разу.

Ещё больше крутых рецептов тут ➡️

https://t.me/vkus_live подписывайтесь ❤️

Ингредиенты:

500 гр пекинской капусты

100 гр моркови

3 зубчика чеснока

пол чайной ложки кориандра

70 мл подсолнечного масла

2 ч. л. уксуса

1 ч. л. сахара

2 ст. л. соли

Приготовление:

Берётся кочан капусты, моется, делится на 4 части и крупно шинкуется.

Затем режется морковь на специальной тёрке для корейской морковке и рубится чеснок, добавляется кориандр.

Маринад готовится так: смешиваются соль, сахар, масло и уксус. Эта смесь немного подогревается. Заливается капуста, перемешивается. Нужно дать ей остыть в холодном месте 6-8 часов.

Эта маринованная пекинская капуста идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Приятного аппетита!☺️

Рецепт.
Важно взять именно красные перцы.
Небольшие по размеру. Прям вот маленькие.
Почистить их от внутренностей, промыть.
Пробаланшировать в кипятке 2-3 минуты.
Отложить.

Капусту 1 кг, 1 крупную морковь, 2 маленьких перца сладких, 1 маленький острый, 1 головка чеснока.
Все пошинковать мелко (как на засолку).
Добавить соль, смесь перцев, кориандр.
Хорошо обмять капустную начинку.
Начиняем перцы капустной начинкой.
Укладываем плотно в банку.

Заливаем горячим маринадом.
1л. воды 200 гр. сахара 200 мл. 6% уксуса (или 140 мл. 9%)100 гр. растительного масла, 50 гр. соль, лавровый лист,душистый перец.

Закрываем крышкой.
Готово через сутки.

Это невероятно вкусно!!!

Готово будет через 7-8 часов
Даже еще в неготовом виде это невероятно вкусно!!!

Рецепт
Помидоры мясистые около 2 кг (узбекские, бакинские, бычье сердце) хорошей спелости, не зелёные
5-6 перцев болгарских (у меня красного цвета)
Около 5-6 долек чеснока крупных, или больше если мелких.
Пучок кинзы, пара веточек базилика
Перец Чили средний -2 штуки
Масло подсолнечное 100 мл
Сахар 100 грамм
Соль крупного помола 2.5 ст.л.
Уксус 100 мл (6 процентов)
Я делала в глубокой миске с крышкой.
Можно делать в банке.

Перец, зелень, чеснок прокрутить через мясорубку
Добавить масло, уксус, соль, сахар
Все смешать.
Помидоры порезать крупными дольками
У меня огромные, резала на 5-6 частей
Слоями укладывала в миску и поливала заправкой.
Накрыть крышкой и убрать на 8 часов в холодильник.

Не пробуйте заранее, иначе до готовности может не дожить))))