Первый пост (ура), тапками и котолампами не кидаться:) Длиннопост, много фоток, но ооочень вкусно.
Ингридиенты (не реклама):

Развесовку объясню по ходу готовки, итак поехали!
Обжариваем 0.5 кг лука в 5-6 ложках сахара на сильном огне (да, карамельный лук хаваем большими ложками), немного масла (вот прямо чуть чуть!), добавляем красный сладкий перец и травяные специи по вкусу:

800 гр фарша (смешанного, не чистая говядина) обжариваем без масла на среднем огне до готовности (в середине готовки добавить водички 100 мл и тушить под крышкой), добавляем едрёный перец по вкусу и немного соли:

Когда фарш готов, ставим воду на пенне (либо те макарошки, которые у Вас завалялись). У меня на 500 гр пенне около 3 л воды, две столовых ложки соли без верха (важно), куркума для цвета одна ложка десертная без верха, сванская соль (альтернатива обычной соли) и конечно пряные пряности, зелень сушеная, ну что хотите то и кидайте, варим аль-денте, или даже ещё на пару минут меньше (запекание дальше):

Пока макарошки варятся, делаем сливочный соус. Поясню. Макароны всем надоели, а вот с соусами никто не заморачивается, с кетчупом жрать это только студентоте (извините, но факт, сам прошёл через это). Так вот оказывается можно хавать макароны, и это даже вкусно! Нужен соус. И его приготовление займёт 15 минут вашей жизни. Берём 0.5 л сливок 10-20%, ставим на средний огонь, и постоянно помешивая добавляем 3-4 столовых ложки любой муки (сыпем аккуратно, понемногу):

Как все сварилось, вливаем обалденный соус в макароны:

Кто то остановиться на этом этапе, это уже очень вкусно, но мы с Вами идём дальше, мешаем:

Дальше больше. Берём противень, смазываем маслом. Выкладываем слои кому как нравиться, у меня пенне, фарш, сыр, пенне и ещё потом сырная корочка:

Разогреваем духовку на стандартный режим верх/низ на 180 градусов, запекаем 20 минут:

Достаём, и щедро посыпаем сырком, который заранее измельчили, любым, 100-150 гр, и отправляем запеканиться ещё на 10-15 минут:

Результат, я уверен, очень Вас порадует, приятного аппетита!
Ингридиенты:
500 гр макарон
800 гр фарша
0.5 кг лука
150 мл сыра

Есть вопросы - в коменты

Я работаю в венском интернате для трудных детей и подростков. Бюджет на еду небольшой и иногда приходится выдумывать на ходу и готовить из того что есть, что бы накормить 6-8 голодных ртов. В этот раз я нашёл в подвале много лука, килограмм спагетти и три пачки натёртого сыра. Это и был обед для моих клиентов. Потом придя домой и подогнав рецепт под свой вкус, я получил вот такое блюдо.

Делюсь!

Ингредиенты:

Любая паста

4 луковицы

2 зубчика чеснока
200г. любого сыра (лучше, что бы один был с ярко выраженным вкусом)
50г. шнапса/конька/бренди
100г. белого сухого вина
50г. сливочного масла
3-4 ложки оливкового (растительного)
0.5л. бульона, желательно овощного

Ст.л. муки

Соль, перец по вкусу

Ставим воду на пасту.

Лук и чеснок мелко порезать и жарить на сливочном и оливковом, на медленном огне. Горелый лук вам не нужен, нужна эдакая кашица коричневого цвета. Поэтому следим тщательно)

После того лук достигнет нужного цвета и консистенции, заливаем алкоголь и включаем сильный огонь. Когда жидкости поубавиться, убавляем огонь, добавляем ложку муки с горкой и бульон. Бульона столько, сколько нужно для удобной вам густоты. Мне пол литра хватило в аккурат. Обязательно хорошо мешать, иначе будут комочки из муки.

Когда мука хорошо размешается, а консистенция будет устраивать глаз, добавляем сыр и тоже регулярно и хорошо размешиваем до полного его расплавления. Выключаем огонь, закрываем крышкой и даём настояться.

Далее сливаем воду из уже готовой пасты и засыпаем в сковороду с соусом. Хорошо перемешиваем.

За счёт вина, бренди и пахучего сыра, у соуса появляется такой "дерзкий" вкус и аромат.

Такой "эксперимент" явно пойдёт в нашу домашнюю библиотеку рецептов.

Приятного!

1 отвариваем макароны.
2. В сковордке топим сливочное масло грамм 100 - 150 .
3. В растопленное масло добавляем молоко 250 - 300 млл.
4. Как только все смешалось, кидаем в это все сыр.

Вот типа этого. Первое что нашел в интернете. Не реклама .
5. Мешаем все до однородной массы.
6. Кидаем в это макароны, минуты три мешаем и все.
7. Кушаем и наслаждаемся.

Из ВК.