Домашний майонез в блендере за пару минут!
Ингридиенты:
масло растительное 180 мл.,
яйцо 1 шт.,
сахар 3 гр.,
соль 1 гр.,
перец,
сок половины лимона,
уксус яблочный2 мл.,
горчица 1 ст. ложка
Ингридиенты:
масло растительное 180 мл.,
яйцо 1 шт.,
сахар 3 гр.,
соль 1 гр.,
перец,
сок половины лимона,
уксус яблочный2 мл.,
горчица 1 ст. ложка
Предлагаю вам рецепт вкусного домашнего постного майонеза без яиц и молока. Постный домашний майонез - настоящая "палочка-выручалочка" для постящихся и вегетарианцев. Этот майонез поможет улучшить вкус любого пресного и постного блюда. Майонез подойдет к салатам, супам и вторым постным блюдам. Горчица и лимонный сок придают майонезу оригинальный вкус, а заправка на основе воды и муки - густоту.
Порций: 10
Время приготовления: 25 м. (Варка 5 минут, остывание 15 минут, приготовление майонеза 5 минут)
Ингредиенты (10 порций)
- Вода — 375 мл
- Горчица — 1 ст.л.
- Масло растительное — 4 ст.л.
- Мука — 80 г
- Сахар — 1 ч.л.
- Сок лимонный — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Муку просеять в небольшую кастрюльку.
2. Влить 150 мл холодной воды и хорошо перемешать венчиком, чтобы мука полностью растворилась и не было комочков.
3. Затем добавить оставшуюся воду (225 мл) и хорошо перемешать.
4. Поставить кастрюльку на средний огонь и довести до кипения при непрерывном помешивании. После закипания убавить огонь до минимума и, продолжая помешивать, варить 1 минуту, пока смесь не загустеет. Получившуюся смесь охладить до комнатной температуры. По мере застывания она еще немного загустеет.
5. В чаше блендера смешать сок лимона, соль, сахар, растительное масло (можно заменить оливковым), горчицу.
6. Взбить все ингредиенты на высокой скорости в течение 1-1,5 минут, до однородной консистенции.
7. Затем небольшими частями, буквально по 1-2 столовые ложки, добавлять "мучную заварку" в блендер с горчичной смесью.
8. Взбивать по несколько секунд, пока соус не загустеет до нужной консистенции. Хранить постный майонез в холодильнике в герметичной емкости. Лучше всего готовить майонез небольшими порциями и хранить не более 2-х дней.
Из данного количества ингредиентов на выходе получилось 400-450 г майонеза.
9. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2308-postnyj-domashnij-majonez/
Домашний майонез «Провансаль».
(Самый лучший соус для салатов – это майонез. Ну, а если он приготовлен в домашних условиях, то блюдо, заправленное таким майонезом, будет гораздо вкуснее. Домашний майонез «Провансаль» отличается от обычного магазинного вкусом, жирностью и густотой. Готовится домашний майонез из доступных ингредиентов за 3 минуты).
Ингредиенты:
1 яйцо,
400 мл растительного масла,
1 ч. лож. сахара,
½ ч. лож. соли,
1 ч. лож. горчицы,
2 ч. лож. лимонного сока или яблочного уксуса,
20-30 мл воды.
Рецепт:
В высокую емкость разбиваем яйцо. Насадку блендера ставим так, чтобы яйцо оказалось внутри насадки. Наливаем приблизительно 100 мл растительного масла и начинаем взбивать. Через 12 сек. после того, как начала образовываться эмульсия, не переставая взбивать добавляем еще немного масла. Высыпаем соль и сахар, выкладываем горчицу. Продолжаем взбивать. В процессе взбивания выливаем оставшееся масло. В итоге получается очень густая и плотная масса. Вливаем уксус и, если необходимо, воду и еще раз хорошо перемешиваем блендером.
*Лучше всего делать майонез в высоком мерном стакане, который идет в комплекте с блендером. Температура смешиваемых продуктов должна быть одинаковой – комнатной. Растительное масло должно быть рафинированным (без запаха). Можно использовать смесь подсолнечного и оливкового. Из данного кол-ва продуктов получается 0,5 л майонеза. Если вам кажется, что майонез густоват, то добавьте воды. Если же, наоборот, жидким, то можете вообще не лить воду. Уксус или лимонный сок, тоже кладите по вкусу. В майонез так же можно добавить перец, чеснок, укроп, оливки, нарезанные огурчики и т.д. Пробуйте и эксперементируйте!
Приятного аппетита!
Видеорецепт: https://youtu.be/9onkhgbsHUI.
Домашний майонез без яиц на молоке.
(Если Вы опасаетесь готовить домашний майонез из-за наличия в ингредиентах сырых яиц, то тогда Вам стоит обратить внимание на наш рецепт, который готовится на молоке. Майонез на молоке получается всегда, причем его вкус не уступает майонезу, приготовленному на яйцах).
Ингредиенты:
150 мл молока,
300 мл растительного масла,
1 ст.л. горчицы,
2 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара.
Рецепт:
1. В стакан для взбивания выливаем молоко и масло. Взбиваем смесь погружным блендером, пока не начнет образовываться эмульсия. Вначале блендер опускаем на дно стакана и начинаем взбивание держа блендер неподвижно относительно стакана. Через 20-30 секунд блендер начинаем двигать вверх-вниз.
2. Добавляем соль, сахар, горчицу, лимонный сок и взбиваем до загустения еще секунд 30. Готовый майонез на молоке имеет густую консистенцию.
Из этого кол-ва ингредиентов получается 0,5 л вкусного домашнего майонеза. Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
Хочу заметить, что все продукты при готовке майонеза, должны быть комнатной температуры.
Растительное масло берите нейтрального вкуса и без запаха, а горчицу без горечи. Вместо лимонного сока можно взять яблочный уксус. Удачи!
Приятного аппетита!
Видеорецепт: https://youtu.be/xPD2z1hCE74.
Приветствую всех! Хочу сегодня порекомендовать вам салат с консервированной фасолью, который обязательно стоит попробовать. Салат без майонеза, по-домашнему вкусный. Все продукты доступные, идеально сочетаются между собой. Прекрасный вариант для обеда или ужина.
Ингредиенты:
Отварная свинина – 300 г
Картофель отварной – 300 г
Яйца – 2 шт.
Маринованные огурцы – 3 шт. (250 г)
Фасоль консервированная –1 бан. (500 г)
Зеленый лук – 1 пуч.
Сметана 20% - 180 г
Хрен – 1 ст. л.
Черный молотый перец – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Шаги приготовления:
1. Измельчаем мясо, картофель, яйца, зеленый лук и огурцы.
2. Консервированную фасоль и огурцы отцеживаем от лишней жидкости и добавляем к измельченным ингредиентам.
3. Для заправки смешиваем: сметану, хрен и черный молотый перец (соль по желанию).
4. Заправляем салат
Всем добра!
В этом видео я показываю, как ЛЕГКО и БЫСТРО приготовить дома МАЙОНЕЗ, который не только полезнее магазинного, но и гораздо вкуснее. Такой майонез можно смело и с уверенностью добавлять в салаты, он понравится как детям, так и взрослым. Для этого вам понадобится ручной блендер и:
Ингредиенты:
► 150 мл - масло подсолнечное (рафинированное)
► 1/4 ч. л. соли
► 1/2 ч. л. сахара
► 1/2 ч. л. готовой горчицы
► 1 среднее яйцо
► 1 ч. л. лимонного сока
Мне приятно получать от вас лайки! Подписывайтесь на канал и - давайте готовить вместе!
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Хотите заменить привычный всем майонез на что-то более полезное? Если да, то у меня есть отличный рецепт приготовления аналога майонеза в домашних условиях. Готовится он очень просто, а сам соус получается низкокалорийным и диетическим. Если вас интересуют конкретный цифры, то калорийность данного аналога майонеза составляет 154 килокалории на 100 гр. веса. Это в 4 раза меньше, чем калорийность привычного всем майонеза провансаль! Рекомендую попробовать его приготовить! Приятного аппетита!
➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Яйцо – 3шт;
Греческий йогурт – 200гр;
Оливковое масло – 10гр;
Горчица – 1ч.л;
Свежемолотый перец;
Соль;
== Приготовление ==
Берём 3 сваренных вкрутую яйца. Очищаем их от скорлупы. Из очищенных яиц извлекаем желтки. Нам нужны будут только они, белки в данном рецепте участвовать не будут. Натираем желтки на мелкой терке. После чего перекладываем из в глубокую миску.
К желткам добавляем 200 мл греческого йогурта без вкусовых добавок, соль, свежемолотый перец, оливковое масло. Перемешиваем майонез до однородного состояния.
Заправляем получившимся соусом салат или подаём вместе с овощами, нарезанными соломкой в качестве закуски. Приятного аппетита!