Классический рецепт рубленых куриных котлет знаком всем. Они делаются быстро, без хлопот, для них не нужна мясорубка. Сами котлеты получаются нежные и вкусные. Но давайте попробуем их немножко улучшить, привнести новый вкус в старый рецепт.

Исходные, неочищенные, необработанные продукты:

Филе грудки 500г – 199 руб./кг (99,5 руб.)

Лук 160г (150г очищенного) – 30 руб./кг (4,8 руб.)

Яйца 2 шт. (120г) – 7,5 руб./шт. (15 руб.)

Чернослив 60г – 600 руб./кг (36 руб.)

Крахмал кукурузный 25г – 225 руб./кг (5,6 руб.)

Сыр Маасдам 64г – 600 руб./кг (38,4 руб.)

Масло для жарки 7г – 120 руб./кг (1 руб.)

Для начала возьмите 2 куриных филе весом 500г (если будет чуть больше, то лишние кусочки можно скормить своим котейкам, что я и сделала). Порежьте их мелким кубиком.

С курицей отлично гармонирует чернослив, есть много разнообразных рецептов с таким сочетанием. Поэтому небольшую горсть этих сухофруктов измельчите и добавьте к грудке.

2 яйца и измельченную среднюю луковицу также добавьте в будущие котлетки, перемешайте. Скорее всего фарш будет жидковат, так что для загущения используйте 2 столовые ложки крахмала (у меня – кукурузный, но можно любой).

Подготовьте любой вкусный сыр, который вам нравится и хорошо плавится. Я взяла Маасдам, люблю его за выразительный вкус и красивые дырочки. Сыр нарежьте небольшими пластинками.

Приступаем к жарке котлет. Смажьте сковороду маслом с помощью силиконовой кисточки, так масла понадобиться совсем чуть-чуть. Столовой ложкой выложите котлетную массу, делая маленькое углубление в центре котлетки. В этот центр положите сыр и прикройте его чуточкой фарша. Жарьте на маленьком огне.

Когда края котлет побелеют – переверните и придавите каждую котлетку по центру, чтобы выровнять ее и придать более плоскую форму. Жарьте до готовности.

Чернослив в таких котлетах придает изюминку, интересный сладковато-копченый вкус. А сыр тянется, еще больше украшая собой блюдо. Подавайте котлеты с любым гарниром или салатом. Остывшие котлеты можно утром положить на хлеб: получатся забавные бутерброды.

Из такого количества ингредиентов у нас получилось 800г котлет, которые обошлись всего лишь в 200,3 рублей. На 100г приходится 137.2 ккал (бжу 17.1; 3.8; 9.0) и 25 рублей.

Для начинки можно выбрать любое наполнение на свой вкус, лепёшки прекрасно сочетаются с мясной, куриной, грибной начинкой, а также овощами. Но сегодня я выбираю начинку из тёртого сыра твёрдых сортов и зеленью.

Общая информация

Подготовка: 20 минут

Готовка: 5 минут

Общее количество: 25 минут

Количество: 3 шт

Ингредиенты

-250 гр муки

-150 мл кефира

-1/3 чайной ложки соли

-1/2 чайной ложки соды

-200 гр сыра

-1 небольшой пучок укропа

-молотый перец по вкусу

Процесс

-Сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко порубить. Смешать сыр с укропом и по желанию поперчить.

-В большой чаше смешать муку, кефир, соль, соду и замесить тесто.

-Тесто хорошо вымесить и отбить, чтобы оно стало пластичным и не липло к рукам.

-Готовое тесто разделить на три равные части. Каждую часть раскатать скалкой, в центр выложить начинку (сыр с укропом).

-Затем начинку завернуть в тесто и хорошо защипнуть.

-Полученное тесто с начинкой раскатать скалкой в тонкую круглую лепешку.

-На сухую (без масла) разогретую сковороду положить лепешку, наколоть ее вилкой и жарить около 0,5 минуты с каждой стороны до румяности.

-Лепешки подавать на стол горячими.

БЖУ (приблизительно на 100 гр)

250 Ккал;

белки 10,2 г;

жиры 4,5 г;

углеводы 41,3 г.

Процесс приготовления прост до невозможности. Самое главное - соблюсти пропорции и не передержать пирог в духовке. Ниже в рецепте я специально не писала про соль, т.к. сыр брынза сам по себе очень соленый. Мне соли добавлять не пришлось вовсе. Но у всех вкусы разные, поэтому прежде чем солить, обязательно пробуйте начинку.

Общая информация

Подготовка: 20 минут

Готовка: 1 час

Общее количество: 1 час 20 минут

Количество порций: 8-10

Ингредиенты

-100 гр сливочного масла

-180-200 гр пшеничной муки

-1 чайная ложка разрыхлителя

-3 яйца

-1 болгарский перец

-по 1 небольшому пучку зеленого лука, петрушки и укропа

-180-200 гр брынзы

-150 гр твердого сыра

-250 гр рикотты

-100 гр сметаны

Процесс

-В большой чаше смешать сливочное масло, 1 яйцо, муку и разрыхлитель. Замесить тесто.

-Тесто тонким слоем распределить в форме для запекания, сформировать борты высотой около 1,5 см и наколоть вилкой.

-В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поместить форму с тестом на 15 минут.

-Зелень крупно порубить, болгарский перец нарезать тонкими пластинами, твердый сыр натереть на крупной терке.

-Смешать 2 яйца, сметану и рикотту до однородности.

-В сметанно-яичную смесь покрошить брынзу. Затем добавить натертый сыр, перец, зелень и хорошо перемешать.

-Готовую начинку выложить на тесто и выпекать при 180 градусах 40-45 минут.

БЖУ (приблизительно на 100 гр)

262,3 Ккал;

белки 13 г;

жиры 18,5 г;

углеводы 10,9 г.

Собственно вся соль в заголовке джентльмены. На фото сыротерка. Крайне удобная сыротерка, КРАЙНЕ.  Она наверное постарше меня будет. Спрашивал у матери откуда она, она говорит что и сама не помнит, съемные диски которые вы видите на фото, уже все давно поржавели, погнулись, пожухли, но все ещё исправно служат нашему дому.
Когда я съехал из родных пенат, и встал вопрос тёрки сыра, я купил самую обычную сыротерку в магните, и ОЧЕНЬ быстро осознал все преимущества той что осталась дома.
Собственно, не известно ли вам название этого конструкта? Может у кого-то тоже такая есть. Или может аналоги? Или хотя бы где найти комплектующие? (Те же новые диски)
Заранее спасибо