Любителям праздничной творожной выпечки предлагаю приготовить пасхальное творожное печенье с курагой. Сочетание нежного творожного теста с кисло-сладкой начинкой и белковой глазурью очень гармоничное!

Ингредиенты:

Для творожного теста:

творог 9% — 200 г.;

сливочное масло – 80 г.;

сахар – 2 ст.л.;

мука – 1 ст.;

разрыхлитель – 1 ч.л.

Для начинки:

курага – 80 г.

Для глазури:

сахарная пудра – 80 г.;

яичные белки – 2 шт.;

пасхальная посыпка – 15 г.

Приготовление:

Приготовление печенья начнем с приготовления глазури. Курагу помести в глубокую миску, зальем кипятком и оставим на 5 минут. Сливаем воду, обсушиваем курагу и измельчаем ее с помощью мясорубки или блендера. Готовую начинку ненадолго оставим и займемся приготовлением творожного теста. Для этого в чашу миксера помещаем творог, размягченное сливочное масло и сахар, перемешиваем на низкой скорости. В творожную массу просеиваем муку с щепоткой соли и разрыхлителем и еще раз хорошо перемешиваем, замешивая не липнущее к рукам творожное тесто. Тесто помещаем в пакет и отправляем на 30 минут в холодильник. Готовое тесто достаем из холодильника, делим на 2 части, посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. Из теста стаканом выдавливаем кружочки. На центр кружочка выкладываем половину чайной ложки начинки, сверху кладем второй кружочек, соединяем края между собой и для надежности придавливаем края вилкой. Печенье выкладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовое печенье достаем из духовки, даем ему остыть в это время готовим белковую глазурь. Холодные белки помещаем в чашу миксера и взбиваем с сахарной пудрой до пиков. Глазурью смазываем сверху еще теплое печенье и посыпаем сверху кондитерской посыпкой. Даем глазури застыть и подаем на праздничный стол. Пасхальное творожное печенье с курагой готово! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Светлого праздника Пасхи!

Абрикосовых садов в Таджикистане так много, что убранные плоды сушить просто негде. Поэтому их раскладывают на любом свободном клочке земли – на стройках, во дворах, и даже иногда на крышах домов.

Одна семья за месяц может заработать около $20 тыс., арендуя сад в 10 га.

Взято с https://agri-gator.com.ua/2021/03/12/kuraha-ves-put-ot-abryk...

Готовлю песочный пирог к чаю, с орехами и курагой. Чтобы приготовить этот пирог, вам нужно будет замесить мягкое тесто на сметане, а так же понадобится немного кураги и грецких орехов. В результате у вас получится рассыпчатый пирог из песочного теста.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ингредиенты:

Тесто:

яйцо 1 шт

сахар 3 ст л

сметана 1 ст л

слив. масло 100 г

мука 300 г

разрыхлитель 1 ч л

Начинка:

курага 300 г

грецкие орехи

сахар 0.5 ст л

Для смазки:

желток 1 шт

молоко 1 ст л

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску вбиваем 1 яйцо, всыпаем 3 ст л сахара, добавляем 1 ст л сметаны, 100 г слив. масла и хорошо перемешиваем венчиком. В полученную массу поэтапно просеиваем 300 г муки и 1 ч л разрыхлителя, замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 15 минут в холодильник.

Пергаментную бумагу присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем в тонкий круглый пласт, подрезаем края и формируем пирог как на видео. Завернутые края смазываем взбитым яйцом и украшаем цельными грецкими орехами.

В центр выкладываем 300 г измельченной кураги и по желанию сверху посыпаем сахаром. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут. Приятного аппетита!!

Ингредиенты:

Чернослив 150 гр

Курага 150 гр

Изюм 150 гр

Грецкийе орехи 100 гр

Лимон 1 шт

Корица, какао, кокосовая стружка, ореховые лепестки для обсыпки

Замачиваем сухофрукты на 1 час для того, чтоб они размягчились (если они сильно сухие). Измельчаем сухофрукты блендером до состояния пюре.

Измельчаем орехи и добавляем к сухофруктам. Так же можно добавить 100 гр овсянки, тогда конфеты получатся с более мягким вкусом.

Добавляем сок половины лимона. Удаляем мякоть лимона. Нарезаем мелкими кусочками лимонную кожицу и добавляем к пасте (измельчать блендером не надо). Если консистенция получилась чуть жидковатой можно добавить немного муки (кокосовой/миндальной ну или какая есть).

Скатываем конфеты в шарики и обваливаем в какао/корице/кокосовой стружке/ореховых лепестках/семечках или что вашей душе угодно.

Приятного аппетита!