Сначала они стоили 15 тысяч руб, потом 25… а вскоре в сети появился ролик с Филиппом Киркоровым

И цена на кулич выросла до 100 тысяч рублей.

Насчёт дубайского шоколада - РПЦ не против его добавления в куличи. Как заявил священник Владислав Береговой, надо лишь освятить его в церкви.

Даже если кулич будет называться дубайским, рай останется православным. Ну, а если к сути вопроса, то стоит отметить, что кулич символизирует радость Воскресения Христова. И добавление новых элементов, например, дубайского шоколада, может рассматриваться как выражение этой радости, но уже современным языком.

В других ресторанах тоже появились свои куличи - с золотом и прочими украшениями. Стоят они от 20 до 30 тысяч рублей.

Насчёт таких рестораторов высказался депутат ГД Виталий Милонов:

Эта ярмарка тщеславия - проявление греха гордыни в чистом виде. Своими «акциями» они оскорбляют саму суть светлого праздника Воскресения Господня. Смотря на это всё, хочется напомнить им всем историю изгнания торгующих из храма.

Ну и самый «элитный» кулич за 2,7 млн рублей представила контора Caviar. Он покрыт пищевым золотом и усыпан сапфирами, рубинами и изумрудами.

Caviar подчёркивает символичность праздника как времени единства, уважения к традициям и духовного поиска, - сообщили в компании.

Ну а чтобы ещё сильнее почувствовать «единство и уважение к традициям», у них же можно прикупить смартфон из линейки  «Ангел-Хранитель», его цена - от 599 тысяч рублей.

https://t.me/nsnfm/57685?single=

Так что я решила изменить способ формирования кулича.

Не буду долго разглагольствовать. Приступим !)

Тесто :

• Мука- 550гр(+- сколько у вас уйдет),

• Сгущенное молоко - 150 мл,

• Вода теплая - 500мл,

• Соль- 1/2 ч.л.,

• Яйцо- 2шт,

• Дрожжи сухие - 1.5 ч.л.,

• Масло сливочное - 30 гр.

Начинка :

• Изюм -200гр,

• Чернослив -100гр,

• Курага - 100 гр ,

• Цукаты - 150 гр,

Начинка шоколадная :

• Сахарная пудра - 100гр,

• Какао порошок - 25 гр,

• Сливочное масло -50 гр.

Глазурь:

• Сахарная пудра (или сахар)-100гр,

• Вода для сахарной пудры - 25 мл,

• Лимонная кислоты - 1 щепотка (можно пару капель лимонного сока),

• Желатин - 5 гр,

• Вода для желатина - 15 мл.

Украшение :

• Посыпка сколько уйдет.

Приступаем к приготовлению.

1. Начнем с опары. Соединяем теплую воду, сгущенку, соль и дрожжи.

1. Как только шапочка дрожжей поднялась, вбиваем в опару 1 яйцо.

2. Просеиваем половину муки и соединяем с опарой.

3. хорошо промешиваем муку и опару, добавляем растопленное сливочное масло.

4. Домешиваем тесто, добавляя еще муки. Не переборщите с мукой. Тесто должно быть мягким и податливым. Если после введения сливочного масла, тесто все равное липнет к рукам, а консистенция уже нужная, то не добавляйте муки,а лучше добавьте немного подсолнечного масла для облегчения замеса.

5. Как только тесто хорошо вымешано, накрываем тесто пленкой (или крышкой) и убираем в теплое место примерно на час.

6. Пока тесто подходит займемся начинкой.

У меня четыре вида начинки :

• Шоколадная,

• Курага+Чернослив,

• Изюм,

• Цукаты.

7. Шоколадная начинка готовится очень просто. Смешиваем сахарную пудру с какао и добавляем растопленное сливочное масло. Хорошо вымешиваем и получаем пастообразную шоколадную начинку.

8. Тесто увеличилось больше чем вдвое. Оно очень мягкое и податливое. Присыпаем рабочую поверхность мукой и начинаем формировать наши куличи. Делим тесто на 4 части. Именно столько у меня будет куличей.

9. Из каждой четвертинки формируем кулич как показано на фото.

10. Каждую косичку сворачиваем удобным способом и помешаем в подготовленные формы для выпекания. У меня самодельные из фольги, но лучше выпекать в специальных формах, потому что в моих из фольги плохо пропекались бока и мне приходилось куличи еще допекать с боков.

11. Оставляем куличи в формах на час в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись.

12. Перед тем как отправить куличи в духовку смазываем их яйцом.

13. Выпекаем куличи в разогретой до 180 градусов духовке. Верхушки жарятся быстро и лучше накрыть их сверху фольгой, чтобы верхушки не подгорели.

14. Готовые куличи выглядят очень аппетитно :)

15. Пока куличи остывают приготовим глазурь. Ее рецепт я не фотографировала, но он очень прост:

• Замачиваем желатин в воде,

• Сахарную пудру, воду и лимонную кислоту соединяем в кастрюле(если используете сахар, то кипятить нужно до тех пор пока сахар не растает),

• Доводим сахарный сироп до кипения и сразу убираем с огня,

• В горячий сахарный сироп вводим желатин и размешиваем,

• Взбиваем нашу смесь. Чем дольше взбиваем- тем она гуще.

• Я взбивала минуты 3 и у меня получилась достаточно текучая глазурь.

Работать с ней надо быстро, потому что при остывании она достаточно хорошо твердеет.

Глазурь гладкая, не липкая и не крошится.

16, Остывшие куличи покрываем глазурью и украшаем посыпкой.

Вы спросите меня: "а где же еще один кулич?"

А он у меня не получился. Точнее получился, но из-за того, что я переборщила с начинкой, он треснул и завалился на бочок.

Вот такой уродец получился.

Но раз уж он не праздничного вида, то было решено употребить его сегодня же !)

Сразу и оценим тесто и способ формирования.

Вот такой кулич в разрезе.

Мы были в восторге! Куча шоколадной начинки по всему куличу. Тесто очень воздушное и сливочное. Мягкая глазурь не слишком сладкая. Все в балансе вкуса. У какой аромат стоит в доме. Просто божественно !)

Надеюсь моя вариация кулича придется Вам по душе и Вы приготовите праздничные куличи по рецепту из тайги!)

Весь процесс готовки проходил под чутким контролем профессионального охранного агентства Петрович.

Он все время сидел то у одного окна кухни, то у другого. Из-за того, что снег высокий и плотный он мог подходить прямо вплотную к окну. Пришлось платить за охранные услуги свежим батоном и консервированной горбушей :)

А Локи почти все время проводит на улице, поэтому его фото к посту не прилагается, на днях попытаюсь уловить его на улице для фотосессии.