Торт красный бархат простой рецепт в домашних условиях. Как приготовить вкусный праздничный торт красный бархат с кремом и малиной пошаговый рецепт.
Ингредиенты для формы торта 20 см.:
Для бисквита:
Сливочное масло (комнатной температуры) - 150 гр.;
Сахар - 370 гр.;
Яйца - 2 шт.;
Соль - 5 гр.;
Ваниль;
Жидкий красный пищевой краситель - 30 мл.;
Какао-порошок горький - 50 гр.;
Натуральный йогурт - 300 гр.;
Мука - 370 гр.;
Разрыхлитель для тортов - 10 гр.;
Белый винный уксус 30 мл.
Для крема:
Сливочный сыр - 500 гр.;
Сливочное масло - 150 гр.;
Сахарная пудра – 300 гр.;
Цедра лимона.
Украшение: Малина по вкусу.
Приготовление торта:
1. В миске миксером на средней скорости перемешайте масло комнатной температуры с сахаром. Смесь надо хорошо взбить и сахар должен растаять. После этого можно добавить примерно половину слегка взбитых яиц. Перемешивайте, пока яйца не впитаются, тогда добавьте остаток яиц. Перемешивайте еще несколько минут, затем добавьте соль и ваниль.
2. Снова включите миксер на несколько секунд на средней скорости, затем добавьте красный краситель и взбивайте всё 3-4 минуты, пока не получите однородную пышную смесь
3. Просейте в миску какао и осторожно перемешайте лопаткой, делая движения снизу вверх. Когда какао впиталось, добавьте йогурт и ещё тщательно перемешайте с помощью кулинарной лопатки.
4. Просейте муку вместе с разрыхлителем в миску. Перемешивайте лопаткой снизу вверх, пока тесто не станет однородным. Добавляем уксус и снова перемешайте.
В торте мы используем красный пищевой краситель, но кислый уксус и йогурт дополнительно выявляют красные растительные цвета из какао, чтобы цвет был более выраженным.
5. Поместите 20-сантиметровый круг для выпечки на противень, выстланный пергаментной бумагой. В круг вставьте полоску пергаментной бумаги, чтобы она была на треть выше края. Вылейте смесь внутрь и выровняйте поверхность шпателем.
6. Выпекайте бисквит для торта в духовке, предварительно нагретой до 175 °, примерно 75 минут. Убедитесь, что бисквит приготовлен, протыкая тесто деревянной палочкой.
7. Достаньте бисквит из духовки и дайте остыть. Удалите форму и пергаментную бумагу. Положите бисквит на тарелку.
8. Пока бисквит остывает приготовьте сырный крем. В миску положите сливочный сыр, добавьте масло комнатной температуры и перемешайте всё миксером на высокой скорости несколько секунд. Добавьте сахарную пудру и цедру лимона. Перемешивайте ещё 3-4 минуты, увеличивая скорость миксера. Нужно получить гладкую и консистенцию.
9. Поместите готовый крем в холодильник примерно на 15 минут. Пока он остывает, разрежьте бисквит на 3 ровных диска.
10. Достаньте крем из холодильника и поместите его в кондитерский мешок с гладкой насадкой. Начните собирать торт, помня, что часть, которая была вашей верхней поверхностью, теперь будет нижним слоем.
11. Нижний слой бисквита наполните 1/3 частью крема. Сверху поместите второй диск бисквита и повторите то же самое. Положите последний диск и ещё раз всё повторите. Украсьте торт малиной. Положите торт красный бархат в холодильник, пока не придет время им наслаждаться.
