Высохли фонтаны. Лето кончилось нежданно… 2.0
В ноябре 21 писал эти строки, ещё до всех событий, а наткнулся на днях и понял что ничего не изменилось. 22 год пролетел в полном бездействии применительно к проекту сарайчика. Все кто зимой выражал готовность начать с весны успешно растворились в небытие. События тому виной или это была неизбежность, дело третье. Сам, нашёл две весомых причины не проводить там лето, а лишь заезжать раз в неделю. Но, пока обстоятельства не изменились успел таки насажать картохи и прочих грядок, которые в итоге заросли бурьяном. Но мешок или около того, скушал в итоге )) Буханку ещё успел купить, подшаманить до ездового состояния руками соседских мастеров и успешно заклинить мотор на испытаниях ихними же руками )) В общем переизлагаю годовалой давности офёрту не утратившую актуальность..
...как мне не хотелось войти в зиму с хозяйством и хозяйственниками, не получилось. Да и рабочие собираются вернуться в солнечный Узбекистан. Соскучились по дому. Дети подросли пока они тут карантинили. Ну, а раз сидеть тут некому, значит и нечего гадать за зимование. Отменяем все работы по отоплению и утеплению. Аккордно пристраиваем пристройку на сколько получится, что б по весне было где жить, работать. Консервируем все до весны.
Хозяйственники хоть и много (в этом году уже не так много, видимо события изменили порядок вещей) пишут, звонют, явно нацелены на следующий сезон, да и большей частью те что мне совсем не интересны. Типа. Кэрээс можна дэржать пятдэсят голов? Для них указание на то что постройка находится внутри деревни как-то монопенисуально. До меня такие же в сарайчике сидели, местные вешались от их деятельности. Уж если и дойдёт до коров, то одна, две Джерсийской ради сыра. А если с одной за спросом не угнаться значит пора строить ферму за околицей.
В общем буду рад к весне видеть 5 – 10 хозяйственников со своими направлениями и руками. Принцип простой – заработал поделись. Пришло понимание кого хочется видеть в домике. Будем считать это декларацией о намерениях и дорожной картой на ближайший год.
Козы и сыр.
Именно вот в такой связке. Прям лучшие места готов выделить. Если, конечно, в сарайчике появятся лучшие места )) Тут плюсов масса. Возьмём к примеру сырохранение. Какой из произведённых продуктов вы сможете хранить год и более? Продаётся молоко, продаём, не продаётся, уходим в сыр и хранение. Ну и объёмы, конечно, нерискованные. Если с козы продажи нулевые, сами съели, а с коровы скушать самим не получится. Не хватает молока, увеличиваем стадо рогатых очаровашек. Да и сами они за сезон прирастут. А уж если спрос скакнул так что сильно не хватает молока для сыра, берём Джерсийку с её неподражаемой жирностью и приходим к очень вкусным сырам.
Птичник.
Несушки это в первую очередь. Может даже своих отданных заберу. Хотя лучше наверно свежее стадо, голов 50-100-200. Посмотреть на месте какой спрос на яички у дачников. К ним полсотни бройлеров, с несушек то кроме супа ничего не сделать, хотя бульон безусловно отменный, неподражаемый. Ну и, возможно, утки. Раньше отмахивался, а как скушал одну запечённую в духовке, сразу своих захотелось. Но по-прежнему не верю в индеек и не горю желанием их держать. Если получится сдружиться с местными землевладельцами то стоит попробовать полевой выпас. Эдакий ходячий куриный замок в большой клетке. Коз вывели на поле и сдвинули клетку на новое место. За день курочки переворошили землю, скушали червяков и кузнечиков, подгрызли траву и спать, а утром проснулись уже на новом месте.
Грядки.
Картоху то точно нет смысла растить, да и морковку лучше у соседей прикупить. А вот всякие травки –приправки от укропа до эстрагонов с розмаринами очень даже надо. И рукколу конечно в салатик. Можно попробовать вытянуть крышу сарайчика в теплицу над грядками и уйти в зиму с закрытым грунтом и зеленью. Метров на восемь от здания и метров на 15-20 ширины для начала. Учитывая неимоверное количество навоза на заднем дворе, думается сделать сразу что-то типа ярусных грядок и заполнить их перегоревшей массой.
На этом пока прекращу размышления. Их много и до весны будет что выложить, предложить к осуждению и соучастию.
Летающие коровы Швейцарии
У вас вопрос: что происходит?
Ответ: Это Швейцария. Ну если развернуто, то на вкус швейцарского сыра напрямую влияет молоко, а на вкус молока напрямую влияет какую траву она ест, а на качество травы влияет на каком уровне она растет, самая качественная находится высоко в горах, куда машины не могут проехать и коров доставляют на вертолетах и это очень частое явление.
ИСТОЧНИК: https://t.me/jolybells/825
Шикарно оформленная нарезка швейцарского сыра
Репортаж с успешной фермы.Доильный зал
Это продолжение истории про жителей Швейцарии, которые приехали в Россию заниматься сельским хозяйством.Они сначала построили небольшую ферму и постоянно расширяются.Сейчас следующая планка - 800 дойных коров.В этом ролике мы расскажем о доильном зале.Я был у них в 2016 году и по мере возможности буду показывать материалы того времени.Смотрите, подписывайтесь
Сыроварня для 8 коров
Так уж сложилось, что 8 коров - это очень удобное стадо. Дело в том. что при этом количестве животных вполне реально построить ферму, исходя из суммы гранта «начинающий фермер» 3 млн. рублей. Но снова возвращаемся к вопросу: а как окупить эти затраты?
Что могут дать нам эти буренки? Не будем гнаться за рекордами, и обозначим среднегодовой надой 4700 литров молока. Из них 320 литров мы отдаем на выпойку теленку, а остальное молоко пускаем на сыры.
В итоге к этому проекту нужна сыроварня на переработку 100 литров молока в смену.
Перед нами как раз такое решение, для которого не требуется много площадей и ее можно расположить в пристройке к дому.
Все удобно и компактно. Пастеризатор, котел для варки молока, различные приспособы для сыра, набор форм и используемые как камеры для созревания сыра холодильные шкафы разного размера.
И теперь полученное молока мы продаем уже по 100 рублей за литр или по 1000 рублей 1 кг качественного ремесленного сыра
Дорого,. скажите вы. Но ведь магазинного сыра меньше 700 рублей уже не бывает, но мы то продаём вкусный сыр, из натуральных продуктов.
Смотрим итоговую сумму.
Годовой оборот такого хозяйства составит 3,5 млн. рублей, плюс около 350 000 рублей получим на продаже выкормленных телят.
То есть годовой оборот 3,85 млн. рублей. Если смотреть расходы Олега Сироты, то средний доход с 1 кг сыра 300 рублей. То есть, такая ферма принесет около 1 млн. рублей прибыли.Но ведь Олег рассказывает, опираясь на покупное молоко. А здесь свои коровы. Можно смело добавлять еще 150 рублей дополнительной прибыли на 1 кг сыра или рассчитать средний доход около 1,2-1,3 млн. рублей в год.