Глубокий и загадочный, как тропическая ночь. Этот коктейль - мастерское соединение двух миров: фруктово-травяной эссенции японского кордиала и тропической мощи карибского рома. Сладкая вишня и освежающее шисо, объединенные с бархатным вермутом, создают невероятно сложный и гладкий напиток, который хочется пить медленно, раскрывая каждый новый оттенок.

Ингредиенты:
✓ Кордиал LЬU Вишня & Шисо - 20 мл;
✓ Тёмный ром (с характером) - 45 мл;
✓ Красный сладкий вермут (Rosso) - 20 мл;
✓ Лёд (крупный кусковой) - для смешивания;
✓ Мараскиновая вишня - для украшения.

Инструкция (Метод Stir):
1. Охладите бокал и стакан для смешивания.
2. В смесительный стакан добавьте кордиал LЬU, тёмный ром, красный вермут и насыпьте крупный лёд.
3. Аккуратно размешайте барной ложкой 30-40 секунд до идеального охлаждения.
4. Процедите коктейль через стрейнер в охлаждённую коктейльную рюмку.
5. Украшение - мараскиновая вишня на шпажке или просто на дне.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Почему СТИР? Метод размешивания идеально подходит для крепких алкогольных коктейлей без соков. Он сохраняет бархатистую, плотную текстуру и кристальную прозрачность, позволяя всем сложным вкусам кордиала и выдержанного рома раскрыться в полной мере.
▸ Кордиал LЬU - главный герой. Его уникальное сочетание спелой вишни и освежающей, слегка перечной травы шисо - это то, что отличает этот коктейль от сотен других.
▸ Ром - с характером. Используйте выдержанный тёмный ром, который обладает нотами карамели, сухофруктов и специй. Он станет идеальным партнёром для вишни.
▸ Вермут - связующее звено. Красный вермут добавляет винные, травяные тона и смягчает резкость алкоголя, скрепляя все компоненты воедино.

🔑 Ваш эксперт-совет:
• Свежесть вермута: убедитесь, что ваш вермут свежий и хранился в холодильнике. Открытая бутылка, простоявшая месяц на полке, убьёт весь вкус.
• Апгрейд «Дымный акцент»: перед сборкой спрысните бокал из пульверизатора 1-2 дэшами абсента. Анисовая дымка создаст невероятно сложный аромат.
• Подавайте сразу, без промедлений, чтобы насладиться ледяной температурой и четкостью вкуса.

Этот коктейль - для тех, кто устал от очевидного. Он не кричит, а шепчет, предлагая разгадать свою вкусовую загадку.

Telegram-канал BlackieBar

От этого бара с ума можно сойти!

Сбрендил для вас,
Антон Логотиппер

Мои сообщества:
Telegram Брендинга на грани
ВК Брендинга на грани

Представьте, что классический Мохито надел строгий костюм и отправился на вечерний коктейль. «Кабаллито» (исп. «пони») - это его утончённый и сложный родственник. Травянистые ноты вермута, горьковатая глубина ангостуры и освежающая мята создают умный и сбалансированный микс, где ром играет не в одиночку, а в идеальном ансамбле.

Ингредиенты:
✓ Светлый кубинский ром - 45 мл;
✓ Вермут бьянко (белый сладкий вермут) - 22.5 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 15 мл;
✓ Сахарный сироп - 10 мл;
✓ Ангостура биттер - 2 дэша (~8-10 капель);
✓ Содовая - 15 мл;
✓ Свежие листья мяты - 8-10 шт. + веточка для украшения;
✓ Дроблёный лёд.

Инструкция (многоэтапный Билд):
1. В бокал коллинз положите листья мяты и сахарный сироп. Аккуратно прижмите мадлером (4-5 раз) для выделения масел, но не превращайте в кашу.
2. Первое охлаждение: наполните бокал дроблёным льдом на 2/3. Перемешайте барной ложкой, чтобы охладить бокал и распределить мятный сироп.
3. Алкогольная база: налейте ром, вермут бьянко и сок лайма. Снова перемешайте.
4. Финальный штрих: досыпьте лёд до верха. Медленно долейте содовую и добавьте 2 дэша ангостуры.
5. Лёгкое перемешивание (опционально): сделайте 2-3 финальных оборота ложкой, чтобы объединить слои.
6. Украсьте веточкой мяты. Подавайте с двумя трубочками.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Вермут - ключевое отличие! Вермут добавляет сложную травянисто-цветочную сладость, которая делает коктейль более «взрослым» и гладким по сравнению с классикой.
▸ Многоэтапное перемешивание критически важно. Оно гарантирует, что все компоненты - от мяты на дне до содовой сверху - будут идеально объединены, а не просто наслоены.
▸ Ангостура - вишенка на торте. Она добавляет пряную ванильно-гвоздичную сложность, которая связывает сладость вермута и кислоту лайма в единое целое.
▸ Содовая - в самом конце! Так она сохранит свои пузырьки и освежающие свойства.

📜 Философия и название:
«Кабаллито» дословно переводится как «пони» или «маленькая лошадка» - намёк на уменьшенную, более изящную версию «большого» Мохито. Этот рецепт - прекрасный пример современной миксологии, где классику не ломают, а придают ей новое звучание с помощью качественных ингредиентов.

Этот коктейль доказывает, что даже самую известную классику можно улучшить. Достаточно добавить немного итальянского шарма и каплю тринидадской магии.

Рецепты в Telegram

Представьте себе вкус, который стоит целое состояние. Глубокий и дерзкий бурбон, утонченная сладость апельсинового ликера, терпкая нота гренадина и свежесть лимона, укутанные в шелковистую, плотную пену. Напиток, достойный своего имени.

Ингредиенты:
✓ Бурбон - 60 мл;
✓ Апельсиновый ликер - 22.5 мл;
✓ Гренадин - 7.5 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 15 мл;
✓ Яичный белок (1 шт.) или пенообразователь (2-3 капли);
✓ Цедра лимона - для украшения.

Инструкция (метод обратного шейка):
1. Охладите бокал.
2. Мокрый шейк (со льдом): в шейкер налейте бурбон, апельсиновый ликер, гренадин и лимонный сок. Добавьте лед и энергично взбейте 10-12 секунд.
3. Полностью сцедите смесь через стрейнер во вторую половину шейкера, удаляя весь лед.
4. Сухой шейк (без льда): добавьте в шейкер яичный белок или пенообразователь. Яростно взбивайте 15-20 секунд до образования густой, стойкой пены.
5. Перелейте коктейль в охлажденный бокал.
6. Выжмите масло из цедры лимона над пеной и украсьте ей напиток.

📜 История:
Коктейль «Миллионер» появился во времена «Сухого закона» в США. Его название - прямая отсылка к клиентуре «спикизи» - подпольных баров, которую составляли богачи, желавшие и в период запрета пить качественные и сложные напитки. Это коктейль-символ эпохи джаза, бутлегерства и подпольной роскоши.

🔑 Ваш эксперт-совет:
• Безопасность белка: используйте максимально свежие яйца. Если сомневаетесь, пастеризуйте их (подержите в скорлупе в воде при 60°C 3-5 минут) или используйте пастеризованный белок/пенообразователь.
• Апгрейд «Миллионер №1»: В оригинальном рецепте иногда добавляют 1-2 дэша абсента. Он добавит умопомрачительную анисовую сложность. Также можно сбрызнуть бокал абсентом с помощью спрейера.

Рецепты в Telegram