Кафе
А насколько вам нравится, когда в парикмахерской предлагают выпить чай, кофе, или приносят круассаны? Я думала что это приятный бонус для клиента, а у нас многие реагируют какой-то резко, подозрительно. Типа не в кафе пришла. Почему?
А насколько вам нравится, когда в парикмахерской предлагают выпить чай, кофе, или приносят круассаны? Я думала что это приятный бонус для клиента, а у нас многие реагируют какой-то резко, подозрительно. Типа не в кафе пришла. Почему?
Как и многие другие, я люблю хорошо поесть, а также наслаждаться уютной и приятной атмосферой заведения. В поисках своего идеального места для обеда или быстрого перекуса я побывал в различных заведениях общественного питания славной столицы Эстонии. И чтобы не уходить далеко от исторического центра вот вам мои 5 мест, где можно выпить, закусить или просто переждать изменчивую прибалтийскую погоду.
Kofeman Café/Wine: адрес Kullassepa 4 – находится в 100 метрах от Ратушной площади.
В этом небольшом, но уютном кафе приятно выпить чашечку кофе с вкусной выпечкой или взять это с собой и продолжить прогулку по чудесному городу. Любители вина и сыра смогут найти для себя тоже что-то интересное. Персонал кафе говорит по-русски.
2. CheburekMe настоящая чебуречная находится по адресу Nunne 7 – от Ратушной площади займёт всего 3 минуты пешком.
Никакого гламура или псевдосредневековья, всё предельно просто и даже аскетично. Недостаток комфорта внутри заведения с лихвой компенсируется вкуснейшими чебуреками, которые надо есть в два этапа. Сначала откусываете краешек и выпиваете согревающий бульон, а потом съедаете уже сам чебурек. Идеальное место для проверки ваших отношений со второй половинкой. Если она воротит нос, значит вам не по пути. Но не расстраивайтесь, в этом случае вам достанется 2 чебурека. Для любителей категории Ebony есть даже чёрный чебурек. Персонал говорит по-русски.
3. Компрессор. Нет, не так. Легендарный КОМПРЕССОР вы сможете найти по адресу Rataskaevu 3, что находится в трёх минутах хотьбы от Ратушной площади. Меняются эпохи, гибнут империи, а классическое убранство Компрессора и его богатые начинкой блинчики продолжают существовать. Не знаете взять блинчик с копчёным лососем или с клубничным вареньем? Выбор очевиден, возьмите оба! Персонал говорит по-русски.
4. Pierre Chocolaterie – адрес Vene 6. От Ратушной площади пешком 2 минуты.
Винтажное, не путать со старым, убранство располагает к уютной беседе под прекрасную музыку первой половины XX века. Если ваша дама с удовольствием уплетала чебурек, то судьбой вам показано завершить ваш романтический вечер в этом чудесном заведении за чашечкой кофе с вкуснейшим пирожным. И возможно, в тот же вечер у вас начнётся новая жизнь или вспыхнут давно забытые чувства.
По-русски не говорят, но язык жестов хорошо понимают.
5. Drink Bar & Grill находится по адресу Väike-Karja 8, что всего в трёх минутах пешком от Ратушной площади.
Типичный паб в минималистичном стиле. Ничего лишнего. Только пиво и хорошая закуска. Ребята хвастаются тем, что у них самый большой выбор пива. Я несколько раз пробовал отведать каждый сорт, но всегда это оканчивалось тем, что я забывал на каком остановился. Зайти в это заведение можно днём просто без повода. Можно зайти вечером после работы. Можно зайти на неделе с приятелем и вспомнить молодые годы, а можно зайти на выходных и завести новые знакомства.
По-русски не говорят, но что что, а бокал пива вы сможете купить.
В Старом городе ещё много достойных посещения мест, но так как этот список чистой воды субъективщина, то моя top5 выглядит именно так.
Если вы житель столицы делитесь своими интересными местами в комментариях, а для гостей, надеюсь, это поможет определиться с выбором места. Уверен, несмотря ни на что, скоро мы снова будем ездить друг к другу в гости. Поэтому добавляйте пост в закладочки 😉
Мир, труд, май!
Телеграм - Три мема внутривенно
Автор сильно не прав в своем посте, либо основывается на опыте работы в совсем низкопробных заведениях. Конечно, жесть и обман могут присутствовать, но не в таком масштабе как у автора поста. Все в зависимости от ебанутости начальства и хитрожопости персонала.
В свое время проработала 6 лет в нескольких заведениях региональной столицы. Заведения разного ценового сегмента со средним чеком от 500 до 5000р.
Теперь пойдем по порядку поста:
1. То что стоит на витрине, и то что нальют вам в стакан может разительно отличаться. Особенно в коктейлях, куда идет "хаусный" алкоголь. В среднем ценовом сегменте не чураются бегать в алкомаркет через дорогу и брать напитки на основе Рома в "Мохито" или Армянский коньяк миллионной выдержки за 150 рублей. Хорошо хоть готовые коктейли из бутылки не продавали.
Коктейли на так называемом "хаусном" алкоголе делаются на самой дешёвой позиции из меню. Поясню: допустим в заведении на выбор есть водка Белуга, Грей Гуз и Ханская. В ваш Космополитен пойдет именно Ханская, а не шмурдяк 365 дней из Ашана. Шмурдяк из Ашана может использоваться для хозяйственных нужд, но ни в коем случае не пойдет в отдаваемые позиции. Например в заведении где я работала фламбировали рыбу в соли. На фламбирование пойдет именно дешевая водка, потому что она полностью прогорит и не сможет испортить вкус блюда.
2. В бутылке открытой не при Вас может быть не то, на что вы рассчитываете. На моей памяти переливали травяные настойки в бутылку "Егермейстера", и "Фокс энд догс" в бутылку из под "Джека". Так же многие не брезгают закупать алкоголь в дьюти фри и так же его переливать. Акциза на бутылке ничего не значит, она просто для "проверок".
Действительно бывают разные ситуации, в том числе неправильный подсчет граммовок напитков в системе, тогда даже если бармен отмеряет коктейли строго по мернику, под конец месяца образуется недостача. В таком случае скорее всего будет куплена аналогичная позиция и перелита в бутылку. То есть если недостача на бутылке виски Джеймесон, то нальют виски Джеймесон. Совсем жестью мало кто занимается, в таком случае подобные истории быстро вскрываются, недобросовестного персонажа просто увольняют.
Если вам попался волос, или ваш любимый напиток сделали не так как всегда, и вы попросили переделать. В 9/10 случаев его просто перельют в новый стакан отфильтровав. Если вам все еще не нравится, и вы выскажите подозрение, что вам отдали тоже самое, то в 9/10 случаев вам скажут, что это не так, и уже показательно "переделают" еще раз.
Вот тут относительно правда. Все зависит от добросовестности заведения. В большинстве случаев заменят позицию, если ресторан дорожит гостями. Лучше 1 раз переделать, чем потерять клиента, который может прийти ещё раз.
Еду которую приготовили "случайно", официант забил не то блюдо, кухня перепутала или ещё миллион чего, скорее всего отдадут в зал и через час, просто подправив внешний вид. Но все обычно на совести сотрудников, работал в месте где разрешали списывать, если не продали за 10 минут+-. Заведение кстати процветает.
Вот тут как раз все зависит от ебанутости начальства. Ошибки случаются везде, ошибаются абсолютно все, особенно в запару. Если в заведении ошибочно забитое блюдо можно списать, либо оплатить по себестоимости или по скидке, то с вероятностью в 99,9% персонал не будет заморачиваться с перепродажей. Если руководство заставляет полностью оплачивать блюдо из своего кармана, то скорее всего официант всеми правдами и неправдами попытается блюдо продать. Тут чисто человеческий фактор, официантами идут в основном работать студенты, никто не захочет отдавать 50%-100% своего заработка за день за случайно забитое блюдо. Но тут опять таки если блюдо простояло больше часа, то его скорее всего съест сам персонал.
5. Почти всегда не доливают алкоголь, из условных 100мл, может быть и 90 чистого алкоголя в штофф, а могут и 50мл налить в коктейльный напиток. Многие делают это не потому что хотят вас как-то обмануть, а потому что будут платить из своего кармана, иногда даже и не по закупке. Самый лучший способ этого избежать - просить напиток без льда, а лед отдельно. Ибо недолив и так в полупустом стакане будет виден, и возникнут вопросики.В случае с крепким алкголем можете попросить мерник :)
Открою секрет, граммовка напитка уже рассчитана на присутствие льда в стакане. Условный мохито со льдом будет 300 мл, без льда максимум 250 мл, если вы попросите безо льда и будете возмущаться, что не долили до 350 мл, из своего кармана вам доливать никто не будет. По поводу систематических недоливок вполне может быть. В заведениях, в которых я работала, такого не было, однако были коллеги из заведений, где неправильно была установлена система подсчёта граммовок напитков, и в конце месяца была всегда огромная недостача, которую бармены платили из своего кармана. Пару раз заплатишь, потом сам будешь "выкручиваться" и не доливать.
6. Если забираете еду с собой,то официант может не побрезговать сожрать часть вашей еды. А может и побрезгует.
Вот тут полная жесть, никто таким не занимается. Однако если осталась еда с общих закусок с банкета, ее вполне может забрать себе персонал.
7. Обычно в заведении все связаны, и посредник между всеми это - официант. Если вы ему не понравились, нахамили и т.д. будьте уверены, что он расскажет историю о том какой вы плохой, и попросит сделать "пакость", а там уже от фантазий исполнителя все зависит.
Тут отчасти правда, но специально "пакостить" никто не будет. Могут не принести полагающийся комплимент или "забыть" про обеденную скидку, особенно если хам пришел в первый раз и не знает систему скидок заведения. Ну и отчихвостят вас за спиной знатно.
8. В некоторых кофейнях делают кофе на основе "мертвого" эспрессо, которые может стоять и ждать вас в течении часа и более.
Тут вообще жесть. Себестоимость эспрессо от 20 до 40 р в зависимости от стоимости зерна. Таким занимаются разве что в привокзальных закусочных. К тому же часто барная зона открытая и кофе машина у всех на виду.
10. Правило 5 секунд может работать в самых удивительных местах
Если упало что-то в упаковке или ещё не прошедшее очистку, например картошка - могут поднять, соскабливать с пола карбонара никто не будет.
Много буков написала, спасибо всем, кто дочитал))
Туалет обязательно должен быть, причем с помещение для мытья рук.
Данное требование закреплено в ГОСТ Р 50762-2007, ГОСТа Р 50764-95.В ресторанах, барах и кафе обязательно должна быть туалетная комната с помещением для мытья рук.
Согласно нормам СанПиН, если в кафе стоят столики, обязательно делать туалет и раковину для клиентов. Плюс к этому — отдельный туалет для персонала, если в зале больше 25 посадочных мест.
Туалет с раковиной для мытья рук не требуется только в магазинах кулинарии.
Супруга работает баристой-официантом в кафе. За её баром есть подсобное помещение с посудой, сиропами и тд (через него проход для персонала сквозной), соответствующая табличка на двери так же имеется. Сегодня, когда она снимала кассу, услышала, как за спиной хлопнула дверь в подсобку. Сначала она подумала, что это кто-то из персонала, но потом увидела деда с ребенком. Далее диалог (с - супруга, д - дед)
(с) - А что вы, собственно, здесь делаете?
(д) - Мы в туалет
(с) - Здесь нет туалета, это служебное помещение
(д) - Ну пожалуйста, мы быстро сходим, где у вас туалет тут?
(с) - Я же сказала, что здесь нет туалета, покиньте пожалуйста помещение, я вам подскажу, где ближайший санузел (кафе находится в ТЦ)
(д) - Ребенку очень надо, ну что же вы так поступаете?
(с) - Я повторюсь, это служебное помещение, выйдите пожалуйста отсюда
Тут дед начал осматривать полки, и произнес просто эпичную фразу "ну дай хотя бы какую нибудь бутылку, он здесь по-быстрому сходит, очень надо, вам жалко что ли???"
Супруга, конечно, выпроводила их из подсобки, подсказала куда идти (и даже очень цензурно, в смысле, где находится уборная :D). Как она сказала, за время работы в общепите, конечно, много странных просьб от посетителей слышала, но чтобы такое...
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Прочитал тут пост от @ruddi.ruddi, а потом комментов еще начитался, и решил рассказать вам о внутренних "грешках" рестораторов и их детищ. Наслаждайтесь.
Все совпадения случайны, ублюдское руководство выдуманно, а штрафы придуманы, чтобы вы могли нарушать.
1. То что стоит на витрине, и то что нальют вам в стакан может разительно отличаться. Особенно в коктейлях, куда идет "хаусный" алкоголь. В среднем ценовом сегменте не чураются бегать в алкомаркет через дорогу и брать напитки на основе Рома в "Мохито" или Армянский коньяк миллионной выдержки за 150 рублей. Хорошо хоть готовые коктейли из бутылки не продавали.
2. В бутылке открытой не при Вас может быть не то, на что вы рассчитываете. На моей памяти переливали травяные настойки в бутылку "Егермейстера", и "Фокс энд догс" в бутылку из под "Джека". Так же многие не брезгают закупать алкоголь в дьюти фри и так же его переливать. Акциза на бутылке ничего не значит, она просто для "проверок".
3. Если вам попался волос, или ваш любимый напиток сделали не так как всегда, и вы попросили переделать. В 9/10 случаев его просто перельют в новый стакан отфильтровав. Если вам все еще не нравится, и вы выскажите подозрение, что вам отдали тоже самое, то в 9/10 случаев вам скажут, что это не так, и уже показательно "переделают" еще раз.
4. Еду которую приготовили "случайно", официант забил не то блюдо, кухня перепутала или ещё миллион чего, скорее всего отдадут в зал и через час, просто подправив внешний вид. Но все обычно на совести сотрудников, работал в месте где разрешали списывать, если не продали за 10 минут+-. Заведение кстати процветает.
5. Почти всегда не доливают алкоголь, из условных 100мл, может быть и 90 чистого алкоголя в штофф, а могут и 50мл налить в коктейльный напиток. Многие делают это не потому что хотят вас как-то обмануть, а потому что будут платить из своего кармана, иногда даже и не по закупке. Самый лучший способ этого избежать - просить напиток без льда, а лед отдельно. Ибо недолив и так в полупустом стакане будет виден, и возникнут вопросики.В случае с крепким алкголем можете попросить мерник :)
6. Если забираете еду с собой,то официант может не побрезговать сожрать часть вашей еды. А может и побрезгует.
7. Обычно в заведении все связаны, и посредник между всеми это - официант. Если вы ему не понравились, нахамили и т.д. будьте уверены, что он расскажет историю о том какой вы плохой, и попросит сделать "пакость", а там уже от фантазий исполнителя все зависит.
8. В некоторых кофейнях делают кофе на основе "мертвого" эспрессо, которые может стоять и ждать вас в течении часа и более.
9. Если в заведении есть блюдо поддающееся на деревянной доске, то скорее всего ее даже не мыли, максимум протерли тряпкой для стола.
10. Правило 5 секунд может работать в самых удивительных местах.
Из основного, что вспомнил, могу еще лайфхаков накидать, но они не везде работают. Могу так же составить топ штрафов которые видел, и которые получал :D Да вообще много чего могу про общепит написать и хорошего и плохого ;)