Катастрофа!
картофельный фреш подорожал в два раза!!!
Мой рецепт жареной картохи с юности: Резаную картоху промыть, дать чутка обсохнуть, закинуть на разогретую сковороду с маслом, убавить огонь до минимума.
Теперь главное: вспомнить, что тебе ко второй, а не к третьей паре, быстро собраться и попиздовать в техникум. Через две остановки вспомнить про картоху и недавний ремонт в квартире, ебануть спринтерски домой.
Профит. Картоха с идеальной корочкой гарантирована, осталось перемешать и довесть несколько минут.
Пикабу, всем привет!
Всю жизнь готовил картошку так: почистил, порезал, на сковороду с маслом, жарил минут 40-50, постоянно помешивая. Получалось то сырая внутри, то пригорела, то развалилась в кашу.
Думал, что жареная картошка — это всегда долго и гемор.
Пока сосед не показал свой способ. Я офигел — у него на всё ушло 15 минут, и картошка была с корочкой, внутри мягкая, не разваливается.
Мой старый способ (говно):
Сырую картошку на холодную сковороду → включил огонь → жарю, помешиваю, жарю, помешиваю. Через 40 минут что-то получается.
Проблема: картошка выделяет крахмал, начинает тушиться в собственном соку, прилипает, разваливается. Корочки нормальной нет.
Способ соседа (работает):
Картошку порезал (не мелко, средними кусками)
В кастрюлю, залил холодной водой, посолил
Довёл до кипения → 7 минут варил
Слил воду, дал постоять 2 минуты (испарилась лишняя влага)
Сковорода раскалена → масло → картошка
3-4 минуты НЕ ТРОГАЕМ! Пусть схватится корочка
Перевернул → ещё 3 минуты
Готово
Почему это работает:
Картошка уже почти готова после варки. На сковороде только делаешь корочку. Не надо ждать, пока она прожарится внутри.
Крахмал частично ушёл в воду при варке — картошка не прилипает и не разваливается.
Результат:
Время: 15 минут вместо 40-50
Корочка хрустящая со всех сторон
Внутри мягкая, рассыпчатая
Не разваливается в процессе
Не прилипает к сковороде
Секретный приём:
После того как слили воду, потрясите кастрюлю с картошкой (закрыв крышкой). Края кусочков станут шершавыми — это даст ещё лучшую корочку при жарке.
Варианты:
Можно добавить специи в сковороду (паприка, чеснок, розмарин) — за 3 минуты они не сгорят, а вкус отличный.
Можно в духовку вместо сковороды — 200 градусов, 15 минут. Ещё меньше гемора.
Что ещё попробовал:
Тот же способ работает для картошки по-деревенски (дольками) и для пюре. Сварил 7 минут → слил → размял с маслом и молоком. Быстрее и вкуснее, чем варить до полной готовности.
Мой опыт:
Раньше жареная картошка была "ну ладно, делать нечего, буду стоять полчаса". Сейчас делаю на автомате за 15 минут между делом.
Друзья удивляются, как быстро готовлю. А я просто перестал жарить сырую картошку.
Итог:
Отварить 7 минут, потом обжарить 5-6 минут = быстрее, вкуснее, меньше гемора.
Кто-то ещё так делает или все жарят по старинке 40 минут?
Раньше всё было просто: есть задача, есть оценка времени, есть ставка. Заказчик понимал за что платит — за моё время и опыт.
Теперь всё изменилось.
Месяц назад взял проект — интеграция платёжной системы в интернет-магазин. Раньше такое делал дней за 5-6, брал соответственно. Оценил в 40 часов по 3000 рублей — итого 120 тысяч.
С ChatGPT и Claude сделал за 6 часов. Чистых.
Заказчику отправил через 4 дня. Типа работал. Он доволен, деньги перевёл, всё отлично. Код работает, протестирован, задача закрыта.
Но меня грызёт вопрос: это нормально?
С одной стороны — он получил то, что хотел. Работает, протестировано, закрывает задачу. Ему по сути без разницы, писал я руками или с помощью ГПТ. Результат один.
Я продаю не часы своей жизни. Я продаю решение его проблемы. И если я нашёл способ решать её быстрее — это моя профессиональная компетенция, а не обман.
С другой стороны — я взял деньги за 40 часов работы, а реально потратил 6. Получается я обманул его на 102 тысячи? Или нет?
Знакомый фрилансер говорит: "Ты продаёшь не время, а результат. Клиент получил результат — значит всё честно". И формально он прав.
Спросил пару человек из комьюнити. Оказалось, я не один такой.
Олег делает лендинги. Раньше неделя работы, теперь день с ИИшкой. Берёт как раньше — за неделю. Говорит: "Я же не виноват, что научился работать быстрее".
Марина пишет на Python. Вообще открыто говорит заказчикам, что использует ГПТ. Большинству похер, главное чтоб работало. Но есть те, кто против — мол, я плачу за твой мозг, а не за бота.
По данным на 2025 год, 62% программистов используют ИИшки в работе. Это уже не исключение, а норма. И большинство молчат об этом перед заказчиками.
На фрилансе сейчас средние ставки:
Новички: 500-1000 ₽/час
Опыт 1-3 года: 1000-2000 ₽/час
Опыт 3-5 лет: 2000-3000 ₽/час
При этом с ИИшкой тот же проект можно сделать в 3-5 раз быстрее. Получается либо ты демпингуешь цены в три раза, либо зарабатываешь в три раза больше на том же объёме работы.
Причём большинство уже перешли с почасовой оплаты на проектную — когда платят не за время, а за результат. Это как раз снимает моральную дилемму: заказчик платит за готовое решение, а не за часы.
При этом всё больше появляется подписочных моделей — когда клиент платит фиксированную сумму в месяц за определённый объём работы. Не за часы, а за результат и доступность.
Для меня вопрос не решён.
Если я использую ГПТ как инструмент — как IDE, как Stack Overflow на стероидах — это одно. Я всё равно понимаю код, проверяю его, дорабатываю, беру на себя ответственность.
Но если я просто копирую вывод GPT, даже не разобравшись что там — это уже другая история. Это уже не честно ни передо мной, ни перед заказчиком.
Серьёзно интересно:
Используете ли ИИшки в работе?
Говорите ли об этом заказчикам?
Как оцениваете проекты — по времени или по результату?
Где для вас проходит граница между "эффективностью" и "обманом"?
Потому что это уже не философский вопрос. Это реальность 2025 года. И чёткого ответа у меня нет.
P.S. Для тех, кто спросит про качество кода от ГПТ — да, там бывают косяки. Но с опытом ты быстро учишься отличать хороший вывод от говна. И дорабатываешь. В итоге результат такой же или лучше, чем если бы писал руками. Просто в разы быстрее.
Возможно повтор, по тегам не нашел))