В ГОСТЯХ У ДЕДУШКИ КОЛИ
Дедушкины курочки и огород, где все растет: и картофель и лук и морковка и многие другие культуры!
Дедушкины курочки и огород, где все растет: и картофель и лук и морковка и многие другие культуры!
Обзор нашего небольшого огорода в Новосибирской области. Лето подарило нам холодный июнь с ночными заморозками, чего давненько не бывало и жаркий июль без летних гроз. Что только не приходилось делать, чтобы спасти плоды наших майских будней! И укрывали и поливали... А посадили мы и кабачки и картошку и дыни и капусту... кукуруза, горох, томаты и другие культуры! Главное делать все с любовью! Нас так бабушки научили, дай Бог им и нам и всем крепкого здоровья! Нравится работать с землей и получать от этого не только урожай, но и удовольствие!
Сегодня мы приготовим не одно блюдо, а целых три. Но одновременно.
Очередной вариант немецкого традиционного ужина.
Каждое отдельное блюдо готовится очень просто и не требует специальных кулинарных навыков. От вас потребуется только очистить и нарезать картофель, лук и яблоко )))
Попробуем?
Тушеная квашеная капуста по-немецки, сосиски, картофель с луком и беконом.
Тушеная квашеная капуста:
90 г сливочного масла
1 среднее зеленое яблоко (гренни смит)
1 маленькая луковка
700 г квашеной капусты (ведерко)
40 г светло-коричневого сахара
0,5 стакана светлого пива
1/4 чайной ложки черного перца (щепотка)
1/2 чайной ложки тмина (по желанию)
Сосиски:
4 хорошего качества свиных сосиски (братвурст) - у меня к сожалению, были только говяжьи от мираторга.
1 стакан воды
50 г сливочного масла
Картофель с луком и беконом:
4 кусочка бекона
половина луковицы нарезанной кубиками или дольками
0,5 стакана яблочного уксуса (бальзамического)
4 маленьких картофелины нарезанных на четвертинки
40 г коричневого сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного молотого перца (щепотка)
Расчетное время приготовления 2 часа. Это время тушения капусты.
Поэтому в первую очередь ставим тушиться капусту.
1. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нем нарезанное соломкой яблоко и лук.
2. С квашеной капусты слить жидкость, просушить и слегка прожарить на чистой сухой сковороде, затем добавить к яблоку и луку.
Посыпать коричневым сахаром и все перемешать.
Понизить температуру, добавить пиво, молотый черный перец и по желанию тмин. Закрыть крышкой и тушить на самом малом огне 1,5-2 часа. Изредка перемешивая.
3. За полчаса до планируемого ужина, налить в большую сковороду воду, положить масло и сосиски. Довести до кипения и убавить нагрев до небольшого. Готовить 15-20 минут, периодически переворачивая, пока вода не выкипит.
Переложить сосиски к капусте. Не перемешивать. Продолжать тушение вместе.
Не обязательный этап - можно подать раздельно.
4. Пока сосиски варятся, приготовим картофель с луком и беконом.
Разогреваем большую сковороду и обжариваем бекон до хруста.
Вынимаем бекон и нарезаем на маленькие кусочки. Вытопленный жир сливаем. Сковороду НЕ ВЫТИРАЕМ.
Кладем обратно в сковороду бекон, лук и уксус. Варим 5-6 минут, чтобы лук карамелизовался. Добавляем сахар. Тушим еще пару минут до растворения сахара.
Добавляем в сковороду картофель, соль и перец. Накрываем крышкой и тушим до готовности, примерно 25 минут. Можно для пара плеснуть в сковороду пива, но без фанатизма )))
При необходимости дотушиваем капусту со снятой крышкой, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
Следим чтобы картофель не пригорел.
Выкладываем все на тарелки. Если подать к ужину ржаной хлеб, масло, яблочный соус и баварскую горчицу, то получится классический немецкий ужин в гессенском стиле.
Вкус очень необычный, приятно сбалансированный.
Я бы положил меньше сахара, чем по рецепту. Но возможно это из-за того, что я ужинал без традиционного немецкого пива )))
Можно приготовить все и по отдельности.
А можно потушить лук с яблоком в пиве, положить это на разрезанную длинную булочку, сверху добавить пожаренную на гриле свиную сосиску и полить горчицей. Будет классический немецкий хот-дог )))
Всем добра и вкусняшек!
Если вы хотите кого-то удивить, то первое, что можно сделать — подать блюдо в необычном оформлении. Лодочки из капусты — прекрасный тому пример. На дне лодочки прячутся поджаренные сардельки или колбаски. Объедение!
Лодочки из капусты. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 порции
1 небольшой кочан капусты,
700 г картофеля,
2 ч. ложки тмина,
750 мл бульона,
4 жареные колбаски,
3 ст. ложки сливочного масла,
3 ст. ложки (с горкой) муки,
200 мл сливок,
4 зубчика чеснока,
100 г тертого сыра.
Приготовление:
Кочан капусты разрезать на 4 части и удалить кочерыжку с частью средних листьев, чтобы получились «лодочки». Картофель очистить и вместе с капустой отварить в подсоленном бульоне (30 минут). Затем из бульона вынуть, отвар собрать.
Форму для запекания смазать жиром. Капустные «лодочки» выложить в форму. Колбаски нарезать кружочками и выложить слоем на капусту. Так же нарезать картофель (можно размять) и накрыть колбаски. Духовку нагреть до +220°С.
Растопить сливочное масло и пассеровать в нем муку. Влить картофельно-капустный отвар и сливки. Довести до кипения. Добавить измельченный чеснок (можно пропустить через пресс), тертый сыр и все тщательно размешать.
Приготовленным соусом залить капустные «лодочки» с начинкой из колбасок и картофеля и поставить на 30 минут в духовку. «Лодочки» разложить по выстланным салатными листьями тарелкам, украсить по желанию.
Время приготовления: 40 минут.
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/lodochki-iz-kapusty--...
Вкусный ужин на четверых всего за 59 рублей! При желании можно добавить салатик и что-то мясное.
---------------------
Рецепты:
Картофель - 1300 г (в лепешки 500 г)
Капуста - 500 г
Морковь - 100 г
Лук - 200 г
Мука 120-140 г
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Перец черный молотый
Лавровый лист
Соль
Приготовление:
Отварить картофель с кожурой.
Пока варится, обжарить лук и морковь, добавить капусту и тушить минут 10. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Отложить часть готового картофеля на лепешки.
Остальной разрезать на половинки, выбрать картофель из середины, оставив только стеночки. Растолочь, смешать с обжаренным луком и наполнить снова половинки картофеля. Полить маслом и поставить в духовку на 25 минут.
При желании в начинку можно добавить зелень, мясо, сыр.
Теперь лепешки.
Растолочь картофель, добавить чайную ложку масла, чайную ложку соли и, подсыпая муку, замесить картофельное тесто.
Раскатывать тонкие лепешки и обжарить на сухой сковороде.
Подробно показала в видео, какими должны получится лепешки.
Достать картофель из духовки.
Завернуть конвертики с капустой из лепешек и подать с картофелем.
Это очень вкусно! И очень сытно. Попробуйте.
Подробности в моем коротеньком видео, как всегда))
Всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и хорошей трудовой недели!
На первый снег взглянул щенок
И нечего понять не мог
Откуда столько белых мух
Он пасть раскрыл
И стал задумчиво живать
Жуёт жуёт а на языке-то одна вода
Совсем сконфузился щенок
И в конуру обратно лёг
Он был не глуп, а просто мал
И снег в первые увидал
(Д.Козакевич)
Прошлый пост набрал плюсы и на меня подписалось больше 100 человек, большое спасибо, ваши бы ники, да в бронзе вылить.
Сегодня без предисловия, let's go.
Работаю я в дурдоме, моя работа заключается в том, что я слежу за больными, аки отец. Они получают от меня еду, лекарства и наставления на путь истинный. От них же я получаю проблемы, жалобы друг на друга (ой бля, тема просто для отдельного поста) и пиздюли. Чтоб вы понимали, я не санитар и не врач, хоть прошёл 4ёх летние курсы психиатрии и получил диплом. Я имею образование психиатра, но здесь таковым не считаюсь... мда. Главными же моими рабочими обязанностями является - развлечение клиентов. Да, я их клоун. Человек который развлекает их и заботиться о них. По эстонски это называется Tegevus Juhandaja т.е. управляющий действиями. Кроме того я должен заниматься каждым несчастным отдельно, проводить с ними собеседования, во время школьных занятий вести общеобразовательные предметы (нас на педагогические курсы отправляют, да) и записывать все результаты в ежедневник каждого клиента. Каждый день. Даже то, сколько раз он ходил в туалет и что он говорил.
Кто такие клиенты и как они к нам попадают?
Клиенты это постояльцы нашего дома отдыха. Представьте уличного психа, вот бегает чувак по дороге с голой жопой (а то и ещё хуже), вызывают полицию, его забирают. В полиции его смотрят, понимают что он не синяк и что он не сильно адекватный, бить его тоже смысла не много.
Его направляют в псих больницу, там его смотрят и ставят вердикт - "Клиент наш".
Далее его моют, переодевают, его одежду в стирку и господин(дама) сидит ДО двух недель в больнице. Ему колят лекарства и потом смотрят как он прикольно дрыгается за его дальнейшими действиями, в зависимости от того, что поставил врач левой пяткой в его бумагах, его направляют либо в буйное, либо в шизу, либо к аутистам ну или в сборную солянку, где люди с различными заболеваниями и патологиями, но они по той или иной причине не попали в другие 3 категории. Если дальше не ясно что делать, больной не лечится, ему хуже или вообще не идёт на контакт, то начинается следующая стадия.
Назначается суд. Клиенту дают адвоката и его дело уходит судье, который и решает дальнейшую судьбу. Вариантов всего 4: оставить на дальнейшее лечение, отправить в открытое отделение (тот же дом содержания, но открытого типа), отправить в закрытое (к нам), вообще отпустить. Под суд не попадают люди с депрессиями и суицидники, уот так. Они неограниченно могут лечится в больнице, но в принудительном порядке.
Собственно так, с помощью нехитрых махинаций овощ (гореть мне в аду), человек попадает к нам. К сожалению, честно это очень грустно, но эти люди чаще всего уже никогда не выходят на волю. За всю 35 летнюю историю, конкретно нашего дома, вышли из больницы и полностью вылечились только 3 человека из более, чем 780. Последний случай был совсем недавно в 2010 году (7 лет, мда). Именно по этому можно сказать, что человек попавший к нам, уходит только вперёд ногами.
Поверьте это очень грустно, невыносимо, за этих трёх людей мы все невообразимо рады, когда они выпускались решением суда на волю - весь дом праздновал, все поздравляли этих людей, другие клиенты были искренне за них рады, но это очень редко.
Я уже говорил, что мы не больница. Мы не лечим, для них это отель.
Чтоб поняли все: как вы думаете, если человек неизлечим и ему очень плохо, напр. человек с глубоким аутизмом, а лекарства ему не помогают, то что с ним делать? Есть вариант содержать его в больнице до конца жизни, ибо на волю ему нельзя, он опасен. Но в больнице лечат, там находятся люди, которым можно помочь, этому же помочь нельзя никак.
Вот для этого существуем мы, место, в котором они существуют живут, где они могут находиться, где за ними смотрят и ухаживают, кормят. Их состояние поддерживают лекарствами, для каждого клиента лекарства индивидуальны. Но стоит понимать, что они для поддержания, не для лечения.
Итак, наш "дом" имеет три трёхэтажных здания. В первом здании находятся шизофреники, во втором находятся аутисты. Третье здание обнесено забором даже в самых неведомых местах, ибо там находятся все виды больных, исключая шизофреников, но находятся в третьем здании они только из-за того, что агрессивны. Это альтернатива буйного и очень буйного отделений в больнице.
В первых двух зданиях всё одинаково, окромя клиентов, а именно: первые этажи под кухню, спортивный зал, кабинета управляющего самим зданием, а так же склада, на котором изготовляются детали различные, где работают сами клиенты, где они зарабатывают деньги за это. Вторые этажи - женские отделения, третьи этажи - мужские. Каждый этаж разбит на 2 отделения. В каждом отделении работают по 2 работника днём, 1 ночью. В каждом отделении до 16 клиентов.
Третье здание немножко отличается: на первом этаже расположена кухня и.... карцеры) С сумме там 38 комнат карцера. Много, слишком много, две трети никогда в жизни не использовались. На втором этаже находятся убийцы и ОЧЕНЬ агрессивные. Нет, не так. ООООООЧЕЕЕЕНЬ агрессивные. Колизей не видел столько крови, сколько каждый день проливают на втором этаже. Одна половина мужская, вторая половина женская. На третьем этаже латентно агрессивные клиенты, т.е. как бы они буйные, очень буйные, могут вообще убить, но только если словят триггер. (простите за эту пиндосню, слово охеренно подходит)
Так же мужики с одной стороны, женщины с другой. На втором этаже работают в сумме 7 мужиков (3 по каждой стороне стабильно) и ещё 1 прибегает с тревоги на тревогу. Ночью ровно столько же. На третьем этаже работают так же, как и в первых двух зданиях 2/2, 1/1. Наверное всем понятно, но если что - в третьем здании, на втором этаже работают только мужчины. Ну так, вдруг кто не догадался. ДА! истории по этому поводу бывали тоже, мол там работают только мужики, у них там зарплата больше всего во всём доме, женщинам не дают столько денег и крч вы сами поняли к чему я веду....
Пост получился немного длинным (в моём понимании), информации много, я далеко не писатель и по этому должен уже закрыть ебало немного заканчивать.
Следующий пост будет про саму классификацию клиентов, добавлю интересную историю, а потом планирую пост с побегами. Будет жесть.
P.S. я буду выкладывать много информации, по этому тэг жесть ставить не буду, я буду перед жестью предупреждать об этом. Кто не хочет читать - скипайте абзац.
P.Ss скорее всего посты будут каждый день.
P.Sss админ сообщества, в которое я закинул свой прошлый пост, не одобрил ненормативную лексику, а по этому - нахуй сообщества.