Как приготовить голубцы

• Фарш свиной - 2,146кг - 794р

• Капуста большая - 100р

• Рис - 90р ( использовал меньше половины пачки)

• Лук репчатый - 20р

• 2 яйца - 25р

• Тесто пельменное - 61р

• Соль, специи, мука для присыпки

Итого: 1100р

Вес готовых изделий : 5,550кг

Пельмени:

Фарш + мелко нарезанный лук ( или перебитый в блендере, так больше сока) + соль + перец - всё перемешать.

Пельменное тесто отрезать небольшими полосками ( остальное оставлять в пакетике, чтоб не заветривалось), разрезать на кругляши, раскатывать и лепить пельмешки нужного вам размера и формы.

Голубцы:

Фарш+ лук+ отваренный рис ( до полуготовности)+ мелко нарезанная капуста+ соль + перец - перемешать.

У капусты вырезать сердцевину, замочить в тазике в кипятке. Если есть большая кастрюля, то немного отварить её там, потихоньку снимая верхние листья, после того как они размякнут.

В мягкие листики капусты кладëм начинку и заворачиваем как блинчик.

( я делаю в заморозку, поэтому без зажарки, в момент приготовления обжарить лук, морковку и томатную пасту, погрузить голубцы сверху и добавить водичку, немного посолить и тушить 40-60 мин) - будет очень вкусно.

Ленивые голубцы:

Когда закончились нормальные листья капусты, а начинка осталась, начинается время ленивых голубцов.

Берём начинку, добавляем туда ещё мелконарезанной капусты ( её остаётся много, можно ещё и наморозить на суп).

И соединяем всё одним яйцом.

Далее лепим котлетки удобной вам формы. И всё, готово!

( для приготовления беру зажарку ( лук, морковь, томатная паста), поливаю этой зажаркой противень с голубцами и в духовку на 40-60мин.

Фарш ещё остался, нужно лепить котлеты:

Фарш + лук + яйцо + соль + перец - всё перемешать и сформировать котлетки, готово!

( если у вас дома ещё есть хлеб, то пару кусочков замочить кипятком или молоком, дать размокнуть, потом слить жидкость и добавить к фаршу, так будет нежнее).

Для меня это минимум 10-15 полноценных приёмов пищи. Поэтому выходит очень бюджетно

Ингредиенты:

🟡пекинская капуста – 1 кочан

🟡рис – 1,25 стакана

🟡морковь – 1 шт

🟡лук – 0,5 шт

🟡зелёный лук – 1 пучок

🟡имбирь – по вкусу

🟡чеснок – 3 зубчика

🟡перец чили – по вкусу

🟡соевый соус – 0,25 стакана

🟡грибы – 400 г

🟡кунжут – по вкусу

🟡соль и перец – по вкусу

На соус:

🟡кунжутное масло – 1 ч.л

🟡перец чили – 1 ч.л

🟡измельчённый имбирь – 0,5 ст.л

🟡чеснок – 1 зубчик

🟡соус тамари или соевый соус – 2 ст.л

🟡рисовый уксус – 1 ст.л

🟡кленовый сироп – 1 ч.л

🟡вода – 120 мл

🟡кукурузный крахмал – 0,5 ст.л

Приятного аппетита 😊

Как большинство наших соотечественников я люблю голубцы, но как истинно ленивый человек - я всегда ленюсь их крутить. Вся вот эта хрень с "отвариванием" и разборкой качана, потом обрезкой листьев, заворачиванием... Короче, не моё это.

Поэтому рецепт ленивых голубцов как раз для меня и таких как я.

Получаются голубцы очень сочными, плюс шикарный соус аля "кетчунез" - что ещё нужно для вкусного и сытного ужина?! ))

Погнали!

Что нам понадобится:

• Фарш - 500 г. (в моём случае - индюшиный)

• Рис (крупа, сухой) - 120 г.

• Капуста белокачанная - 300 г.

• Лук репчатый - 1 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Томатная паста - 2 ст.л.

• Сметана - 200 г.

• Масло сливочное - 70 гр.

• Соль, перец - по вкусу

• Кориандр измельч. - 1 ч.л.

• Растительное масло - 2 ст.л. (для смазывания формы)

Первым дело отправляем варить рис, до готовности.

Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками, морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

Отправляем лук жариться на сливочном масле, до прозрачности, после чего добавляем морковь и продолжаем пассировать до мягкости моркови.

В ото время мелко шинкуем капусту и добавляем её в сковороду. Не бойтесь, что капусты поначалу кажется много - она очень сильно ужарится и уменьшится в объёме.

Периодически помешивая, на среднем огне, обжариваем капусту с луком и морковью до красивого румяного цвета, но слеите, чтобы ни в коем случае не подгорело (ни у Вас, ни капуста).

Когда овощи готовы - выключаем и даём немного остыть, после чего перекладываем их к фаршу и туда-же добавляем сваренный и остывший к тому времени рис.

Из специй к голубцам я предпочитаю кориандр, измельченный и конечно же соль и свежемолотый чёрный перец, по вкусу (побольше).

Вымешиваем фарш до однородности, формируем достаточно крупные голубцы в форме дирижаблей и выкладываем в форму для запекания.

В отдельной миске смешиваем сметану и томатный сок, либо разбавленную томатную пасту. Также солим и перчим и заливаем этим соусом наши будущие голубцы.

Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Подавать гарячим, как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!