Кабачки, берём на заметку
🙂
🙂
Хватит убивать баклажаны и кабачки ради их икры!!!!
Разница как между красной и черной икрой? Кто какую больше любит?
Рецепты:
Кабачковая:
1. Чтобы приготовить икру кабачковую, сперва моем и чистим кабачки, лук и морковь. Нарезаем всё кубиками, морковь режем мельче.
2. Кабачки, морковь и лук в большой кастрюле заливаем водой и варим 30 минут. После варки воду можно слить, тогда икра получится гуще.
3. Остуженную массу пропускаем через блендер.
4. В получившееся пюре добавляем растительное масло, соль, сахар, лавровый лист и черный перец.
5. Всё тщательно перемешиваем и варим 45 минут.
6. Добавляем в кабачковую икру томатную пасту и уксус, варим ещё 15 минут. Икра из кабачков готова.
7. Во время варки овощей моем и стерилизуем банки и крышки. Разливаем горячую кабачковую икру в подготовленные банки и закрываем.
Баклажанная:
Сделайте на баклажанах несколько наколов зубочисткой, положите на противень и запекайте около 45 минут при температуре 180 °C.
Очистите готовые баклажаны от шкурки. Ножом измельчите мякоть и переложите в сито, подставив под него какую-нибудь ёмкость. Слегка подсолите овощи, прижмите их сверху тарелкой и оставьте, чтобы стёк сок.
Разогрейте в сковороде масло на сильном огне и обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Пропустите помидоры через мясорубку или натрите на тёрке и добавьте к луку. Хорошо перемешайте и готовьте, пока не выпарится часть жидкости.
Выложите в сковороду баклажаны и тщательно всё соедините. Немного убавьте огонь и тушите 5 минут. Добавьте соль, перец и измельчённый чеснок. Если вы хотите закатать икру на зиму, добавьте уксус и перемешайте.
Только представьте, какой интересный оборот примет процесс пристраивания и переработки урожая кабачков, когда семена этих кабачищ повсеместно распространятся;)
Ирина заворожённо смотрела на супруга, который гордо раздувая и без того, необъятное брюхо, буквально сиял.
- Неужели всё? Совсем всё?
- Всё! Целиком и полностью! - Анатолий торопливо чмокнул жену и, вытаскивая на ходу телефон, выскочил во двор.
- Да неужели избавимся мы от этой напасти? - Ирина попыталась выглянуть в окно, но обзор загораживала жёлто-зелёная гора. - Никогда больше! Пусть только заберёт, избавитель!
Анатолий нервно расхаживал у калитки, ежеминутно выглядывая на дорогу, когда к нему, прихрамывая, подошёл сосед и приятель Фёдор.
- А что это ты тут торчишь, как столб, Толька? Ждёшь кого или так, комаров кормишь? - поинтересовался сосед, присаживаясь на лавочку у двора.
- Тебе чего надо? - недовольно отозвался Анатолий, стараясь загородить Фёдору вид на дорогу. - Некогда мне, и ты делом займись, вон, твоя коза ко мне в огород лезет!
- Ничего Майка тебе не сделает, убрано уже всё. Так чего тут выжидаешь? Ну?
Мимо прошли две девчонки с соседней улицы, с полными вёдрами. Дёрнулись было в сторону мужчин, но бросив взгляд в распахнутую калитку, погрустнели и попылили дальше.
- Иди, куда шёл! - Анатолий явно нервничал, постоянно скакал взглядом то на дорогу, то на неудобного собеседника, то на экран телефона, зажатого в руке.
- Всё-таки нашёл! - со злым восхищением сказал Фёдор, и не думая вставать. - Ну, ты и сволочь! Мы же с тобой договаривались, что вместе будем от них избавляться! У нас же договор, Толька! Сколько возьмут? Сколько, спрашиваю, кабачков ты впарить сумел, сволочь хитрожопая?
- Все, - с ненавистью прошипел Анатолий, стискивая телефон.
- Все?! А мои, мои почему ему не предложил?
- Больше не возьмёт, я, чтобы свои ему сбагрить, всю ночь с ним бухал, а у меня, сам знаешь, язва, мне нельзя… Что ж я, заради твоих проклятых кабачков здоровье гробил?
- Дяденьки, кабачок нужен? - пацанёнок лет восьми стоял перед ними в обнимку с кабачком, вполовину роста владельца.
- А ну, брысь отсюда! - рявкнул Фёдор, вскакивая с лавки. - Ты, Толя, забыл, что мне обещал, когда я тебе огород бесплатно пахал и когда навоз кидал? Мол, если будут у тебя оптом всё забирать, половина от объёма этих кабачков моих будет. Обещал? Ну вот, полкучи, стало быть, и отдавай покупателю своему, а половину пусть моих берёт!
- Да я за этим гадом месяц ходил, уговаривал, почти задаром забрать! Цукини молодые уже гнить начали! Если не он, так в нашу глушь уже и не поедет никто, все дороги бабки со своим урожаем перекрыли, до нас ведь ни один и не доберется! Ирка мне всю душу вымотала - в доме из-за них темно, сколько сил и времени угробили, продай да продай, и выкинуть же не даёт, зараза! Уйди, Федя, по-хорошему прошу!
- Разбежался уже! - сел обратно на лавку сосед. - Уговор - есть уговор. Никуда я отсюда не уйду, в мой двор его направлю. А кто…
Лопата, стоящая прежде прислонённой к забору, с глухим звяком плашмя опустилась на голову Фёдора, и тот мешком упал на землю. Анатолий воровато оглядел улицу - Майка с его огорода подозрительно щурилась, высовываясь из малиновой изгороди. Больше свидетелей преступления не наблюдалось, а показания козы вряд ли бы учли, к тому же, она лицо заинтересованное. С трудом нагнувшись из-за мешающего пуза, Толя за ноги поволок бывшего приятеля к гаражу. Кое-как затолкав его в багажник своих Жигулей, Анатолий, отдышавшись, трясущейся рукой поднёс телефон к глазам, которые заливал холодный пот. Там мигало сообщение: «Анатолий, извините, но я не смогу забрать ваши кабачки. Тётка моя мне привезла пять тонн. Мне столько многовато, могу уступить часть вам по дешёвке!»
Хлопнуло окно.
- Толя, кто у нас так воет во дворе? Толя, ты меня слышишь?
На пыльной грунтовой дороге сиротливо лежал оброненный девчонками кабачок.
Автор - Rasstegaj.