Социальная реклама от "юных химиков"
Объявление на автобусной остановке. Как говорится, предупреждён – значит вооружён! :D
Объявление на автобусной остановке. Как говорится, предупреждён – значит вооружён! :D
По мотивам слепонезрячих секретных псевдохимиков с провинциального ХИМПРОМА. Сегодня НПО ДУСТХИМХАБРПРОМ расскажет историю, которая развернулась между двумя близко знакомыми химиками...
Промозглая осень. Дождливо, холодно, мокро.
Личность в бежевом плаще и старомодной шляпе элегантно ливитировала меж луж. С массивным кожанным и опечатанным портфелем в руках. Личность спешила.
Федор Викторович, был приветливым и дружелюбным человеком, внутренне красивым, а открытость и улыбка доставляли радость окружающим. Воспитанный, тактичный, скромный и спокойный, «это тот, которого мало» . Сам о себе он никогда так не скажет, он – интеллигент. Ни разу я не замечал, что бы он позволил бы себе относиться к людям с пренебрежением и демонстрировать свое превосходство.
Как-то в гости к нему пришёл его давний коллега Дмитрий Чернаков. Который как и Фёдор Викторович работал на заводе ЭПХГ, и был ведущим химиком производственного объединения "Химпром"хлорпроизводное окиси пропилена, с формулой СH2(O)CH-CH2Cl.
Фёдор Викторович как обычно сказал своему гостю:
"Проходи, проходи. Давай наливай чай, а я пока у себя в лаборатории кое-что закончу"
Знал-бы Викторович, что выйдет боком, ему эта фраза.
Через 5 минут ведущий химик ПО Химпром стоял в лаборатории с нарезной колбаской, двумя рюмками и бутылкой ХЧшного ГОСТовского этанола.
Они вместе распили бутылку, а пока выпивали дискутировали на тему закрытия их предприятия. Ведь именно Викторович настоял на том. Что-бы всё-таки перестроить "Химпром" и заключить партнерский договор с компанией РОСНАНО.
Дмитрий-же очень сожалел о крахе своего предприятия и часто ругался с Федором на эту тему.
"Когда Дима ушёл я ослеп."
Дмитрий заменил содержимое бутылки с этанолом, на метанол. И я уверен, что метанол из нашей-же с ним лаборатории.
Мне очень часто снится один и тот-же сон. О месте своей работы. Я помню до мельчайших подробностей устройство всего комплекса эпихлоргидрин.
Шестиэтажный цех производивший хлорпроизводное окиси пропилена, с формулой СH2(O)CH-CH2Cl. Комплекс был по истине масштабен.
Любой работник ПО восхищался размерами и сложностью устройства ЭПХГ.
Вот тут у нас пультовая. Представляешь! Один пульт управляет всем этим предприятием!
Тут трудились десятки сотрудников, в три смены они следили за исправностью работы комплекса.
Сейчас всё вокруг покрывает 0,3мм слой ядовитой пыли содержащей в своем составе аллилхлорид — хлорорганическое соединение c эмпирической формулой C3H5Cl, систематическое название 3-хлорпропен.
Десятками по всей площадке разбросаны современные на тот момент противогазы ПММ-88...
Профсоюзная жизнь предприятия была крайне насыщенной, регулярно в ДК ЭПХГ проводились мероприятия по профилактике терроризма и разнообразные лекционные заседания.
На этаж ниже, под пультовой был технический этаж. Работали тут электрики. Среди них был замечательный человек Андрей Маликов, специалист с большой буквы, он за день мог собрать ВРУ целого цеха!
В бытовке "Андрюхи" стоял сверлильный станок. Не совсем понимаю, зачем электромонтеру сверлильный станок, я еще понимаю он у меня просил приборы старые ему отдавать, кстати они на фото ниже, а вот они лежат под слоем ядовитой пыли хлористого алила.п/я 1523)
А вот и его станок сверлильный...
Ещё в бытовке был шкаф. В котором "Андрюха" хранил документы, мы очень часто с ним ругались, относительно неправильного хранения секретки. После года подобных споров, я подарил ему такой же стеллаж, только с закрывающимися и пломбируемыми дверками.
У него на столе стоял будильник, без стрелок. Но каждый день, во время окончания смены он звонил. Как говорил Андрей, стрелки он снял для того, что-бы время летело быстрее. Каждый день на заводе как предыдущий
А на подоконнике он хранил лекарства. Он с детства чем-то болел. Но мне он до сих пор так и не рассказал чем.
Рядом с ЭПХГ находился штаб газозащиты. Что-бы туда попасть нужно было пройти через испытательный стенд, для тестирования разработок в области СИЗОД, через массивную герметическую дверь.
Внутри мои коллеги разрабатывали противогазы и защитные костюмы, в том числе с защитой не только от химических патогенов, но и от биологических. Некоторые образцы прототипных разработок по сей день находятся под толщей бетона зараженного ртутью.
Больше я практически ничего не помню из производственных помещений, но в следующий раз, я расскажу вам про Центральную Лабораторию Завода, состоящую из 5 этажей лабораторий разного назначения, втч и оборонного назначения.
С уважением, от химиков (п/я 1523) п/о ДУСТХИМХАБРПРОМ от 02.02.2015
Случайно наткнулся на пост, где пользователи Reddit подняли вопрос, почему на западе так трудно найти научные статьи из России. В общих чертах перевёл это обсуждение.
В целом конечно приятно, что зарубежным коллегам интересны наши исследования, но жаль, что возникают все эти трудности, мешающие сотрудничеству.
Сам пост вышел давно, но кому нужно, вот:
https://www.reddit.com/r/chemistry/comments/3bi5nx/why_dont_...
Введение
Выбор лапши быстрого приготовления одна из важнейших проблем современного общества. Существуют как ортодоксальные приверженцы одной марки, так и гурманы, находящиеся в поисках своего идеала и экспериментирующие со вкусами. Однако, несмотря на всю актуальность проблемы, научной литературы на эту тему существует крайне мало. В связи с этим был проведен ряд исследований и в этой статье представлены результаты экспериментов, направленных на изучение одной из важнейших характеристик лапши быстрого приготовления - способность завариваться.
Объекты анализа
Для проведения экспериментов была выбрана лапша четырех торговых марок. Для удобства обозначим их буквами A B D R
Ход эксперимента:
Первая серия опытов была приближена к реальным условиям: Навеску лапши массой 10 г. заливали кипящей водой (Т = 100°C на начало эксперимента). Через 60 с. при помощи специального дуршлага навеску лапши извлекали из водной среды, фиксировали массу на электронных весах и опускали снова в водную среду. Подобная манипуляция повторялась 10 раз для каждого из четырех образцов. Результаты измерений представлены на графике 1.1
Полученная зависимость изменения массы лапши от времени заваривания показывает, что больше всего масса изменяется у образца А ( 400% от первоначальной массы). Говорит ли это, что А - самый качественный из четырех продуктов? Для этого нужно изменить некоторые условия эксперимента.
Во-первых, стоит принять во внимание, что температура воды, в которой заваривается лапша постепенно понижается. Чтобы это наглядно показать, при помощи термометра измеряли температуру лапши в некоторые промежутки времени и получили соответствующий график понижения температуры (график 1.2)
Посему была проведена ещё одна серия опытов по подобной методике, но только в постоянно кипящей воде (Т = 100°C на протяжении всего эксперимента). Результаты проиллюстрированы на графике 2.
Можно обратить внимание, что достижение максимальной массы происходит намного быстрее и спустя 10 минут образцы набирают большую массу, чем при первом эксперименте.
Возвращаясь к графикам 1.1 и 1.2 стоит вспомнить, что производитель советует заваривать лапшу ок. 5 минут. Такая методика объясняется тем, что при достижении 5 минут температура воды понижается до 50°C, и далее процесс заваривания практически не идет. К тому же в холодной воде лапша не обладает таким изысканным вкусом. Из этого следует, что при обычном заваривании максимально возможная масса не достигается из-за понижения температуры воды.
Важно обратить внимание, что максимальная масса образцов А и B изменяется во втором эксперименте всего лишь на 0,7 и 0,5 г соотв, а образцы R и D набирают массу 34,1 и 33,8 г (в то время как в первом эксперименте доходили до значений 28,1 и 30,9 г соотв.). Для того, чтобы получить боле полную картину того, как способность завариваться зависит от температуры воды была проделана третья серия опытов в воде при комнатной температуре (Т= 25°C). Результаты представлены на графике 3
Теперь можно наблюдать совершенно иную картину - образец А облает самыми плохими показателями, в то время как D, который демонстрировал во втором эксперименте самые плохие результаты сравнялся с В, занимающим стабильно второе место.
Всё дело в том, что способность завариваться зависит от двух факторов: структура сухой лапши и вид загустителя. Загустители производитель указывает в составе:
А = декстрин
B = картофельный крахмал, гуаровая камедь, ксантановая камедь
R = кукурузный крахмал, тапиоковый крахмал, гуаровая камедь
D = ацетилированный крахмал, гуаровая камедь
Образец А единственный, кто имеет в составе декстрин - полисахарид получаемый при термической обработке крахмала. В горячей воде продукт, содержащий декстрин разбухает намного сильнее, чем содержащий природный крахмал.
Структуру лапши можно наблюдать на микроскопе с падающем светом. Можно заметить, что самые большие поры у лапши B и D. Это объясняет бóльшую массу образцов по отношению к другим в опыте при Т = 25°C, когда загустители практически не оказывают действия.
Выводы:
1. Образец А имеет наибольшее изменение массы при заваривании (400% по отношению к сухому и 98,3% по отношению к максимально возможной массе), но оно вызвано лишь действием особого загустителя
2. Образец В изменяется в массе менее интенсивно (350% по отношению к сухому и 98,6% по отношению к максимально возможной массе). Образец имеет пористую структуру, натуральные загустители и является золотой серединой между качеством и способностью завариваться
3. Образец R изменяется в массе хуже всего (281% по отношению к сухому и 82,4% по отношению к максимально возможной массе). Всё дело в том, что лапше не хватает пористости, и кукурузный крахмал хоть и натуральный продукт, не дает такого эффекта, как декстрин.
4. Образец D изменяется в массе чуть лучше предыдущего (309% по отношению к сухому и 91,4% по отношению к максимально возможной массе). Имея качественный состав лапши, он содержит не самый лучший в плане работы загуститель.
P.S. отдельная благодарность МИТХТ, без оборудования которого исследования были бы невозможны.
- Я думал мои зубы обратятся в пыль - так прокомментировал учёный последствия своего эксперимента.
Ученые из Копенгагенского университета связывают развитие онкологических заболеваний с присутствием в тканях толстой кишки фермента GalNAc-T6. Результаты исследования опубликованы журналом Journal of Biological Chemistry.
P.S. А ручки-то вот они.
Уже долгое время существует два устойчивых мнения среди любителей виски относительно способа охлаждения напитка. Первые добавляют лёд, который впоследствии разбавляет виски, вторые же охлаждают при помощи специальных камней, таким образом сохраняется градус.
Однако недавно шведские исследователи разобрались с этой дилеммой, подтвердив, что практичней все-таки первый способ и объяснили почему же разбавление виски раскрывает его вкусовые качества, несмотря на понижение концентрации всех составляющих напитка.
Характерный вкус и запах придает виски простой эфир под названием гваякол. В напитке он появляется во время копчения солода над тлеющим торфом, но также содержится в дёгте и древесной смоле.
То есть, простейшая модель виски - водный раствор этанола и гваякола. Первым делом эксперименты проводили в растворе с высоким содержанием спирта (более 59% по объему), в ходе которых было установлено, что молекулы гваякола находятся в окружении этанола, т.е. распределены по объему всего раствора. Однако понижая концентрацию этилового спирта гваякол перераспределяется из всего объема к поверхности, т.е. ближе к границе «жидкость-газ», откуда ему будет проще испариться. Испарение эфира начиналось с концентрации этанола ниже 59%, приобрело интенсивный характер в промежутке 45%-27% и замедлялось при концентрации спирта ниже 27% по объему.
Таким образом, употребляя крепкий виски, и спирт и гваякол находятся в растворе, из-за чего жгучий вкус спирта гасит рецепторы и не дает уловить присутствие эфира, а при разбавлении виски водой рецепторы носа и рта первым делом улавливают характерный запах испаренного гваякола, а уже потом привкус спирта, что делает ощущение от напитка более насыщенным.
Авторы исследований: Björn C. G. Karlsson & Ran Friedman
Источник: https://www.nature.com/articles/s41598-017-06423-5
Оформил @mircenall для Лиги Химиков
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
В комментариях под постом @Hammerling я обещал выложить свой процесс выращивания кристалла.
Обещал? - Выкладываю!
Комментарий для минусов прилагается.
ВНИМАНИЕ! ВСЕ ОПИСАННЫЕ ДЕЙСТВИЯ ВЫПОЛНЕНЫ С СОБЛЮДЕНИЕМ ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ!
ПРЕДИСЛОВИЕ
6 лет назад (именно тогда я учился в 8 классе), для успешной сдачи экзаменов необходимо было написать некое подобие исследовательской работы. В те времена, я немного увлекался химией и именно по этой причине была выбрана тема по выращиванию кристаллов.
ЭТАП НУЛЕВОЙ (подготовка)
Перед тем, как начать выращивать кристаллы, нам необходимо раздобыть: несколько банок, кастрюлю, деревянные(или пластиковые) шпажки, тонкие(но прочные) нитки.
ЭТАП ПЕРВЫЙ (выращивание кристалла- затравки)
1) 200г порошка медного купороса необходимо растворить в 400 мл кипятка (растворять постепенно, добавляя порошок малыми порциями);
Для лучшего эффекта, можно растворить на "водяной бане"(именно для этого нам и нужна кастрюля);
2) Получившийся раствор профильтровываем через ткань(если есть возможность, используем фильтровальную бумагу) и разливаем порциями по 100 мл в 4 банки, ёмкостью 250 мл, которые ставим в разные места (банки необходимо накрыть салфетками);
* Нижняя полка холодильника, t= 5°C (далее Х);
* Батарея центрального отопления, t=27°С (далее Б);
* Подоконник t=18°С, при открытом окне опускается до 5°C (далее П);
* Шкаф с глухими дверцами, t 20°C (далее Ш).
Спустя 5 дней, наблюдаем следующие результаты:
* Х: на дне банки образовалось множество кристаллов - призм правильной формы тёмно синего цвета, с ровными гранями и хорошей прозрачностью (размеры от 8x7 до 10х8 мм);
* Б: на дне банки образовалось плотная осадочная масса светло голубого цвета с бледными включениями, кристаллы мутные неправильной формы(размеры от 0,5 до 2 мм);
* П: на дне банки образовались кристаллы неправильной и правильной формы, тёмно синие, прозрачные (размеры от 2 до 3 мм);
* Ш: на дне банки образовались кристаллы неправильной и правильной формы, тёмно синие, прозрачные (размеры от 5 до 7 мм);
ЭТАП ВТОРОЙ (выращивание монокристалла)
Повторяем действия, описанные в п. 1 первого этапа, далее осторожно подвешиваем на нитях в центре раствора кристаллы- затравки и ставим их в те же самые места.
Спустя неделю, наблюдаем следующее:
* Х: кристалл- призма 30 х 20 мм;
* Б: кристалл неправильной формы 10 х 8 мм;
* П: кристалл- призма 28 х 16 мм;
* Ш: кристалл- призма 25 х 15 мм.
ЭТАП ТРЕТИЙ (выводы)
Кристалл, выращенный в холодильнике:
Самый крупный, наиболее прозрачный, с чёткими гранями и малым количеством кристаллов- паразитов на поверхности;
Кристалл на батарее не изменился в размерах, но его форма стала неправильной, края неровными. Кристалл зарос «паразитами», которые нарушили его рост.
Кристалл, росший на подоконнике - с надтреснутыми краями, сниженной прозрачностью, и с подчёркнутыми зонами роста – всё это объясняется скачкообразным ростом из- за перепада t, при понижении которой рост усиливался.
Кристалл, выращенный в шкафу получился меньше, чем в холодильнике, но остальные их характеристики совпадают;
Таким образом, наиболее благоприятным условием для роста монокристалла в рамках данного эксперимента является стабильная низкая температура (5°C), а наиболее неблагоприятным - высокая (27°C).
К сожаления, фотография очищенного от кристаллов- паразитов и лакированного кристалла была утеряна, как и сам кристалл. Получился он примерно таким, как выглядит на фотографии выше, но без наростов.
P.S. Кристаллы- паразиты - небольшие кристаллические наросты на монокристалле.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Прошло уже 6 лет, и нет, я не пошел на химфак.