25

Томатное Оборзение. Выпуск 22

Спрячь меч, самурай.
Выпей стаканчик саке.
Пятница ведь...

Всем привет!
Что ж, вот и лето прошло, словно и не бывало. Последний выпуск этого тёплого (местами, правда, дождливого) времени года постарается улучшить ваше настроение и слегка развеять тоску.
Минутка новостей для разгона и экономии вашего времени. Вышел большой текст по организации производства "Пивоварни Таркос" с перетестом Tomato Motato (спойлер: ничего нового).
Со вторым выпуском "Кислой среды" с малиновой тематикой можно ознакомиться тут, если пропустили.
В телеграм-канале появилось голосование на определение тематик следующих выпусков — 23-го и 24-го. Через, примерно, неделю появится новое, не пропустите. Напоминаю, что канал ведётся исключительно в информационных целях для оперативного доступа ко всем обозреваемым гозе, чтобы не тратить лишнее время на поиск информации перед полкой в магазине.

Сегодня на обзоре — пять томатных гозе в стилистике японской кухни.
Налейте стаканчик саке и обнимите свою домашнюю пандочку.
読書を楽しむ! (Докусё о танóсиму, яп. Приятного чтения!)
🔞 Осторожно, в посте присутствует нецензурная лексика.

1. Yaki Udon

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Производитель: ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 320р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода питьевая подготовленная, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, паприка, соус Яки Удон, соус кисло-сладкий, паста табаджан, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, хмелепродукты, дрожжи пивные.
Рейтинг Untappd: 3,80/5,00.

"Томатный гозе со вкусом традиционного японского блюда Яки Удон."

Аромат перечно-чесночный, насыщенный.

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Вкус. Несмотря аж на 11 вкусо-ароматических ингредиентов, он банален донельзя. Вы пробовали красный "Доширак"? Помните вкус бульона от него? Вот уберите из него остроту и нажористость, посыпьте мысленно сахаром и добавьте пару ложек уксуса. Поздравляю, у вас получилась заправка "яки удон" в интерпретации "Бёрнинга".

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Вердикт: водянистый сладковатый напиток в стилистике бульона от лапши быстрого приготовления.

2. Мышецкое Томатное Имбирное

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Производитель: ООО "РМБ" (МО, д. Мышецкое).
Цена: 274р за 0,5л.
Алкоголь: 6,5%.
Плотность: 20,75%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода, солод, сырьё плодовоягодное, соевый соус, имбирь, дрожжи, соль, хмель.
Рейтинг Untappd: 3,26/5,00.

"Имбирь и соевый соус. Big in Japan!"

Аромат горечный, средней насыщенности.

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Вкус можно описать так: мимолётная и не очень приятная томатность, сменяющаяся разбавленной имбирностью, которую дополняет солёность соевого соуса. Послевкусие имбирное, разбавленное и горьковатое. Вдобавок, оно остаётся небольшой вязкой плёнкой на языке.

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Вердикт: не очень приятный водянистый напиток с имбирной доминантой и вязким послевкусием.


3. Satori

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Производитель: ООО "Клантрейд" (МО, п. Сергиевский).
Цена: 236р за 0,5л.
Алкоголь: 6,9%.
Плотность: 17%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: чрезмерно высокая.
Состав: вода подготовленная, солод пивоваренный ячменный светлый, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, дрожжи пивные, хмель, розовая гималайская соль, сельдерей, имбирь, порошок Васаби, специи.
Рейтинг Untappd: 3,44/5,00.

"Сатори – в медитативной практике дзэн - внутреннее персональное переживание опыта постижения истинной природы через достижение «состояния одной мысли». Наш томатный гозе Сатори – это путешествие в самую глубь Японии, на подножие горы Фудзияма, где томатная паста, гималайская соль, сельдерей, имбирь и васаби, уже готовы погрузить в невероятно приятный дзэн."

Аромат кислющий и весьма отталкивающий — так пахнет не очень качественный порошок васаби.

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Вкус. В первую очередь обращаешь внимание на высокую карбонизацию. Ощущение, что налил газировку, а не гозе. И сей факт является предостережением по поводу возможного гашинга (собственно, при повторной пробе он и случился).

В процессе дегустации понимаешь, что вкуса нет вовсе. Томатная паста просто подарила цвет напитку и растворилась. Нотки сельдерея можно попытаться уловить в первые сотые секунды, пока их не накроет неприятнейшая волна разбавленного химозного порошка васаби. На послевкусии, разумеется, ощущаешь тоже только его. И это не очень приятные мгновения — появляется потребность в быстром заедании или запивании.

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Вердикт: странный напиток с доминантным и не очень приятным преобладанием в аромате и во вкусе разбавленного порошка васаби.


4. Miso Soup

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Производитель: ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 332р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода питьевая подготовленная, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, кисло-сладкий соус, Мисо паста, паприка, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, хмелепродукты, дрожжи пивные.
Рейтинг Untappd: 3,67/5,00.

"Популярный японский Мисо суп удобно упакованный в баночку нашего томатного гозе."

Аромат перечно-пряный, насыщенный.

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Вкус типично "бёрнинговский": разбавленный водой кисло-сладкий соус, в котором сладость нивелировали чем-то неопределённым (возможно, Мисо пастой), и сдобрили это всё небольшой щепоткой соли.
Послевкусие такое, словно отведал кисло-сладкий соус, а не гозе в японском стиле выпил.

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Вердикт: типичный кисло-сладкий "Бёрнинг" с новой этикеткой.


5. Utsukushiki Hitobito No Uta

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Производитель: ООО "Ковен" (МО, г. Мытищи).
Цена: 280р за 0,5л.
Алкоголь: 6,9%.
Плотность: 21,0%.
Карбонизация: очень высокая.
Острота: 12/10.
Состав: вода подготовленная, солод (пшеничный, ячменный), хмель, томатная паста, чеснок, редька (дайкон), лук, сок яблока, сок моркови, сок лайма, паприка, перец чили, имбирь, паста васаби, экстракт бамбука, водоросли морские нори, пивные дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,10/5,00.

"Imperial tomato gose in Asian style."

Аромат многогранен. Тот самый случай, когда не знаешь, за какой ноткой следовать. Чеснок, имбирь, васаби, дайкон, перец чили перебивают друг друга, позволяя при каждой новой попытке насытить носовые рецепторы новым насыщенным ароматом одного или нескольких ингредиентов.

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Вкус. Из всего многообразия ингредиентов ощущаются только имбирь, васаби и преобладающий над ними дайкон. И всё это меркнет на фоне нижеописанного огненного послевкусия.
Острота имеет довольно большой люфт. Если в первую дегустацию она без особых нареканий получила 5 баллов, то во вторую — прошлась по верхнему нёбу таким катком с тысячами игл, что доставила физически неприятные ощущения на уровне "Опасайся!" и Machete in Buchara. В дальнейшем она начала ещё и кончик языка пощипывать, а нёбо оставила в покое (скорее всего, просто оно уже никак не реагировало на остроту).

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Вердикт: многообразие ингредиентов, сходящихся к явному ощущению всего лишь трёх из них, которые теряются на фоне физически неприятной остроты, сжигающей напалмом верхнее нёбо.

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Таким вот разношёрстным получился этот выпуск. Пробежимся по итогам.
Если Miso Soup ничем не удивил и предсказуемо оказался разбавленным кисло-сладким соусом, то Yaki Udon, несмотря на почти идентичный состав, смог продемонстрировать уникальное сочетание своих вкусовых оттенков. Хотя, о чём это я. На самом деле, слабенький и сладковатый бульон во вкусе — это просто-напросто разбавленный соус Яки Удон. И всё. Очередная клишированная халтура от "Бёрнинга" и их подельников из '"Пряного хмеля". Соответствующие оценки в Untappd — 3,80 и 3,67 — это чересчур завышенный и необоснованный уровень. Вы бы поставили разбавленному соусу твёрдые 5,00? А люди ставят и никак не аргументируют. Молчаливые гурманы, наверное.

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Мышецкое Томатное Имбирное поразило своим сочетанием ингредиентов. Сомневаюсь, что в обыденной жизни вы сталкивались с блюдом, в котором были бы замешаны помидоры, имбирь и соевый соус. Однако, существует томатно-имбирный соус, в котором все три упомянутых продукта задействованы. Я полагаю, его вкус в несколько раз приятнее, чем у напитка от "мышей", в котором доминирует не очень приятная имбирная терпкость. Рейтинг в 3,26 балла, в целом, отражает объективное отношение потребителей к этому гозе. Они ставят, в основном, от 3,00 до 3,75 и жалуются на чрезмерную имбирность во вкусе. Однако, находятся и немногословные ценители прекрасного.

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Ситуация с Satori довольно интересная. Ну, как интересная... Она однобокая и ужасная. Помимо чрезмерной газации, которая провоцирует бурный выход пены и напитка из отверстия даже прилично охлаждённой банки, расстраивает ещё и тот факт, что во вкусе балом правит предпоследний(!) ингредиент из состава — порошок Васаби. Химозный, неприятный, придающий дефектность этому напитку. Увы, товарищи производители, погружения в "невероятно приятный дзэн" не получилось.
Средний рейтинг в 3,44 балла, скорее, завышен, чем объективен. И это с учётом того, что люди снимают по несколько баллов за взрывы банок с последующим вытеканием напитка на пол или стол. Думаю, если эта тенденция продолжится, рейтинг гозе будет постепенно приближаться к отметке 3,00, несмотря на наличие таких скромных оценок.

Томатное Оборзение. Выпуск 22 Крафт, Крафтовое пиво, Пиво, Япония, Обзор, Мнение, Алкоголь, Японская кухня, Имбирь, Васаби, Длиннопост, Гозе

Utsukushiki Hitobito No Uta расстроил своим откуда-то появившимся люфтом остроты. Я и ранее дегустировал этот сорт от "Ковена", но ничего подобного не замечал. Вероятно, сменили рецептуру, никому ничего не сообщив, хотя без ядрённого перца данный напиток весьма интересен и аутентичен.
Что-то меня начинает напрягать тенденция столичной пивоварни в плане недоработок в разных сортах. В Curry Bloody Roots был перебор зиры, превращающий карри в плов; у Pretty in Scarlet вкус вообще получился каким-то недосказанным и поверхностным. Теперь ещё и сорт в японской стилистике получил адскую остроту, о которой нет нигде упоминания.
Начинаю переживать за возвратившийся в производство Smoked Bloody Roots, который ранее сочетал в себе множество разных оттенков и был рекомендован мной к ознакомлению. Как говорится, будем наблюдать.

Спасибо большое вам за внимание, критику и рекомендации! Пейте только хорошие напитки!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Проекты:
Томатное Оборзение. Выпуск 21
Лагерная смена
Кислая среда

Телеграм-канал для мониторинга всех обозреваемых томатных гозе:
Томатное Оборзение

Лига Алкобушников

7.7K постов40.9K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

Внимание!!! Только информативные посты.

Запрещены любые оскорбления пользователей

Запрещено обсуждение политики и религии

Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении

Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов

Рекомендация:

Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.

Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.

Подробнее