Мясо с овощами в зимнем лесу
Рецепт прост: стейк свиной шеи(200-250гр) посыпать специями и солью по вкусу, завернуть в 4-5 слоев пищевой фольги и оставить на несколько часов мариноваться. Готовить можно прямо на огне по 10-12 минут с каждой стороны. Мы часто используем такое мясо вместо тушенки в небольших походах малой группой. Оно намного вкуснее и питательнее. Важное примечание: мясо получается особенно вкусным на костре именно на природе, дома не то)))
Зимняя сказка. Вид с крыльца. Кот
Выходишь прямиком в зимнюю сказку.
Режем мясо.
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
По виду вкусно и по сути вкусно
Не знаю конкретно это манты, позы или буузы, но точно знаю, что больше двух я бы не осилил
Зимних шашлов вам вам в ленту :)
На решётке баранья шея, на шампурах свиная
Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15
Наконец-то я добрался до этого куска:
Пиканья праймбиф, чуть больше 2кг, весь отруб целиком.
С вечера надо подсушить, зачистить плёнки, посолить и поперчить.
И нарезать жырчик квадратиками. Важно прорезать плёнку под жиром, но не слишком глубоко 3-5 мм норм.
На ночь мясо отправляется в холодильник, замотал его в плёнку в первую очередь для удобства транспортировки.
На следующий день разматываем всё это дело и насаживаем на вертел:
Мне удалось повесить базовую станцию от термометра прямо на вертел. Я воткнул два щупа на разную глубину, а провода обмотал вокруг, чтобы не болтались.
Этот градусник мне вообще не стыдно порекомендовать, thermopro на али, стоил мне в районе 2500₽.
У него ещё отдельно беспроводной станция, можно сидеть в тепле и следить за температурой.
Вперёд в белое безмолвие 🥶
На улице -15 и ветер.
Ладно, фотка в поле просто для красоты))
Пошли обратно во двор (всем любителям заборов из профлиста посвящается xD)
Я вколотил штырь вертела рядом с самодельной коптильней, ну а её саму использовал как очаг.
Не очень удобно если честно, просто костёр лучше.
Я готовил в два этапа:
1. Прогревал потихоньку где-то в полуметре от огня, градусов до 35.
2. После этого приблизил вертел к углям, насколько позволяла конструкция, и дожаривал уже до 54.
Пару раз на втором этапе останавливал вертел так, чтобы мясо повисело жирком вниз несколько минут, он от этого дополнительно подтапливался.
К мясу у нас будет отличный подгончик от пикабушника @Ardoom. Спасибо!
Внезапно реклама Почты России - мало того что они единственные кто согласился отправить алкоголь, так ещё и довезли из Москвы в Питер за 2 дня.
Так, ну ладно, что тут у нас?
Время снимать!
Я обмотал мясо фольгой прямо на вертеле, и оставил полежать ещё 20 минут. За это время температура выросла где-то на градус-два.
Ррразрезаем!
Мне очень понравилось то, что в итоге получилось.
Сочное и вкусное мясо, только хорошая говядина с солью и перцем, ничего лишнего. Жырчик обжарился и подтопился, и его тоже приятно есть (хотя я как раз таки не фанат жирка обычно).
Очень нежное с узкой стороны куска, и не особо жёсткое там где широко (пиканья бывает очень сильно отличается с разных сторон, вот у этой пиканьи не было большого контраста в текстуре, как у уругвайской, например)
Обязательно возьму ещё раз такой кусок, только теперь хочу стейки попробовать.
В этот раз я снимал больше видео чем фото, как что весь процесс также можно посмотреть в этом коротком ролике:
П.С.
Вертел - kanka grill
Термометр - thermopro
Мясо - пиканья (top sirloin cap) primebeef
Сырое атписка!
У меня есть Инстаграм, где я выкладываю немного больше, ссылка в профиле, если вдруг кому интересно)
"НЕУДАВШАЯСЯ КОМАНДИРОВКА". ПОСЛЕДСТВИЯ КОРОНАВИРУСА
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ДУХОВ.
👋"Неудавшаяся командировка", "Арыалдьыттар сэрэтиилэрэ", с утра очень много препятствий было на пустом месте, как будто кто-то сильно тормозил меня. Жена, родные отговаривали от этой поездки ещё за неделю до часа "Х", мотивируя это тем что я ещё полностью не восстановился после "короны" ( будь она не ладна). Готовились очень тщательно. Выбирали маршрут, постоянно вели мониторинг погоды, следили за ледовой обстановкой. Готовили технику и т.д. Должны были поехать на четырёх снегоходах. И вот, в день "Х" с утра началось... Сначала сломался один снегоход, потратили несколько часов пытаясь его восстановить, в конце концов снегоход решили оставить, бойца сделали пассажиром на нарты, его груз распределили между тремя оставшимися "буранами". Выехали после обеда. Удалось проехать около трёх километров, за это время сломалась одна грузовая нарта, у меня выпал карабин в чехле из нарты (ребята подобрали), снегоход глохнул через каждые 200-300 метров. Потом вообще сдох в ста метрах от въездной стелы в посёлок, то есть мне не удалось выехать за пределы посёлка. Причиной поломки оказались свечи - они расплавились (NGK BR9ES). Короче там же развернулись и обратно поехали ( без проблем вообще). На следующий день ребят отправил самих на трёх снегоходах. Мне пришлось остаться, начались проблемы со здоровьем ( простудился опять). Старшим поехал Демон, это была его первая самостоятельная поездка в качестве командира. При приезде поставил ему твёрдую четвёрку. И сделал вывод что Демон готов к "автономке"😁✊.
Если бы поехал дальше в тот день, у меня были бы очень большие проблемы со здоровьем. Врачи предупреждали чтобы я вообще не мерз, началась бы пневмония, а так насморк и кашель заработал.
Через неделю в норму пришёл.