"Тромб"
Именно домашние назвали мои арбузные пастилки.
Всем привет!!!
Последние 2-3 года я экспериментирую с сушилкой для овощей и фруктов.
Очень хорошо получается справляться с урожаем яблок и арбузов.
Прошлой осенью, во время сушки арбузов, решил пересушить все перегородки и обрезки арбузной мякоти.
Кашицу из обрезков нужно сушить на пластиковой тарелке в течении ночи. Потом отодрать, перевернуть и оставить досыхать на подоконнике или возле плиты.
В результате получаются очень сладкие пастилки, которые трудно раскусить. Они очень вязкие.
Вот такие дела. Делайте необычные и полезные сладости. Это интересно.
Мой первый пост про сушку фруктов.
Никаких загадок. Вот так выглядит сушеный арбуз.
Спасибо за внимание.
Сушка продуктов для походов. Гороховая каша, жаркое, бигус
Гороховая каша с копчёными колбасками.
Горох - 70 г;
Копченые колбаски - 50 г;
Морковь - 10 г;
Лук - 10 г;
Соль - 1 г;
Вода - 350 мл.
Горох заранее отвариваем и сушим так же как и для горохового супа
Сушка продуктов для походов. Суп 4
Как сушила все остальное:
Сушка продуктов. Морковь
Сушка продуктов. Лук
Сушка продуктов. Колбаски, говядина, курица
Берём наши высушенные продукты.
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и доводим до кипения, даём настояться и разойтись аромату, через 10 минут повторно доводим до кипения и отставляем, если не вся вода выпарилась, то доводим в третий раз до кипения. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 398 г.
665 ккал б/ж/у - 29,07/38/44,28 (приблизительно) .
Жаркое
Картофель - 40 г;
Курица - 25 г;
Грибы - 10 г;
Морковь - 10 г;
Лук - 10 г;
Томатная паста - 4 г;
Чеснок - 1 г;
Куриный бульон - 2 г;
Соль - 1 г;
Вода - 600 мл.
Так же сушеныеСушка продуктов. Картофель
Сушка продуктов. Грибы и картофельное пюре
Томатная паста так же высушена заранее.
Берём наши высушенные продукты.
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и доводим до кипения, даём настояться и разойтись аромату, через 10 минут повторно доводим до кипения и отставляем, если не вся вода выпарилась, то доводим в третий раз до кипения. Вот что вышло.
Из 90 г. без учёта специй и соли вышла порция 578 г.
299 ккал б/ж/у - 30/4,64/40,82 (приблизительно) .
Бигус.
Колбаски - 40 г;
Капуста - 40 г;
Морковь - 5 г;
Лук - 5 г;
Томатная паста - 4 г;
Хмели-сунели - 1 г;
Чеснок - 1 г;
Соль - 2 г;
Вода - 400 мл.
Как заготавливала капусту
Берём наши высушенные продукты.
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и доводим до кипения, даём настояться и разойтись аромату, через 10 минут повторно доводим до кипения и отставляем, если не вся вода выпарилась, то доводим в третий раз до кипения. Вот что вышло.
Из 90 г. без учёта специй и соли вышла порция 405 г.
409 ккал б/ж/у - 14,6/36,6/32,7 (приблизительно) .
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром
Всем привет, это последний пост о кашах.
Сушка продуктов для походов. Завтраки с гречкой
Сушка продуктов для походов. Завтраки с рисом
Сушка продуктов для походов. Завтраки с перловкой
Хочу в последнем посте добавить, что если к супам у нас идут сало и сухарики, что бы насытить прием пищи нужными жирами и углеводами, то в кашу ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно добавлять масло. Растительное, оливковое, льняное и тд (перетопить сливочное, пишут, что перетопленное тоже не портится, сама не пробовала) - любое на ваш вкус, можно предварительно настоять масло на чесноке, специях или травах, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Сухари, галеты, крекеры - тоже на ваш вкус.
Булгур по-турецки.
Булгур - 70 г;
Курица - 50 г;
Лук - 5 г;
Перец - 5 г;
Томаты - 5 г;
Томатная паста - 2 г;
Чеснок - 1 г;
Куриный бульон - 1 г;
Соль - 1 г;
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты.
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и доводим до кипения, даём настояться и разойтись аромату, через 10 минут повторно доводим до кипения и отставляем, если не вся вода выпарилась, то доводим в третий раз до кипения. Вот что вышло.
Из 135 г. без учёта специй и соли вышла порция 421 г.
490 ккал б/ж/у - 56,97/4,96/53,63 (приблизительно) .
Булгур с кукурузой.
Булгур - 70 г;
Курица - 50 г;
Перец - 10 г;
Кукуруза - 10 г;
Соль - 1 г;
Куриный бульон - 1 г;
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты.
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и доводим до кипения, даём настояться и разойтись аромату, через 10 минут повторно доводим до кипения и отставляем, если не вся вода выпарилась, то доводим в третий раз до кипения. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 420 г.
497,2 ккал б/ж/у - 57,03/3,68/55,41
(приблизительно) .
Булгур с тушеной капустой и грибами.
Булгур - 70 г;
Курица - 50 г;
Капуста - 5 г;
Шампиньоны - 5 г;
Лук - 5 г ;
Морковь - 5 г;
Томатная паста - 2 г;
Чеснок - 1 г;
Хмели-сунели - 0,5 г;
Грибной бульон - 1шт;
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты.
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и доводим до кипения, даём настояться и разойтись аромату через 10 минут повторно доводим до кипения и отставляем, если не вся вода выпарилась, то доводим в третий раз до кипения. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 426 г.
506 ккал б/ж/у - 58,2/5,13/54,65 (приблизительно) .
Сушеное мясо можно заменить тушенкой, крупы менять на свое усмотрение заменяя их на любые другие, либо использовать бобовые.
На счет тушенки, на просторах пикабу много обзоров на тушняк, так, что внесу сюда свою любимую (не рекламы ради), пока что за все время нас не подвела только эта, всегда мясная, всегда вкусная.
Дальше посты тоже будут, но о вторых блюдах.
Сушка продуктов для походов. Завтраки с перловкой
Продолжаю свою серию постов о завтраках.
Сушка продуктов для походов. Завтраки с гречкой
Сушка продуктов для походов. Завтраки с рисом
Завтраки с перловкой.
Перловку лучше заранее отварить и высушить, что бы не маяться с ней в походе, так же как я ее сушила для рассольника Сушка продуктов. Суп 3.
Перловка с грибами.
Перловка - 70 г;
Курица - 50 г;
Грибы - 5 г;
Лук - 5 г;
Морковь - 5 г;
Сыр - 10 г;
Чеснок - 1 г;
Бульон грибной - 1 шт;
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты.
Заливаем все водой, кроме сыра, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и готовим перед подачей посыпаем сыром, даём настояться и разойтись аромату, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 145 г. без учёта специй и соли вышла порция 422 г.
541 ккал б/ж/у - 58,04/9,27/58,13 (приблизительно) .
Орзотто
Перловка - 70 г;
Курица - 50 г;
Томат - 10 г;
Сыр - 20 г;
Томатная паста - 2 г;
Чеснок - 1 г;
Куриный бульон - 1 г;
Соль - 1 г;
Сахар - 0,5 г;
Итальянские травы - 0,3 г;
Паприка - 0,3 г;
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты.
Заливаем все водой, кроме сыра, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и готовим перед подачей посыпаем сыром, даём настояться и разойтись аромату, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 150 г. без учёта специй и соли вышла порция 430 г.
562 ккал б/ж/у - 59,9/12,22/54,55 (приблизительно) .
Перловка с кабачком.
Перловка - 70 г;
Пеммикан - 50 г;
Кабачок - 5 г;
Шампиньоны - 5 г;
Сыр - 20 г;
Грибной бульон - 1 шт;
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты.
Заливаем все водой, кроме сыра, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и готовим перед подачей посыпаем сыром, даём настояться и разойтись аромату, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 150 г. без учёта специй и соли вышла порция 404 г.
588 ккал б/ж/у - 27,05/25,2/63,34 (приблизительно) .
Сушка продуктов для походов. Завтраки с рисом
Писала о завтраках с гречкой
Сушка продуктов для походов. Завтраки с гречкой
Переходим к завтракам с рисом.
Джамбалайя.
Рис - 70 г;
Колбаски - 50 г;
Томаты - 5 г;
Перец - 5г;
Лук - 5 г;
Томатная паста - 2 г;
Чеснок - 1 г;
Соль - 1 г;
Бульон - 1 г.
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты, перец и томаты крошим на мелкие кусочки.
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и доводим до готовности, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 135 г. без учёта специй и соли вышла порция 370 г.
639 ккал б/ж/у - 17,4/33,13/69,1 (приблизительно) .
Рис с курицей, морковью и луком.
Рис - 70 г;
Курица - 50 г;
Морковь - 7 г;
Лук - 7 г;
Перец - 7 г;
Куркума - 1 г;
Соль - 1 г;
Бульон - 1 г;
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты, перец крошим на мелкие кусочки.
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и доводим до готовности, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 141 г. без учёта специй и соли вышла порция 383 г.
510 ккал б/ж/у - 52,6/4,9/65,36 (приблизительно)
Лиханоризо.
Рис - 70 г;
Курица - 50 г;
Капуста тушёная - 10 г;
Сушка продуктов. Кабачок и тушёная капуста
Морковь - 5 г;
Лук - 5 г;
Томатная паста - 1 г;
Перец чили - 0,3 г;
Кориандр - 0,3 г;
Соль - 1 г;
Бульон - 1 г;
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты.
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и доводим до готовности, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 394 г.
510 ккал б/ж/у - 58,36/5,68/66,07 (приблизительно) .
Ризотто с грибами и печенью.
Рис - 70 г;
Печень - 50 г;
Шампиньоны - 5 г;
Лук - 5 г;
Морковь - 5 г;
Перец - 5 г;
Чеснок - 1 г;
Грибной кубик -1 шт;
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты, перец крошим на мелкие кусочки.
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и доводим до готовности, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 394 г.
510 ккал б/ж/у - 58,36/5,68/66,07 (приблизительно) .
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Сушка продуктов для походов. Завтраки с гречкой
Всем привет, ваш Сушильный Маньяк снова в строю, с новыми постами о разнообразии блюд в походах и с личной ачивкой.
Урааааа!!!
Ребята, благодарю за голосование и поддержку, модераторов за персональную ачивку, я рада как никогда))) это очень круто, серьёзно!
Побывав в походах и проанализировав все меню, поспрашивав у остальных участников, ходивших с нами, пришли к мнению, что молочные фруктово-орехово-ягодные каши ни у одного не вызывают восторга. Просыпаясь шикарным дождливым пасмурным утром, надевая супер-удобную, холодную, мокрую обувь, налегке выпархиваешь аки бабочка с грацией картошки из палатки, по пути разминая застывшие мышцы и окоченевшие кости, видишь в своей тарелке этот великолепный склизко-сладкий белёсый комок крахмала, обильно посыпанный орехами и сухофруктами, надеешься на кружку кофе, чтобы продавить в себя все это гастрономическое творение. Да, хоть и очень полезно, но можно пренебречь, совсем пренебречь, заменив его более соленым завтраком.
Потому теперь все это превосходное меню заменено на крупы и подходящие по вкусу к ним продукты.
Пеммикан можно заменить сушеным мясом/птицей или тушенкой, я лишь показываю, как можно разнообразить меню.
Компаную фото как могу, вечно 25 штук в посте не хватает)))
Для тех кто не видел как сушилось:
Сушка продуктов для походов. Перекус и Пеммикан
Сушка продуктов. Морковь
Сушка продуктов. Лук
Сушка продуктов. Сладкий перец и томаты
Гречка по-купечески.
Гречка - 70 г;
Пеммикан - 50 г;
Лук - 5 г;
Морковь - 5 г;
Томаты - 5 г;
Перец сладкий - 5 г;
Соль - 1 г;
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты, томаты и перец крошим на мелкие кусочки (заранее: до упаковки порций и их запаковки).
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и готовим до готовности, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 424 г.
499 ккал б/ж/у - 23,66/15,42/66,44.
Что удивительно, но с огромной неприязнью представляла себе пеммикан: все-таки мясо+смалец+ягоды. Несмотря на это, все же сделала его.
Ребята, каюсь, челом бью, была неправа.
Это шедевр. Мало того, что готовила его заранее, а точнее он пролежал в боксе, в холодильнике 4 месяца (каждый кусочек завернут в кондитерскую бумагу), он не испортился и дал каше восхитительный вкус.
Не тушёнка и не кусковая говядина, но это великолепно.
Гречка с мясом и кукурузой.
Гречка - 65 г;
Пеммикан - 50 г;
Кукуруза - 10 г;
Перец сладкий - 5 г;
Морковь - 5 г;
Лук - 5 г;
Бульон 1 кубик;
Вода - 350 мл.
Начну с того, что кукурузу я ещё не сушила, и вес усушки не был показан.
Берём любимого производителя консервированной кукурузы, вскрываем банку отбрасывая на дуршлаг, что бы стекла жидкость. Взвешиваем.
Начальный вес консервированной кукурузы 281г, сушим в дегидраторе-сушилке (сушила на 35°С до полного высыхания).
Итоговый вес 99г.
Усушка в 2,8 раз.
В 100 г. 108 ккал б/ж/у - 3,3/1,3/25,1 (приблизительно).
Берём наши высушенные продукты, перец крошим на мелкие кусочки (заранее: до упаковки порций и их запаковки).
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и готовим до готовности, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 426 г.
469 ккал б/ж/у - 22,29/18,81/60,6 (приблизительно) .
Гречка с печенью.
Гречка - 70 г;
Печень - 50 г;
Морковь - 7 г;
Лук - 7 г;
Бульон 1 кубик;
Вода - 350 мл.
Берём куриную печень, в данном случае 500 г.
Тушим без масла с любимыми специями.
После тушения вес составил 277 г,
Пробовала высушить печень кусочками. Жёстко, потому перешли на вариант перекручивания в мясорубке.
Сушим в дегидраторе-сушилке (сушила на 35°С до полного высыхания).
Итоговый вес 110г.
Усушка после тушения 2,5 раза.
В 100 г. 347,5 ккал б/ж/у - 45,5/16,42/4,7 (приблизительно).
Берём наши высушенные продукты, перец крошим на мелкие кусочки (заранее: до упаковки порций и их запаковки), заливаем все водой, оставляем напитываться, через 15 минут ставим на огонь и готовим до готовности, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 426 г.
469 ккал б/ж/у - 22,29/18,81/60,6 (приблизительно) .
Гречка с кабачками и томатами.
Сушка продуктов. Кабачок и тушёная капуста
Сушка продуктов. Колбаски, говядина, курица
Гречка - 70 г;
Курица - 50 г;
Кабачок - 5 г;
Томаты - 5 г;
Лук - 5 г;
Морковь - 5 г;
Томатная паста - 1 г;
Соль - 1 г;
Куриный бульон - 1 г;
Орегано, зелень, чёрный перец (по желанию) ;
Вода - 350 мл.
Томатная паста так же прекрасно сушиться в сушилке, можно после перемолоть в порошок, можно хранить пластинками.
Берём наши высушенные продукты, кабачок и томаты крошим на мелкие кусочки (заранее: до упаковки порций и их запаковки).
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и готовим перед подачей посыпаем зеленью, чёрным перцем и орегано, даём настояться и разойтись аромату, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 425 г.
498 ккал б/ж/у - 56,9/6,4/57,7 (приблизительно) .
Гречка с колбасками и грибами.
Сушка продуктов. Грибы и картофельное пюре
Гречка - 70 г;
Колбаски - 50 г;
Шампиньоны - 10 г;
Лук - 5 г;
Морковь - 5 г;
Соль - 1 г;
Куриный бульон - 1 г;
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты.
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и готовим до готовности, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 401 г.
465 ккал б/ж/у - 24, 02/36,76/65 (приблизительно) .
Так же для увеличения калорийности можно добавить масло.