Меня порадовало, что прошлый пост многим зашел и были даже такие, кто сам попробовал что либо приготовить.
Ну и просили остальных рецептов, поэтому продолжаем…

Пончики.

Стакан молока( 250 мл
2 яйца
100 г сливочного масла
1 ст ложка сухих дрожжей
Щепотка соли
100 г сахара
Муки примерно 600-700 гр
Ванилин пакетик.

Все ингредиенты соединяем , масло нужно растопить, вымешиваем, чтобы тесто отлипало от рук.
Убираем в теплое место до увеличения в обьеме в 2-3 р. У меня занимает час, полтора.

Стол нужно припылить мукой, выложить тесто, раскатать в пласт 1,5-2 см , формочкой или стаканом вырезать пончики и обжарить во фритюре.
Можно заморочиться и сварить глазурь, а можно растопить шоколадку, обмакнуть пончик и украсить посыпкой.


Куличи пасхальные.

Пеку уже много лет по одному и тому же рецепту, когда то нашла его на просторах интернета, и ни разу он меня не подводил.

Мука 1 кг
Молоко 250 мл
300 гр масло сливочное
5 яиц
2 ст сахара
Дрожжи 2 ст ложки
Ванилин
1 чл соли
300 г изюма

Масло растопить, все ингредиенты смешать, оставить расстраиваться в теплом месте, под планкой или полотенцем. Тара должна быть свободной, чтобы тесту было куда подняться.
Как только увеличилось в 2-3 раза, его нужно обмять, можно руки смазать растительным маслом, чтобы не липло. Ждем, когда поднимется снова, опять обминаем. Когда поднимется в третий раз , считай подошло. По времени это 4-5 часов.

Раскидываем в бумажные формочки , заполняя, чуть меньше, чем на половину, даем подняться и в духовку, выпекаем минут 40.

Для крема: 2 яичных белка, сахарная пудра по желанию (от количества пудры зависит плотность крема, кому то нравится жидкий и когда стекает, кому то погуще, мы любим густой берем побольше)чуть чуть лимонной кислоты.
Взбиваем сперва белки до плотности, добавляем пудру и взбиваем до нужной консистенции. Мало- добавляем!

Остывшие куличики макаем в крем и украшаем чем хотим!

Так , с выпечкой вроде закончили.
Еще был вопрос по супам, про них тоже расскажу, постараюсь чтобы было понятно😁

Сегодня кстати достала баночку борща, сварила своим мужикам, да и пофоткала.

Это только вскрытая баночка.

А это уже готовый борщец! Свекла в том году уродилась не очень яркая, было много дождей и сам борщ не такой насыщенный по цвету, но по вкусу- отменный!

Итак сам рецепт.
Борщ . Заготовка на зиму.

4 кг капусты
По 1,5 кг лука и моркови
2 кг помидор
3 кг свеклы
700 г болгарского перца
1 ст уксуса
3 ст ложки соли
4 ст ложки сахара
500 г маргарина или 1 ст растительного масла.

Овощи начистить, нарезать, сложить в большую кастрюлю и тушить 40 минут.В конце заправить маслом.

Баночки и крышечки простерелизовать( крышки кипячу, а банки в духовке прокаливаю) на дно каждой баночки положить перец горошком , лавровый листочек, уложить готовый борщ до края, закатать и в теплое место на сутки. Получается примерно 10 литровых баночек, или 20 по 0,5 ( если варите маленькими кастрюльками, а не как я по 5 литров, то 0,5 вам самое оно!)

Уже во время приготовления заготовки борща а воздухе витают такие ароматы, что слюна капает… а немного полежав, он становится только вкуснее! Берем картошку, готовый фарш или тушенку , баночку борща и полноценный обед за пол часа готов!

Рассольник.

Вот скажите честно, вы его часто варите, ну кому хочется заморачиватся с варкой перловки, тушением овощей, припусканием огурцов…
А тут стоит заморочиться всего раз! И ароматный супчик вас будет радовать в любое время , и на приготовление вы потратите пол часа максимум, ну пока картошка варится…( если варите куриный или мясной бульон на костях, прибавляйте затраченное время )

0,5 кг моркови
0,5 кг лука
1,5 ст сырой перловки!
1 кг свежих огурцов
1 кг помидор или 250 г томатной пасты( мне с пастой вкуснее)
Соль, сахар по вашим вкусовым предпочтениям
Уксус 2 ст ложки.
Масло растительное 0,5 ст.

Овощи очистить. Нарезать все кубиком и кинуть тушится в кастрюлю, до полной готовности перловки, у меня на это уходит примерно час. Если прям сильно густо можно добавить немного воды.
Так же по баночкам и закатать.

Хранить такие супчики можно хоть дома, хоть в подполье у кого что есть. У нас больше, чем на год они не задерживаются, но знаю, что можно хранить и дольше, не испортятся.

Всем добра и кулинарных успехов!😘

Хз, на каком это, но у меня есть такое

И я до сих пор этим пользуюсь. Даже не знаю, есть ли современные аналоги. Эту у родителей взяла, помню ее еще с детства, когда того, для чего она предназначалась, было принято брать сразу овердофига и часами корпеть над обработкой. Зато зимой....😋😋😋

Лето — это не только тепло, солнце и отпуск, но и обилие свежих ягод. Как сохранить кладезь летних витаминов на зиму? Заморозка — один из лучших способов. Однако, чтобы любимые ягоды не превратились в безвкусную ледяную массу, важно знать и соблюдать важные правила. Мы собрали 7 советов для вас, которые помогут наслаждаться летним урожаем даже холодными зимними вечерами.

1. Выбирайте качественные плоды

При подготовке к заморозке выбирайте созревшие, но не перезревшие ягоды. Не бойтесь выбрасывать гнилые или с первыми признаками гниения плоды.

2. Вымойте ягоды

Промывайте ягоды и фрукты в прохладной воде, делайте это быстро и аккуратно. Ежевику, малину, шелковицу, смородину, облепиху и чернику не промывайте проточной водой, так как напор воды может их повредить. Вместо этого поместите ягоды в дуршлаг и опустите их в емкость с холодной водой. Осторожно поводите дуршлагом в воде, затем слейте воду.

3. Дайте плодам высохнуть

Избыточная влага – залог того, что ягоды слипнутся в один комок и покроются излишней наледью. Поэтому после мытья осторожно разложите  ягоды в один слой на подносе, обложенном бумажными полотенцами. Сверху промокните другим сухим бумажным полотенцем и дайте просохнуть естественным образом .

4. Используйте “шоковую” заморозку

Разложите подготовленные и высушенные плоды в один слой на противне или плоской тарелке, застеленной пергаментной бумагой. Отправьте в морозильник на 2-4 часа до полного затвердевания. Затем можно высыпать в специальные емкости или пакеты для заморозки.

5. Правильно подберите тару для заморозки

Ягоды для заморозки разложите по специальным пищевым контейнерам (на них есть маркировка о допустимости замораживания) или по пластиковым зип-пакетам многоразового использования с застёжками. Чтобы ягоды не впитали в морозилке посторонние запахи, закрывайте их герметично. Постарайтесь извлечь максимально воздух из пакета перед тем, как его запечатать.

6. Обязательно маркируйте упаковку

На каждой упаковке укажите вид продукта и дату заморозки. Это поможет вам отслеживать срок годности и избежать беспорядка в морозильной камере. Большинство ягод и фруктов можно хранить до 8-12 месяцев

7. Правильно размораживайте и никогда не замораживайте повторно

Большинство ягод и фруктов лучше размораживать постепенно в холодильнике (несколько часов) или при комнатной температуре. Ни в коем случае — в микроволновке! Есть такое правило, которое следует помнить, заготавливая витамины на зиму: замораживаем быстро, размораживаем – медленно.

Теперь, вы можете смело замораживать любимые ягоды, не опасаясь потери их вкуса или пользы. Пусть ваша морозильная камера станет настоящим хранилищем летних сокровищ, которые будут радовать вас и вашу семью в любое время года!