Без сладкого жизнь тускнеет, но что делать, если шоколад, печенье и пирожные – запрещенный вариант? Выход есть: фруктовые желейные десерты! Тайские сладости бренда Lobo приготовлены на основе агар-агар, что делает их идеальным вариантом не только для людей, следящих за своей фигурой, но и для тех, чей выбор – веганский стиль питания. А еще эти вкусности можно есть в пост. Интересно? Еще бы!
Считается, что родина современного желе – Америка. Именно там в 1845 г Питер Купер изобрел сухой желатин – вещество, которое получают путем переработки костей, шкур и соединительных тканей животных. Но только спустя полвека новый продукт наконец-то нашел свое применение благодаря изобретательности торговца Вудворда, который практически случайно купил у соседа патент на желе Jell-O за 450 долларов. Вудворд привлек к рекламе актрис и оперных певиц, не поскупился на оплату художникам, и его кампания увенчалась успехом – к 1902 г торговец продавал желатина на 250 000 долларов ежегодно, а желе стало одним из любимых десертов в США.
Однако желейные продукты, конечно, были известны задолго до этого. Самые старые рецепты относятся к средневековью, когда появился прообраз современного студня и холодца, а затем – рыбное желе.
В 1658 г в Японии был открыт агар-агар: вещество из красных водорослей. При промывке, заморозке и оттаивании водоросли превращались в студень. К 19 веку на основе агар-агара стали делать блюда из рыбы, мяса и овощей, а позже – и фруктовое желе. Продукт попал в Индию и Малайзию, а затем – в Европу.
Отличия желатина и агар-агара
Главное отличие продуктов – то, что желатин имеет животное происхождение, а агар-агар – растительное. Желатин позволяет получить более нежную текстуру желе, обеспечивает прозрачный цвет, и имеет специфический вкус. Он застывает довольно долго, при жаре тает, калорийность составляет около 350 ккал на 100 г.
Агар-агар имеет минимальную калорийность - 12 ккал на 100 г, быстро застывает и не тает при жаре. Текстура желе получается более плотной, цвет – темный, вкус и запах отсутствуют. Поэтому для сладких десертов он подходит больше, чем желатин.
Как готовить десерты Lobo
Приготовить вкусное цветное желе сможет даже ребенок, а времени на это уйдет совсем немного. Пакет с сухим порошком нужно развести в двух чашках воды (480 мл) и довести до кипения, непрерывно помешивая. Затем разложите в декоративные формы кусочки фруктов и залейте горячим раствором.
При комнатной температуре желе на основе агар-агара полностью застынет через 2-3 часа, а в холодильнике – всего за 30 минут. Одна упаковка рассчитана на 4-6 порций десерта.
Lobo выпускает тайские сладости с тропическим вкусом – нежное и ароматное желе станет находкой и для праздничного стола, и в будний день, когда хочется себя побаловать. В состав десерта входят только натуральные ингредиенты:
Терпкий и яркий ананас;
Бархатный кофе;
Нежнейший кокосовый сок и сливки;
Экзотические тайские фрукты;
Ароматный манго.
Особый случай? Приготовите настоящую радугу удовольствия – разноцветное многослойное желе! Послойно залейте в стеклянный бокал 3-4 вида желе с фруктами, украсьте десерт ягодами, взбитыми сливками и веточкой мяты. И дети, и взрослые будут в восторге. Ну а опытные кулинары смогут приготовить торты и печенье с желейной прослойкой. Желе можно добавить в блинчики и пудинги, подать с мороженым, и приготовить массу других вкуснейших десертов.
