Скажите, как вам сочетание бульона и гречки? А конкретно: нравится ли вам супы заправлять гречкой? Согласитесь, что гречку мы кладём в суп намного реже, чем рис, макароны или картошку :) Отсюда вывод: гречка - продукт сложный не только для иностранцев! Мы её тоже иногда побаиваемся и не до конца понимаем :) Я человек про эксперименты, поэтому гречневые супчики распробовала очень давно! Лет 15 назад. А вот мои домашние и по сей день косо и недоверчиво смотрят на такое сочетание :) Не будьте как мои домашние! Заберите у меня шикарный рецепт гречневого супчика с грибами, картошкой, сыром, чесноком и зеленью! :)
Готовится за 45 минут, получается 8 порций.
Ингредиенты:
Бульон (или вода) - 1,5 л
Грибы - 200-250 г
Картошка - 3 шт.
Гречка - 100 г
Суповой сырок - 1 шт.
Луковица (средняя) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Зелень - по вкусу
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Масло - для обжаривания
Соль - по вкусу
Приготовление:
Подготовьте либо 1,5 литра любого бульона, либо те же полтора литра воды. Одну среднюю или большую луковицу нарезаем мелкими кубиками.
Одну среднюю морковь натираем на крупной тёрке. Складываем к нарезанному луку.
200-250 грамм шампиньонов или других грибов нарезаем мелко и складываем в другую миску.
3 небольших картофелины нарезаем мелкими кубиками.
Суповой сырок нарезаем на довольно мелкие кусочки, чтобы он у нас с вами быстрее растворялся в супе.
3 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке. Пучок зелени мелко нарезаем. Складываем их вместе.
В холодный бульон отправляем нарезанную картошку, нарезанный сырок и 100 грамм гречки. Или 5-6 столовых ложек.
Включаем под кастрюлей огонь выше среднего, и пусть бульон у нас потихонечку закипает, картошка с гречкой потихонечку варятся, а сырок потихонечку растворяется. Периодически помешиваем, чтобы помочь сырку растворяться. Если картошка дала пену, снимаем её.
А на соседней конфорке, в сковороде на сильном огне разогреваем растительное или сливочное масло и выгружаем в сковороду нарезанные шампиньоны. Жарим их на сильном огне до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость, и грибы не начнут золотиться.
Когда это случилось, снижаем огонь до среднего и добавляем к грибам лук с морковкой и жарим до тех пор, пока они все вместе у нас в сковороде не зазолотятся.
Незадолго до конца обжаривания добавляем в сковороду пол чайной ложки мускатного ореха, всё хорошо перемешиваем и жарим ещё несколько минут.
Выгружаем содержимое сковороды в кастрюлю.
Доводим суп до кипения, солим по вкусу, добавляем зелень с чесноком.
И в общем-то всё :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ребят, всем привет! Особенный —моим новым нескольким подписчикам с прошлого поста Пожарил картохи с беконом, я почувствовал некоторую ответственность и не мог не подготовить новый пост. К сожалению, совершенно не было свободного времени, а тут подвернулся случай: мы переехали и теперь нужно привести прошлую съёмную квартиру в порядок, здесь среди прочего как раз осталось картохи пару кило, поэтому я решил совместить приятное с полезным.
В общем, как вы, наверное, уже догадались, я снова пожарил картохи с беконом, снова было вкусно, но в этот раз будет чуть больше содержания.
Итак, для позднего ужина нам понадобятся:
- картоха
- бекон сырокопчёный
- лук репчатый (я взял красный)
- маринованные огурчики
- масло подсолнечное
- соль/перец по вкусу
- какой-нибудь напиток (к жареной картохе предпочитаю что-нибудь газированное, в этот раз будет "Байкал")
Чистим и моем картоху и лук, достаём бекон:
Картоха, лук и бекон
Нарезаем картоху соломкой, лук кубиками, бекон — квадратиками. Ну или как-то иначе. Картохи оказалось многовато, пришлось почти половину оставить на потом. Несмотря на то, что бекон солёный, на большой объём картохи этого недостаточно и можно посолить немного:
Ставим сковороду греться, наливаем немного подсолнечного масла. Вообще, масло нам потом ещё понадобится. Тут как с солью, несмотря на то, что, казалось бы, бекон сам по себе жирный, на большой объём картохи этого количества жира недостаточно и можно добавить масла для обжарки, иначе может быть суховато. Но, опять же, смотря сколько вы бахните бекона. Сковорода, вроде, 28 см., бекона ушло примерно 250-300 грамм, а картохи на глаз, но на полную сковороду. Впрочем, тут всего на глаз:
Обжариваем лук до состояния, которое нравится:
Добавляем бекон и также обжариваем, как нравится, главное не переборщить, потому что потом ещё лук и бекон продолжат жариться с картохой:
Добавляем картоху, и если, как у меня, большой объём картохи, то с этого момента безостановочно помешиваем до готовности, иначе может неравномерно прожариться. И на этом этапе можно чуть подлить масла:
Жарим картоху:
Имейте в виду, что если хочется именно хрустящей картохи, то газ надо побольше, а ингредиентов поменьше. В моём случае не очень хрустящая получилась:
Я сама ни разу не огородник, но Интернет поведал мне о том, что картошку уже копают. Значит, мы будем актуальны с нашим сегодняшним рецептом. Вы думаете, что я вам принесла просто очередной рецепт жареной или пюре-картошки? :) Неа! Лучше! Я вам принесла рецепт для толкового и необычного использования некондиционного побочного продукта картофельного производства - для самой мелкой картошки. Той самой, которая как горох, которую замучаешься чистить :) Мы её пожарим прямо в кожуре :) Но тот факт, что мы не будем её чистить, не означает, что вам легко будет подготовить её к обжариванию. В общем, заходите, располагайтесь и смотрите сами, надо ли вам оно :)
Готовится за 30 минут, получается 3 порции.
Ингредиенты:
Мелкая картошка - 26 шт.
Соль - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания
Приготовление:
Сначала картошку нужно помыть хорошенечко со щёткой.
Я этот процесс показываю в стоячей воде, чтобы не шокировать вас нашей не очень новой раковиной, а вы это делайте всё же под проточной водой :)
И картошка мне для съёмок попалась в магазине совершенно чистая, поэтому в моём случае щётка не требуется.
А теперь вооружаемся крепкой вилкой с острыми зубцами и расцарапываем каждой картофелине все бока вот таким вот образом. Имейте ввиду, что вниз у вас будут лететь ошмётки картофельной кожуры.
Этот процесс довольно-таки трудоёмкий. Рука устаёт и натирается вилкой. Так что если есть такая возможность, попросите мужчин этим заняться.
Расцарапанная картошка покажется вам лохматой и некрасивой, но стрижка только начата :)
В сковороде разогреваем масла побольше, чем обычно для картошки. Я наливаю просто столько, чтобы маслом было покрыто дно сковороды.
В разогретое масло выкладываем нашу лохматую картошку.
Довольно обильно солим, ведь нам надо, чтобы она просолилась внутри.
И жарим на сильном огне, под крышкой с дырочкой для выхода пара.
Часто перемешиваем.
Жарим минут 20
Пока картошка не покроется толстой хрустящей корочкой.
И не начнёт легко протыкаться вилкой, что, как и обычно, послужит вам сигналом об её готовности :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!