Чизкейк с клубникой
Ингредиенты:
— 300 г песочного печенья
— 100 г сливочного масла
— 500 г творога
— 400 мл сливок (30%)
— 200 г сахара
— 25 г желатина
— 1 лимон
— 200 г клубники
— 100 г клубничного желе
Приготовление:
Для приготовления основы чизкейка в кухонном комбайне смешайте сливочное масло с песочным печеньем до получения однородной массы.
Полученную массу выложите в круглую разъёмную форму диаметром 26 см и распределите равномерно по ней вдавливая для образования основы. Поставьте в холодильник на час.
Залейте желатин 50 мл кипятка и дайте немного остыть.
В кухонном комбайне измельчите творог до образования однородной творожной массы.
Взбейте миксером полученную творожную массу, сливки и сахар. В зависимоти от Ваших вкусовых предпочтений, Вы можете увеличить или уменьшить количество сахара.
Добавьте заранее подготовленный желатин, сок одного лимона и ванилин. Хорошо взбейте. Выложите полученную массу на ранее подготовленную основу и поставьте в холодильник на час.
Тонко нарежьте клубнику.
Покройте всю поверхность чизкейка клубникой и залейте все клубничным желе после чего отправьте чизкейк в. Через час Ваш чизкейк готов.
Приятного аппетита!
Мой блог: https://t.me/BenderRecipes
Буду рад там вас видеть)
Чизкейк для девушек, которые не умеют готовить
Чизкейк, как известно, в переводе с английского означает "торт для ленивых криворуких людишек"
Название было дано, потому что это способен приготовить даже человек, который впервые в своей жизни оказался на кухне, да еще и рядом с духовкой, а по сему вообще находится в панике.
Фото готового изделия для затравки:
Рецепт:
Приходишь на кухню, открываешь все шкафы, в том числе холодильник, в поисках ингредиентов. Лучше сразу включить эпичную музыку, чтобы не бояться, как известно чизкейк чувствует твой страх
Сначала достаешь 4 яйца, внимательно смотришь на них. Понимаешь, что все круто, ты баба с яйцами, тебя надо бояться.
Достаешь две больших упаковки творожного/крем сыра (нужное подчеркнуть), можно взять пополам с творогом.
Достаешь пакет муки и с силой ставишь на стол, так, чтобы над ним появилось белое облако (это просто для крутости).
Дальше сахарная пудра - пакет. То есть прям пакет сахарной пудры. Да, прям целый пакет, нет, меньше не рекомендую. Прям грамм 200.
Сметанка, ну сметанка просто бро, ее тоже грамм 200.
Дальше достаешь песочные печеньки и давишь их. Для уверенности в своих силах можешь сначала представить, что они твои враги, и унизить печеньки морально, наори, покрой матом, потом запихни в пакет и херачь их так, словно они убили Кенни.
Потом достаешь сливочное маслице (на глаз кусок толщиной со средний палец), выкладываешь в плошку, встаешь рядом и ждешь, когда маслице растает от того, какая ты горячая сучка (если не сработает, то засунь это неблагодарное масло в микроволновку на 30 секунд, пусть мучается, пока не станет жидким).
Ответственный момент, у тебя есть печенье, которое должно напоминать песочек с пляжей Доминиканы, быть очень мелкой крошкой, есть жидкое маслице. Добавляешь одно к другому И ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШИВАЕШЬ ВИЛКОЙ.
Когда оно станет равномерным, высыпаешь на дно приготовленной формы, утрамбовываешь, отправляешь в заранее разогретую до 180• духовку на десять минут. Но давай сразу не будем себе врать, ты все равно забудешь, ничего страшного, если оно посидит там немного дольше.
Потом берешь блендер, это твой громила, потому что настоящие крутые парни не пачкают руки.
Сначала смешиваешь сыр и сахарную пудру, потому что это максимально несовместимые вещи и им нужно много времени, чтобы смириться с существованием друг друга. Зовёшь громилу и перемешиваешь.
Добавляешь 3 яйца по одному и каждый раз зовешь громилу. Четвертое яйцо не трогаешь, потому что иначе ты станешь бабой без яиц.
Примерно в этот момент вспоминаешь, что печеньки уже слишком давно сидят в духовке, главное не паниковать. Достаешь их и делаешь вид, что так задумано. Лицо кирпичом, оставляешь их остывать.
Возвращаешься к своей смеси.
Берешь сметанку-бро, добавляешь в общий котел, не зовешь громилу, сметанка же бро. Просто аккуратненько перемешиваешь ложечкой, словно прощаешься со старым другом.
Берешь ложку муки, зовешь громилу, еще ложку, снова зовешь громилу. И еще ложку, и снова громила. Итого три ложки муки.
Последний шаг - добавляешь ЖЕЛТОК (да, только желток, белок в отдельную плошку кинь, потом пригодится).
Все ппц как тщательно перемешиваешь. Должно получиться немного желтая масса, которая по консистенции напоминает сметанку, опять таки.
Выливаешь массу в форму поверх печенья, отправляешь на 40 минут в духовку, 180•
Достаешь, ставишь в холодильник часов на 5-6, мучаешься от голода, но стойко ждешь.
Достаешь, режешь, радостно поглощаешь в одно лицо
P. S. рецепт дали мне, так что тег [моё]
Приятного вам аппетита
Приятного аппетита
Рецепт классического Чизкейка Нью Йорк. Вкус стоит всех сложностей
Всем друзьям привет, сегодня разберем рецепт классического Чизкейка Нью Йорк. Рецепт по первой кажется очень сложный, но это не так. Ну и вкус стоит всех сложностей, так , что закупайтесь и бегом готовить.
Ингредиенты
На форму диаметром 24см:
Для песочной основы
песочное печенье - 200 г
сливочное масло - 110 г
Для крема
сливочный сыр "Cremette" - 750 г
сахар - 210 г
ванильный сахар - 10 г
яйца - 3 шт
сливки (33-35% жирности) - 180 мл
цедра лимона (по вкусу) - 1 ч.л.
- примечание - можно уменьшить кол-во сахара в 2 раза, так же использовать менее жирные сливки (например 10%) и масло (например 72%)
Приготовление:
Приготовим основу:
1. В блендерной чаше измельчим песочное печенье до крошки. В данную муку добавим растопленное масло и тщательно перемешаем до однородно массы.
2. В Разъемную форму (можно и не разъемну) 24 см (желательно не нарушать 24см, разность пропекания и т.д.), высыпаем "тесто" из печенья и равномерно распределяем по форме.
3. Утрамбуйте тесто в форме (можно донышком стакана) и выпекайте песочную основу примерно 10 минут в нагретой до ~180°C духовке, затем ее необходимо вытащить и остудить.
Приготовим начинку:
- Совет. Все продукты для крема нужно заранее достать из холодильника. Сливочный сыр, яйца и сливки - должны быть комнатной температуры.
4. Подготовим продукты натрем цедру цитруса (апельсина или лимона), для вкуса. Так же приготовим сахарную пудру смешав с ванилином.
5. В миску отправляем Сливочный сыр и вмешиваем яйца по одному, по принципу вмешал одно, потом другое.
- примечание можно использовать миксер но только при вымешивании яиц, далее все руками, во избежание возникновения пузырьков воздуха в смеси.
- далее последовательность вымешивания продуктов не так важна
6. Вмешиваем в крем сливки. За ними сахарную пудру. За ними цедру цитруса (по вкусу). Все каждый раз перемешиваем до однородной массы.
- кстати тут можно включить духовку (верх-низ)на 160-170 градусов и установить на низ поднос и влить в него 1-2 литра воды и оставить нагреваться.
7. Получившийся крем перекладываем в форму и аккуратно разравниваем по форме и отправляем выпекаться на 60-80 минут (по факту 2 раза выпекал 80 минут, все зависит от духовки, так что посматривайте, чтобы не начало подгорать сверху).
-Чизкейк, при выпечке на водяной бане, пропекается равномерно, так как пар создает более благоприятные условия для выпекания, нежели жар от духовки.
8. После приготовления чизкейк должен остыть вместе с духовкой (с приоткрытой дверцей примерно на час-два), естественно внутри. При остывании, "дойдет до готовности" и серединка станет упругой.
9. Форму, с остывшим чизкейком накрываем крышкой ну или затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6-12 часов (в общем на ночь;-) )
10. Перед подачей аккуратно изъять чизкейк из формы. Нарезать чизкейк желательно острым ножом, смоченным в воде. Украсить можете всем, что угодно, но по сути чизкейк по вкусу самодостаточный.
Приятного Вам аппетита! Все труды не напрасны.
Всем спасибо за "+"
Грустное стихотворение
Чизкейк без выпечки
Чизкейк – это всегда настоящее наслаждение! Этот торт уверенно занимает лидирующие позиции в рейтинге мировых десертов. Мы предлагаем рецепт классического чизкейка без выпечки. Приготовление нельзя назвать очень простым, а сам торт – дешевым, но поверьте, все получится и он того стоит!
Ингредиенты:
Крекер (или печенье к чаю) - 150 г
Масло сливочное - 80 г
Сливки 33% - 450 мл
Молоко - 230 мл
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 20 г
Крем-сыр - 400 г
Агар-агар - 8 г
Диаметр формы - 21 см
Пошаговое приготовление:
1. Крекеры измельчить с помощью скалки или блендера, смешать с растопленным сливочным маслом и утрамбовать в форме (21 см) с помощью стакана. Отправить в морозилку на 10 минут.
2. Переходим к варочной. В кастрюлю влить сливки и молоко, добавить сахар, ванильный сахар и крем-сыр. На слабом огне довести массу до появления первых будет (начало кипения), постоянно помешивая.
3. Добавляем агар-агар и еще варим 4 минуты постоянно помешивая.
4. Достаём форму с основой, быстро вливаем в неё жидкость.
5. Даем остыть при комнатной температуре и в отправляем в холодильник на 12 часов для полного застывания.
Видео рецепт:
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Мандариновый чизкейк
Рекомендую Вам приготовить этот замечательный чизкейк с творожной прослойкой, и бесподобно вкусным и ароматным мандариновым желе. Этот рецепт совсем несложный в приготовлении. Чизкейк получается очень вкусный, яркий и ароматный, он обязательно создаст новогоднее настроение в вашем доме!
Ингредиенты:
Песочное кофейное печенье – 300 г
Сливочное масло – 100 г
Творог – 350 г
Сметана – 150 г
Сахар – 230 г
Крахмал – 1,5 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Мандарины – 3 шт. (300 г)
Вода – 150 мл
Сахар ванильный – 5 г
Желатин быстрорастворимый – 25 г
Шаги приготовления:
1. Хорошо вымытые мандарины нарезаем кусочками, добавляем сахар (150 г), воду и отправляем на медленный огонь на 60 мин.
2. Творог, сметану, сахар (оставшийся) и яйца измельчаем блендером до однородной массы. Добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.
3. Печенье измельчаем в крошку и добавляем к нему растопленное сливочное масло.
4. Крошку из печенья помещаем в форму, с пекарской бумагой и хорошо утрамбовываем.
5. На крошку помещаем творожную массу и отправляем в духовку на 160 градусов примерно на 35-40 минут. Оставляем остывать в духовке.
6. Мандарины (в горячем состоянии) измельчаем блендером, добавляем ванильный сахар и быстрорастворимый желатин. Перемешиваем до растворения желатина и отставляем остывать.
7. Мандариновое желе выливаем на творожный слой. Форму с чизкейком помещаем в холодильник на 6-8 часов.
Приятного аппетита!