Очень долго стоять у плиты, а до этого ходить по магазинам надоедает. Поэтому остановилась на таком простом рецепте
Ингредиенты:
🟡Куриное филе
🟡Кукурузные хлопья
🟡Мука
🟡Яйца
🟡Соль/перец/паприка
🟡Растительное масло
Приготовление:
➡️Нарезаем филе кусочками, маринуем и оставляем на 20 минут.
➡️Измельчаем в крошку не сладкие кукурузные хлопья. Взбиваем яйца. Филе обваливаем в муке, в яйце и в кукурузных хлопьях. Обжариваем в большом количестве растительного масла на слабом огне.
Для любителей курицы. Не так калорийно и ещё проще. Берешь маринованные огурцы, трёшь их на крупной тёрке, лук режешь полукольцами, куриную грудку режешь кубиками или полосками.
На сковороду с обычным растительным маслом выкладываешь курицу, обжариваешь до белого состояния и закидываешь туда огурцы и лук. Все перемешать и готовить пока это не приобретет готовый вид с обалденный запахом. Вода должна уйти почти вся. Я даже передариваб немного. До корочки.
Калорийность минимальна и вкусно с макаронами кстати и картошкой пюре.
➡️Голени тушим под крышкой с добавление воды 25 мин. Отделяем мясо от кости, кости не выбрасываем. Картофель нарезаем и варим до готовности и далее разминаем вилкой, добавляем мелко нарезанное мясо, тертый сыр, соль, специи и панировочные сухари.
➡️Хорошо вымешиваем до однородности. Далее берем немного смеси внутрь кладем кость и кусочек моццарелы и формируем овал.
➡️Обваливаем ножки в муке, затем в яйце и далее в панировочных сухарях. Жарим на масле до румяной корочки.
Ну вы и меркантильные канальи! Ну пришёл, поел, попил, утешил чем бог послал, иными словами загнал дурачка. Вы же вроде в этом мире не для защиты колбасы? Просто возмутительно! Попрекать копейкой, мужчину! Вы просто не можете себе его позволить, видимо.... Надеюсь хоть котов своих вы не оставили на передержке? Весь мир у ваших ног, столько приложено усилий чтоб сделать из женщины человека!! А вы?! Нормальные женщины на минуточку, ипотеку закрывают к 22 годам, дарят новые модели автомобилей на новый год, оплачивают алименты от предыдущих браков, делают всё что бы мужчина чувствовал себя любимым и желанным. А тут фактическое попрекание куском хлеба! Харк-тьфу! Не можете себе позволить мужчину, нечего и заводить!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Конечно, это не настоящее индийское блюдо, не кидайтесь в меня кардамоном и бомбей-сапфиром. Это европейская адаптация тикка бирьяни, плова со специями. Пряно, жирно, вкусно, в самый раз для начала ноября.
Тикка барьяни с курицей и кокосовым молоком
Опять же готовится в одной посудине, как мы любим. Можно использовать сковородку с высокими бортами, толстодонный сотейник или любую кастрюлю с крышкой, где можно и жарить, и варить. Да, мультиварки и скороварки вполне подойдут. Хотя нет. вру. Нужно куда-то переложить жареную курицу (тарелка) и где-то нагреть кокосовое молоко.
Нам понадобится (как всегда, с комментариями по возможным заменам, следите за курсивом)
500 г филе куриного бедра. Можно взять куриные ножки и бедра на кости, а вот грудки лучше приберечь для другого случая - они для этого блюда суховаты.
100-125 г несладкого йогурта. Возможно, подойдёт нежирная сметана, но не поклянусь.
300 г длиннозерного риса. Я сегодня в знак уважения к традиции взяла басмати, но по мне так лучше мистралевского янтаря (не реклама, а жаль) в средней ценовой нету ничего. Рекомендации будут приняты с благодарностью.
100-120 г лука(луковица средних размеров)
400 мл (банка) кокосового молока + 200 мл кипятка. Ну тут смотрите. Кокосовое молоко - это вкусно и интересно, но не у каждого есть вот так запросто в шкафу. Так что 600 мл жидкости, в идеале куриный бульон. Можно и воду, но тогда лучше брать курицу на кости.
Растительное и сливочное масла для жарки(есть гхи - респект, я для жарки беру топлёное)
По основному всё, поехали разбираться с ароматикой. К сожалению, она и так сведена к минимуму, так что что-либо заменить-удалить не представляется возможным.
15 г натертого имбиря. Чтобы это получить, понадобится кусочек примерно с большой палец крупного мужика.
10 г дробленого чеснока: от двух до четырёх зубчиков, зависит от их размера.
2 г (около четверти столовой ложки) куркумы.
4 г (половина ложки) молотого перца чили.Я люблю острое, опять же кокосовое молоко и молочный жир нивелируют капсаицин, но вы смотрите по себе. Можно, к примеру, паприку для цвета и щепотку чили - для проформы.
4 г гарам масалы
2 лавровых листа
Ну что, поехали? Дальше будет просто.
Курицу помыть, нарезать крупными кусками, она в финале будет легко разделяться ложкой. В миску: курица, йогурт, куркума, перец, соль (грамм 10, пол ложки, потом подкорректируем), чеснок и почти весь имбирь. Отложите примерно пятую часть в сторону.
Перемешали, накрыли, пусть помаринуется минут 15. Лучше больше. Можно на ночь.
Теперь моем и замачиваем рис: до чистой воды и на полчаса. К тому моменту, когда он понадобится, точно будет готов.
Нарезаем лук (перья, полукольца, как рука берёт).
Прошло 15 минут? На огонь кастрюлю (сотейник, сковородку, мультиварку), в ложке растительного распускаем ложку сливочного, курицу туда.
Теперь не спеша жарим на среднем огне до золотистости. Она непременно даст сок, это 100 процентов, даже не обсуждается. Пусть себе булькает, минут 20 уйдёт на обжаривание с двух сторон.
А пока поставьте на слабый огонь сотейник и разогрейте в нем кокосовое молоко с водой или 600 мл другой жидкости.
Как увидите, что жидкости всё меньше, а пузыри всё интенсивнее, вынимайте позолоченную курицу на тарелку, в кастрюлю лук, огонь на макс и резво обжариваем, добавив два лавровых листа и имбирь. Теперь немножко воды, просто чтоб приставшее ко дну растворить, и ещё немного жарим-тушим.
Сливаем рис, всыпаем рис, жарим, аккуратно перемешивая, пока всё не станет равномерно жёлтым. Особенно аккуратно, если у вас басмати. Хрупкая штука.
Жидкость туда. Гарам масалу. Пробуем на соль, досаливаем, крышка, самый малый огонь, 20-30 минут.
Потом подняли крышку, сверху такое - плотное, типа молочной пенки. Надо немножко взбить - аккуратно, внутри рис вполне рассыпчат. Чуть присыпьте петрушкой (или фиг бы с ней) - и подавайте.