Шоколад ручной работы
У меня жена повар-кондитер начала заниматься шоколадом ручной работы. Прошу заценить.
Ссылку на инстаграм наверное здесь нельзя оставлять, так что напишу просто никнейм eshe_chocolate_
У меня жена повар-кондитер начала заниматься шоколадом ручной работы. Прошу заценить.
Ссылку на инстаграм наверное здесь нельзя оставлять, так что напишу просто никнейм eshe_chocolate_
Здравствуйте. Я занимаюсь шоколадом, почти полтора года. Работаю с готовым бельгийским шоколадом, сама с нуля его не делаю. Все фигуры и рисунки выполнены из белого окрашенного шоколада. Все блестки, камни, бусины - кондитерский декор, абсолютно съедобный.
Хочу поделиться фотографиями своих самых интересных, на мой взгляд, плиток.
Сeгодня – вы научитесь печь Наполеон
Наш герой, всех дел мастер, отбрасывает весь инструмент в сторону и приглашает вас за праздничный стол.
С Новым Годом!
Простой муссовый торт, не стандартного синего цвета, декор ежевика, кандурин, серебряный декор. Внутри мусс из темного шоколада, шоколадный бисквит и вишневое компоте. Он не идеален, но вполне на стиле!
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Муссовый тортик "Ванильная клубника" 🍓
Три замечательные девушки заказали вот такой тортик на годовщину свадьбы своих родителей! ♥️
🔻🔻🔻
Начинка:
🔹Ванильный бисквит
🔹Клубничный компотэ
🔹Мусс на основе белого шоколада
Покрытие и декор:
🔸Зеркальная глазурь
🔸Шоколадные шары
🔸Шоколадные цифры
🔸Серебряные шарики из воздушного риса
Если с приготовлением начинки у меня не было вопросов, уже делала подобные торты и не раз, то по декору ладошки от нервов потели знатно. Не все удачно вышло с глазурью, сильно грешу на глюкозный сироп, но в итоге покрылся тортик. Шоколадные сферы делала впервые, крайне рада тому, что теперь поняла как, зачем и для чего темперировать шоколад. Стыки видны, но буду работать и дальше над идеальными шариками, уверена на 83ей сфере все точно получится))
Заказчицы оостались довольны, написали теплый отзыв о торте, а это для меня лучшая награда, когда людям вкусно!