Морковка по-корейски
Морковку по-корейски любят многие, ведь это довольно универсальная закуска. Но покупая на рынке можно столкнуться далеко не с самым лучшим продуктом (я не смог найти хорошую точку на рынке). Поэтому рекомендую приготовить таким вот способом, получается довольно неплохо.
*не забудьте купить специальную терку, это важно (около 100 рублей)
Этот этап не игнорируйте
* кориандр перемолол в ступке
* красного острого перца можно добавить больше, если любите острое
* зубчики чеснока у всех разного размера, поэтому 2-3, но не слишком уж мелких
Перьями - это вдоль половины луковицы, тоненько и длинненько)
Да, лук также отправляется к моркови, так реально вкуснее.
Для заправки использовал:
-3 ст/л растительного масла, но котором обжарил лук и залил в морковку со специями (прямо горячее, со сковороды)
-далее 2-3 ст/л соевого соуса (он у всех свой, поэтому по соли отличается)
-1 ч/л 70% уксуса.
На следующий день она будет ещё вкуснее)
https://t.me/facets_of_life - иногда что-то бывает тут
Салат с корейской морковью
Салат с корейской морковью
Ингредиенты:
Куриное филе 500гр.
Фасоль отварная 220гр.
Корейская морковь 150гр.
Укроп пол пучка
Зелёный лук пол пучка
Соль по вкусу
Майонез по вкусу
Приготовление:
1. Отварит курицу в подсоленной воде, остудить, разделить на волокна.
2. Далее фасоль сварить в подсоленной воде до готовности, остудить. Можно взять консервированный фасоль.
3. Мелко нарезать зелень.
4. Соединить все ингредиенты в миске, посолить, заправить майонезом.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/516
Морковь по-корейски
Телеграм - Три мема внутривенно
Рецепт моркови по-корейски
Короткий и простой видео рецепт приготовления моркови по-корейски.
Морковь по корейски
Ингредиенты:
Основные:
🔘морковь — 1 кг
Для маринада:
🔘уксус 9% — 5 ст. л.
🔘растительное масло — ½ стакана
🔘чеснок — 5 зубчиков
🔘сахар — 3 ст. л.
🔘соль — 1 ч. л.
🔘перец черный молотый — ½ ч. л.
🔘паприка копченая — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
1. Подготовить продукты.
2. Свежую морковь натереть на терке для корейской моркови.
3. В небольшой емкости смешать уксус, растительное масло, тертый чеснок и специи. Ароматный маринад для моркови готов.
4. Довести маринад до кипения на небольшом огне.
5. Тертую морковь залить горячим маринадом, тщательно перемешать и поместить в холодильник на сутки. В течение суток морковь несколько раз перемешать.
6. Морковь по корейски готова
Морковка … типа по-корейски
Собственно, ничего такого необычного. Вот она - ароматная, очень сочная, сладко - островатая, в меру хрустявая.
Берем обычную, без каких-либо особенностей морковь. Килограмм … ну, или чуть больше.
После того, как морковь отмыта и почищена, надо её превратить в тонкую соломку. Можно, конечно, взять нож и долго строгать. Но! Зачем? Есть всякие тёрки - у нас вот такая. Трем!
Семь минут и кило морковки превращается вот в такую соломку.
Пока морковка пускай постоит.Готовим пару лимонов, чеснок, перец, масло растительное (мы взяли из виноградных косточек), кориандр молотый (скорее - дроблённый), сахар (если есть тростниковый такой, коричневый, лучше взять его, соус соевый, и пара некрупных луковиц еще понадобится.
Лук надо порубить мелко.
Разогреваем масло, выкладываем в сковороду лук. Как только лук немного запрозрачновеет высыпаем в сковороду кориандр. Надо держать сковороду на огне, постоянно перемешивая, до того момента, как лук станет прозрачным и мягким. Но не золотить и т.п. На финальной стадии, за пару минут до…, можно добавить горстку кунжута. Вредным не будет.
И выложив содержимое сковороды в морковь, тщательно, но очень деликатно перемешиваем её с морковкой
Дальше добавляем все остальное. Лишним будет говорить, что чеснок надо измельчить. Лучше всего - сначала раздавить, а потом мелко порубить.
Лимоны выдавливаем, нам нужен только сок. Замечу, что количество лимонного сока регулируйте по вкусу. Кислота - дело такое. Излишняя доза прелести не добавит.
Перец. Мы сильно острое не любим, поэтому добавили его умеренно. Но это дело вкуса.
Залить соевый соус и очень хорошо перемешать. Можно даже попробовать, чтобы понять чего надо добавить. Повторюсь, личные пристрастия в этой еде - дело немаловажное.
А потом убрать лоток с морковной этой смесью в холодильник. В принципе, через три - четыре часа уже вполне можно употреблять.
Но, лучше потерпеть хотя бы сутки.
Лично мне, больше всего, нравится эта закуска на вторые - третьи сутки. Морковка теряет жесткость, но не становится мягкой. Остается приятная такая нежная хрусткость.
Да … эта закуска не предназначена для длительного хранения. Так что, лучше, не стараться заготовить «очень впрок»!
А уж к всякому мясному такая морковка, на мой взгляд - незаменима!
Например, к домашним бараньим колбаскам.
Ангела вам за трапезой!
Мировой закусон из капусты и моркови
Весной и рецепт закуски хочется яркий, сочный и немного острый! Даже представить немог, что из простых продуктов, так вкусно получится! Смотрите и готовьте на здоровье!
Капуста и морковь основные продукты из которых мы сегодня будем готовить. Специи и остроту закуски можно подстроить под свой вкус.
Рецепт:
молодая капуста 1 шт,
морковь 3-4 шт,
соль 1 ч.лож,
черный перец, красный перец по вкусу,
растительное масло 4 ст.лож,
чеснок 2-3 зуб,
сахар 1 ч.лож,
соевый соус 3 ст.лож,
для рассола:
вода 1 л,
винный уксус 4 ст.лож,
соль 2 ст.лож,
сахар 3 ст.лож,
перец горошком (5 шт). лавровый лист (1 шт).
Капустные листы на пару минут отправляем в кипящую (подсоленую) воду.
Морковь натираем тонкой соломкой (на корейской терке), добавляем сахар и соль. Немного помнем и перемешаем, пусть постоит несколько минут.
Готовим заправку, в разогретое масло добавляем измельченный чеснок (секунд на 30). После чего добавляем красный, черный перец и кориандр (перемешиваем и выключаем).
Сразу с плиты заправку выливаем на морковь, со всем аоматным маслом. Перемешали, добавили соевый соус и пусть постоит промаринуется, минут 20.
Листы капусты хорошо остыли, удаляем толстые жилки и делим на небольшие кусочки (желательно треугольнички). В каждый подготовленный капустный кусочек заворачиваем немного моркови.
Полученные рулетики отправляем в чашку и готовим рассол. В литр кипящей воды добавляем соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Как только сахар и соль растворятся, выключаем нагрев и добавляем уксус. Заливаем рулетики горячим рассолом и даем остыть на столе, после чего на ночь убираем в холодильник.
В таком рассоле (в холодильнике) закуска может храниться 2-3 дня. Очень вкусно получается, а как аппетитно хрустит!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.