Крабы кушают
Видео взято из сети.
Видео взято из сети.
Не успел отвернуться, Меховые тут как тут 😺 Котэ мои, фото моё
Салат с красной икрой и мясом краба – блюдо для настоящих гурманов.
По существу, это вариация салата на тему «оливье», но с тонким, сбалансированным вкусом истинного наслаждения.
Нежное крабовое мясо обладает собственным, ни с чем не сравнимым ароматом, а красная икра объединяет и дополняет вкусы, внося яркое, праздничное настроение!
Обязательно приготовьте салат из крабов. Побалуйте себя и своих близких!
Ингредиенты:
Картофель 500гр.
Сметана 100гр.
Зеленый горошек 200гр.
Яйца 4шт.
Морковь 2шт.
Огурец 200гр.
Укроп 2пуч.
Икра 100гр.
Майонез 150мл.
Мясо краба 300гр.
Приготовление:
Отварить яйца, картофель и морковь
Покрошить огурец
Филировать краба
Очистить и нарезать овощи и яйца
Добавить соль и перец
Положить горошек
Заправить майонезом
Добавить сметану
Украсить икрой
Собственно, этот пост родился из-за незнания предмета. Какого? Ответ прост – оказывается я совершенно неправильно варил крабов. То есть их варить и не надо вовсе.
Так что рецептом этот рассказ назвать - ну никак нельзя.
Вот таких красавцев, прям с Камчатки, дружественным бортом прислал один знакомый друг. Это, совершенно понятно только ноги. И клешня маленькая затесалась.
Естественно сразу же возникла мысль их … пригласить к столу. Были приготовлены, помимо кастрюли с колодезной водой, укроп, лаврушка, соль и прочее. Варить – так варить!
Хорошо случился в гостях знающий человек.
НО … по порядку.
Первым делом приводим крабьи стати к размерам кастрюли. Лучше всего просто взять и порубить.
НО! Если есть посуда подходящего калибра..., то оставьте целыми. Вкуснее получится.
Видите, получилось ровно, аккуратно. Панцирь то он у краба, конечно, панцирь…, но хитиновый. Против тесака, даже кулинарного слабовата оказалась защита.
Воду доводим до кипения. И ничего в нее не добавляем. Ничего. Никаких приправ, специй и соли. Оказывается, крабы – это вам не раки какие-нибудь. Это крабы, граждане!!!
А как крабовые фрагменты в воду опустим, то кипение сразу прекращается. Они ж замороженные были.
Но, потом снова доводим до кипения.
И в кипящей воде держим минуты три. Максимум пять.
Тут дело такое. Если недодержать, то может оказаться так, что мясо местами, особенно внутри, может оказаться холодным. Если передержать – мясо может оказаться сродни бумаге. Жестким и сухим. Вкуснее, когда сочно и горячо.
А вот такая толи ложка, толи шумовка очень удобна, чтобы извлечь из кастрюли крабьи части. Пальцами то неудобно … горячо все ж таки!
Картина!!!
Вот такие ножницы очень пригодятся для дальнейшего процесса.
Вот такой процесс, который дальнейший. Быстро и удобно извлекаем мясо из хитиновых покровов.
Без какого-либо напряга и со сплошным удобствием.
И очень рекомендую традиционный (для нашей семьи) соус к крабам. Он и к креветкам, кстати, хорош.
Немного сметаны, немного майонеза, чуток соевого соуса, огурчик соленый мелко протёртый, перчиков можно свежепомолотых добавить, и еще чего-нибудь, что нравится. Смешать как следует и …,
Ангела вам за трапезой!!!
Звон тарелок, кипящее масло,
Я скольжу по фарфору вниз.
За края цепляюсь напрасно,
На секунду над бездной повис.
Мир мой больше не будет прежним:
Сковородка внизу шипит,
И мелькают огромные клешни,
И хитиновый панцирь скрипит.
Подвергаясь денатурации,
Превращаюсь я в блюдо дня.
Это вам не галлюцинации.
Это