Идеально
Верный, холодец и Муська
Источник фото: oir.mobi
Ох и испугалась я не на шутку, когда обнаружилась пропажа главного блюда. Ну все, думаю, страшного наказания Верному не миновать. Муська, тоже - тут как тут. Прибежала, стала тереться о его спину, прятаться под брюхом…
Было мне в то время лет девять. Обычная хорошенькая девчушка с двумя длинными косами и вечными ссадинами на коленках. Пылала я пламенной страстью ко всем хвостатым братьям и мечтала стать ветеринаром.
Главной моей любовью в то время был пес моего дяди - немецкая овчарка Верный. Я считала каждый днь до школьных каникул, когда меня отправляли на Клязьму к бабушке! Там ждал меня статный красавец - добрый, умный, ласковый и преданный друг.
Как теплели его собачьи глаза, когда, здороваясь со мной, он протягивал мне свою огромную лапу. И не было в этом жесте заученного правила приветствия. Это было настоящее рукопожатие двух друзей.
Жили небогато, в барачном доме на несколько семей. У каждой семьи был свой небольшой палисадник. Там мы и проводили с моим другом время. Правда, у Верного, кроме меня, была еще одна подруга - кошка Муська, серая особа дворовых кровей.
Дружба их между собой была тоже верная и крепкая. Он был ее защитой в любых ситуациях, она платила ему лаской, терлась щеками о его морду, вылизывала, начиная от кончика влажного собачьего носа до холки и обратно.
Все пойманные мыши приносились сначала Верному. Тот, как истинный джентльмен, от них отказывался, предоставляя полакомиться добычей самой Муське. Да и что там её мышки, когда ему ежедневно варили огромное ведро костей с перловкой или геркулесом. Все это потом вываливали в большую миску, почти таз, и подавали. Кушайте на здоровье!
Я Муську к Верному ревновала, поэтому с ней особо не дружила. А вот любимому псу я готова была отдать все свое время и внимание, без остатка.
Мой дядя Толя к тридцати пяти годам с женитьбой припозднился, выбирая одну, единственную, поэтому свое свободное от работы время тоже посвящал Верному. Чемпион, победитель выставок, медалист, Верный был гордостью хозяина. Его он дрессировал, водил на выставки, в общем, воспитывал. И воспитывал достаточно строго.
В то время не было мобильных и интернета, поэтому не знаю, откуда дядя вычитал такой метод наказания, как два проводка в районе хвоста и - бац, слабый разряд тока. Я не понимала, что ток слабый и причиняет собаке не сильную боль, а просто очень неприятные ощущения.
Я ужасно боялась, что Верный может натворить что-то серьезное, что приведет к подобному наказанию. Дядя, надо отдать ему должное, берег мою детскую психику, и подобные экзекуции, если они и случались, проводил с Верным наедине.
Это было редко. И вот однажды…..
Приближался Новый 1975-й год. В то время с продуктами было небогато. Во многих семьях готовился примерно стандартный набор блюд - пара салатов, одним из которых был, непременно, оливье, курица, картошечка, селедочка. А главным блюдом оставался, как помнится, всегда холодец. Его варили загодя, по всем правилам.
Гостей в тот год назвали много. Баба Вера решила сделать акцент на холодце, сварив его побольше. Варила в большом ведре, много часов. Аромат стоял на всю округу! После долгой варки мясо от костей отходило с легкостью. Она его не рубила, не крутила через мясорубку, а долго и тщательно разбирала руками на волокна, раскладывала в огромный плоский эмалированный таз, заливала ароматным клейким бульоном.
«Отличный вышел холодец, прозрачный, крепкий, ароматный. Ох и вкусно будет, да с хренком!» - думала баба Вера, вынося таз на морозную террасу охлаждаться. Поставила пониже, чтоб быстрее застыл, и ушла, оставив дверь неприкрытой, чтоб не промерз…
Верный ел холодец без хрена! Прямо из таза! А чё, все для него, как обычно - варили в ведре, налили в таз и поставили. И так ему было вкусно, что съел весь, вылизал все до дна, даже Муське не оставил. Хватит с нее, слижет остатки с морды!
Ох и испугалась я не на шутку, когда обнаружилась пропажа главного блюда. Ну все, думаю, страшного наказания Верному не миновать. Бросилась его защищать, обхватила за шею. Муська, тоже - тут как тут. Прибежала, стала тереться о его спину, прятаться под брюхом.
И надо вам сказать, как оказалось, была она глубоко «на сносях». И тут началось… Вот незадача… Надумала рожать!
Дядя Толя Муську трогать не стал, велел собаке лежать, позвал приглядывать бабу Веру и ушел, досадно махнув рукой. Верный лежал смирно и ждал, пока все не закончится. Муська была ему благодарна.
Наказания не последовало, поскольку момент был упущен. Ведь все собачники знают, что в наказании важно, чтобы животное знало, за что его наказывают. А тут за что наказывать? За то, что другу помогал?
Новый год встречали весело - сытый Верный, оставшиеся без холодца гости, счастливая мать Муська и довольная Я!
Оригинал моего рассказа опубликован на Animals 8 февраля 2023
Фотопроект "Рассмотрим поближе" пост №15 Мармеладные мишки
Сегодня пятница и пришло время отдохнуть от растений и обратить внимание на сладости. Сегодня в объективе мармеладные мишки. Название забавное, но вблизи все не так однозначно. Если что, я не хотел отбить ни у кого к ним любовь.
Опубликовать сейчас
Ответ на пост «Каша из топора: обед за 130 руб»
У нас в семье подобные блюда называем традиционно "бигусом". Не от оригинального рецепта бигоса, а от армейского бигуса.
Фото из интернета, армейский бигус
Рецепт нашего бигуса очень прост: всё что есть съедобного и хоть чуть-чуть сочетаемого - кидается в сковородку или кастрюлю. Часто получается разваренная или распаренная мешанина из чего-то со сложно угадываемыми ингредиентами. Иногда получается вкусно, иногда только съедобно ))
Подвариантом бигуса является супокаша. Всё то же самое, только есть какая-то крупа или какие-то макароны, кастрюля и вода. Всё сначала варится как суп, но потом впитывает воду и получается более или менее густая каша.
Китайская фунчоза гуанхуа в кисло сладком соусе
Фунчоза Гуанхуа с кисло-сладким соусом - это удивительно вкусное и легкое блюдо, которое можно быстро приготовить прямо у себя дома.
В упаковке вы найдете все необходимые ингредиенты: соевый соус, специи, кисло-сладкий соус, вилку для удобства, сушеные овощи и, конечно, фунчозу
Готовое блюдо обладает насыщенным вкусом благодаря специям и соевому соусу, а кисло-сладкий соус придает ему уникальную особенность, в добавок блюдо вышло очень острым, притом что я не добавлял весь соус.
Братаны
Не классическая шаверма
Впервые я попробовал шаверму на первом курсе универа. Пара лет в службы в армии в Питере закрепили мою любовь к этому блюду. Переезд в Казань заставил научиться ее готовить, так как мериться с шаурмой и её капустным салатом никакого желания не было.
Для моего любимого рецепта нам понадобится:
Филе куриное - 0,5 кг
Огурцы средние - 2 шт
Томаты - 2 шт
Маслины - 0,5 банки
Сыр рассольный - 0,5 пачки
лаваш
кетчуп - 1 столовая ложка
майонез -1 столовая ложка
приправа для курицы
паприка копченая
Данных ингредиентов мне хватает на 3 порции.
Итак, режем куриное филе на небольшие кусочки. Я складываю разрезанное филе сразу в сковородку. Мне больше нравится использовать сковородку для WOKа. Засыпаем в курицу приправу. И как в старом анекдоте, если хотите вкусное мясо, не жалейте
заваркиприправы.Когда смешали курицу и приправу, ставьте сковороду на средний огонь. Обжарьте курицу равномерно. Когда курица будет обжарена, закройте крышку. Как только выделилась вода, засыпьте паприку копченую и перемешайте. Потушите несколько минут и снимайте крышку. Увеличьте огонь и заставьте жидкость испариться, регулярно помешивая курицу. Приправа из жидкости осядет на кусочках курицы и сделает её ещё вкуснее. В идеале надо дать ей остыть, но можно и так её мелко нашинковать.
Пока жарится курица, порежьте маслины кольцами и сложите в отдельную миску. Ещё в одной миске смешайте кетчунез.
После этих приготовлений, займитесь салатом. Огурцы и помидоры желательно мелко нарезать, тогда есть будет удобнее и приятней. К огурцам и помидорам добавьте мелко нарезанный рассольный сыр. Я беру в магазине с цифрой 5 сыр EL Greko. Можно взять Сиртаки 35%. Сиртаки 55% лучше не брать, он превращается в пасту. Но тут что самим нравится.
Когда всё приготовили, берем лаваш. На лаваш кладем ложку кетчунеза и размазываем по месту, куда будете выкладывать ингредиенты. На кетчунез кладем нарезанные маслины, сверху сыпем нарезанную курицу и шлифуем все салатом. Аккуратно и плотно заворачиваем и кладем на гриль, чтобы лаваш поджарился и был хрустящим. Если нет гриля, можно использовать сковородку гриль.
В стандартную порцию у меня заходит 100 гр мяса и 150 гр салата.
Если ваш модератор большой и прожорливый, баланс подберите методом проб и ошибок)))