Сегодня закрыл один свой старый гештальт побывать в ресторане Michelin.
Этот был у меня напротив дома, где я остановился в Москве. Проходил мимо много раз, два раз соблазнялся зайти, почитать меню, не понять половину надписей, ужаснуться от цен и с позором уйти. Горячие блюда в Grand Cru стоят от 2000 рублей.

Последние дни в столице, и я решил отпраздновать.

Для начала меня попросили сдать верхнюю одежду. А жаль, ведь пальто это единственная приличная вешь которая была на мне. Ощущение были как в этом моменте из фильма о чем говорят мужчины:

"Дяденька, а мне 33. Могу паспорт показать!"

Смотрю меню, а оно без картинок и написано вроде русскими буквами, но на каком-то непонятном мне языке.

Спрашиваю официанта: "А что такое Ра-де-во?"

Официант учтиво и дофига вежливо начал рассказывать про "Ра-де-во". Опять же вроде русскими словами но на каком-то непонятном мне языке. Из того, что я понял это какая-то железа молодого телëнка с сельдереем и жемчугом из какого-то корнеплода с неизвестным мне названием и морской капустой. Подаётся в соусе из эстрагона.

Я: А что такое эстрагон?
О: Это тархун.
Я: Ладно... давайте это ваше "Ра-де-во"...

Официант уходит, а я уже с опаской представляю себе как давлюсь коровьими потрохами, разбавленными зелëным напитком из Черноголовки и должен буду отдать за это целых 2500 рублей.

Сначала мне принесли какую-то зелëную субстанцию, которую я не заказывал с булкой. Официант пояснил, что это масло с петрушкой и ещё какой-то зеленушкой, до того как я успел спросить не будет ли эта штука стоить ещё дополнительных полторы тысячи.

Я нарезал булку как батон. Внутри она оказалась горячей, свежеиспечëнной. Намазал масло. Оно оказалось мягким, комнатной температуры. По вкусу: масло как масло.

С моего места было видно кухню и я наблюдал как официанты поочерёдно подходят к моему будущему блюду и что-то в него насыпают. Одна девушка что-то вылила на него их ковшика, парень помазал кисточкой и ещё двое посыпали тарелку чём-то похожим на чипсы. Выглядело это так, будто они не блюдо готовят, а проводят хирургическую операцию на сердце.

Ну и через какое-то время эту тарелку подают мне

От первого укуса обжёгся. Но вместе с ожогом я охренел с того как же это нереально вкусно!

Телячья железа оказалась нежнееейшим куском мяса. По структуре она показалась мне чём-то похожим на жирную часть свинной корейки, только ещё нежнее и состоящей из мяса, а не из жира. Соус напоминал лучшую версию маминой подливки, но слегка подслащённую карамелизированным луком (или чем-то похожим). Жемчуг из брокколи оказался бомбическим гарниром, напоминающим картофельно пюре с какими-то овощными нотками. Тонко нарезанный сельдерей был на дне блюда и тоже оказался более чем съедобным. Жемчуг из корнеплода казался немного безвкусным, но блюду не вредил.

Короче, мой гештальт закрыт. Кстати, у вас нет работы с шестизначным окладом? Я хочу питаться там теперь каждый день.

Всем привет!

Продолжаем нашу сосисочную вечеринку!

Вторым самым рекомендованным местом было - oh my dog!, там подаются необычные на вид хот-доги, как будто в свежий хлебушек вложили сосиску и полили соусом)

Я заказала два разных ход-дога, количество калорий в них, судя по сайту просто зашкаливает, около 800 в каждом изделии. Ну что ж, давайте пробовать.

Хот-дог «Ориджинал» 350 р. за 220 грамм. (с куриной колбаской)

На фото с сайта хот-доги кажутся массивными и тяжёлыми, видимо из-за ассоциации с хлебом, а по факту он не очень большой и лёгкий. Оооочень много соуса, есть его лучше только в перчатках (которые прилагаются), иначе не напасёшься салфеток. Булка не сухая, напоминает жареную гренку с яйцом, так как соус весь сверху, порой приходится жевать булку без начинки и она довольно хороша. Кстати, это первый хот-дог, где лук фри был в тему, вообще и лук и булка и соус дают вкус зажарености, но при этом супер-жирным блюдо не ощущается. Начинка простая, всё гармонично и в нужных пропорциях.

Хот-дог «Дон Шпинат» 390 руб за 270 грамм. (с говяжьей колбаской)

Так же очень много соуса, хорошо чувствуется вкус яичницы, такое чувство что жарили на масле с запахом, колбаска немного горчит, но в принципе неплохо, хотя первый вариант меня больше зацепил. Шпинат больше для украшения, в этом хот-доге калории сразу чувствуются, но к булочке и соусу претензий нет.

В итоге скажу, что я осталась довольна, за среднюю цену мы имеем неплохой продукт. Вкус непривычный для хот-догов, большое количество соуса идёт несомненно в плюс, а необычная булочка производит впечатление. Эта компания для меня на твердом втором месте в рейтинге хот-догов и я бы еще туда сходила с удовольствием)

Всем большое спасибо за внимание!

Всем привет! Сходил вчера в ресторан под названием «КУ», который находится на Смоленской площади в здании гостиницы «Атриум» и рядом со зданием МИД. Сюда приехал на гастроли товарищ из Японии, мировой учитель по готовке рамена — шеф Коитани.

Если тяжело поехать в Японию, Япония сама приезжает в Москву. Рассказываю и показываю как выглядит рамен почти за 1,5 тысячи рублей: https://t.me/idubeguedu/4340

Полная посадка, разная иностранная речь экспатиков, сам Коитани с тросточкой был в зале и ходил между гостями, спрашивая ну как оно. Подошёл и ко мне и моё знание английского языка можете услышать на видео. Скажите спасибо, что я не сказал биг тейсти!

Главое блюдо Жиро Кей Рамён подают за 1280 рублей. За 80 добавят мариновое яйцо, его обязательно.

Я взял в стол все три гастрольные закуски, и скажу, что они ну типа и ок, но без них тоже было бы норм. Все по 300, порции закусочные.

Баклажан с мисо спокойно, лапша Якисоба просто, а вот омлет Томаго и с икрой минтайко — лайк. Все на фото:

Рамён мощный. Лапши много. Мясо вкусное. Очень жирный.

Прям будьте готовы, что уровень наваристости может остановить. Определенно стоит попробовать.

Сходите до воскресенья в один из ресторанов «КУ» (сегодня на Смоленской, а на выходных на Большой Грузинской). Надо бронировать. Редкий гость с каноническим раменом стоит того.

И да, если успеете на Смоленскую, то не забудьте там помыть руки с таким-то видом:

Ciao a tutti!

Сегодня у нас день Италии. Я вспомнила про такое простое, но всё равно далёкое от нас блюдо, речь о лазанье.

Я не раз покупала лазанью в магазинах, даже готовила сама, не скажу что вышло хорошо, но я бы повторила, зная предыдущие ошибки.

Чтобы сделать полноценный обзор на магазинную лазанью, мне нужно было попробовать оригинал. Тогда я собрала чемодан и полетела в Рим, кинула монетку в фонтан Треви.... но это было лишь в моих мечтах. А по факту я выбрала ресторан с самым итальянским названием и заказала там лазанью.

С выбором я не ошиблась, это было вкусно. Тесто нежное, не плотное, слои легко отделяются, всего пять слоев, вкус гармоничный, ингредиенты хорошо сочетаются между собой, нет выделяющихся приправ, просто и питательно, как и должно быть. Сырная корочка сверху даёт небольшую кислинку, вкусом ты реально наслаждаешься, поэтому будем отталкиваться от этого.

В ленте я купила 4 лазаньи от разных производителей. Интересно, что на двух из них были указаны два способа приготовления: микроволновая печь и духовой шкаф. А на двух других только микроволновая печь. Я решила не отходить от инструкций и две лазаньи разогревала в духовке, а две в микроволновке, предварительно все лазаньи побыли при комнатной температуре, чтобы они немного оттаяли.

Первая лазанья стоила 220 рублей за 350 гр.

В лазанье 4 слоя, слои легко отделяются, приятный томатный соус, ровный и гармоничный вкус, очень близко к лазанье из ресторана.

Вторая лазанья стоила 178 рублей за 300 грамм.

Эта лазанья имела самый непрезентабельный вид в замороженном состоянии, скорее всего ее не раз размораживали и замораживали. У лазаньи три слоя, сверху вкусный соус типа бешамель, выделяется базилик среди приправ, в принципе хорошо, но немного уступает первой лазанье. Кстати два первых образца я грела в микроволновке и за 10 минут они полностью не разогрелись.

Третья лазанья стоила 285 рублей за 350 грамм, самый дорогой из образцов.

Я не смогла выложить лазанью на тарелку, она вся разваливалась и напоминала кашу или мягкий кошачий корм. На фото видно в левой части сырой слой теста. Количество слоев определить не удалось, на вкус так же как и на вид - очень плохо. Является ли нормой такое состояние самой дорогой (из купленных) лазаньи, я не знаю, но больше одного кусочка я не смогла съесть.

Четвёртая лазанья стоила 146 рублей за 350 грамм.

Эта не классическая лазанья, не с фаршем, а с ветчиной, она состоит из трёх слоёв, которые легко отделяются, тесто упругое и толстое, вкус портит дешёвый томатный соус, в принципе это пародия на лазанью с недорогими ингредиентами.

В итоге победила первая лазанья, больше всех слоёв, вкус близкий к ресторанному варианту, второй вариант тоже неплох, если захотите в обеденный перерыв отведать лазанью, то выбирайте первые два варианта, не прогадаете.

Всем спасибо за внимание!