Грудинка
Сижу, кушаю... и даже еда со мной согласна!..
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Люблю
Моя любимая категория женщин на пляже это не стройные модели это milf:
- те которые себе льстят и покупают лифон на 3 размера больше. Смотришь, а груди внутри катаются и их видно.
- те кто лифон брал лет 20 назад, а теперь немного выросла и груди в лифон не влезают и их видно.
Похоже моя любимая категория эта та, где видно груди.
Подскажите как вкусно засолить пузанину
Добрый день.Купила вот таку штуку. Расскажите кто как засаливает пузанину. В интернете полно рецептов, но хочется проверенный чтобы не переводить продукт.
Грудинка варено-копченая
Как мне показалось проще простого)
Ингредиенты:
Грудинка - 1кг
Соль нитритная 50/50 с поваренной - 20 гр (2% от веса)
Жидкий дым - 15 мл
Чеснок - 2 зубчика
Кориандр 5 гр
Вода - 100 мл (10% от веса)
Метод посола «мокрый, шприцевание»
В 100 мл теплой воды разводим соль, жидкий дым. Хорошо перемешиваем чтоб не было осадка и начинаем равномерном вводить раствор в мясо. Я вводил обычным шприцем и иглой
После этого мясо в посуду, накрыть пищевой пленкой и в холодильник. У меня простояло 2,5 дня. Хотя в рецепте из которого я делал говорили, что хватит 1,5 суток. Через день я натер мясо чесноком и обсыпал кориандром. Примерно каждые 6 часов мясо нужно переворачивать.
После этого дал мясу обсохнуть в течении 5 часов и приступил к готовке
Держал при 50 градусах чтоб мясо равномерно прогрелось до достижения 30 градусов внутри.
Следующий этап обжарка. При 90-94 градусах до достижения 60 градусов внутри. После всех этих операций наливаем в противень тёплой воды и начинается этап варки до достижения 70 градусов внутри изделия.
Дальше просто переложил в плотный пакет и опустил в холодную воду на 30 минут
Можно употреблять кому как нравиться, можно и горячим) Мне больше нравиться когда оно полежит в холодильнике часов 12
Очень нежное мясо, сочное с легким ароматом дыма. На соль просто идеально) По горчичку… под рюмочку с борщем… уххх. Спасибо за внимание. Всех с наступающими праздниками)
Показать полностью
9
Сферическая грудинка в вакууме
Схватил тут свиной грудинки, по случаю, как раз запасы вареной грудинки истощились, самое время восполнить! Варить мясо будем запаянное в вакуумный пакет, но если вакуумный упаковщик отсутствует, не переживайте, замотайте в парочку обычных целлофановых, по максимуму спуская воздух.
Так вот, нам понадобится следующее:
Натираем грудинку солью, потом смесью приправ. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавилку и также плотненько обмазываем мясо. Люблю чеснок :)
Кладем лавровый лист в пакет, засовываем грудинку и удаляем воздух.
Красота получилась, хоть на прилавок. Теперь кидаем в холодильник на ночь, я оставил почти на сутки.
Спустя 12 часов пришло время варки! Набираем в кастрюлю холодной воды и опускаем грудинку. После закипания убавляем огонь почти на минимум и варим два часа.
Спустя два часа выключаем огонь и оставляем остывать в кастрюле. Потом ставим на несколько часов в холодильник. Смотря насколько терпения хватит, мне хватило на два часа, но лучше дольше подержать в холоде.
Если планируется долгое хранение, то лучше завернуть в фольгу и положить в морозилку.
С борщом самое оно.
Не болейте, господа и дамы!
Показать полностью
9
Заливной пирог с капустой и копченостями
Быстрый в приготовлении и очень вкусный заливной пирог с капустой и копченостями очень любят в моей семье. Быстро, вкусно и не затратно.
Ингредиенты:
капуста свежая – 300 гр.;
куриное филе копченое – 80 гр.;
свиная грудинка копченая – 80 гр.;
яйца куриные – 3 шт.;
сметана – 5 ст.л.;
разрыхлитель для теста – 10 гр.;
мука – 170 гр.;
соль – 0,5 ч.л.
Приготовление:
Включаем духовку на 180 градусов. Приготовление пирога начнем с приготовления начинки – капусту мелко шинкуем и мнем ее руками, копчености порежем мелким кубиком. Соединяем капусту с копченым мясом, перемешиваем – начинка готова. Готовим заливное сметанное тесто. Для этого яйца соединяем с солью, добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, которое по консистенции получается как на оладьи. Берем форму для выпечки (количество ингредиентов рассчитано на форму 24 – 28 см), смажем ее растительным или сливочным маслом и выливаем в нее половину теста. Сверху кладем начинку, поверх начинки выливаем вторую половину теста. Отправляем пирог в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Готовый пирог достаем из формы и подаем к столу. Пирог получается нежным и вкусным, хорош как в теплом, так и в холодном виде. Заливной пирог с капустой и копченостями готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Показать полностью
1
БОРЩ Московский
Сегодня у нас с вами один из вариантов приготовления борща! Готовить БОРЩ Московский.
По желанию можете посмотреть видео версию процесса приготовления - https://youtu.be/MMoSAfErceY
Говяжью грудинку на кости отправляем вариться. Варим бульон минимум 1 час. Бульон по желанию процеживаем. Мясо снимаем с кости и нарезаем на порционные кусочки.
Очистки от свеклы заливаем водой, что она слегка их покрывала, и варим на слабом огне отвар. Чуть позже нам потребуется сама жидкость. Очистки выбрасываем. Свеклу разумеется перед чисткой хорошо моем.
Лук репчатый и морковь нарезаем средним кубиком. Свеклу натираем на тёрке. Рёбрышки свиные нарезаем на небольшие кусочки, сосиски кружочками, а краковскую колбасу полукружочками.
В отдельной кастрюле с добавлением воды тушим квашенную капусту до мягкого состояния.
На сковороде с растительным маслом обжариваем лук и морковь до мягкого состояния, добавляем свеклу и продолжаем обжаривать 3-4 минуты. Добавляем тёплую воду и тушим до готовности свеклы.
Когда бульон свариться добавляем в него капусту, овощную пережарку, говядину, ребрышки, сосиски и колбасу, лавровый лист и соль с перцем по вкусу. А также добавляем томатную пасту, которую предварительно обжариваем на сковороде в течении одной минуты. Варим примерно 30 минут на среднем огне.
Добавляем мелко нарезанный укроп и свекольный отвар. Доводим борщ по своему вкусу. При необходимости добавьте свежевыжатый сок лимона, соль, перец или сахар.
Подаём к столу! Приятного аппетита вам и вашим близким!
Для приготовления я использовал:
Грудинка говяжья на кости - 400гр
Вода - 4л
Лук репчатый - 150гр
Морковь - 160гр
Свекла - 330гр
Квашенная капуста - 250гр
Копченные свиные ребра - 300гр
Сосиски - 150гр
Колбаса краковская - 150гр
Томатная паста - 70гр
Лавровый лист
Укроп - 1 пучок
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Показать полностью
15
1
Свиная грудинка в пиве
Привет люди! ))) И хейтерам тоже привет! Сегодня приготовим бодрое и универсальное блюдо. Зайдет как холодная или горячая закуска или как самостоятельное блюдо, по желанию это может быть дополнение к любимому вашему гарниру. Сделать просто, а получается очень даже вкусно!
Берем свиную грудинку и разрезаем её на большие куски.
Солим и перчим со всех сторон по вкусу.
Очень хорошо разогреваем сухую сковороду, на которую выкладываем грудинку и начинаем обжаривать до хорошей золотистой корочки. Жарим без крышки и не забываем открыть окно. Будьте осторожны, растопленный жир может брызгать и стрелять в разные стороны.
__________________________________________
Кстати это блюдо можно смело приготовить в казане на природе! Будет ещё вкуснее )))
После того как мы хорошо обжарили грудинку, выливаем к ней темное пиво и добавляем пару звездочек бадьяна. Закрываем крышкой и на среднем огне тушим примерно 30 минут, периодически переворачивая. После того как пару раз перевернули, посыпаем грудинку сухим чесноком.
В это время сделаем соус. Смешиваем соевый соус, сахар и сладкую паприку.
За 10 минут до готовности поливаем грудинку соусом, посыпаем крупно нарубленным чесноком и добавляем пару веточек свежего розмарина.
Нарезаем грудинку и подаём к столу. Я лично кайфанул от неё в горячем виде и не меньше того кайфанул на утро сделав бутеры с бородинским хлебом к любимому кофе. Приятного вам и вашим близким!
По желанию предлагаю к просмотру видео версию процесса приготовления - https://youtu.be/d-kwBeHR-WY
Для приготовления я использовал:
Свиная грудинка - 1,2кг
Пиво темное - 0,5л
Паприка красная сладкая - 1ч.л.
Сахар - 2ч.л.
Соевый соус - 40мл
Сушеный чеснок - 2ч.л.
Бадьян - 2 звездочки
Чеснок - 5 зубчиков
Розмарин - 2 веточки
Соль, перец по вкусу
ЗЫ... Хейтерам пламенный привет ))) ожидаю ваши никому не нужные советы в комментариях.
Чмаак вас! ))))
Показать полностью
10
1