Печеные сосиски в тесте по бабушкиному рецепту + видео
Итак, для приготовления сосисок в тесте нам нужно:
- конечно же сосиски (возьмите хорошие, вкусные и самое главное сочные сосиски, ведь от них зависит 50% успеха))
- мука 650 гр
- маргарин 60 гр
- соль 8 гр (примерно 2 чайные ложки)
- яйца 2 шт. (+ 1 что бы смазать тесто)
- дрожжи 20 гр (примерно 2 столовые ложки)
- сахар 70 гр
- теплая вода 170 гр
Первым делом просеем муку через сито
Засыпаем дрожжи в теплую воду, размешиваем и оставляем минут на 10
Растапливаем маргарин и добавляем в муку, туда же отправляем соль, сахар, яйца и воду с разбавленными в ней дрожжами
После чего тщательно замешиваем тесто, что бы не было комков. Нужно дойти до состояния, когда тесто перестает липнуть к рукам.
Когда тесто замесили, то накрываем его пленкой, можно накрыть сверху полотенцем и убираем в теплое место на пару часов
Спустя 2 часа отрезаем от общего куска теста вот такие "колбаски". Так будет удобней работать, с одного такого кусочка у меня получается 4-5 сосисок.
В свою очередь разрезаем эту "колбаску" на равные ломтики
И аккуратно вытягиваем их в длинные жгутики. Тесто очень эластичное и нежное, по этому оно не должно рваться, ломаться и т.д.
Получаем вот такие жгутики, старайтесь, что бы он был примерно одинаковый по толщине
Ну а дальше наматываем его на сосиску. Не обязательно делать так криво, как у меня)
Как все сосиски будут подготовлены, то выкладываем их на противень покрытый пергаментом, накрываем пленкой и оставляем постоять еще минут 30.
После чего смазываем сверху яйцом
И запекаем в духовке при 150 градусах до появления золотистой корочки. У меня на это уходит примерно 20-25 минут
Вот и все, вкуснейшие сосиски в тесте готовы! Приятного аппетита и спасибо за внимание)