Выпечка + Мак

Женщина сказала, что о всяком запретном и незаконном вообще не думала — мак она собиралась добавлять в выпечку. Но перед судом ответить всё же придётся — возбуждено уголовное дело.

via Mash

Шикарный двухслойный пирог с маком, сливами и яблоками - абсолютный хит летне-осеннего сезона!

Тесто в этом пироге очень нежное и сливочное. В сочетании с фруктовой начинкой и крупинками мака получается не просто вкусно, а очень вкусно! Яблоки для этого пирога лучше брать сладкие, чтобы скомпенсировать кислинку слив. Либо же заменить их грушами или виноградом. Сливы лучше всего выбирать крупные и сладкие. Уверена, такая выпечка никого не оставит равнодушным. Тот, кто её попробует, обязательно попросит добавки!

Порций: 8

Время приготовления: 2 ч. 15 м. (30 минут на подготовку мака, 25 минут на приготовление теста, 1 час -1 час 20 минут на выпекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Мак кондитерский — 40 г

- Масло растительное — смазать

- Масло сливочное — 175 г

- Молоко — 150 мл

- Мука — 350 г

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Сахар — 150 г

- Сахар ванильный — 10 г

- Сахарная пудра — украсить

- Сливы — 400 г

- Яблоки — 250 г

- Яйца куриные — 4 шт.

Приготовление:

1. Подготовить необходимый набор ингредиентов: муку, сахар, ванильный сахар, молоко, сливочное масло, яйца, разрыхлитель теста, сливы, яблоки, мак, растительное масло для смазывания формы и сахарную пудру для посыпки.

Яйца и молоко должны быть комнатной температуры.

Сливочное масло нужно заранее растопить в микроволновке и остудить.

2. Мак промыть холодной водой и залить кипятком на 30 минут. За это время он должен размягчиться и увеличиться в объеме. Затем воду слить через мелкое сито или марлю.

3. Соединить в миске яйца, сахар и ванильный сахар.

Взбить с помощью миксера в густую пышную пену.

4. Добавить в полученную массу молоко, растопленное сливочное масло и ещё раз взбить.

5. Просеять разрыхлитель и небольшими порциями добавлять в полученную массу муку.

6. Когда вся мука будет добавлена, аккуратно перемешать лопаткой круговыми движениями снизу вверх.

7. Сливы разрезать пополам и извлечь косточки.

8. Яблоко очистить от кожуры, сердцевины и семян и нарезать небольшим кубиком.

Вместо яблок можно использовать виноград, например сладкий кишмиш без косточек.

9. Разделить подготовленное тесто на 2 примерно равных части.

В одну часть теста добавить мак, в другую - яблоки.

10. Перемешать маковое тесто.

11. Перемешать яблочное тесто.

12. Я буду печь пирог в мультиварке, но рецепт универсален, можно смело печь в духовке.

Дно чаши мультиварки либо формы для выпечки смазать растительным маслом.

13. Вылить в чашу/форму маковое тесто и разровнять его поверхность.

Сверху по кругу выложить половинки слив рёбрышками.

14. Затем выложить тесто с яблочной начинкой.

Разровнять лопаткой.

Установить в мультиварке программу «Выпечка» 1 час 20 минут и дождаться сигнала окончания программы.

Если вы готовите в духовке, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 55-60 минут.

15. Извлечь пирог из мультиварки с помощью чаши для готовки на пару и перевернуть на другую сторону.

Переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

16. Нарезать пирог на куски и подавать к кофе или чаю.

17. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2574-makovyj-pirog-so-slivami-i-...

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления домашнего печенья с маком. У многих маковая начинка – самая любимая, я - не исключение. Кондитерский мак – это приготовленные специальным образом семена травянистого растения семейства Маковые, которые продаются в магазинах для использования в кулинарных изделиях, таких как: торты, пироги, печенья, пирожные и других. В кондитерском маке присутствует некоторое количество минеральных веществ и витаминов. Среди минеральных веществ, входящих в состав кондитерского мака, присутствуют медь, кальций, фосфор, калий, магний, натрий, кобальт, железо и цинк. Когда хочется побаловать себя домашней выпечкой, приготовьте печенья по этому рецепту, он простой, а выпечка получается ароматная, вкусная и хрустящая. Печенье с маком - отличный вариант для домашнего чаепития в кругу семьи, их хорошо взять в дорогу в путешествие, дать детям в школу для перекуса.

Порций: 10

Время приготовления: 30 м. (15 минут на подготовку, 15 минут на выпекание)

Ингредиенты (10 порций)

- Мак кондитерский — 50 г

- Масло сливочное — 100 г (Предварительно размягчить при комнатной температуре.)

- Мука — 350 г (Возможно понадобится чуть меньше)

- Разрыхлитель — 2 ч.л.

- Сахар — 100 г

- Сахар ванильный — 2 ч.л.

- Сметана — 150 г

- Шоколад — 100 г (Для подачи)

- Яйцо — 1 щеп.

Приготовление

1) Для приготовления теста для печенья, сахар растереть с размягченным сливочным маслом, добавить ванильный сахар.

2) Добавить яйцо к масленно-сахарной массе. Хорошо перемешать до однородной структуры.

3) Добавить сметану и еще раз перемешать.

4) Высыпать мак в тесто, перемешать.

5) Постепенно добавить в тесто муку и разрыхлитель, каждый раз тщательно промешивая тесто.

6) Тесто должно получиться мягким, однородным, но не "крутым", не пересыпьте муку. Чтобы понять, достаточно ли муки, попробуйте скатать шарик, он должен хорошо скатываться, не прилипать к рукам, но и не рассыпаться.

7) Форма печенья может быть любой, главное, толщина не больше 3 мм; во время выпекания они еще поднимутся, станут толще. Я формирую руками небольшие овалы, размером примерно 7 на 3 сантиметров (раскатываю колбаску, а потом ее немного расплющиваю).

8) Противень смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Выложить печенье на противень. Для красоты я еще делаю небольшие углубления с помощью вилки.

9) Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 10-15 минут до золотистого цвета, время выпекания зависит от толщины и формы печенья.

10) Маковые печенья можно дополнить шоколадом. Для этого разломить плитку шоколада на дольки, выложить в миску или кастрюлю.

11) Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

12) Обмакнуть каждое печенье в растопленный шоколад. Чтобы шоколад застыл, я раскладываю печенье на пергамент и убираю в холодильник для застывания шоколада.

13) Вкусное, хрустящее печенье готово! Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1476-pechene-s-makom/

Сегодня я хочу поделиться с вами тем, как я делаю маковую начинку для любой сладкой выпечки. Не за горами Светлый праздник Пасхи, и многие из вас, дорогие хозяюшки, делают не просто куличи, а куличики с начинками, чтобы было и к празднику, и вкусно, и разнообразно. Maковая начинка, приготовленная по этому рецепту получается более нежная, не грубая, если можно так сказать, сладкая и сочная.

✨✨✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

150 гр мака

50 гр (2 ст ложки) сахара

150 гр молока

1 ст ложка любого повидла (джема)

✨✨✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео

Добавляем к маку сахар, выливаем молоко и ставим сотейник с маком на плиту.

Доводим молоко с маком и сахаром до кипения, постоянно помешивая лопаткой мак, чтобы он не пригорел ко дну. Держим сотейник на небольшом огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Теперь перекладываем мак в чашу и пробиваем его погружным блендером, измельчая на более мелкие крупинки. Это можно сделать и в обыкновенном блендере.

Осталось добавить столовую ложку джема или повидла, и маковая начинка готова.

Как я и говорила выше, выпечка с такой начинкой получается более нежной и не сухой.