Как то так получилось, что зависимость от острой пищи взяла верх над ленью и в этом году я посадил некоторое количество перцев. В основном хабанеро и Кайенский.

Нага Морич к сожалению не проклюнулся ни один((.

Рассаду не фотографировал- вот что в июле:

И вот пришла пора собирать урожай)

Хабанеро оказался очень урожайным, поэтому было решено делать из него соусы. Да, да. Своими руками.

Кто бы знал, насколько это опасное предприятие...

В процессе варки домашних приходилось эвакуировать из кухни, ибо атмосфера была как после перцового баллончика. Но результат:

Получилось весьма и весьма вкусно и остро. V.01-Мягкий острый соус на нектариновой основе. Основная острота идёт от Кайенского перца Чили и хабанеро красного. Загущен терносливом.

Состав: нектарины, кайенский перец, хабанеро красный, тернослив, чеснок, соль, перец душистый, уксус яблочный.

Копченый-Резкий соус на основе дыни с копчёным кайенским перцем и пюре из хабанеро Оранж/красный/шоколад. Ароматизирован. Вкус яркий, острый.

Состав: дыня, хабанеро, кайенский перец, мед,соль,душистый перец, уксус яблочный, ароматизаторы.

Пробовал делать и на Вишнёвом соке, но как оказалось вкуса недостаточно. Нужно брать именно вишню.

Также много наморозил и просто перетер в пюре. Все соусы 0.2.

Под это дело сваял: www.ne-detskoe-pitanie.com так как считаю, что болью нужно делится))

Рулет из кабачка

(Основа)

✔ Кабачки 1200 гр.

✔ Яйцо 3 шт.

✔ Сметана 2 ст.л.

✔ Мука 3 ст.л.

✔ Соль, перец - по вкусу

(Начинка)

✔ Сыр Гауда 200 гр.

✔ Чеснок 4-6 зубчиков

✔ Творожный сыр 200-250 гр.

✔ Болгарский перец 100 гр.

✔ Зелень 25 гр.

✔ Филе куриной грудки 400 гр.

✔ Соль

Способ приготовления:

Кабачок натереть на крупной терке, уложить в емкость и слегка подсолить, перемешать чтобы соль равномерно разошлась и убрать в сторону на 15 минут. Взять 3 яйца, добавить в яйцо соль и черный перец по вкусу, сметану - взбить все до однородной массы. После того как кабачок постоял 15 минут с солью из него выделяется сок, чтобы рулет получился плотным кабачок нужно очень хорошо отжать, затем кабачковую массу поместить в яичную смесь, перемешать, добавить муку и еще раз перемешать. Полученную массу выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, аккуратным ровным слоем распределить по листу. Поместить в хорошо разогретую духовку (до 200 градусов) на 15-20 минут. После того как кабачковая смесь пропечется нужно остудить ее до комнатной температуры, если снять заготовку с противня вместе с пергаментом - остынет быстрее.

Пока заготовка остывает можно сделать начинку. Для приготовления начинки я использовал творожный сыр - вместо него можно добавить густую сметану + сыр Гауда (натертый на мелкой терке), добавил зелень, чеснок и соль.

По остывшей основе ровным слоем распределить начинку, затем посыпать мелко нарезанным болгарским перцем. Небольшим тонким слоем добавить куриную грудку, так же вместо курицы будет очень вкусно с красной слабосоленой рыбой.

Теперь все аккуратно скрутить в рулет, после того как рулет будет сформирован замотать его в пергамент и пищевую пленку - для придания плотности. Убрать в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

мой ютуб: https://www.youtube.com/channel/UC-hgm_qyS7V45Py6QdrDqhA

мой ВКонтакте https://vk.com/karp_ignatych

моя группа в ВК http://m.vk.com/kuhnyamihaila

мой Инстаграм https://www.instagram.com/skosyrevmihail

Виноград

Шиповник

Боярышник (?)

Несколько видов пятикосточки

Кизил

Грибы

Вот такие дела)