Грибной суп
А вот грибной супчик пожаловал на Ваш стол, приятного аппетита🥰
Суп из лесных грибов😋
Ингредиенты:
🥗Сухие лесные грибы - 30-40 гр (после замачивания -250 гр)
🥗Картошка - 2-3 шт
🥗Морковь - 1 шт
🥗Лук - 1 шт
🥗Перловка - 2 ст.л.
🥗Растительное масло - 6 гр
🥗Соль.
Приготовление:
1️⃣ Сухие грибы замачиваем в воде до размягчения ( я делаю это на ночь). Затем сливаем воду из под грибов, хорошо их промываем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим вариться.
Как только наш бульон закипит промываем перловку и добавляем в кастрюлю. Оставляем вариться на медленном огне ещё 40-50 минут.
2️⃣ Нарезаем не крупно картошку и выкладываем в бульон. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке, перекладываем в сковородку с маслом и пассеруем. Затем перекладываем в кастрюлю и варим ещё 10-15 минут. Не забываем посолить. Подаём к столу со сметаной и зеленью.
Источник: Рецепты для всей семьи
Медовик без сахара
Ингредиенты
Коржи
100 гр Мёд гречишный
50 гр Масло кокосовое
175 гр Мука цельнозерновая -
175 гр Овсяная мука
80 гр Простокваша (или сметана)
2 яйца
5 гр Разрыхлитель
5 гр Сода
Крем
200 гр Сливки 33 %
2 банана
375 гр Мягкий творог
Как приготовить
Мёд вместе с маслом растопить в сотейнике, помешивая на медленном огне.
Добавить соду и хорошенько перемешать.
После добавляем яйца, но так как делаем без сахара, то яйца могут свернуться, так что нужно очень быстро мешать венчиком.
Далее провариваем также на медленном огне 5 минут и добавляем все к муке, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем, добавляя простоквашу.
Замешиваем тесто. Оно будет сначала мягким, но муки добавлять не нужно. При комнатной температуре дать постоять 15 мин. Разделить на 8 кусочков и отправить в холодильник на 30 мин.
Далее раскатать каждый кусок в пласт на пекарской бумаге, обрезать края по форме или тарелке и выпекать в духовке 7 минут при 180 градусах.
Для крема взбить сливки миксером, добавить творог и размягченные бананы.
Собираем торт, обмазывая коржи кремом. Для посыпки сверху - крошка от коржей. Сверху можно украсить ягодами, орехами и т.д. Тортик получается очень нежный, вкусный, в меру сладкий и полезный 🙃
Приятного аппетита!
Вкусные рецепты у нас в телеграмм канале
Пончики с заварным кремом
Как приготовить жареные пончики с заварным кремом. Простой рецепт пончиков из дрожжевого теста с начинкой из заварного крема.
Ингредиенты для пончиков (приблизительно на 12 шт.):
Мука – 550 гр.;
Молоко - 200 мл.;
Дрожжи - 20 гр.;
Сахар – 60 гр.;
Подсолнечное масло – 60 мл.;
Яйца – 2 шт.;
Соль – ½ ч. л.;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Подсолнечное масло для жарки;
Ингредиенты для заварного крема:
Желтки - 4 шт.;
Кукурузный крахмал - 45 гр.;
Ванильный сахар - 1 пакетик;
Сахар - 140 гр.;
Молоко - 500 мл.
Приготовление пончиков:
1. В миску среднего размера надо просеять муку. Лучше взять муку мелкого помола мягких сортов пшеницы с содержанием белка выше 11% (обычно это мука марки «Экстра»).
2. В большую миску налейте нагретое молоко, раскрошите свежие дрожжи, насыпьте сахар и перемешайте до полного растворения дрожжей. Продолжая мешать добавьте по одному яйца и ванильный сахар.
3. Продолжая месить, начните столовой ложкой подсыпать муку. Когда тесто станет плотным добавьте масло и соль, продолжая месить тесто, пока оно не начнет отлипать от стенок миски.
4. Достать тесто из миски, положить на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивать тесто ещё минут 10. Готовое тесто должно быть слегка липким, мягким и эластичным.
5. Переложите его в большую миску, предварительно присыпанную мукой, накройте пищевой пленкой и дайте постоять 2-3 часа в духовке с включенным светом.
6. По истечении этого времени переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на части весом приблизительно по 80 гр. Скатайте ровные шарики.
7. Положите полученные пончики на квадратики пергаментной бумаги размером 10 на 10 см. и поместите их на противень. Накройте полотенцем или пленкой и дайте подняться пончикам 30-40 минут.
8. Нагрейте растительное масло в кастрюле до температуры 170-180 градусов и обжарьте пончики, положив их в масло прямо на листочках пергаментной бумаги, чтобы они не потеряли форму. Переворачивайте пончики на обе стороны шумовкой, пока они не станут однородно золотистыми. Это займет 4-5 минут.
9. Переложите жареные пончики на пергаментную бумагу, дайте стечь лишнему маслу, присыпьте пончики сахарной пудрой и наполните заварным кремом.
Приготовление заварного крема:
1. В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и разогрейте молоко на медленном огне.
2. Вылейте яичные желтки в миску, добавьте обычный и ванильный сахар. Быстро взбейте яичные желтки с сахаром венчиком.
3. Когда смесь перемешается, просейте кукурузный крахмал (или рисовый крахмал) прямо в миску и перемешайте. Добавьте теплое молоко из кастрюли к смеси яиц тремя порциями. Постоянно помешивая.
7. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и постоянно перемешивайте крем до его загустения. Как только крем начнет закипать надо его убрать с плиты.
8. Сразу вылейте его в большую миску с широким дном и накройте прозрачной пленкой «в контакт», дайте остыть при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Турецкий Борек
Турецкий Борек, что может быть вкуснее?🔥
Ингредиенты:
🥗600 гр фарша
🥗 Лук - 2 шт
🥗Соль перец
🥗100-150 гр сыра
🥗500 гр слоеного теста(бездрож)
Приготовление:
1️⃣Обжариваем фарш с луком, добавляем соль с перцем.
2️⃣Натираем на крупной тёрке сыр.Раскатываем слоеное тесто и нарезаем на полоски. Кладём фарш, затем сыр и закрываем.
3️⃣Кладём на форму улиткой, смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 40 минут.
Источник: Рецепты для всей семьи
2 в 1 - Горячее блюдо и закуска - Свиная вырезка с яблоками
Однажды наткнулся на это чудесное блюдо, теперь хочу поделиться с вами. Его хорошо подавать горячим к столу, но и при этом, когда рулет остынет - он превратится в отличную закуску или нарезку для бутербродов (жене нравится именно в качестве нарезки).
Это оригинальный рецепт, но как мы все знаем пиратский кодекс кулинарный рецепт - лишь свод правил, а не жестких законов :)
Экспериментируйте.
✅ Ингредиенты:
Свиная вырезка - 1шт (700г)
Яблоко (кислое) - 170г
Лук - 100г
Тимьян (свежий) - 1 ст.л.
Розмарин (свежий) - 1 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Горчица дижонская - 1 ст.л.
Панировочные сухари - 10 г.
Сыр - 80 г
Сыр Горгонзола - 30 г
Бекон - 240 г.
Соль и чёрный перец - по вкусу
Очистить яблоко от кожуры, мелко нарезать кубиками, таким же образом нарезать лук. Измельчить тимьян и розмарин.
Растопить слив. масло на сковороде, первым выкладываем яблоко, слегка обжариваем, а следом добавляем лук и зелень, соль по вкусу. Огонь должен быть небольшим, чтобы начинка не подгорела, а слегка обжарилась и карамелизировалась. В конце добавляем горчицу и панир. сухари, аккуратно перемешиваем. Выкладываем в отдельную ёмкость остывать.
Мясо - вырезку надо разрезать вдоль, постепенно разворачивая, как лист бумаги из состояния трубочки (вам понадобится острый нож!)) Мне редко удавалось купить 700г кусок вырезки, поэтому я делал из 2х 400-500г - немного обрезал и соединял внахлёст. (Мне нравится мясо поперчить)
В остывшую начинку трём сыр, аккуратно перемешиваем. Затем равномерно выкладываем на "лист" вырезки, добавляем горгонзолу (или что-то еще - на любителя). Сворачиваем вырезку в рулет. Бекон выкладываем на пищевую плёнку в виде "ёлочки", сверху помещаем наш мясной рулет и заворачиваем в него. Пленка нужна для того, чтобы переложить рулет и не нарушить красоту обвязки беконом)
Заворачиваем мясо в фольгу и помещаем в духовку на 30-40мин при 180град., по истечении времени открываем верхнюю часть фольги и подрумяниваем рулет еще в течение 10-15мин (духовки у всех разные, поэтому время корректируйте по ситуации).
Приятного аппетита, друзья!
Кексы с персиками
Сегодня на десерт кексы с персиками🥰🍑
Персики можно заменить на яблоки, абрикосы, ягоды и т.д.🍏🍐
Персики карамелизуются и образуют вкусную сладкую корочку, перед подачей обязательно переверните😋
Ингредиенты на 12 шт:
Кефир - 120 мл
Яйцо - 1 шт
Сахар - 120 г (+посыпать формы)
Сливочное масло - 90 г
Мука - 190 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Персики - 4 шт
Выпекать 30-35 минут при 180 градусах 🕥
Рецепт драников с фаршем
Ингредиенты:
- 500гр очищенного картофеля
- половинка крупной луковицы или 1 маленькая
- 1ст.л. с горкой картофельного крахмала
- 200гр фарша (свиной, говяжий, куриный - без разницы)
- соль, перец, прочие специи по желанию
Картофель натираем на крупной терке. Лук на мелкой. Перемешиваем, выкладываем на сито и отжимаем, чтобы стекла лишняя жидкость.
Затем посыпаем крахмалом, он "склеит" картофель вместо традиционных яиц и муки.
Добавляем фарш. Все хорошенько солим, перчим, можно выдавить свежий чеснок или добавить сушеный молотый. Перемешали и вперед жарить.
Жарим на среднем огне на растительном масле, добавив для вкусности кусочек сливочного. Выкладываем как обычные драники, это примерно 1 ст.л. массы. Лопаткой разравниваем ее на сковородке, подравниваем края и все - с двух сторон до золотистого цвета.
Со сковородки выкладываем драники на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки жира. А потом подаем к столу. Со сметанкой, зеленью. Горячие, вкусные, сытные. Приятного аппетита!))