Самые мерзкие блюда. Глава IV: Повесть о трущобном хлебе
«Гаити, Гаити… нас и тут неплохо кормят», — говорил персонаж одного мультика. Как ни странно, советская кухня выглядит не такой уж и суровой, особенно по сравнению с национальным блюдом Гаити.
Добро пожаловать в солнечный Порт-о-Пренс — край бесконечного лета, уникальной природы и запредельной нищеты. Когда миска риса выглядит непозволительной роскошью, людям приходится набивать желудок, чем попало. Например, лепёшками из жёлтой глины.
Виной тому стал продовольственный кризис 2008 года. В 2007 на Карибские острова обрушился сезон дождей, плавно перетекающий в ураганы. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций была весьма обеспокоена ростом цен в регионе, кое-где достигавшем 40%. С учётом того, что большинство местных и в лучшие времена перебивалось с хлеба на воду, дестабилизация ситуации обернулась гуманитарной катастрофой.
Лучше всего это видно на примере 16 летней Шарлин Дюма. Она жила в весьма типичных условиях: двухкомнатный дом на берегу океана, чьи обитатели были представлены её сыном, пятью братьями, пятью сёстрами и двумя безработными родителями. Почему старшие родственники сидели дома и не пытались искать работу — вопрос риторический. У этой оравы голодных ртов в принципе не имелось денег на нормальную еду. Поэтому гаитяне употребляли лепёшки из грязи на завтрак, обед и ужин.
Обратим внимание на местные цены.
В декабре 2008 года эксперты проанализировали рыночные цены на продукты питания, которые продавались на трущобном рынке Ла-Салин. Две чашки риса стоили 60 центов, что на 50% больше цен предыдущего года. Таким образом, банальные вещи вроде крупы, сгущёнки или фруктов стали недоступными для покупателей.
А как быть с глиной? Согласно тем же данным, материал для изготовления сотни «печенек» обходился в 5 долларов. Сколько это по нашим деньгам?
Обратимся к отечественным источникам. Портал «MYFIN» даёт курс 28,15 рублей за один доллар США по состоянию на 2008 год. Получается, сто лепёшек стоят 140 рублей 25 копеек. Итого, одна штука земляного печенья обходилась семье Дюма в 1,40 российских рублей.
В общей сложности, дневной рацион гаитянского бедняка стоил 4 рубля и 2 копейки в ценах 2008 года. Эта цифра наглядно показывает масштабы гуманитарной катастрофы.
Съедобную грязь добывают в городке Энш. Оттуда полуфабрикат едет в Ла-Салин. Местный рынок — весьма колоритная локация. Она не имеет отношения к шумным восточным базарам. Здесь сладкий аромат фруктов смешивается с миазмами гниющего мяса, а в горячем воздухе лениво жужжат мухи. Роспотребнадзор, ветеринарный контроль, соблюдение ГОСТ? О чём вы! В реалиях Гаити это научная фантастика.
Женщины покупают грязь. Следующая точка в продовольственной магистрали — трущобы Форт-Диманш, окрестности бывшей тюрьмы. Торговки высыпают комья глины на простыни. Там же глину смешивают с теми добавками, которые удастся достать. Ими бывают отходы с овощей, проголклый жир или маргарин от щедрот ООН.
Репортёр портала Los-Angeles Times рискнул попробовать фирменное печенье. По его словам, лепёшка обладает очень странным, жирно-землистым вкусом и моментально вытягивает влагу изо рта. На следующие несколько часов американец получил изысканное послевкусие песка на губах, языке и эмали зубов.
Врачи ВОЗ бьют тревогу: употребление грязевых лепёшек может заразить человека множеством паразитов, не говоря о том, что в этом блюде не было, нет и не может быть достаточного количества нутриентов. Это, по факту, пустой наполнитель для желудка.
Дополнительная сложность состоит в том, что «глиняный хлеб» вызывает жажду. Разумеется, любой человек захочет её утолить, а местные источники воды — далеко не «Боржоми».
Как сказал Габриэль Тимоти, исполнительный директор минздрава Гаити, «если я увижу, что кто-то ест это печенье, то буду препятствовать этому изо всех сил».
Благородное начинание, но реализуемо ли оно? Мы привыкли, что цивилизация сама по себе удовлетворяет наши базовые потребности. К сожалению, многие регионы Земли остаются бедственными зонами даже в просвещённом XXI веке.
В контексте этого материала наше традиционное пожелание не переедать на ночь выглядит несколько издевательским. Когда читатель захочет возмутиться инициативам ООН по внедрению насекомых в потребительскую корзину, Биореактор напомнит ему про Гаити. Когда человек несколько месяцев не держал во рту ничего кроме грязи, он будет рад и жареному сверчку.
Источники:
1. Финансовая аналитика по данным сайта https://myfin.by/
2. JONATHAN M. KATZ Poor Haitians on a mud diet FEB. 3, 2008 12 AM PT Los Angeles Times
Текст: #Игнатенко@inbioreactor
Сaмыe мepзкиe блюда. Глава 3: ООН
Мы привыкли, что мерзкие блюда готовят и едят где-то в пампасах. Вместе с проводниками Биореактора читатель посетил суровую тундру и душные джунгли, коснулся традиционной кухни малых народов и понял, отчего же людей тянет на всё ползучее, живое и гнилое.
Тем временем, карательная кулинария нанесла удар с неожиданной стороны. Сегодня нас будет радовать доклад Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединённых Наций, опубликованный 13 сентября 2022 года.
Доклад включал 4 крупных раздела. Пересказывать их не имеет смысла: кто хочет — найдёт и почитает в оригинале. Более всего нас будет интересовать аргументация ООН в пользу членистоногих как продукта питания для человека. Категория "членистоногие" автоматом подтягивает за собой насекомых и ракообразных, так что здесь нет противоречий в биологической классификации.
Постараемся быть максимально беспристрастными — наука должна быть выше эмоций.
В пункте номер раз авторы упирают на питательность. Согласно докладу ООН, в сравнении с говядиной мучные черви проигрывают по содержанию аминокислот и жиров, но ведут как источник витаминов. Из этого следует, что черви — такое себе "мясо для бедных". А теперь зададимся вопросом: а много ли ныне живущих людей могут позволить себе говядину? Быть может, читатель питается лучшими стейками на завтрак, обед и ужин. Остальным 7 миллиардам человек повезло меньше. Первый раздел доклада ООН как бы намекает, что лучше эрзац-мясо каждый день, чем мраморная говядина ни разу в жизни.
Пункт номер два — экологическая устойчивость. В первых строках абзаца наших коллег повело не туда: они принялись объяснять, что выращивание насекомых даёт меньше метана, а значит — безопаснее с точки зрения глобального потепления. Трудно сказать, насколько оно "глаголом жжёт сердца людей". Быть может, последователи Греты Тунберг и пустят от этого скупую эко-френдли слезу. Но мы копаем глубже.
Ближе к концу докладчики исправляются. Наконец-то появились слова об экономической целесообразности и рациональном природопользовании. Удивительно, что по выходу белка сверчки обходят коров в 12 раз при одинаковом количестве корма. Добавим к этому, что насекомые просят меньше воды и не так требовательны к её качеству — в отличие от крупного рогатого скота. А ещё для их выращивания хватает весьма компактной территории, не идущей в сравнение с традиционными пастбищами.
Вероятно, эти преимущества выстрелят в условиях урбанизированной Земли будущего, когда одна часть планеты будет застроена мегаполисами, а другая — проходима разве что в герметичном танке.
Третья часть проповеди — экономические возможности. Она логично вытекает из предыдущей главы. Заниматься разведением сверчков, жуков и личинок можно там, где абсурдно говорить о выращивании нормальных животных. Особой квалификации от заводчика тоже не требуется: членистоногие — выносливые твари. Легко представить себе дом-улей, который полностью обеспечивает себя едой за счёт тараканьей фермы, а?
И, наконец, глава 4: недооценённость. На самом деле, трудно сказать, какой злодей не ценит членистоногих. Во многих кухнях мира их едят испокон веков и никто не видит в этом проблемы. Сам читатель, наверняка, имел опыт дегустации раков, крабов, омаров, лангустов и прочей нечисти. Так в чём же загвоздка? Где проходит грань между ресторанным деликатесом и "Ганс, неси огнемёт"?
Грань проходит в культуре. Мы, граждане СНГ, живём в условиях от арктического до субтропического климата. При таком раскладе насекомые и их знакомые будут неизбежно ассоциироваться с грязью и болезнями, причём на уровне подсознания. Такова наша природа.
Так почему же мы согласны есть морепродукты? По факту, они такие же мусорные виды! Всё просто. Никто не думает об этом. Тараканов, копошащихся в помойке, видели все. Но далеко не каждый наблюдал, как раки объедают падаль, или как мидии лепятся гроздьями вокруг канализационных стоков.
Вектор мышления ООН понятен. Население растёт. Эту ораву надо чем-то кормить. Большая часть землян итак сидит за гранью нищеты. В таких условиях становится как-то не до звёзд Мишлен: получить бы хоть каких калорий.
Впрочем, не стоит пугаться раньше времени. Каша с тараканами возможна только у нерадивого хозяина. Судя по всему, насекомых будут разводить на специальных фермах, перерабатывать на "запчасти" и сдабривать этим порошком фабричные продукты питания. Что-то вроде костной муки. Или бульонного кубика "Магги".
А какие перспективы альтернативной кулинарии видите вы? Пишите свои мысли в комментариях.
Источник:
1. Новый взгляд на съедобных насекомых 13.09.2023 Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций
Текст: #Игнатенко@inbioreactor
Редактура:#Макарова@inbioreactor
Надо отдохнуть от всякой фигни с одноклассников и whatsapp'а в ленте
Ответ на пост «Вот вам мой фидбек»
А причем тут модеры и саппорт?
Это обычный технический персонал, как и кодеры, которые реализуют требования бизнеса.
Свистоперделки заказывают "эффективные манагеры" и прочие управленцы. Им кажется, что так будет выгоднее вести бизнес. И всем насрать, если 2-3% юзеров отвалятся при дополнительной монетизации ресурса.
И вообще непонятно, неужели взрослые люди думают, что им бесплатно предлагают некий онлайн ресурс?
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Вот вам мой фидбек
Вы, долбоебы блядь, @moderator, @SupportTech, @pikabu. Сука своими руками проебываете отличнейший ресурс и ещё спокойненько так подсказываете своим пользователям как им пойти нахуй? Вы блядь срочно извиняться и откатывать обновление назад должны, после сегодняшнего фидбека, шлюхи вы депутатские.