Грибная икра из шампиньонов
Количество и соотношение ингредиентов регулируйте по вкусу и количеству желающих попробовать.)) У нас в семье только я такую штуку люблю, поэтому готовлю небольшими порциями. На завтрак или перекус на хрустящем хлебушке. 👍
Ингредиенты:
Шампиньоны 250 г.
Лук репчатый 1 (маленький)
Морковь 1 (маленькая)
Соль, перец молотый, тимьян
Зелень
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 1 ст.л.
Приготовление:
Обжариваем лук, добавляем морковь, готовим до мягкости и убираем из сковороды. Шампиньоны моем, разрезаем на несколько частей. Всыпаем в сковороду, добавляем масло. Сначала будет выпариваться жидкость, затем они начнут жариться. После появления золотистой корочки всыпаем соль, специи и зелень с чесноком. Перемешиваем, даём прогреться минуты три и тоже убираем из сковороды. Ждём когда немного остынет и измельчаем, добавив соевый соус, для аромата (можно без него).
Перекладываем в чистую банку или контейнер, хранится несколько дней. Из этих ингредиентов получается примерно стакан.
Когда жила в Сибири, всей семьей собирали опят на икру и в банки закатывали. )) А из шампиньонов доступный и круглогодичный вариант грибной икры получается.
Это Самые Вкусные Бутерброды с Авокадо
✳️ БУТЕРБРОДЫ С АВОКАДО И ТОМАТОМ
Ингредиенты:
- Хлеб
- Авокадо
- Томат
- Сыр
- Лимонный сок
Из авокадо вынимаем мякоть и нарезаем на кусочки, затем разминаем в пюре. Солим, сбрызгиваем лимонным соком, добавляем специи и перемешиваем.
Мелко нарезаем томат, добавляем к авокадо.
Хлеб жарим на сковородке или в тостере, наносим намазку, посыпаем тертым сыром.
✳️ БУТЕРБРОДЫ С АВОКАДО
Ингредиенты:
- Авокадо
- Лимонный сок
- Соль
- Хлеб
Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и очищаем от кожуры. Мякоть либо закидываем в блендер и перемалываем до однородной массы, либо разминаем вилкой.
Пюрешку сбрызнули лимонным соком, посыпали солью и по идее уже можно намазывать на хлеб и есть.
А можно сделать еще пару нехитрых манипуляций и получатся совершенно потрясающие бутерброды!
✳️ ВАРИАНТ №1 - ЯИЧНЫЙ
К смеси из авокадо добавляем любимые специи. Например, копченую паприку и острый молотый перец. Смесь получается пряно-остренькая. Намазываем ее на хлеб.
Параллельно на разогретую сковородку разбиваем яйцо, лопаткой его перемешиваем, в общем делаем яичницу-болтунью. Выкладываем поверх авокадо и для красоты посыпаем тыквенными семечками, кедровыми орешками или кунжутом.
✳️ ВАРИАНТ №2 - ОВОЩНОЙ
К смеси из авокадо добавляем сметану, майонез, мацони или натуральный йогурт. Пропорции примерно 2 к 1. Если у вас две чайные ложки смеси из авокадо, то добавляйте одну чайную ложку йогурта/сметаны.
И к этому немного чесночка.
Намазываем на хлеб и сверху выкладываем любые овощи. Помидоры, огурцы, редис, болгарский перец.
✳️ ВАРИАНТ №3 - РЫБНЫЙ
К авокадной пюрешке добавляем творожный сыр. Можно сливочный, можно обычный натереть на терке. Можно вообще творог добавить - тоже будет вкусно. Пропорции на свой вкус, в принципе 1 к 1 - будет отлично.
Намазываем на хлебушек, а сверху выкладываем рыбку.
Высокая кулинария
Парейдолия на кухне
Горячие бутерброды с картошкой
Эти бутерброды из моей молодости, когда до зарплаты оставались копейки, а хотелось, чего то вкусного и необычного, готовила такие бутерброды.
Это дешево, быстро и сытно. А самое главное, очень вкусно.
Беру картошку и кусочек твердого сыра. Натираю на крупной терке. Половинку луковицы крошу как можно мельче.
Смешиваю в миске отжатый картофель, сыр и лук. Добавляю яйцо, мелко порезанную зелень, соль и сметану.
Хорошо перемешиваю.
Хлеб нарезаю ломтиками, толщиной 1-1,5 см. И выкладываю ложкой начинку на хлеб.
Разогреваю сковороду, с небольшим количеством растительного масла и кладу хлеб на разогретую сковороду начинкой вниз.
Жарю на среднем огне 3-4 минуты. Затем аккуратно переворачиваю на другую сторону, накрываю крышкой и жарю еще 5 минут.
Выкладываю на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки жира и можно подавать на стол.
Вкусный картофель с хрустящим хлебом – идеальный завтрак.
Мне нравится со сметаной. Попробуйте.
Сэндвич с рваной телятиной
Сэндвич с рваной телятиной - поистине СОЧНЕЙШИЙ сэндвич, ничем не уступающий аналогичному, но с рваной свининой! На мой вкус - даже вкуснее.
Я никогда раньше не пробовал растушивать телятину до состояния распада на волокна, но попробовав это раз - теперь готовлю постоянно, без преувеличения!
Само по себе сочное растушенное мясо да ещё щедро политое сладковатым сливочно-томатным соусом типа "спонтомбарбекю" и всё это в мягкой-мягкой булочке с листиком хрустящего салата и с сыром. Это божественно!!!
Что нам понадобится:
Телячьи рёбра - 700 гр.
Булочки для сэндвичей или бургеров - 4 шт.
Салат Айсберг - 1 гол.
Моцарелла - 100 гр.
Горгондзола - 50 гр.
Чеснок свежий - 3 зуб.
Тимьян свежий - 2 вет.
Соль - 2 ч.л.
Перец чёрный горошком - 1 ч.л.
Паприка копчёная - 1 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Табаско - по вкусу
Для соуса:
Масло сливочное - 100 гр.
Сахар коричневый или обычный - 2 ст.л.
Вустерский (Вустерширский) соус - 2 ст.л.
Кетчуп томатный - 100 мл.
Телячьи рёбра моем и зачищаем от плёнок и лишнего жира.
В ступку забрасываем соль, чёрный перец, очищенные зубчики чеснока и пару веточек тимьяна, лучше только листиков, без стеблей, но я почему-то не стал париться. Перебиваем всё это в кашицу. Добавляем туда-же копчёную паприку и немного растительногор масла, снова перебиваем, чтобы получился тягучий маринад, который налипнет на мясо.
Полученным маринадом натираем нашу телятину, со всех сторон и укладываем рёбрышки на противень с несколькими слоями фольги и пергамента, после чего плотно заворачиваем, чтобы все соки остались внутри.
Отправляем мясо в духовку, разогретую до 110 градусов на 4 часа. За это время, при малой температуре, все соединительные волокна в телятине распадутся, и мясо начнёт буквально разваливаться на волокна.
Теперь можно заняться соусом.
В сотейник отправляем сливочное масло и саха. Растапливаем и прогреваем постоянно помешивая, чтобы ни в коем случае ничего не подгорело. Когда сахар растаял полностью - добавляем немного Вустерского соуса и кетчуп. Перемешиваем и прогреваем, чтобы соус только начал вскипать.
!ВАЖНО! не давайте соусу сильно кипеть - в таком случае он расслоится.
Всё, соус готов.
Достаем рёбрышки, отделяем кости от мяса и мясо выкладываем в глубокую миску, где двумя вилками разрываем его по волокнам. Теперь сюда-же к мясу добавляем наш "почти барбекю" соус. В этот момент по вкусу можно и нужно добавить острый соус Табаско. Перемешиваем мясо с соусом и всё готово, можно собирать сэндвичи.
Разрезаем вдоль пополам булочки и слегка поджариваем на сковороде или гриле. На булочку укладываем слой из листиков айсберга. На салат наваливаем побольше рваной телятины. Сверху на мясо укладываем пару кусочков сыра с плесенью, вашего любимого - у меня это горгондзола (да, да, я знаю, что в видео я опечатался), а сверху заваливаем всё нежной сливочной моцареллой.
По желанию, газовой горелкой топим сыр, чтобы он начал плавиться и аппетитно стекать, ну или можете просто отправить в духовку на верхний жар, чтоб только подтопился сыр, но не начал готовиться Салат :))
Подавать, конечно же, с прохладным пенным :)
Приятного аппетита!
Решил приготовить «дембельский» бутерброд из желтка яиц, масла и булки
Всем привет.
Напал на меня вчера "вечерний жор". Я дяденька стройный, поэтому ни в чем себе не отказываю...
Пошел на кухню, по пути размышляя: чего-бы, такого "заточить"? Ну, чтобы быстро и не греметь ибо жена детей укладывала... И тут мне на глаза попались два желтка, кои выковыривает моя старшенькая при приеме пищи... И тут яркое озарение - я-ж, в армии служил!
И был у нас там один бутерброд, который называли "дембельским"! Не знаю почему - ели все...
Ингредиенты простые - пара желтков. Нам по два вареных яйца давали в сб. и вс.
Масло... Снова не попал - в основном маргарин был:
Приступаем к приготовлению пасты. Мнем вилкой масло:
Потом желтки:
Потом - все вместе, смешивая:
Соль - по вкусу:
Получилась вот такая вот паста.
Масло тает - смешивается легко. Намазываю толстым слоем на булку:
Снова отступление от канонов - надо0быы на белый хлеб и желательно горбушку. Накрываю сверху вторым куском:
Готово:
Мммм... Полное погружение... Хоть вкус и отличается несколько. Более тонкий и благородный. Вот такой вот бутерброд, на скорую руку. Очень сытный, кстати.
Я, вот, что спросить хотел - у вас (ну кто служил), в части делали такие бутеры? А?
С уважением, Евгений Хрусталев.
Материал ранее был опубликован в моем блоге "Поиск интересного с Хрусталевым"
Бутерброд с ухой
Я сделал это!
Вчера наварил ухи. Не доел и убрал в холодильник.
А утром заглянул в кастрюлю и подумал, а что если…
Весь день мысль не давала покоя. С ней и работал, и жил. Она мотивировала поскорее закончить, поехать домой, достать вчерашнюю кастрюлю и понять уже что такое бутерброд с ухой.
Вот. Бутерброд с ухой из осетра!
Странно во всех смыслах. Зато душа теперь на месте.