0 просмотренных постов скрыто
Нормальный клоун
Мой двенадцатый день рождения было решено отмечать в Блиндональдсе (ныне почившая сеть ресторанов-общепитов, как можно понять по названию - отечественный аналог Макдака). Родители настаивали на том, что взять клоуна-аниматора, чтобы не просто сидеть и есть, а была ещё какая-то развлекательная программа. Я никакого клоуна не хотел, потому как планировал звать одноклассников, а клоун, как я считал, для малышей и для 12-летних - лютый зашквар.
Однако, как оказалось, аниматора мы взяли не зря. Уж не что не люблю клоунов и их кривляния, но в данном случае всё получилось довольно весело, увлекательно и цивильно. Он подарил мне какую-то книгу с иллюстрациями, с ним мы играли в разные игры, в том числе в крокодила, и даже когда его время закончилось, и он ушёл, продолжали угадайку до самого вечера.
Блинчики)
Показать полностью
3
Ответ на пост «Французский этикет»
Руками они хлеб зато очень хорошо трогают в булочной. Приходишь к булочную за хрустом французской булки, вот эту заверните, сильвупле. Продавец берет её рукой, кладёт в красивый бумажный пакет. Потом берёт у тебя тугрики местные, отсчитывает сдачу и желает Же не манж па сис жур. После чего чешет свою прекрасную шевелюру и красивый нос.
Так же я была в шоке, как готовили блинчики на берегу моря в Гавре. Обычная такая блинная в вагончике, как Теремок у нас. Девушка налила тесто, а потом блин переворачивала и заворачивала с помощью лопатки и своей прекрасной хрупкой ладошки, которой она в последствии взяла деньги и отдала сдачу.
Я была в Леоне и Париже, правда лет 10 назад. И там такое проворачивали везде. Да, я понимаю, что много чего грязного есть вокруг, не падаю в обморок от бактерий и вирусов, не мою руки каждые 5 минут. Да, я понимаю, что много чего происходит на кухнях кафе и ресторанов, но я это хотя бы не вижу. Но условные фрукты, овощи, мясо можно дома помыть. А хлеб как?
Блины
Приветствую Вас, уважаемые блинолюбы и блиномесы! Сегодня мы поговорим о казалось бы никому ненужной теме, а именно о блинах на молоке, для многих блины как борщ, у каждого он свой и каждый его готовит по своему. Начну я с того, что среди всех с кем я знаком почему-то не хотят связываться с блинами по причине того, что у них не получается тесто и я не могу с ними не согласиться, когда я начинал вникать в эту тему глубже и не проработал ошибки, у большинства они либо разваливаются при переворачивании (как у меня) или остаётся много комочков во время замеса теста из-за чего приходится тратить уйму времени и сил. Итак приступим.
Ингредиенты(составлены хаотично):
Молоко 500 мл. (я беру 3,2% жирнрсти)
Мука 200 г. (пшеничная)
Яйца 3 шт (С0)
Масло 2 столовые ложки(растителтное/оливковое/кокосовое/сливочное/какое есть, главное чтобы оно было в жидком состоянии)
Масло сливочное (для обмазки готовых блинов)
Соль 1/2 чайной ложки.(не Питерская 🤣)
Сахар 3 столовых ложки. (если вам нравятся менее сладкие кладите 2)
Сода 1/2 чайной ложки или разрыхлитель, я использую соду и обязательно её нужно погасить, если вы принципиально хотите не гашенную соду, то кладите на кончике ножа, правда будет ли нужный эффект я сомневаюсь, соду рекомендую гасить небольшим количеством сока лимона или если есть лимонная кислота(сухая) , то немного разбавьте её водой и погасить соду ей, тоже самое, а можете по старинке уксусом, но не переборщите с ним.
Вы скажете: Ну и что особенного, обычный набор продуктов, даже базовый, а я вам отвечу, всё дело именно в технологии, рекомендую использовать электронные весы(настоятельно), бывает, что лишние 20 мл портят всё. Перед началом достаньте молоко и яйца, чтобы они были комнатной температуры, вымойте яйца (для готовки которые).
Итак начнём:
Разбейте 3 яйца в ёмкость в которой планируете делать тесто, добавьте соль, сахар и взбейте, я взбиваю блендером погружным с насадкой "венчик" до состоянии пены, вроде ничего сложного.
До и после.
Теперь нужно добавить 100 мл молока и взбить или перемешать до однородного состояния. После этого нужно просеить муку (все 200 грамм) прям в эту же тару, а после просеить сюда же соду и погасить её или сначала погасить и добавить, разницы нет. После нужно всё перемешать, получится что то вроде заварного крема, именно этот этап самый важный.
Вот так.
После этого добавляем оставшееся молоко и перемешиваем до однородности, после чего добавляем 2 столовые ложки масла и снова перемешиваем до однородности, после чего оставляем минут на 10 и перемешиваем снова.
Вот такое тесто.
Само тесто получается однородное и как я говорю шелковистое.
Рекомендую использовать сковородку с антипригарным покрытием хотя и опыт готовки на нержавейка у меня тоже есть, но на антипригарной намного проще.
Ну а дальше раскаляем сковороду, намазывеем немного масла и погнали, маслом достаточно смазать первый раз, в дальнейшем это не понадобится (для антипригарной), блины получаются тонкие, хрустящие, а главное вкусные 😁
Я обычно раскаляю сковороду и после снижаю температуры чуть выше среднего, для комфорки с режимом "9" я использую 7,а для режима "6" использую 4-5, сами блины переворачиваю руками, предварительно отслоив края зубочисткой, если Вам такой вариант не подходит, то используйте силиконовую лопатку или, чем вам покажется удобнее.
Благодарю Вас за внимание!
UPD: Страшно представить, что тут будет опубликуй я рецепт борща 🤣
Показать полностью
5
Торт блинный с клубникой
https://t.me/Kristina_Di_LI (ссылка на канал)🍀
1. Блины (По любому рецепту)
2. Крем:
⁃ Творожный сыр - 400/500 гр.
⁃ Сливки 33% - 200-250 мл. (Без лишка, а то крем плохо застынет)
⁃ Сгущёнка - 250 мл.
⁃ Сахар - 1 ст. л. (Можно без)
3. Клубника или любые мягкие ягоды.
👩🍳Готовим как на видео. Для крема все смешиваем в комбайне (миксером). Бортик выкладываем из блинов в нахлёст. Далее на дно кладем блин и слоями, чередуя с кремом и ягодами, выкладываем до самого верха формы. Наверху скрепляем весь наш блинный бортик и кладем сверху тарелку или что-то тяжелое, для фиксации. Убираем на ночь в холодильник застывать.
Приятного аппетита💋
Показать полностью
