TimOfey013

Доброго времени суток мои уважаемые сладкоежки и созидатели кулинарных шедевров! 😊 Сегодня я поделюсь с Вами своим первым опытом в готовке тирамису, опыт в готовке у меня имеется, но вот опыта готовки тирамису у меня не было. Начнём с начала, а начал я с того, что наткнулся на маркетплейсе на печенье савоярди или как написано на пачке savoiardi 🤌 или lady fingers (дамские пальчики 💅). Всегда хотелось приготовить тирамису, но почему-то я думал, что сами по себе эти печенья не вкусные (кто-то мне это сказал), а зря, ведь оказались они очень вкусные, а что самое интересное ингридиента всего четыре: яйца, сахар, мука и разрыхлитель.

После я начал искать основу рецепта, так как понимал, что рецепт будет содержать массу вариаций. Прочитав несколько рецептов и почитав комментарии я вывел такую основу: яйца (белок/желток отдельно), сыр маскарпоне (кстати оказалось он не такой дорогой как я думал 🤔), савоярди (а-ля дамские пальчики 💅), сахар, щепотка соли и кофе, именно это встречается в большинстве случаев как основа, так же мне встречались вариации с марсалой (десертное вино), но и с амаретто несколько рецептов попалось, вкус амаретто мне был знаком, поэтому я решил сделать с ним, правда жаба душила меня покупать бутылку ради пары рюмок ликёра, но ничего, нынче у нас по утрам кофе вкуснее обычного 😄. В чём же состояла сложность конкретно для меня, а в том, что я не знал какие на вкус и текстуру савоярди и маскарпоне, грубо говоря я не знал вкуса и "поведения" основы, а для меня это мега важно. Как только мне пришло моё печенье я двинул в ближайший супермаркет где и приобрёл маскарпоне российского производства, кстати очень даже вкусный, правда это оказался не совсем сыр (об этом позже) и амаретто на вкус оказался очень сладкий высокоградусный напиток, для пропиток как по мне очень даже ничего.

Ингридиенты:

Яйца С1 5 шт.

Сыр маскарпоне 500 г.

Печенье савоярди 300 г.

Сахар (я брал из расчёта 1 ст/л сахара без горки на 1 яйцо).

Кофе эспрессо 600 мл (возможно больше) везде где читал у всех 300-350 мл, у меня так не вышло, сварите больше, чем потом стоять и ждать когда новый остынет. По поводу можно ли использовать растворимый кофе, что могу сказать, 3в1 точно не используйте, если вам нравится вкус вашего кофе без сахара и молока, то я не вижу в этом ничего криминального по той простой причине, что сублимированный кофе (растворимый) делается из тех же кофейных зерен, просто его варят на производстве, дегидрируют (обезвоживают) и дробят на кусочки. Так что обмакните савоярди и попробуйте, если нравится то делайте кофе покрепче и вперёд.

Амаретто 100 мл можно меньше, я хотел более выраженный запах ликёра но и алкоголь будет более выраженный, поэтому в следующий раз добавлю около 70 мл.

Теперь когда все ингридиенты готовы, начинаем делать основу крема, отделяем желтки от белков в разные ёмкости, добавляем щепотку соли или лимонной кислоты в белОк 🐿️ (я выбрал соль так как она является усилителем вкуса) и взбиваем блендером до пик, то есть до состояния очень плотной пены, которая не течёт никуда, в последствии я взбивал ещё раз, так как у меня всё равно немного белка отслоилось, наверное лучше использовать холодные яйца, у меня были комнатной температуры яйца помытые с мылом. После добавляем сахар к желткам и взбиваем пока сахар более менее не разойдется (вместо сахара можете добавить сахарную пудру), после чего вываливаем пол кило маскарпоне и также пробиваем блендером до однородности массы.

Хочу остановиться поподробнее, что же такое сыр маскарпоне, по сути это очень-очень густые, жирные сливки, не более, поэтому если вы например захотите крем другой, то можете например взбить сливки 33% (меньше не подойдут) с сахаром и творожным сыром, я думаю получится не хуже, вообще крем это такая история, например тирамису который продают в местной сетевой кофейне состоит из яиц, сливок и плавленного сыра, так что кричать о том, что ТОЛЬКО маскарпоне иначе к Вам итальянцы придут и будут засовывать спагетти под ногти не нужно 😄, так что можете сначала попробовать как в оригинале, а потом поймёте, что и как можно переделать. После того как взбили желтки с маскарпоне в эту массу перекладываем белОк (я предварительно взбил его ещё раз) и уже с помощью лопатки или ложки аккуратно перемешиваем снизу вверх спиралевидными движениями стараясь сохранить наши пики белка (кстати на вкус было не сильно сладко, рекомендую так и оставить, так как в печенье и ликере тоже есть сахар, а диабет нам не нужен). Ну чтож крем готов, кофе сварен, подбираем тару (я взял пищевой контейнер) в который помещается печенье, кстати не поговорили о печенье, на вопрос можно ли заменить савоярди на песочное или другое печенье отвечу однозначно НЕТ!!! а дело всё в его особой губчатой текстуре которая моментально впитывает жидкость, я ни у одного печенья такого не видел. Перед обмакиванием разложить печенье в ёмкости в которой будете собирать всё, это может быть стеклянный противень как у меня либо порционные стаканы или контейнеры, а в крайнем случае в тарелку всё запихайте. После того как вы разломали (или нет) печенье, начинайте обмакивать его в кофе (с ликером/без ликера) везде где я читал было написано от 3-5 секунд, не нужно ждать когда печенье наполнится как бутылка воды, я бы рекомендовал секунды 1,5-2 так как крем тоже влажный, на форумах часто пишут, что у автора много яиц и всё поплыло, а плывёт именно от пропитки савоярди, я второй слой укладывал буквально обмакнув печенье и сразу вынимал, разложив печенье-выкладываем половину крема и распределяем его равномерным слоем.

Со вторым слоем поступаем аналогично.

В принципе можно уже отправлять в холодос и с ложкой у холодильника караулить когда там всё уплотнится, но я хоть и не люблю какао в сыром виде, на тирамису добавил, так как супруга просила да и здесь эта лёгкая горчинка была к месту. Просеил какао через сито в ванной, чтобы не заморачиваться с чисткой стола, так как излишки я просто сдул с него.

Убрал на ночь, примерно в 21:00 я закончил и в 9:00 уже ели его с весёлым кофе 😁 масса получилась мягкой но не разваливалась, даже с учётом того, что с кофе я переборщил оно никуда не уезжало.Читал, что оно должно настраиваться минимум 12 часов, а где то и 3 дня, но как по мне для соединения и 6 часов должно хватить.

Спасибо, что дочитали и приятного аппетита! 😊

Доброго времени суток товарищи пикаблуды! Сегодня не будет инноваций и колесо никто изобретать не будет, однако ☝️ Попросили меня как-то сделать ошейник для котёнка, кожа у меня была, время тоже, вот я и согласился, опыт в изготовлении ошейников у меня имелся и я тогда подумал: - А чего делать 1? Сделаю 10! Вдруг, что продам 🤷

После того как я сделал партию я сказал себе, что могу лучше и сделал 1 ошейник.

Не хотел заморачиваться, а по итогу заморочился ещё больше 😄

После моей публикации данного ошейника, мне написала подруга и уточнила, могу ли я сделать 2 таких ошейника из кожи которая у неё была, чтож не вопрос.

Делались они по аналогии из одного длинного куска кожи, то есть сам кусок цельный. И вы скажете, а причём тут "мятный мандарин"? Ну а до него мы ещё дойдём. У меня возник вопрос "А куда мне девать ошейники которые я сделал ранее? " разумно конечно продать, но магазина у меня нет, паблики состоят в основном из членов семьи, вот тут то и началось моё знакомство с маркетплейсами в качестве селлера или проще говоря продавца.

Изучив вопрос по верхам и имея дыру в бюджете я выбрал OZON, в основном потому что сам закупаюсь там, ну и потому что взноса там нет. Каково было моё удивление, что я могу оформить самозанятого и просто начать торговать там (не всё так просто но это детали их мы опустим), после длительной работы и понимания, что от меня хотят я всё таки смог выйти со своими изделиями на Озон, но как и большинство новичков удача мне не улыбалась и тут то мне и попалось предложение "отзывы за баллы", я подумал: "круто, людям баллы, мне деньги, одни плюсы! " не тут то было, оказалось, что эти баллы оплачиваю я 🤣

И тут в один из вечеров, когда я уже думал свернуть лавочку мне поступило аж 2 заказа! Утром я собрал их и отправил. Я вышел в минус, причём нормальный такой минус, но! я получил отзывы 5/5, а это было куда важнее! Поэтому я для себя решил, что просто обменяю эти ошейники на отзывы дабы закрепиться на маркетплейсе. Распродав все ошейники и прочитав все отзывы я начал думать, что же мне делать дальше и решил сделать простое, но рабочее решение, я решил сделать ошейники из 2 слоёв с ручной прошивкой, путь предстоял не быстрый, но раз уж начал то иди до конца.

То бИ кОнтИнУед 😮‍💨

Спасибо, что дочитали, получилось много буков, старался сократить по максимуму.

Приветствую мои разумные пикабу! Сегодня я расскажу о том как всё таки решился сделать сумку, крайне долго откладывал изготовление любых сумок, так как опыта банально нет, а материала уходит много. Искал, что-то простое и наткнулся на модель по типу коробки, она показалась мне весьма простой в изготовлении и я принялся кроить. После того как я вырезал детали я понял, что сама кожа которую я использую довольно сыпучая (крошится со стороны бахтармы) и было принято решение приклеить слой свиной кожи, свиная кожа очень тонкая но при этом очень крепкая, да и остатки я не знал куда пустить, так что пустил на сумку.

Единственное моё опасение было в том, что торец будет выглядить как не одно целое, но опасения мои были напрасны, ниже фото до обработки и после.

Шить сумку это конечно дело не простое, но не в самом шитье, а именно в правильной стыковки деталей (не правилное позиционирование ботана), один раз пришось распарывать полностью сумку и один карман. Но это скорее из-за моей невнимательности.

Ремень я исходя из своего опыта уже шить не хотел, а потому вырезал кусок шириной 25 мм из чепрака и нанёс беговку для красоты, в целом мне этим ремнём не машину тягать, так что никуда он не растянется.
Благодарю всех за внимаение!

Приветствую Вас пикабутяне и пикабутянки! Сегодня поведаю Вам о том как я взялся за работу которую ни за что не хотел делать, а именно изготовление ремня. Мой ремень на тот момент был у меня порядка 16 лет, уже скрученный жизнью и потрескался от старости, восстановить можно, но хотелось сделать самому, всё время говорил себе, что я сапожник без сапог :D Пересилив себя я всё же взялся, но сам имел опыт только в изготовлении кошельков, одна только мысль о пробитии пробойником 4 мм плотной кожи бросала меня в холодный пот (кто пробивал тот понимает), отрезав и разметив начал пробивать, потом прошивать, красить и обрабатывать края, прототип получился сносным, на изготовление ушло 3 дня (прошивал в ручную естественно).

После того как я изготовил прототип я приступил к изготовлении ремня для супруги, делал по аналогии с прототипом, единственное отличие было в ширине и порядке обработки.

И наконец пришло время желание сделать ремень себе, пряжку хотел жёлтую, выбрал латунную пряжку и латунные винты, а также хотел сделать его немного повеселее, поэтому нитки выбрал поярче чем чёрные или коричневые, результат меня порадовал.

Честно говоря опыт приобретённый кажется незначительным, но навык пробивания такой толстой кожи мне запомнится надолго. Благодарю за внимание!