В этом году на Урале лето, как говорят синоптики, аномально теплое. Думаю, что садоводы и огородники с ними согласятся.

Я уже писал, что в этом году огурцы и помидоры отлично плодоносят без теплиц. В теплицах помидоры идут на рекорды по размерам

Кабачки растут, не успеваем убирать.

Но не только овощи растут много и быстро. Картошка уже в начале августа пожелтела и полегла. Впервые на моей памяти будем копать в августе. А у меня опыт уборки картошки с 70-х годов прошлого века.

Острые перцы растут и созревают не только в теплице, но и в открытом грунте.

И хабанеро, давний в прошлом году 2 перчика, размером с копеечную монету, нынче разошелся.

Цветы растут непривычно: Гладиолусы, с которыми традиционно школьники шли первого сентября, уже отцветают, Георгины выросли выше меня (выше 176 см), мускари, нарциссы, пионы, ирисы, лилии очень быстро отцвели, хотя их и поливали обильно, чего в прошлые годы не делали.

И супер большой урожай дали сорняки. если в прошлом году прополку считали ведрами, то в этом - строительными тележками. Куры не успевают склевывать свежую зелень.

И в связи с изменением климатических условий (впервые этим летом вечером сидел и наслаждался запахом полыни и стрекотанием кузнечиков, что будило во мне воспоминания о вечерах у деда в Оренбургской области 50 лет назад), прошу жителей южных районов поделиться опытом, в Интернете информация противоречивая или совсем отсутствует.

1. Третий год вьюнок захватывает огород. Три года назад были отдельные растения в одном углу, теперь уже и в теплицах попадаются. Пока выпалываем, но как вспомню порученную мне прополку вьюнка у деда, так очень не хочу вручную вьюнок убирать. Посмотрел, и на городских газонах он уже цветет в полный рост. Может быть есть уже способы эффективной борьбы с этой напастью?

2. Кто выращивает арбузы, подскажите как определить зрелость арбуза на бахче. Раньше знал, что на вызреют, и не переживал. А сейчас есть надежда, что арбузы дозреют, прогноз обещает и +20, и +30. По звуку, по хвостику, по внешнему виду? Не в магазине, а именно на земле, когда уже стоит срывать.

3. Как определить, что пора снимать дыни? Висят у меня, созревают вот такие дыньки.

Опыта по снятию созревших дынь нет. Эта дыня потрескалась, значит созрела? Ее уже можно снимать?

Или определяющим должен быть цвет - чем желтее, тем спелее? И когда лучше снимать? Есть какие-то признаки, приметы полной спелости?

4. Что делать с яблоками? Вся семья раздает коллегам. Сами едим, варим компоты, варенья, делаем сок. Кормим кур. Раньше хоть в зоопарке брали, теперь не берут (какой-то урод в сданной ботве иголки животным подсунул). Брагу ставить? Так у нас в семье столько никто не выпьет.

5. Стоит или нет убирать в августе свеклу? Уже выросла здоровенная, а по привычным срокам убирать еще только через месяц. Она за это время арбузы по размеру перерастет.

6. Взошли ни с того, ни с сего из абрикосовых косточек, выброшенных в прошлом году, деревца. Урюк был узбекский. Выдержат ли эти растения уральскую зиму? И что с ними дальше делать? Конечно хотелось бы сохранить, но куда девать на зиму? В комнату, в овощную яму? Где им будет комфортнее?

С хурмой та же проблема. Растет в горшке, а что дальше делать, не знаю.

Для улучшения полива на следующий год, ставлю в огороде еще 2 бака по 1 куб.м.

Задумываюсь о переходе к южным (утопленным) грядкам вместо наших традиционных приподнятых.

Думаем о более ранней рассаде, и о посадке, и о высадке в теплицу. Май в этом году был как сейчас август. Мечтаем, что на следующий год будет также.

В этом году начал выращивать батат. Растет хорошо. Про урожай пока сказать нечего.

Curry bread (kare pan) - популярная японская еда. Японское дрожжевое тесто с начинкой карри, обваленное в сухарях панко и жаренное во фритюре.

На 8 штук

Тан Чжон:

2 ст.л. муки

25 гр. муки

125 гр. воды

Тесто:

300 гр. муки

4 гр. сухих дрожжей

75 гр. тан чжона

7 гр. сухого молока

0,5 ч.л. соли

23 гр. сахарной пудры

125 гр. молока

1 яйцо

30 гр. размягченного сливочного масла

Карри ру:

30 гр. сливочного масла

2,5 ст.л. муки

0,75 ст.л. порошка карри

0,75 ст.л. гарам масала

1/8 ч.л. кайенского перца

Карри:

300 гр. говядины

1 шт. репчатого лука

1 шт. небольшого батата

1 шт. крупной моркови

1шт. крупного картофеля

1 сладкое яблоко

1 ст.л. меда

2-3 ст.л. карри ру

говяжий бульон

соль

1 яйцо

1 ст.л. молока

панировочные сухари панко

растительное масло

Карри ру.

Сливочное масло растапливаем на среднем огне. Добавляем муку, перемешиваем.

Варим, часто помешивая 15-20 минут до светло-коричневого цвета.

Всыпаем специи, перемешиваем. Жарим 30 секунд, снимаем с огня.

Карри.

Говядину нарезаем небольшими кусками. Обжариваем на растительном масле со всех сторон. Выкладываем в миску. В той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем, жарим 2-3 минуты. Добавляем обжаренную говядину и вливаем бульон, тушим на среднем огне 2-3 часа, подливая бульон по мере выкипания, пока говядина не начнет разваливаться.

Картофель, морковь нарезаем небольшими кубиками. Батат и яблоко натераем. Все овощи, карри ру, мед и соль (если бульон соленый, не солить) добавляем к говядине, снова вливаем бульон, перемешиваем.

Убавляем огонь и тушим до мягкости овощей 15-20 минут. Полностью остужаем.

Разминаем в пасту (можно оставить немного крупных кусков овощей). Как еще вариант, можно вообще не разминать карри.

Тан Чжон.

В сотейник вливаем воду, доводим до кипения и всыпаем муку, хорошо перемешиваем. Постоянно взбивая лопаткой, завариваем всю муку (тан чжон будет отходить от дна и стенок). Снять с огня и полностью остудить.

Тесто.

В дежу вливаем молоко и немного взбитое яйцо, сверху просеиваем 75 гр. муки, сверху сахарную пудру и соль, снова 75 гр. муки, размягченное сливочное масло, 150 гр. муки, тан чжон, дрожжи.

Замес теста в комбайне, насадкой крюк 2 минуты на первой скорости и 5-7 минут на второй скорости. Расстойка 60-90 минут. Тесто обминаем. Расстойка 30 минут.

Карри пан.

Тесто делим. Каждую часть раскатываем.

В середину каждой части теста выкладываем начинку.

Края защипываем.

Яйцо смешиваем с молоком.

Обмакиваем карри пан в яичную смесь, затем в сухари панко.

Расстойка 10-15 минут.

Жарим в большом количестве растительного масла или во фритюре, по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло.

Ждем 7-10 минут и подаем.

Начало рассказа о выращивании батата в наших широтах тут.

Про выращивание рассады и саму высадку я рассказал, осталось рассказать о - выборе сорта, орошении, питании, защите растений и уборке.

Из нескольких десятков сортов батата, испытанных нами за последние годы, на сегодня мы оставили вот эту "пятерку":

Каждый из них - лидер в своей "категории" (конечно же для нашей почвенно-климатической зоны". Каждый имеет свою персональную окраску кожицы и мякоти, свои вкусовые оттенки, лежкость, срок созревания. Ассортиментом торговать всегда легче, чем одним-единственным продуктом.

Эрнандес - морковно-оранжевый внутри и снаружи. Среднесладкий

Бонитас - клубни цвета женской кожи с чуть кремовой мякотью (Слабосладкий)

Мурасаки - красный снаружи и густо кремовый внутри. Слабосладкий.

Окинава - самый позднеспелый из всей группы, но с оригинальной фиолетовой окраской мякоти и гипсово-белой кожицей. Среднесладкий.

И Винницкий розовый - самый высокоурожайный, самый крупноклубневый и самый лежкий из всей группы, фиолетово-розовый снаружи и белый внутри. Он тоже столового типа - почти несладкий.

Есть у нас еще два сильносладких сорта - Вот такой вот темно-фиолетовый и снаружи и внутри Стоукс Перпл :

Его клубни самые длинные - до 45 см. Но я его держу только для коллекции - он слишком сладкий, кондитерский тип, я не особо люблю сильносладкие сорта.

И недавно появившийся у нас Рубин Каролины, очень симпатичный оранжевомякотный с розовой кожицей, но уступающий по урожайности Эрнандесу (который тоже оранжевый)

Для регионов с более коротким летом, чем у нас конечно из этой группы более всего подойдут Винницкий розовый, Бонитас, Эрнандес  и Мурасаки. Был год у на когда мы вели высадку всей коллекции начиная с 25 апреля и до 15 июня - проверяя для каждого сорта сколько дней вегетационного периода ему нужно для формирования более - менее товарного урожая. Тогда и расставили сорта по этому признаку.

Но вообще то с названиями сортов надо быть осторожным. Путаница в этом вопросе фантастическая.

Названия сортам в большинстве случаев дают сами любители - либо так же как я - сравнивая внешние признаки клубней, листьев и побегов с характеристиками, найденными в интернете, либо вообще, придумывая название "от фонаря" (так и появляются названия типа "Манчужрский неизвестный" или "Винницкий розовый" "Рубиновый 3, 4... 5... и так далее по счету").

В итоге на сегодня названий сортов батата в несколько раз больше, чем самих сортов. А под одним и тем же названием можно найти 2-3 разных сорта, ведь любитель чаще всего обращает внимание только на самые заметные характеристики (цвет кожуры и мякоти, форма листьев, срок созревания...), в то время, как в селекции (если даже не касаться дорогостоящей генетической экспертизы), ключевым критерием могут быть совсем малозаметные параметры (форма и размещение глазков, окраска и количество тычинок и прочее)

Минеральное питание:

Если выращивать батат профессионально, то конечно надо начинать с анализа почвы. Хорошая лаборатория не только померяет сколько в вашей почве доступных форм азота - фосфора и калия, но и  сделает расчет точного плана применения удобрений. Типа такого:

Если выращивание любительское - ориентируйтесь хотя бы по типичным для вашей зоны характеристикам почвы (например почти все почвы Крыма очень богаты калием и калийные удобрения там скорее всего вообще не понадобятся, а есть регионы где они критически нужны и в очень высоких количествах). Органика на батате вполне приветствуется (только медведку или нематоду с навозом не занесите), но у нас на юге, органика - это большой дефицит.

Батат достаточно предсказуем в плане минерального питания, спокойно переносит и слабокислые и весьма щелочные почвы и везде дает хорошую урожайность при правильном питании.

Борьба с вредителями и болезнями:

Если вы приобрели здоровый посадочный материал, если проверили свое поле на чистоту от нематоды и возбудителей корневых гнилей, то каких то нерешаемых проблем с этой культурой у вас не будет. Конечно же батат повреждается и трипсами и клещом и тлей и листогрызущими гусеницами.

На фото - паутинный клещ - многоядный вредитель, моментально "освоивший" новую для наших полей культуру - батат. В основном эта проблема касается самого жаркого периода лета на нашем юге. Более прохладные регионы вряд ли с ним столкнутся.

Тля не только высасывает соки из растения, снижая урожай текущего года, но и разносит вирусы, что делает невозможным дальнейшее размножение культуры и обрекает нас на поиски оздоровленного посадочного материала.

В начале и середине сезона  растение может поражаться  фузариумом, альтернарией и питиумом. Но если внести в почву перед посадкой качественный препарат триходермы, и хотя бы раз опрыснуть по листу (в период смыкания ботвы в междурядьях) триазолами (колосаль про, фалькон или что то из той же группы), то проблем с этими болезнями у вас не будет.

Иное дело - черная гниль. Пик проблемы с черной гнилью - осенние похолодания почвы перед уборкой. Хочется еще подержать культуру в поле, чтоб еще наросла масса клубней, но следите за погодой. В период холодных осенних дождей черная гниль может развиваться стремительно и никакие средства защиты не помогут.  Лучше выкопать вовремя (в середине "бабьего лета").

Если же сезон выращивания у вас короткий, то лучше удлинять его не за счет осенней передержки, а за счет более ранней высадки. Используя гряду с черной пленкой и агроволокно. Лучше всего - агроволокно на тоннелях. Батат то можно и врасстил накрывать, но на тоннелях парниковый эффект выше.

Дома тоннели можно делать и одиночные, а в поле лучше использовать групповые тоннели. Вот так это выглядит:

Использовать агроволокно можно дважды за сезон - весной против заморозков и осенью, в сезон осенних холодных ночей, приводящих к обострению болезней клубней.

Режимы полива - важнейший вопрос для батата. Для формирования кубней очень важно поддерживать оптимальную влажность почвы в верхних ее слоях. Иначе клубни "уходят" вглубь и сильно повреждаются при выкопке. А угадать - какая она "оптимальная влажность" - непросто (особенно если выращиваете под мульчирующей пленкой).

И потому лучше всего решения о поливе принимать не "на глазок", а на основе точного расчета.

Вот такими неприглядными бывают клубни батата, выращенные на перепадах влажности почвы.

Именно по этой причине обязательно нужно иметь на бататном поле орошение даже для регионов с высоким уровнем годовых осадков. Ведь даже кратковременная засуха можут резко снизить завязываемость и рост скорость роста клубней, а дождь после такой засухи как раз и приведет к их растрескиванию.

И конечно очень важна гряда!  Мы сажаем тоненькую рассадинку а под ней вырастает гроздь здоровенных клубней. Вырастая они раздвигают почву и дико уплотняют ее (иногда реально возникает проблема выкопки - лопаты ломаются и скоба тракторная не лезет). А вот если высаживаем на высокую гряду - проблемы не будет - просто по мере роста клубней наша гряда из стройной трапеции превратится в пузатую  колбасину, но переуплотнения почвы не будет и выкопка будет - одно удовольствие.

Без высокой гряды батат можно выращивать только на самых легких, песчаных почвах.

Вот в общем то и весь перечень проблем, которые могут возникать при выращивании этой достаточно неприхотливой и высокоурожайной культуры. В уходе она гораздо проще традиционной картошки, сами клубни гораздо вкуснее картофельных и только врожденная лень и консерватизм отдельных граждан могут стать причиной того, чтобы батат не вытеснил картофель с наших приусадебных участков в ближайшие 5-10 лет. :)

Все начиналось как обычно. В 2015-м одна очень большая компания - производитель продуктов питания предложила шикарный контракт на поставку батата крупному фермеру. Фермер о батате и слыхом не слыхивал, но цена и условия контракта были привлекательными. Будучи нашим клиентом агросопровождения он, естественно по этому вопросу обратился к нам.

И я в очередной раз убедился, как все таки правильно мы делаем, выращивая на опытном участке у себя самые редкие и экзотические культуры... Ведь никогда не знаешь, что внезапно может "выстрелить" и стать основой для масштабного бизнеса. Вот так и получилось что с тех пор мы эту культуру выращиваем уже не "для души" а для самого что ни на есть зарабатывания денег.

Итак:

Батат называют сладким картофелем, хотя ботанически он ни разу не картофель. И даже не пасленовый, как картошка а вьюнковый. И стебель у него как у вьюнков - стелющийся и вьющийся и цветки у него колокольчатые как у ипомеи (некоторые сорта цветут в наших краях как на фото ниже) и колорадский жук его не ест по той же причин

Но самое главное отличие батата от картофеля - метод размножения. Если картошку мы садим клубнями (а хороший хозяин - пророщенными, а то и подрощенными клубнями), то батат клубнями сажать нельзя категорически.

Потому что из клубня прорастет большой пучок побегов и под кустом вырастет множество мелких и кривых клубеньков.

Размножается батат иначе.

Хорошая новость заключается в том, что батат размножается вегетативно и потому, приобретая клубень какого либо сорта, вы можете всерьез полагаться на то, что из него вырастут точно такие же по окраске, форме, вкусовым качествам

Плохая новость заключается в том, что батат размножается вегетативно и потому его размножением активно занимаются непрофессионалы, что приводит к массовому распространению опасных вредителей и заболеваний, в первую очередь конечно же - вирусных.

Поэтому, если вы хотите попробовать вырастить десяток кустов на огородике, то батат можно купить и у любителей в интернете (можно и в супермаркете, но супермаркетный батат часто бывает обработан ингибиторами прорастания глазков и с него можно просто не дождаться побегов). Если же вы хотите начать коммерческий проект, то лучше все таки приобретать батат в более безопасных источниках - как минимум у профессионалов.

Очень хорошая новость - в Украине размножением батата in vitro занялись наши ученые и уже сегодня есть возможность заказать оздоровленный посадочный материал по абсолютно приемлемым ценам.

Ну а если исходный материал вы приобрели качественный, то дальше все просто.

На проращивание клубни закладывают глубокой зимой. Мы делаем это в первую декаду нового года. Главная ошибка, которую делают новички – высадка в почву с традиционным заглублением всего клубня. Батат – не картошка, и при такой высадке он быстро загниет. Клубни нужно сажать в чистый песок, заглубляя только на треть – максимум на половину его толщины.

Нет никакого смысла в добавлении в песок удобрений, а также в подкормках в первые три недели – запас питательных веществ клубня очень велик и их будет достаточно на первые двадцать-тридцать дней роста. Необязательно в этот период и досвечивание. И только с двадцатого дня в поливную воду начинают добавлять элементы питания, а если на улице систематически пасмурно, то использование ламп досвечивания резко ускорит развитие побегов (впрочем это актуально только при ускоренном размножении новых редких сортов при дефиците посадочного материала, обычно и без досвечивания можно получить до полутора сотен штук рассады с одного клубня.

Удобнее всего плети в теплице подвязывать на шпалеру. Это облегчает заготовку рассады и увеличивает продуктивность теплицы.

Если же вы купили не клубни а рассаду, то и ее можно хоть с января высаживать в горшки и давать ей потихоньку зимой разрастаться чтобы уже перед наступлением весны нарезать с тех разросшихся кустов стандартную рассаду - отрезки побегов.

Отрезки побегов легко окореняются в банке с водой за пару дней, но высаживать рассаду со слишком  развитыми корнями опять же не стоит - у большинства сортов это приводит к образованию большого процента кривых, нестандартных клубней. Максимум нормального - зачатки корешков длиной 1-1,5 см

Вот так нарезается и готовится к посадке рассада батата :

Черенки без зачатков корней - самое простое и удобное решение для большинства случаев (в том числе и для машинной посадки), если вы уверены что сумеете обеспечить хорошую влажность в поверхностном слое почвы в ближайшие 4-5 дней после высадки непрерывно . Черенки с совсем маленькими зачатками корней выручат вас, если высадки проводится по экстремальной жаре и есть опасения в плане поддержания влажности почвы.

Очень часто пишут о том, что для рассады нужно заготавливать только верхушки побегов. Мы проводили специальные исследования этого вопроса и они не показали какой то существенной разницы в урожайности с кустов полученных их рассады с верхушечной и срединной части побегов. Но у верхушек побегов есть одно преимущество - листья на них мельче и они меньше привядают при высадке. По той же самой причине такая рассада компактнее, чем та, что заготовлена с центральной части побега.(если кто будет выращивать рассаду батата на продажу и пересылку в дальние края то это важный нюанс).

В общем, если уж захотите получить максимум рассадин именно такого вида, просто не забывайте почаще прищипывать верхушки побегов, отрастающих от клубня в рассаднике - тогда получите "щеточку" с которой можно заготавливать именно верхушечную рассаду.

Следующий вопрос: - выбор участка.

Да, да, все мы знаем - для батата, как и для большинства овощных культур (тем более клубнеобразующих) в идеале нужны "легкие, хорошо гумусированные почвы с высоким уровнем плодородия, да еще и южные склоны" :)

Но сколько тех идеальных земель которые бы не оттяпали под загородные усадьбы очередной мэр или депутат ?

Будем реалистами и выделим самые неприемлемые для батата земли - это тяжелые суглинки и глины, солонцеватые почвы (не путать с засоленными), неровные по рельефу участки, на которых надолго может скапливаться дождевая вода. На тяжелой почве клубни формируются кривыми и тонкими, любой застой воды ведет с снижению и урожая и качества продукции.Так что лучше уж голый песок (пусть даже совсем малогумусный), чем глина.

Если вы все сделали правильно (правильно подготовили почву и рассаду, правильно выбрали срок высадки и обеспечили полив), то батат очень быстро разрастается и покрывает поле своей ботвой не хуже огурца или тыквы

По мере работы с культурой мы все дальше забирались с ней на север. И как выяснилось - вовсе не такая уж и субтропическая эта культура. Отлично растет он и во Львовской области и в Черниговской. Только сорта надо подбирать правильно, ведь например Окинава  и для Каховки слишком поздняя (хотя мы на ней и получаем приемлемый урожай), да в умеренном климате конечно всякого рода укрытия агроволокном горячо приветствуются для более ранней высадки.  Хотя конечно потенциал урожайности на югах покруче будет. На лучших сортах нашей коллекции мы получаем до 100 тонн с гектара. В Чернигове конечно о таких урожаях мечтать грешно. Но цены на батат пока еще настолько высоки, что и 40 тн/га - отличная рентабельность.

Потребление батата в Украине потихоньку растет. Продают его уже и практически во всех супермаркетах (даже дискаунтеры типа АТБ), а последние пару лет уезжает батат из Украины и на экспорт в Великобританию.

Приучить народ к батату несложно, надо просто дать попробовать - готовить его легко и я мало встречал людей, которые попробовав не включали бы его в более-менее регулярное потребление.

Мы сами батат жарим, запекаем,  в нашем потреблении он почти полностью вытеснил картофель (за исключением конечно той картошки что идет в супы и борщи, в вареном виде батат не очень).

Это - батат.

Батат - это счастье для огородника!

Не надо хранить всю зиму гору ящиков "семенных" клубней. Не надо тягать ведра при посадке (шутка ли : тридцать килограмм на сотку высаживается), не надо морочиться с колорадским жуком, но самое главное - не надо разочаровываться осенью, выкапывая убогие мелкие клубеньки.

Под кустами батата вырастают гигантские клубни.

Кстати, именно клубни.

Нередко к сожалению и журналисты и обычные граждане, неотягощенные агрономическим образованием, называют батат "корнеплодом". Это абсолютно неправильно и неграмотно.

Корнеплод - это видоизмененный центральный корень растения. Корнеплоды - это просто зимующий орган двулетников, который никак не приспособлен для вегетативного размножения, а способен только весной следующего года образовать цветоносы. (Именно так все и происходит у морковки, репы, свеклы, петрушки... - в первый год образуется корнеплод а из него на второй год - цветонос на котором будут образовываться семена). Батат же никак не двулетник, цветет он в первый год высадки, а клубни (если уж ссовсем точно ботанически то "корнеклубни" ) его имеют функцию вегетативного размножения (именно поэтому они все унизаны почками - "глазками",  как можно увидеть на фото выше, каждая из которых способна давать побеги и именно для этого нами и используются).

На корнеплоде же такого нет - все вы наверное видели как прорастает корнеплод морковки - пучком листочков из колечка укороченного стебля, но никак не "глазками" из самого тела как прорастает батат и картофель.

Различия конечно же не только в этом, отличается корнеплод от клубня и по внутреннему строению. Один из моих любимых сортов батата "Эрнандес" очень похож на морковку и цветом и (иногда) и формой.

Но Бог с ней, с ботаникой. Нас все таки больше интересует практическая сторона ввопроса - технология выращивания.  Я пока что рассказал о самых первых шагах в выращивании батата. Рассказ этот стоит продолжить, но лимит свой на сегодня я похоже исчерпал, так что продолжу завтра.

Большинство рецептов, в которых требуется положить/обернуть один продукт в другой — по сути просто красивая картинка. Приготовив много подобных рецептов я могу с уверенностью сказать, что затраченное время не стоит результата. Но все же есть несколько проверенных вариантов и одним из них хочется сегодня поделиться. Это батат, завернутый в бекон и фаршированный двумя видами сыра с зеленью.

Ингредиенты на 2 порции:

Батат 2 шт

Зеленый лук 30 г

Крем чиз 200 г

Чеддер 150 г

Микс специй: cоль морская, вяленые томаты, зира, кокос, кукурузная мука, луковый порошок, орегано, паприка, сахар тростниковый, чеснок, чили 4 ст. л.
Бекон 200 г

Способ приготовления:

1. Батат заворачиваем в фольгу и кладем на непрямой жар на гриль/в духовку на 40-60 минут на 200 градусов (готовность можно проверить зубочисткой).

2. Натираем чеддер и смешиваем с луком, специями и крем чизом.

3. Достаем батат и даем остыть. Срезаем несколько сантиметров сверху поперек и чайной ложкой вынимаем ровно половину. Кладем в пустое пространство сырную массу и заворачиваем в бекон.

4. Обратно на гриль/ в духовку еще на 5-7 минут, пока бекон не подрумянится. Оставшуюся массу батата вы можете перемешать с остатками сырной массы и использовать, как гарнир к блюду, которое будете готовить на следующий день.